OKROSHKA KVASSILLA MAKKARALLA: KLASSISET RESEPTIT JA VINKIT

Yksinkertaisimmista tuotteista voit valmistaa herkullista okroshkaa, se olisi halu. Erityisesti tämän ruokalajin reseptit miljoona. Niissä pääasiallinen rooli on osoitettu ainesosille, joiden läsnäolo on lähes muuttumaton. Täällä ja tuoreilla kurkkuilla ja mehukkailla retiineillä ja tuoksuvilla vihreillä, joka ei ole vain koriste, vaan myös kirkas maku. Myös perunat, joissa on myös runsaasti makua. Voit lisätä niihin keitettyä makkaraa ja munaa.

Tuotevalikoima

Okroshka ei vaadi tiukkaa vaatimusta. Yleisesti käytetty kurkku, retiisi, muna, perunat, makkara, tilli ja vihreä sipuli. Jotta kesä keitto olisi maukasta ja virkistävää, sinun on valittava huolellisesti joitakin tuotteita.

kvass

Kvass ei tarvitse teollista tuotantoa, mutta todellista, kotitekoista - herkullista makua juoda. Voit ostaa sen markkinoilla ja ruokamessuilla. On erittäin tärkeää, että se on hapan. Jos et löydä tällaista hautua, on parempi tehdä se itse.

vehreys

Hyvän kastikkeen perusta on tuoretta ruohosipulia. Sen pitäisi olla karkeasti hienonnettu ja vaivata kunnes mehu tulee näkyviin. Käytä myös mausteisia yrttejä: tilliä, persiljaa tai korianteria. Mutta ne on lisättävä huolellisesti, muuten valmis astia voi menettää kvassin maun. Ja jos lisäät jyrkkiä lehtiä retiisistä ja luonnonvaraisista valkosipulista terävyyden vuoksi - se muuttuu maagiseksi.

täyttöpakkaus

Ennen kuin kaadat kvassin valmistettuihin ainesosiin, sinun täytyy laimentaa ne kastikkeella. Häntä varten ota vähän kvasia ja sekoita poundattuihin keltuaisiin, sinappi, jauhettu piparjuuri (valinnainen), murskattu sipuli, mausteiset vihreät. Anna seistä jonkin aikaa, aseta sitten levyt ja kaada kvasan päälle.

Kuin valkaisu

Yleensä kesällä keitto on hapan kerma. Mutta voit lisätä hapanmaidon - se osoittautuu herkulliseksi ja ei niin rasvaksi. Hapanmaito ei anna lisää happoa ja liukenee täydellisesti mihin tahansa kalaan, samalla kun se pehmentää sen makua. Majoneesin ystävät sekoittavat usein sen kanssa kvassia. Mutta se on parempi tehdä ilman majoneesia, ja lisää astia sinappiin.

makkara

Kesällä keitto makkaraa lisätään useimmiten ilman rasvaa. Hyvin istuva lääkäri-makkara, maitotuotteet ja makkarat. Kirkas maku, voit laittaa hieman savustettua makkaraa.

Klassinen resepti herkullista okroshka-kvassia makkaralla

Klassinen okroshka on valmistettu kotitekoisesta hapanta kvassista. Hän antaa hänelle saman maun, jonka varjossa kukin kotiäiti määrittelee itsensä, täydentäen kvassia sokerilla, rusinoita, jopa käymisen aikana. Tuloksena on terävä, hiilihapotettu, makea tai hapan tuote.

Se kestää:

2 litraa kvassia;
3 keitettyä perunaa;
2-3 kurkkua;
150-250 grammaa makkaraa;
4 munaa;
6-7 retiisi;
10 vihreää sipulia;
maistaa vihreitä;
maistaa kermavaahtoa;
maistaa sinappia, raastettua piparjuuria, suolaa.

Aika: 30-45 minuuttia Elintarvikkeiden arvo: 90 kcal.

valmistus:

Viipaloidut perunat, makkara, retiisi, munanvalkuainen, tuoreet kurkut viipaleiksi ohuiksi nauhoiksi. Hio sipulin varret, vihreät. Pukeutumiseen yhdistetään hapankerma perunamuusikalla, hienonnettu sipuli, vihreät, sinappi, suola. Sekoita hyvin ja laimenna 300 ml kvassia. Täytä täyte kastikkeella, kaada jäljellä oleva kvass.

