Kuinka nopeasti valmistaa kakku, jossa on tiivistettyä maitoa

Monet kotiäidit valittavat, että he eivät voi miellyttää kotitekoista makkakakkua, koska keittiö on rikki tai puuttuu uunista. Mutta jos joillekin se on syy, toisille on syytä leipoa herkullinen kakku pannulla, reseptit, joista vain tiivistetyssä maitossa riittää.

Jäljellä olevasta kokoelmasta kerätty herkin ja todistetumpi.

Yksinkertainen resepti

Monet kotiäidit pitävät menestyksekkäimpänä tätä reseptiä, jossa leivonnassa on tiivistettyä maitoa, paitsi että se on yksi kaikkein yksinkertaisimmista. Reseptin yksinkertaisuus on osoituksena siitä, että sekä kakkujen että kakun kerma valmistetaan pannulla hyvin nopeasti yksinkertaisesta käytettävissä olevista ainesosista.

Pannulla oleviin kakuihin tarvitaan:

• 380 g tiivistettyä maitoa;
• 1 kananmuna;
• 5 g soodaa, 15 ml etikkaa (tai sitruunamehua);
• 500-550 g vehnäjauhoja.

Tämän kakun kerma voi olla ehdottomasti kuka tahansa, mutta klassinen resepti sisältää vaniljakastiketta, jota tarvitset:

• 750 ml maitoa;
• 300 g valkoista kiteistä sokeria;
• 200 g voita;
• 80 g jauhoja;
• 2 kananmunaa.

Keisarin aktiivisen toiminnan aika keittiössä on noin 30-40 minuuttia, mutta kakun kyllästysaika riippuu täysin kotitalouden altistumisesta, mutta on parempi viettää tunti jälkiruoka jääkaapissa.

Kalorikäsittelyt - 265,3 kcal / 100 g.

Kakun ja kerman valmistusmenettely:

1. Taikinan vaivaamiseen tarkoitetussa astiassa yhdistetään tiivistetty maito ja muna sammutetulla soodalla homogeeniseksi seokseksi;
2. Sitten jauhetaan pieninä annoksina, vaivaa tasainen ja joustava taikina. Se olisi jaettava kahdeksaan kappaleen;
3. Sitten sinun pitäisi ottaa jokainen osa vuorotellen ja kierrä se ympyrään, jonka halkaisija on hieman suurempi kuin pannun koko. Kakkuja ei saa rullata liian ohuiksi, jotta ne eivät rikkoutuisi.
4. Kuumenna kuiva paistinpannu toteutettavammaksi, ja leivotaan paistettuja kakkuja. Tämä kestää noin neljänneksen tunnista;
5. Kuumat leivokset leikataan pitkin irrotettavan muodon pohjaa, jossa kakku kootaan;
6. Pannulla, jossa on paksu pohja, ajaa muna ja lisää sokeria ja jauhoja kermaan. Sekoita hyvin. Se osoittautuu melko paksuksi seokseksi, joka on laimennettava reseptillä määrällä maitoa;
7. Laita kattilaan keskilämpöön ja sekoita jatkuvasti sekoittaen paksuuteen, joka muistuttaa valmiin vanukan koostumusta;
8. Kuumalla vaniljakastikkeella lähetetään kuutioitua voita ja sekoitetaan, kunnes se on täysin liuennut;
9. Erota muotin sivut, joihin kakut leikattiin, asetettiin tasaiselle lautaselle, laita kakku keskelle ja voitele se runsaasti kerma. Leikkaa kasa toisilleen ja painamalla kakukerroksia hieman, kerää kakku. Kerroksen kerma ei saa olla pahoillani, se on enemmän kuin tarpeeksi;
10. Useiden tuntien liotuksen jälkeen jääkaapissa poista muotin sivut kakusta ja ripottele siihen murusia.

