Miten tehdä kastike lihapullia

Kotitekoinen kastike tai kastike lihapullia tai muita ruokia varten on hyvin erilainen makuun kuin ostettu tuote. Ja voit tehdä tämän kastikkeen makea, hapan, mausteinen - sinun tarvitsee vain yhdistää ainesosat oikein.

Resepti klassiseen tomaattikastikkeeseen

Kypsennysaika: 45 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 g: 30 kcal.

Jopa aloittelija voi valmistaa klassisen tomaattikastikkeen lihapullia varten.

Etsitkö seuraavia tuotteita:

• 500 g tomaatteja;
• 1 sipuli;
• kasviöljy paahtamiseen;
• 1 tl sokeri;
• 0,5 tl suolaa.

Kypsennyskastike:

1. Valmistele tomaatit: niin että kastikkeessa ei ole tiheitä ihokappaleita, se on poistettava etukäteen. Mikä parasta, se poistetaan, jos kaatat kiehuvaa vettä tomaattien päälle. Kuoritut tomaatit leikataan pieniksi paloiksi. Kuori sipuli ja leikkaa se hienoksi.
2. Laita sipuli kuumennetulle öljylle, paista se viisi minuuttia. Lisää sitten tomaatit ja hauduta 20 minuuttia, sekoittaen vihanneksia puisella lastalla. Tänä aikana vihannekset pehmenevät, niiden ylimääräinen kosteus häviää. Sammuta liesi ja jätä massa jäähtymään.
3. Lisää sokeria, suolaa massaan, sekoita kaikki perusteellisesti, pilko sekoittimeen, siirrä toiseen astiaan.

Tämä kastike sopii lihapullille ja sianlihan, kanan, pastan jne. Astioihin.

Huomautuksen isäntä: kastike on paljon maukkaampaa, jos keität sen kausivihanneksista. Siksi monet ihmiset valmistavat kastikkeen ja rullaavat sen miellyttääkseen perhettä herkullisella kastikkeella jopa talvella.

Herkullisia kermakastikkeita lihapullia varten

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 g: 300 kcal.

Kermakastike liittyy yleensä kanan tai sienien kanssa. Se sopii erinomaisesti kalkkunan tai kanan lihapullille.

tuotteet:

• 200 ml kermavaahtoa;
• 2 tl. sitruunamehu;
• 1 tl suola;
• 0,5 tl sokeri;
• 0,5 tl mustapippuria.

Tämän kastikkeen valmistelu on hyvin yksinkertaista, koko prosessi kestää enintään 10 minuuttia. Yhdistä kaikki ainesosat, vispilä ja kastikkeen tiheys riippuu rasvapitoisuudesta. Jos tarvitset paksumpaa kastiketta, osta kermavaahtoa, jonka rasvapitoisuus on 20% ja ohuempi, jopa 15%.

Liha-kerma kastike resepti

Kypsennysaika: 25 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 g: 400 kcal.

Täydellinen kastike lihavalmisteille ja lihapullille. Jos haluat kokata sen, tarvitset:

• 200 ml kermaa (20%);
• 1 rkl. voita;
• 1 rkl. jauhot;
• 0,5 tl. suolaa ja mustapippuria.

Ruoanlaitto on yksinkertaista:

1. Laita kuiva paistinpannu tuleen. Siivilöi jauhoja seulan läpi ja paista se kultaiseksi. Sen jälkeen lisää voita pannulle ja paista muutama minuutti, kunnes se sulaa.
2. Kaada kerma, sekoita huolellisesti. Sekoittamista varten on parasta käyttää puuluskaa.
3. Lisää seokseen sokeria, suolaa ja mausteita.

Kypsennetty kastike voidaan tarjoilla erillisissä pienissä kulhoissa tai sirotellaan lihapullilla välittömästi. Liha-annoksilla tarjoillaan pehmeämpi maku.

Tällä tavoin valmistettua kastiketta voidaan käyttää pohjana muille kastikkeille. Esimerkiksi, saat valkosipulilisän, jos hierotaan siellä valkosipulia, juustoa - jos lisäät hienoksi hienonnettua juustoa.

Alkuperäisen bechamelin ruoanlaitto

Kypsennysaika: 60 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 g: 60 kcal.

Bechamel kestää enemmän aikaa kokata, mutta sillä on moitteeton maku - sinun täytyy kokata se.

Tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• 2 rkl. jauhot;
• 600 ml maitoa;
• 1 rkl. öljyt (voivat olla kermaisia ​​tai kasvisruokia);
• 0,5 tl suola;
• 1 tl mustapippuri;
• 0,5 tl muskottipähkinä;
• 300 ml kermaa (25%).

Jos haluat tehdä valkoista kastiketta, sinun on noudatettava yksinkertaisia ​​ohjeita:

1. Sulje voita paistinpannussa, lisää seulotut jauhot ja hauduta noin kolme minuuttia.
2. Kaada maitoa ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen.
3. Lisää suolaa, hauduta 40 minuuttia säännöllisesti sekoittaen.
4. Siirrä seos seulan läpi ja laita se uudelleen uuniin.
5. Lisää kerma- ja piiskastiketta. Kun seos alkaa paksua, lisää mausteita, odota muutama minuutti ja sammuta lämpö.

