Miten valita hyvä paistinpannu, jossa on tarttumaton pinnoite

Ruoanlaittoon tarvitaan erikoisruokia. Tällä hetkellä on olemassa hyvin paljon erilaisia ​​työvälineitä, jotka eroavat toiminnallisuudesta, hinnasta ja valmistusmateriaalista.

Hyvin usein kotiäidit liittyvät tarkasti pannun valintaan. Ja tämä ei ole onnettomuus, koska tällä hetkellä on olemassa useita tällaisia ​​keittiövälineitä, joiden avulla voit valmistaa paitsi maukasta, myös terveellistä ruokaa. Tällä hetkellä ei-tarttuvat pannut, joilla on monia lajikkeita, ovat hyvin kysyttyjä.

Valinnan vivahteet

Keittiövälineitä valittaessa on kiinnitettävä huomiota sen ulkonäön lisäksi myös sen toiminnallisiin ominaisuuksiin, käyttöikään ja muihin tärkeisiin parametreihin:

1. Paino. Mitä suurempi pannun paino on, sitä kauemmin se palvelee.
2. Halkaisija ja tilavuus Tämä parametri vaikuttaa pannun lämmitysasteeseen. On käynyt ilmi, että mitä pienempi säiliö on, sitä nopeammin lämmitys on, ruokaa keitetään nopeammin. On kuitenkin pidettävä mielessä, että pieni levy sopii pienelle perheelle, joka koostuu kahdesta tai kolmesta ihmisestä. Siksi, jos perhe koostuu neljästä tai useammasta, sinun on valittava suurempi paistinpannu. Suuressa paistinpannussa voit paistaa vain ruokaa, mutta myös valmistaa muita maukkaita ruokia.
3. Holder. Tällainen keittiövälineiden elementti voi olla irrotettava, pultattu tai monoliittinen, toisin sanoen olla yksi pääastian kanssa. Kahvan tyypin valinnassa on otettava huomioon, että pultilla on lyhyempi käyttöikä kuin monoliittinen. Kiinteä kahva ei kuitenkaan sovi uunissa kypsentämiseen ja vie enemmän säilytystilaa. Siksi sinun on selvästi tiedettävä, mihin tarkoitukseen pan on valittu.
4. Tarttumaton pinnoite. Nykyään suosituiksi katsotaan teflon- tai keraamisella pinnoitteella varustetut pannut. Näiden kahden sumutteen avulla voit paistaa melkein mitä tahansa ruokaa ilman rasvaa, mikä tekee siitä hyödyllisemmän. Valitsemalla tämän tai peiton, sinun ei tarvitse luottaa pelkästään niiden taloudellisiin ominaisuuksiin vaan myös pannun tarkoitukseen.

Ei-tarttuvien pinnoitteiden edut ja haitat

Astioiden päällystystyyppi riippuu ennen kaikkea siitä valmistetun ruoan makuista sekä suurimmasta keitto- lämpötilasta, siitä huolehtimisesta ja sen kestosta. Siksi, kun valitset ristikkovälin, sinun on tiedettävä kaikki tarttumattoman pinnoitteen edut ja haitat.

Teflon

Se on paras vaihtoehto niille, jotka oppivat kokki. Koska tämän ruiskutuksen avulla voit helposti paistaa lähes kaikki ainesosat (liha, kala, vihannekset tai jauhotuotteet).

On kuitenkin pidettävä mielessä, että paistettavia komponentteja on sekoitettava vain erityisellä lastalla, joka on valmistettu muovista tai puusta.

Eräästä toisesta materiaalista, kuten metallista, valmistettu keittiölaatta voi vahingoittaa teflonpintaa, mikä voi aiheuttaa haitallisten aineiden vapautumisen pannun perusmateriaalista.

Lisäksi tällaisen pinnan haitat sisältävät sen, että se romahtaa korkeiden lämpötilojen (yli 200 astetta) vaikutuksen alaisena. Useimmat valmistajat ovat kuitenkin ottaneet käyttöön erityisiä lämpötilamittareita tällaisiin pannuihin, jotka sijaitsevat potin keskellä ja alkavat vaihtaa väriä, kun lämmityslämpötila saavuttaa 180 astetta.

keraaminen

Tällaisen pinnan suurin etu on pitkä käyttöikä. Tämä materiaali kestää yli 450 asteen kuumennustiloja. Samanaikaisesti keraaminen päällyste edistää tasaisen lämmityksen tasoa ja hidasta jäähdytystä. On kuitenkin syytä tietää, että keramiikka ei siedä äkillisiä lämpötilan muutoksia, joten jäädytettyjä tuotteita ei tule sijoittaa kuumaan paistinpannuun, jossa on keraaminen pinta.

emaloitu

Tämä pinta suojaa tuotteita eri bakteerien tunkeutumiselta. Lisäksi tämän päällysteen välineet voidaan käyttää sähkö-, kaasu-, induktio- tai keraamisella liesi.

Hoidon osalta tällaiset astiat voidaan pestä astianpesukoneessa tai käsin. Huolimattoman käsittelyn tapauksessa emaleihin voi kuitenkin muodostua siruja, jotka edistävät teräksen hapettumista kosketuksessa elintarvikkeiden kanssa. Tällä hetkellä on melko vaikeaa ja käytännössä mahdotonta löytää pannuja tällaisella pinnoitteella.

graniitti

Luotettavin, mutta myös kallein kattavuus. Sen avulla voit valmistaa ruokia. Graniittipinta estää tuotteiden tarttumisen ja polttamisen. Tällaisia ​​pannuja on helppo puhdistaa.

