Tiesitkö, että paistettua lohta kalaa, jonka perheeseen kuuluu chum, voit hemmotella itseäsi kotona ilman ravintolaa? Tätä varten sinun on ostettava kalaa, huuhdeltava, kuivattava ja kypsennettävä uunissa resepteistämme mukaan, se on ihana.
Uunissa keitetty lohi muuttuu mehukkaaksi, herkulliseksi ja tuoksuvaksi, jos sitä keitetään mausteisessa tomaattikastikkeessa. Muissa tapauksissa mausteet, sitruunamehu, valkoviini, oliivi ja voita, jotka on lisätty oikeaan aikaan, helpottavat kalojen tarjoamista.
Reseptit ruoanvalmistukseen uunissa
Vihanneksilla
Tarvitset 4 henkilöä:
- 4 viipaletta chumfileetä (200 g);
- 2 kesäkurpitsaa;
- 2 porkkanaa;
- 1 sitruuna;
- 1 pieni siivu tuoretta inkivääriä;
- 80 ml kuivaa viiniä (valkoinen);
- maistaa tuoretta jauhettua mustapippuria;
- 4 piikkiä suolaa;
- hieman oliiviöljyä + 4 kuutiota voita.
Ruoanlaitto: 75 minuuttia. Kaloripitoisuus: 440 kcal.
Miten tehdä:
- Huuhtele sitruuna vedellä irrottamatta kuoria, leikkaa ohuiksi ympyröiksi.
- Uuni on parempi lämmittää 190 ºC: seen.
- Kevyesti paista keta-paloja.
- Huuhtele kesäkurpitsaa, porkkanaa, kuori, pilko ohuiksi ympyröiksi.
- Laita neljä pöytää pergamentti (mieluiten öljytty) keittiön pöydälle.
- Laita silputut vihannekset kullekin neliölle, laita pala keta sitruunan ympyröihin, ripottele jauhettu inkivääri, ripottele viiniä, oliiviöljyä, lisää kerma kuutio. Mausta mausteilla maun mukaan.
- Pergamentin kulmat nostavat, kääri niin, että ne käänsivät pussit.
- Laita kalojen pussit paistopellille, paista 20-25 minuuttia.
- Tarjoile pöydälle poistamatta pergamenttipussia.
Huomautukseen: chum-lohi on mehukas ja hellävarainen, jos kypsennät 20 minuuttia 120 ° C: ssa.
Pähkinät
Juhlallisen aterian yhteydessä ota hienonnetut saksanpähkinät ja mantelit (jos ei, lisää muita, se on myös mielenkiintoinen) ja tl chilipippuria.
Wanted:
- 800 g chumfileetä;
- 35 ml soijakastiketta;
- 10 ml sitruunamehua;
- 1 nippu raastettua inkivääriä;
- 1 kourallinen hienonnettuja saksanpähkinöitä ja manteleita;
- 3 g jauhettua chiliä;
- 1 kourallinen hienonnettua persiljaa;
- 45 ml oliiviöljyä;
- 1 sipuli;
- 1 valkosipuli;
- 1 porkkana;
- 2 keskipitkän pippuripalaa;
- 4 kirsikkatomaattia
Aika: 60 minuuttia. Kalorien määrä: 275.
Keittäminen:
- Leikkaa chumfileet neljään osaan ja laita kulhoon. Yhdistä soijakastike sitruunamehun ja raastetun inkiväärijuuren kanssa. Kaada seos valmisteltuun seokseen, kiristä kulho kalvolla. Marinoi 20 minuuttia.
- Sekoita pähkinät chilillä, hienonnetulla persiljalla, oliiviöljyllä.
- Leikkaa sipuli puoliksi renkaiksi, hienonnetaan valkosipulinkynsi. Bulgarian pippuri, porkkanaherkkuja. Kirsikka leikataan puoliksi.
- Levitä hienonnettuja vihanneksia lomakkeen pohjalle. Laita chum lohi viipaleet päälle, levitä pähkinämassa vihreiden päälle.
- Paista 180 ° C: ssa noin 20 minuuttia.
Oliiveja
On erittäin tärkeää, että lisäät kaloja. Oliivit ja öljy, johon ne sijaitsevat, antavat fileeille mausteisen maun.
Neljä henkilöä tarvitsee:
- 4 viipaletta chumfileetä;
- 165 g mustia oliiveja (öljyssä ilman kiviä);
- 1 iso sipuli;
- 1 tölkki (400 g) omia mehuja;
- tuoreet vihreät;
Mausta mustapippurilla ja suolalla. Ruoanlaitto: 30 minuuttia. Osan energia-arvo: 235 kcal.
valmistus:
- Kuumenna uuni 180ºC: seen.
- Kuumenna 20 ml oliiviöljyä pannulla, lisää sipulia, silputtu renkailla ja paista ruddy-väriksi. Lähetä siellä hienonnettuja tomaatteja (ilman ihoa), maustaa mausteilla.
- Huuhtele kalafileet kylmällä vedellä, kuivaa paperipyyhkeillä, ennen kuin lähetät ne pannulle, voit rullata palat jauhoon tai jauhettuun leipäkermaan.
- Laita kala valmiiseen kastikkeeseen, ripottele fileen yläosa öljyllä.
- Paista, peittämättä kalvoa, noin 20 minuuttia, kunnes kala on kypsennetty.
Paistettua kanan pihvi
Chum lohi, kuten kaikki punaiset kalat, on "ystävällinen" sitruunamehulla. Käytä keitettäessä marinaattia luonnon sitrushapolla. Ja yrtit valitsevat ne, joita haluat.