Nopea suklaakakku, jossa on tiivistettyä maitoa ja pähkinöitä

Olisi epäoikeudenmukaista, jos suklaa-rakastajat eivät pysty paistamaan suklaakakkua tiivistetyllä maidolla. Tässä reseptissä on yksi vivahteisto: kakuihin lisätty kaakao tekee niistä vähemmän makea, joten muista lisätä toinen ruokalusikallinen sokeria ja tiivistettyä maitoa.

Taikina käytetään taikinan suklaakakkuja:

• 370 g tiivistettyä maitoa;
• 2 kananmunaa;
• 30 grammaa sokeria;
• 30 g kaakaojauhetta;
• 12 g leivinjauhetta testiin;
• 400 g jauhoja.

Kerman lisäksi koristelu vaatii:

• 100 g kermavaahtoa (20% rasvasta);
• 100 g voita;
• 200 g tiivistettyä maitoa;
• 30 g kaakaojauhetta;
• 200 g maapähkinöitä tai muita pähkinöitä.

Jälkiruoan kaloripitoisuus 100 grammaa kohti laskettuna on 292,0 kilokaloria.

paistaminen:

1. Yhdistä kaikki kuiva- ja löysät ainekset kakukerroksille ja sekoita ne hyvin. Beat munat tiivistetyllä maidolla ja kaada kuivaa seosta pieninä annoksina taikinan vaivaamiseksi;
2. Pannun koosta ja kakun tulevaisuudesta riippuen jaettu massa jaetaan 8-10: een. Jokaisesta rullasta ja paista suklaakakku kuivassa pannussa;
3. Kermalle voitetaan voita, tiivistettyä maitoa, kermavaahtoa ja kaakaota yhtenäisenä kermaisena massana. Jos kerma ei näytä kovilta makealta, voit lisätä hieman jäänsokeria;
4. Paistetut pähkinät kuivassa paistinpannussa maun ja hienonnuksen parantamiseksi;
5. Keräämään kakku, laittamalla lautasen kakut, jokainen niistä tahraa kermalla ja ripottele hienonnettuja pähkinöitä. Top-kakku voidaan myös ripotella pähkinäpuristimella. Jonkin aikaa jääkaapissa liotettu kakku voidaan tarjoilla pöydässä.

Cake "Napoleon" ja tiivistetty maito pannulla

Kakut "Napoleon" pilkka isäntänä käytetään leipoa uunissa, viettämällä vähintään tunnin. Jos lisäät tähän aikaan ruoanlaittoon tarkoitetun vaniljakastikkeen keston, se näyttää melko pitkään.

Tämä teki kakusta "Napoleon" juhlaan. Reseptin yksinkertaistamiseksi ilman, että se vaikuttaa merkittävästi makuun, voi paistinpannu leivonnassa kakkuja ja kermaa tiivistetystä maidosta.

Kakkuja ja kermaa varten tarvitaan seuraavia tuotteita:

• 300 g margariinia;
• 2 kananmunaa;
• 50 ml jäävettä;
• 500 g jauhoja;
• 7 g leivinjauhetta;
• 200 g pehmeää voita;
• 370 g tiivistettyä maitoa.

Tämän jälkiruoan kokonaistoimitusaika pannulla on yhtä suuri kuin leivonnaisen paistamisen kesto vain uunissa - noin 60 minuuttia.

Valmistetun kakun energia-arvo on riittävän suuri - 427,2 kcal / 100 g.

Leivonta-vaihe:

1. Leikkaa kylmä margariini veitsellä jauhojen ja leivinjauheen kanssa rasvaiseksi muruseksi. Leivinjauhetta taikinassa ei voida laittaa, koska valmiin kakun kerrosrakenne ei anna sitä, vaan rakenteen kappaletta margariinia;
2. Sitten voittaa kaksi munaa ja lisää jäävettä keräämään muruset yhtenäiseen taikinanpunoon. Veden on oltava kylmää, jotta taikina saadaan kerrostettua. Sen määrä voi olla hieman erilainen kuin resepti;
3. Jaa taikina 8-10 osaan. Kiedo kukin niistä kiinni kalvolla niin, että se ei heikkene, ja lähetä se puoli tuntia kylmään vakauttamiseksi;
4. Jäähdytetystä taikinasta voitele ja paista pannulla ohuita kakkuja. Niiden paistamiseen kuluva aika vaatii vain pannukakkujen paistamista;
5. Kermalle piiskaa pehmeää voita pörröiseen massaan ja jatka sitten vatkaamista, jotta pieneen annokseen tulee tiivistetty maito. Jos emäntä overdidillä on ruoskinta ja kuorittu kerma, älä häiritse. Riittää, kun lämmitetään hieman höyrysaunassa ja pyöritetään jälleen;
6. Voitele leivonnaiset vapaasti saadulla kerma. Top koristele kakku mielesi mukaan. Tätä varten molemmat murskaavat taikinapuristuksia ja hienonnettuja pähkinöitä, suklaata, mantelin terälehtiä ja paljon muuta.

Pannukakku, jossa on tiivistettyä maitoa

Pannukakkujen paistaminen on yleistä monille kotiäidille kuin kakun paistaminen. Mutta jos yhdistät huokoiset hiivapannukakut ja herkkä kerma, joka perustuu keitettyyn tiivistettyyn maitoon, tuloksena on makea mestariteos, jonka resepti on jokainen, joka yrittää tietää.

Hiivapannukakut tarvitsevat:

• 800 ml maitoa;
• 2 kananmunaa;
• 70 grammaa sokeria;
• 300 g jauhoja;
• 30 ml kasviöljyä;
• 3 g suolaa;
• 7 g nopeaa kuivaa hiivaa;
• 20 g vaniljasokeria.

Tuotemäärät kerma:

• 400 g "toffee", keitettyä tiivistettyä maitoa;
• 350 ml raskasta kermaa (vähintään 30%);
• 90 g jauhettua sokeria;
• 250 ml maitoa;
• 30 grammaa tärkkelystä;
• 1 kananmuna.

Vaikka leivonnaiset paistettaisiin suuressa määrin, kakun valmistusaika on alle yksi tunti.

Keskimääräinen kaloriarvo - 277,0 kaloria 100 grammassa.

Progress:

1. Vatkaa munia vaniljasokeria, suolaa ja tavallista sokeria, kunnes kaikki kiteet ovat liuenneet. Kaada maito ja sekoita, kunnes se on tasainen;
2. Kuiva hiiva sekoitetaan jauhojen kanssa ja astuu vähitellen nestemäiseen seokseen. On hyvä sekoittaa kaikki niin, että kaikki kimput erotetaan toisistaan ​​ja jätetään neljännes tuntiin hiivan aktiivisen lisääntymisen alkuun asti;
3. Sen jälkeen kaada kasviöljy taikinaan, sekoita se ja paista ohut hiivapannukakkuja kuumassa paistinpannussa. Mitä kuumempi pannu, sitä kauniimpi ja huokoinen pannukakut;
4. Valmistele kerma, lyö muna, sekoita se maitoon ja tärkkelykseen. Tuloksena oleva seos keitetään tuleen, kunnes se on paksu. Sitten jäähdytetään astioissa kylmällä vedellä ja lisätään keitettyyn maitoon keitetty pohja;
5. Kylmässä kulhossa voitele kerma, jossa on jäähtynyt sekoittimen vispilä, joka on pysynyt kylmässä vähintään seitsemän tuntia ja jäänsokerilla. Sitten, vähintään kolme kertaa voidakseen päästä kerma-seokseen kondensoituneen maidon kanssa. Sekoita kaikki varovasti lastalla ja kevyt maito kerma on valmis;
6. Jäähdytetään pannukakkuja runsaasti kerman kera ja tee pannukakku kakun valmistamiseen mennessä. Tällainen jälkiruoka on koristeltu suklaan koristeluun, makeisten kasteluun tai hedelmiin.