Valinta astiasta riippuen valmistusmateriaalista

Suosituimmat materiaalit, joista pannuja tehdään, ovat:

• valurauta;
• ruostumaton teräs;
• valettu alumiini.

Kullakin näistä materiaaleista on omat etunsa ja haittansa. Siksi sopivan pannun valitsemiseksi on tarpeen tutustua kunkin materiaalin ominaisuuksiin erikseen.

Valurauta

Tällaisissa materiaaleissa voi valmistaa erilaisia ​​ruokia. Tällöin ruoka on paljon maukkaampaa kuin toinen ruokalaji. Tämä selittyy sillä, että valurautamolekyylit eivät vuorovaikutuksessa ruoan kanssa ruoanlaiton aikana.

Korkean lämpötilan vaikutuksesta paistinpannussa kuumennetut valuraudat ja rasvat muodostavat tarttumattoman kalvon huokoisesta rakenteesta. Siksi ruoan paistamisessa ei tarvita usein sekoittamista.

Valuraudan haitoista voit valita riittävän suuren painon, korroosion todennäköisyyden ja nopean hapetusprosessin. Valurauta-astioiden uusimman puutteen vuoksi ei ole suositeltavaa säilyttää keitettyä ruokaa pitkään.

Ruostumaton teräs

Tästä materiaalista valmistetuilla keittiötuotteilla on pienempi massa, kerääntyvät lämpöä paremmin ja niillä on houkuttelevampi ulkonäkö kuin valurauta-astiat. Mutta kaikilla edellä mainituilla eduilla on useita haittoja, jotka koostuvat pääasiassa pannun huolellisesta hoidosta:

• älä altistu äkillisille lämpötilan muutoksille;
• ei ole mahdollista käyttää metallisia hankaimia ja muita hankaavia aineita pesuun;
• On kiellettyä kaataa suolaa tuotteen kuumaan pohjaan.

alumiini

Kun näitä tuotteita kohdellaan väärin, havaitaan seuraavat haitat:

• pannun muodonmuutos tapahtuu yleensä ylikuumenemisen yhteydessä;
• elintarvikkeiden polttaminen;
• puhdistus on vaikeaa käytön jälkeen.

Kaksipuolisen pannun edut: miten valita paras

Tähän mennessä kahdenväliset pannut ovat saaneet huomattavaa suosiota herkullisen ruoan ystävien keskuudessa. Ja se tapahtui, koska:

• tuotteen muoto ei salli ylimääräisen rasvan tai muun nesteen kertymistä;
• paistettujen elintarvikkeiden pohjassa olevien kuperien urien takia on teräviä ja houkuttelevia raitoja, jotka ovat tyypillisiä grillillä kypsennetylle ruoalle;
• liha- ja kalatuotteille ei ole muodostunut haitallista rasvakalvoa;
• ruoka on kypsennetty nopeasti, minkä ansiosta voit tallentaa lopputuotteeseen mahdollisimman paljon hyödyllisiä ominaisuuksia;
• tuote ei kosketa täysin pannun pintaa, joka mahdollistaa paistamisen ilman öljyä.

Kun valitset kaksipuolisen pannun, sinun on ensin kiinnitettävä huomiota seuraaviin tietoihin:

• reunan korkeus Tässä tapauksessa korkeammat kylkiluut, sitä parempi;
• päätuotteen valmistusmateriaali;
• urien olemassaolo ylimääräisen rasvan poistamiseksi;
• levyn yhteensopivuus;
• ottaa haltijan, jonka pitäisi olla mukava.

Suosituimpien, tarttumattomien pannujen valmistajien TOP

Yleisimmät ja yleisimmin käytetyt astiat ovat seuraavat merkit:

1. Tefal. Tämä ranskalainen yritys on pitkään vakiinnuttanut asemansa hyvän valmistajan kanssa, joka ei ole tarttunut. Eduista voimme erottaa laadukkaat tuotteet, erilaiset tyypit ja edullisen hinnan.
2. Neva metalli. Venäläisten astioiden valmistaja, joka tarjoaa asiakkaille valettuja pannuja, joilla on tarttumaton suojakerros. Tässä ruokalajissa on melko pitkä käyttöikä ja laaja valikoima hintoja. Puutteista voidaan mainita kestämättömät pinnoitteet, jotka lopulta häviävät.
3. Supremo. Amerikkalainen yritys, joka valmistaa ruokia ruoanlaittoon. Tällaisten tuotteiden etuja ovat korkea laatu, kestävyys, mukavuus ja turvallisuus.
4. Travola. Kiinalainen yritys, joka valmistaa laadukkaita tuotteita keittiöön. Tämä tuotemerkki on Venäjällä erittäin suosittu, koska eliitit ovat edullisia. Tämän kiinalaisen yrityksen pannulla on riittävän korkea laatu ja pitkä käyttöikä.
5. Rondell. Saksalainen yritys keittiötarvikkeiden valmistukseen, joka valmistaa ruokia ympäristöystävällisistä materiaaleista. Tämän yrityksen tuotteilla on lisäksi pohjan lämpöjohtavuus ja pitkä käyttöikä. Suurin haittapuoli on korkea hinta. Halvin paistinpannu maksaa noin 3500 ruplaa.

Arviot