Ja jotta kastike saisi mukavan keltaisen sävyn, voit lisätä hieman kurkumaa ruoanlaittoon.

Resepti kuumaa grilli kastiketta

Kypsennysaika: 25 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 g: 160 kcal.

Jos pidät mausteisia ruokia, tämä kastike sopii täydellisesti, eikä sen valmisteluun tarvita enempää kuin 15 minuuttia.

Kastikkeen ainesosat:

• 1 rkl. oliiviöljy;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 tl kuuma paprika;
• 300 ml tomaattipasta;
• 1 rkl. viinietikkaa (valinnainen).

Jotta kastike, sinun täytyy lämmittää öljyä kattilassa, sen jälkeen, kun se on lämmitetty, lisää se hienoksi hienonnettu valkosipuli (voit jauhaa puristimen kautta).

Siirrä noin 3 minuuttia. Kun tyypillinen valkosipulin tuoksu ilmestyy, lisää kastikkeeseen pastat ja mausteet, sekoita ja kuumenna muutama minuutti.

Kaada lusikallista etikkaa ja hauduta vielä 8–10 minuuttia. Kastikkeen valmius riippuu muodosta, jolla haluat saada sen: jos se on nestemäinen, voit ottaa sen pois lämmöstä, jos tarvitset paksumpaa kastiketta, pidä sitä uunissa muutaman minuutin ajan, jotta ylimääräinen kosteus voi haihtua.

Resepti herkullisia kermakastikkeita lihapullia varten

Kypsennysaika: 35 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 g: 60 kcal.

Tämä kastike on ihanteellinen paitsi lihapullille, myös tavallisille lihapullille ja jopa yksinkertaisille paistetuille perunoille, se tekee lautasesta herkullisen ja herkullisen.

Tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• 200 g samppanjaa;
• 1 sipuli;
• 150 ml hapanta kermaa;
• 50 g persiljaa ja tilliä;
• 0,5 tl suola;
• 1 tl oliiviöljyä.

Kypsennysprosessi on yksinkertainen:

1. Huuhtele sipulit hyvin, sienet. Kuori sipulit, pilko ne hienoksi, paista ne öljyssä jatkuvasti sekoittaen.
2. Samalla kun sipulia kypsennetään, hienonnetaan samppanjat, hienonnetaan sipuliin ja haudutetaan noin 10 minuuttia.
3. Lisää hapan kerma, suola astiaan ja hauduta n. 10 minuuttia hiljaisella lämmöllä. Sitten poista ritilä uunista.
4. Leikkaa vihreät ja lisää kastike. Ja jotta saavutetaan täysin homogeeninen tila, on suositeltavaa pestä kastike sekoittimessa kaksi minuuttia.

Tarjoile kastiketta voi olla erillisessä astiassa, joka on höysteenä persilja-oksa.

Miten tehdä mausteinen kastike appelsiinimehulla

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 g: 55 kcal.

Voit valmistaa mausteista kastiketta seuraavia ainesosia:

• 0,5 rkl. ketsuppi;
• 1 appelsiinimehu;
• 0,5 tl chili-paprikat;
• 2 rkl. soijakastike;
• 2 rkl. viljan sinappi (ranska);
• 2 rkl. omenaviinietikka;
• 2 rkl. maissitärkkelys;
• 2 rkl. sokeri.

Voit valmistaa mausteista kastiketta, yhdistää appelsiinimehua, tärkkelystä, etikkaa ja sokeria ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Toisessa astiassa yhdistetään soijakastike ketsupilla, lisää pippuria ja sinappia. Kaada kaikki pannulle tai kattilaan paksu pohja, laita hitaasti tuleen ja sekoita, kunnes se on paksua, noin 5-7 minuuttia.

Voit lisätä appelsiinin tai sitruunan kuoren valmiiseen kastikkeeseen. Ihanteellinen lihavalmisteisiin.

Lihapulloja kastikkeessa kuten lastentarhassa

Kypsennysaika: 70 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 g: 180 kcal.

Tällaista kastiketta keitetään usein päiväkodissa, eikä vain lihapullia kaadetaan sen päälle, vaan myös pastaa, riisiä. Jopa lapsi voi selviytyä ruoanlaitosta, ja maku on lempeä ja miellyttävä.

Tarvitset seuraavat aineet:

• 500 g jauhelihaa (sianliha tai naudanliha);
• 500 g sipulia;
• 1 litra tomaattimehua;
• 1 tl mausteet (kanan, lihan jne.).

Valmistele astia ensin hiero sipulit, paista se kullanruskeaksi, samalla sekoittaen säännöllisesti, niin ettei se palaa. Sitten laita astia astiaan ja jatka paistamista 15 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen - vaaleanpunainen sävy tulee mennä pois lihasta.

Lisää tomaattimehun massaan, mausteisiin, hauduta puolen tunnin ajan alhaisella lämmöllä. Peitä ja jatka hauduttamista.

Se on vain valmistaa pastaa tai puuroa sivukannuksi ja se voidaan tarjoilla pöydässä.