Kahvikakku, jossa on tiivistettyä maitoa

Tämä vaiheittainen resepti on esimerkki siitä, miten pienen määrän muita ainesosia saat uuden makuun jo tutulta jälkiruoalta. Joten, muutama ruokalusikallinen kahvia antaa miellyttävän maun ja tuoksun kuorelle, jota täydentää hämmästyttävästi kerman maku keitettyyn tiivistettyyn maitoon.

Kakkuja, joissa on kahvin tuoksu, on otettava:

• 250 ml tiivistettyä maitoa;
• 2 kananmunaa;
• 100 g voita tai margariinia leivontaan;
• 5 g etikka-sooda;
• 18 grammaa pikakahvia;
• 30 ml juomavettä;
• 600 g jauhoja.

Kerma sisältää seuraavia tuotteita:

• 200 g keitettyä maitotiivistettä ("toffee");
• 200 ml maitoa;
• 100 g voita (paistamiseen on mahdollista korvata margariinilla, mutta ei toivottavaa);
• 50 g sokeria;
• 50 g vehnäjauhoja;
• 50 g tummaa suklaata.

Jälkiruoan luomiseen kuluva aika on 1 tunti ja 15 minuuttia.

Kahvikakun kaloripitoisuus paistinpannussa on noin 258,0 kcal / 100 grammaa.

Kahvikakun valmistusjärjestys:

1. Beat munat hieman sekoitusastiassa vaivata taikinaa kunnes paistaminen on homogeenista, lisää hydratoitua soodaa;
2. Sulata voi (margariini) nestevirtaukseen ja kaada munat sooda. On tärkeää, että tällä hetkellä rasva on nestemäinen, mutta ei kuuma, jotta munat eivät hyytyä;
3. Pienessä määrässä lämpimässä vedessä liuotetaan kahvin määrä ja lisätään taikinaan samanaikaisesti tiivistetyn maidon kanssa;
4. Nyt, lisäämällä pieniä annoksia jauhoja, vaivaa pullon muovista taikinaa, joka on lähetettävä jääkaappiin kahdenkymmenen minuutin ajan;
5. Tämän jälkeen paista pannulla kahdeksan pyöreää kakua ja leikkaamalla, jotka saadaan leikkaamalla. Kakut valmistetaan hyvin nopeasti, vain pari minuuttia kummallakin puolella riittää, että he saavat kauniin kultaisen värimaailman;
6. Vaikka pino valmiita kahvikakkuja jäähtyy, on aika valmistaa kerma. Lisää kuutioitua voita, suklaahakeja, sokeria ja jauhoja maidon kanssa. Laita tulipalo ja vähennä sakeutumiseen jatkuvasti sekoittaen;
7. Jäähdytä valmistettu kermapohja huoneenlämpötilaan, lisää sitten "toffee" ja lyödä vähän sekoittimella sekoittaen vaniljakastiketta ja keitettyä tiivistettyä maitoa;
8. Kokoa kakku kakkuista ja kerma, joka voi olla koristeltu murskaimilla tai muulla tavalla maun mukaan.

Suositukset rakastajatar

Taikinan sekoittamisella tiivistetyllä maidolla ja leivontakakkuilla on oma hienovaraisuus:

1. Kondensoidun maidon taikinan munat eivät tarvitse paljon. Niiden tulisi sitoa vain hieman seoksen komponentteja, eivätkä ne saa hallita, joten yksi tai kaksi riittää;
2. Jotta taikinaa ei ylitetä jauhojen kanssa, on muistettava, että optimaalisen konsistenssin saavuttamiseksi kuivien ja nestemäisten komponenttien osuuden on oltava 3 - 1;
3. Kakut olisi paistettava vain kuivassa paistinpannussa ja enintään minuutin ajan, jotta ne eivät kuivuisi eikä murene, tai pahempaa, polttaa ne;
4. Tällaisten kakkujen kerrosten liotusta on mahdollista nopeuttaa, jos jauhat niitä jäähdytetyllä, mutta silti lämpimällä kerma.

Onko mukava teetä juhlava kotitekoinen kakku!

Toinen hyvin yksityiskohtainen resepti tiivistetyllä maidolla varustetulle kakulle on seuraavassa videossa.