Alunperin tämä salaatti valmistettiin siitä, mitä kokki osoittautui käsillä: pari salaatinlehteä, viipaleita kuivasta leipää ja juustoa. Siinä ei ollut lihaa tai äyriäisiä, ja ruokalaji tarjosi herkullisen maun lautaselle.
Myöhemmin Caesarin muunnelmilla oli suuri luettelo ainesosista, kuten esimerkiksi katkarapuilla. Mutta myös näissä vaihtoehdoissa pukeutuminen on tärkeää, joten kannattaa viettää aikaa ruoanlaittoon, eikä salaattia varastoida majoneesiin, koska muiden ainesosien valmistaminen vie aikaa.
Yksinkertainen klassinen resepti
Caesar katkarapuilla on eksoottinen ja samalla yksinkertainen hoito, joka sopii juhlapöydälle, romanttiselle illalliselle tai päivittäisvalikossa. Tämän salaatin kohokohta on pukeutumisessa, jota voidaan kutsua universaaliksi kaikille keisarin teeman muunnelmille.
Salaattia ja kastiketta varten tarvitaan tällaisia tuotteita:
- 250 g katkarapuja;
- 150 g jääkastiketta;
- 200 g pieniä kirsikkatomaatteja;
- 50 g Permesan-juustohakeja;
- 50 g valkoisia leipäkruunuja;
- 3 keitettyä munankeltuaista;
- 50 ml oliiviöljyä;
- 30 ml sitruunamehua;
- 5 g sokeria;
- 3 g mustaa jauhettua pippuria;
- 40 g sardellifileitä (3-4 kalaa);
- 6 grammaa valkosipulia;
- 10 g makea sinappi.
Koska tämä ruokalaji ei ole valmis tulevaa käyttöä varten, mutta juuri ennen käyttöä, on otettava huomioon, että sen valmistaminen kestää noin 40 minuuttia.
Joka 100 grammaa tätä salaattia on keskimäärin noin 174,3 kilokaloria.
Valmistusmenetelmä:
- Koska kaikki täytteessä olevat tuotteet voivat ottaa ystäviä keskenään, kestää jonkin aikaa, joten valmistelu on aloitettava sen kanssa. Laita makea sinappi, sardellifileet, keitetyt keltuaiset, sokeri, valkosipuli ja mustapippuri sekoitinastiaan. Sitten kaada oliiviöljyä ja sitruunamehua. Kaikki tappavat kunnes sileä. Muuten sidos voidaan säilyttää täydellisesti jääkaapissa jopa 12 tunnin ajan;
- Nyt sinun täytyy kokata katkarapuja. Tuore, voi keittää tai käyttää keitettyä jäädytettyä lasia, joka riittää vain upottamaan kuumaan veteen ja unohtamaan ne ennen kuin se on täysin jäähtynyt. Kypsennettyjä katkarapuja kuorien poistamiseksi, tietenkin, voit jättää muutaman kappaleen alkuperäiseen muotoonsa näyttävän esityksen rekisteröimiseksi;
- Toinen ainesosa, johon on kiinnitettävä riittävästi huomiota, on krutonit tai valkoiset leipäkruunut. Voit yksinkertaisesti leikata kuutioiksi leivän lihaa ja kuivata sitä uunissa, ja sitten voit lisäksi rullata ne oliiviöljyn ja mausteisen (esimerkiksi oliivi) yrttien seokseen;
- Kun kaikki ainesosat on valmistettu, voit aloittaa salaatin kokoamisen. Ruokalaudalla repiä jäävuoren lehdet, niin on kauniita laittaa siihen kirsikkatomaattien ja katkarapujen puolikkaat niiden väliin - muutama lusikka kastiketta, ripottele kaikki juustohakeilla ja koristele krutoneilla. Salaatti on valmis palvelemaan.