Hyviä neuvoja: On suositeltavaa kaada okroshka ja kala välittömästi ennen käyttöä, jos hienonnettuja tuotteita ei ole tarkoitus syödä välittömästi.

Yksinkertainen resepti okroshka ilman retiisi

Tärkein kesä keitto voi olla hyvin erilainen, mutta tuoreet kurkut, vihreän sipulin höyhenet ja paljon muita vihreitä on varmasti siinä. Kiinteät ainesosat on parempi leikata pieniksi kuutioiksi.

Se kestää:

3 munaa (keitetty);
150 grammaa makkaraa;
2 perunan mukulaa (keitetty yhtenäisenä);
1-2 kurkkua;
0,5 l kvassia okroshkalle;
60 g kermavaahtoa;
maistaa piparjuuria, sinappia;
1-2 piikkiä suolaa.

Aika: 20-30 minuuttia. Kalori: 89 kcal.

Miten kokata:

Keitetyt munat, perunat pilkkuvat ohuiksi nauhoiksi, makkara - kuutioiksi. Leikkaa vihreän sipulin höyheniä, laita kattilaan, mausta suolalla ja jauhaa huolellisesti. Lisää munat, perunat, sinappi, piparjuuri. Kaada kvassia, laita hapan kerma makuun.

Vinkki: keittämistä varten vihannekset tulisi laittaa pannulle kylmällä vedellä ja kypsennä kannen alla, jotta ne säästävät enemmän vitamiineja.

Epätavallinen resepti okroshka makkaraa

Voit valmistaa kotitekoisia hapanmakkia, ottaa tavallisen ruisleivän, kuivaa uunissa ja kaada sen päälle kiehuvaa vettä. Sinun täytyy valmistautua etukäteen, jotta hänellä on aikaa vaatia.

Se kestää:

1 pieni punajuuri;
250 g kurkkua;
2 perunan mukulaa;
muutama piikit tilliä;
250-350 g tohtorin makkaraa;
vihreät sipulit makuun;
3-4 munaa;
1,5 l kvass "For okroshka";
sitruuna, kermaviili, suola maun mukaan.

Aika: 35 minuuttia Kaloripitoisuus: 94 kcal.

Miten kokata:

Punajuuret keitetään tai paistetaan uunissa. Kurkut, sokerijuurikkaat pilkkoa. Lisää keitettyjä perunoita, lääkärin makkaraa ja munia näihin vihanneksiin. Hieno vihreät, höyhen sipulit. Yhdistä kaikki ruoka-aineet kattilaan ja kaada makeuttamaton kala. Anna sen seistä.

Vinkki: kun annat, laita jokaiselle levylle siivu sitruunaa.

Paksu okroshka kvassin kanssa sinappi

Tällainen okroshka on ihanteellinen kuumaan kesään, sen ravintoarvo ei ylitä 90 kcal annosta kohti. Perunoita paistetaan parhaiten kalvossa tai vain keittää, sitten perunamuusia ja sekoitetaan muiden tuotteiden kanssa.

Se kestää 3 henkilöä:

100 kurkkua;
3 munaa;
150 g paistettua perunaa;
100 g retiisi;
100 g keitettyä makkaraa;
5-6 höyheniä;
2 oksaa;
sinappi makuun;
suolaa maun mukaan

Hyvä kvass:

500 ml: n varastokassan okroshka;
50 g sinappia;
4 keitetyt keltuaiset;
½ tl suola;
4-5 mustaa pippuria;
30 grammaa raastettua piparjuuria;
1 nippu sokeria;
15 ml sitruunamehua;
2 oksaa;
ruohosipulit.

Aika: 40 min. Kalorit: 88 kcal.

Miten kokata:

Valmistele pohja: murskaa perunat huolellisesti haarukalla, leikkaa munan nestemäinen keltuainen osaksi 4 osaan, kurkku, retiisi, leikkaa makkara kuutioksi. Kaikki ainesosat yhdistyvät, maustavat mausteeseen, lisää hienonnettuja vihreitä.