Caesar-salaattia katkarapuja, kanaa ja keksejä
Caesarin vaihtoehtona katkarapuja ja kananrinta-ainetta houkuttelee helppokäyttöisen, mutta hyvin ravitsevan ruoan ystäville. Tässä muunnoksessa käytetään toista kastiketta, joka ei myöskään ole yhtä maukas kuin edellinen.
Voit valmistaa tämän täytteen Caesarin katkarapujen ja kanan kanssa:
- 300 g katkarapuja;
- 200 grammaa kananlihaa ilman luuta ja ihoa;
- 250 g kirsikkatomaatteja;
- 200 g valkoista leivän massaa;
- 5 kovasti keitettyä viiriäistä munaa;
- 50 g Parmesan-juustoa;
- 300 g Romen salaattia;
- 30 ml sitruunamehua;
- 10 g hunajaa;
- 2 kananmunaa;
- 10 g sinappia;
- 6 grammaa valkosipulia;
- 60 g oliiviöljyä;
- suola ja mausteet maun mukaan.
Salaatin kypsennysaika on 60 minuuttia.
Kalorikokeet - 169,8 kcal / 100 g
Vaiheittainen salaatti resepti:
- Sekoittimen sekoittamiseen, sekoita hunajaa, sitruunamehua, sinappia, teelusikallista oliiviöljyä, valkosipulia, kananmunia. Kaikki koettelee huolellisesti seoksen tasaiselle tasolle;
- Pitkä leipä, joka on leikattu kuutioiksi ja paistettu vihanneksissa (oliiviöljy) mausteilla (Provencen yrtit). Sitten poista ja kuivaa paperipyyhkeellä;
- Kananliha (rinta tai kinkku) leikataan ohuiksi viipaleiksi ja paista kullanruskeaksi, sitten leikataan pieniksi paloiksi tai puretaan kuiduiksi;
- Keitä ja puhdista katkarapuja kuorista ja kaikki ylimääräiset;
- Leikkaa salaatti lehtiä, jotka pestään, kuivataan ja murskataan pieniksi paloiksi. Tämä "viipalointi" auttaa säästämään enemmän vitamiineja;
- Pestyt kirsikkatomaatit ja kuoret, jotka on leikattu neljään osaan;
- Laita revitty salaatti lautaselle, kananliha sen päälle, kirsikkatomaatit, viiriäiset munat päälle. Kaada valmistettu kastike, ripottele raastettua Parmesan-juustoa ja laita ennen tarjoilua krutoneja niin, ettei niillä ole aikaa pehmentyä.
Caesarin ruoanvalmistuksen temppuja kotona
Valmistellaksesi tämän herkullisen kastikkeen tämän salaattia katkarapuilla (samoin kuin sen muille vaihtoehdoille), on välttämätöntä vaatia oliiviöljyä valkosipulilla noin viisi päivää.
Katastrofisella ajanpuutteella voit lyhentää tämän ajan useita tunteja, tai vain paistaa valkosipulinkynnet, jotka on leikattu puoliksi öljyyn, ja poista ne sitten. Salaatti tarjoillaan myös salaattia.
Lajikkeiden lajikkeet, joita käytetään valmistamaan tätä ruokalajia Iceberg ja Romain. Ja jos salaatti ei ole käsillä, se voidaan korvata Pekingin kaali-lehdillä.
Tämän salaatin valmistuksessa käytetty perinteinen juusto on tullut Parmesaniksi, mutta jos sitä ei ole, voit ottaa Beaufortin, Cheddarin tai venäläisen, joka on monille tuttu.
Caesarin jäädytettyjä kuorittuja katkarapuja ei ole syytä ostaa, koska sulatetussa muodossa heillä ei yleensä ole mitään makua, vaan he vain tulevat ihaniksi. On parempi viettää vähän aikaa ruoanlaittoon mereneläviä, mutta saada hämmästyttävän maukkaita tuloksia.
Seuraavassa videossa näet yksityiskohtaisesti, miten keisarihappoa voidaan valmistaa katkarapuilla.