Cook okroshechny kvass: yhdistä raaka muna keltuaiset, suola, sinappi ja voittaa hyvin. Laita pippurit, raastetut piparjuuri, sitruunamehu, hienonnettu tilli, hyppysellinen sokeri tähän massaan. Sekoita ja kaada kvassia. Laita kastike jääkaappiin. Jäähdytetty kala kaada pohja, koristele hienonnettuina vihreillä sipulilla, pippurilla. Lähetä erillinen pöytälappu, raastettu piparjuuri.

Vinkki: maistaa paremmin, suola se ennen tarjoilua.

Okroshka ja makkaraa kotitekoisella kvassilla

Kotitekoinen kala valmistetaan hyvin yksinkertaisesti: kaada 500 ml kiehuvaa vettä rukiinpuristimilla, anna lämmittää 5 tuntia. Siivilöi saatu massa, lisää hiivaa, sokeria, peitä lautasliinalla, jätä 2 tuntia huoneenlämpötilassa. Täytä rasvaa lämpimällä keitetyllä vedellä kolmeen litraan. Maun parantamiseksi laita 3-4 rusinaa. Anna sen seistä yhden päivän ajan. Kvassi suodatettiin ja jäähdytetään.

Ainesosat okroshka:

250 g keitettyä +100 g savustettua makkaraa;
2-3 munaa;
300 grammaa perunaa;
300 g kurkkua;
8-9 vihreiden sipulien höyhenet;
maistaa tilliä, persiljaa;
10 retiisi;
2 tl. valmis piparjuuri;
maistaa hapanta kermaa, suolaa.

Kvasille tarvitaan:

0,5 kg ruisleipää;
50 g kuivaa hiivaa;
4 litraa vettä
50 g sokeria;
4 rusinaa.

Aika: 30 minuuttia Annosarvo: 95 kcal.

Miten tehdä:

Keitä perunat yhtenäisenä, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Huuhtele vihreät, kuivat, hienonnetaan. Laita perunat vihreiksi kattilaan, mausta suolalla, sekoita, vaivaa hieman. Kovasti keitetyt munat, pilko kurkut kuutioiksi. Raastaa retiisi, makkarapihaa ohuiksi nauhoiksi. Laita munia, makkaraa, kurkkua kattilaan perunoiden kanssa, kaada kylmää kvassia, maustetaan piparjuurilla. Kaada keitto levyihin, lisäämällä maun mukaan kermavaahtoa.

Vinkki: hiilihapotetun kvassan tuottamiseksi fermentointi on tehtävä tiiviisti suljetussa astiassa.

Pikku temppuja ja salaisuuksia

Jokaiseen kotiin valmistetaan erilaisia suosikkikokemuksia.

Näillä resepteillä on omat pikku temppunsa ja salaisuutensa:

Hieno hyvin tuotteet. Leikkaa makkara kuutioiksi, retiisiksi, hienoksi raastamalla kurkkua.
Kypsennä perunoita oikein. Kiehauta tai paista yhtenäisessä muodossa, sitten se muuttuu murenevaksi ja sopii okroshka.
Ota makkaraa ilman rasvaa. Kesä keittoa syö kylmä, joten makkaraa rasvalla antaa maun, joka ei ole aivan miellyttävä.
Kokeile lisäaineita. Tämä keitto mahdollistaa erilaisia vaihtoehtoja. Okroshkan komponentit voivat olla paitsi tuoretta kurkkua, perunaa ja retiisiä, mutta myös paistettuja punajuuria.
Tee tankkauksesta kaunis. Jotta peitto olisi erityisen herkullinen, sinun täytyy jauhaa keitetty keltuainen ja sekoittaa se okvaschevy kvass.
Lisää makua. Tätä varten pilkko vihreät, ripottele suolalla ja massaa hieman, kunnes mehu tulee näkyviin. Tässä tapauksessa okroshka suolaa vähemmän.
Lisäksi jäähdytetään. Okroshkan tulisi olla kylmä, joten voit laittaa 2 jääpalaketta levylle ennen tarjoilua, niin että astia säilyttää viileyden.
Säilytä oikein. Jos okroshka on kypsennetty varastolla, kaikki tuotteet hajoavat parhaiten erillisiin säiliöihin. Yhdistä tuotteet ja täytä kalsi ennen käyttöä. Maustettu keitto, joka säilytetään jääkaapin hyllyssä enintään vuorokaudessa lasisäiliössä.