Tarvitset 1 henkilön:
- 1 chum-pihvi (noin 250 g);
- 30-35 ml sitruunamehua;
- maistaa basilikaa, korianteria, rosmariinia;
- 1 pinch suolaa, pippuria.
Aika: 45 minuuttia. Kalorit: 389 kcal.
Keittäminen:
- Aloita ruoanlaitto marinaadilla: sekoita sitruunamehua oliiviöljyn, suolan, mustapippurin, mausteiden ja tuoreiden yrttien kanssa.
- Viipaloi kala keitetyllä marinadilla. Jätä kirjaimellisesti 10 minuuttia niin, että pihvi on marinoitu.
- Lähetä kalat kuumaan uuniin (180ºC). Kypsennä noin 15 minuuttia. Tarkka kypsennysaika riippuu pihkan koosta.
Hostess Huomautus: tämä kala ruokalaji voidaan valmistaa etukäteen ja jopa laittaa leivinpaperi, ja paista (melkein heti), kun vieraat ovat jo kynnyksellä.
Miten paista kalaa kalvossa
On parasta syödä lohta uunissa 120 asteessa noin 35 minuutin ajan, kääritty valmiiksi folioon.
Wanted:
- 4 kappaletta (200 g kutakin);
- 75 g sipulia;
- 1 keskipitkä punaista paprikaa;
- 1 keskikokoinen vihreä paprika;
- pieni joukko tuoretta tilliä;
- ½ sitruuna;
- 75-80 ml valkoviiniä (kuiva);
- 45 ml oliiviöljyä;
- 4 pinches juuri jauhettua mustapippuria;
- suolaa maun mukaan
Ruoanlaitto: 35-40 minuuttia. Jokainen annos: 387 kcal.
Miten tehdä:
- Kalvo leikkaa kahdeksan ympyrää (likimääräinen läpimitta - 14 cm). Mukavuuden vuoksi voit käyttää sopivan kokoista kulhoa, joka kääntää sen kalvoon ylösalaisin, ja kierrä sitten veitsen reunaa. Tässä tapauksessa sinun täytyy laittaa alusta kalvon alle.
- Jos kalaa ei leikata, leikkaa se 4 osaan. Hajota polttimo puoliksi renkaiksi. Leikkaa palat puolikkaiksi, poistamalla siemenet. Leikkaa sitten massa nauhoiksi. Hio tilli hyvin.
- Neljällä ympyrällä laitetaan pala chum. Laita sitruunaa ja hienonnettuja vihanneksia päälle. Mausta pippurilla, suolalla ja ripottele viiniä.
- Jäljelle jäävät kalvon mukit on asetettava vihannesten chum-salaatin päälle. Kääri kalvon reunat tiukasti "pigtail" -ruudulla.
- Laita kalojen pussit paistopellille. Kypsennä kuumassa uunissa (190º) 12-16 minuuttia.
- Sitten laita levyt ja palvele kalvossa, jolloin keskellä on pieni viilto, jotta höyry tulee ulos.
Huomautukseen: kala voi olla paistettu kullanruskeaksi.
Chum lohta perunoita uunissa
Tämä astia voidaan valmistaa erilaisilla lisäaineilla. Meidän resepti - pesto kastike luonnonvaraisia valkosipulia, pähkinöitä ja parmesaania. Kala on pehmeä ja mehukas sisältä.
Kolme henkilöä vaaditaan:
- 500 g chumfileetä;
- 500 grammaa perunaa;
- 20 g setripähkinöitä;
- 50 g Parmesania;
- maistaa suolaa.
Pesto-kastikkeelle:
- 100 grammaa luonnonvaraista valkosipulia;
- 50 grammaa mäntypähkinöitä;
- 100 ml oliiviöljyä;
- 100 g Parmesania.
Aika: 40 minuuttia. Annosarvo: 305 kcal.
Keittäminen:
- Lämmitä uuni etukäteen 180ºC: seen.
- Valmistele pesto kala: paista piinansiemeniä kuivassa paistinpannussa, yhdistä ne pestyyn ja hienonnettuun villakakkoon, suolaan, lisää voita, raastettua juustoa ja vatkaa kaikki.
- Leikkaa kalafileet paloiksi, mausta suolalla ja laita lomakkeen toiselle puolelle, kaada jokainen pesto-kastike.
- Kiehauta perunat puoliksi valmiiksi, hakkaa pyöreiksi. Täytä lomakkeen toinen puoli perunoiden kanssa. Ripottele kasvikset juustolla ja pähkinöillä.
- Lähetä kalat ja perunat kuumaan uuniin 25 minuuttia.
Keittäminen perunoiden ja kirsikkatomaattien kanssa
Neuvomme: päällystää kala marinadilla. Sitruunan kuori, mausteet ja oliiviöljy lisäävät sen pehmeyttä ja mehevyyttä. Resepti käyttää edelleen kirsikkatomaatteja, ne näyttävät aina ylellisiltä, kun ne koristavat lautasen.
2 annosta:
- 2 viipaletta chumfileetä;
- 2-3 perunaa;
- 5 kappaletta kirsikkaa;
- 1 sitruuna;
- 50 ml valkoviiniä;
- 40 g oliiviöljyä;
- 1 nippu juuri jauhettua mustapippuria;
- 1 hyppysellinen suolaa.
Kypsennysaika: 45 minuuttia. Kalorien määrä: 379.
Keittäminen:
- Kuumenna uuni etukäteen 190 asteeseen.
- Cherry jaetaan puolikkaiksi. Kuori perunoita silputtuina ympyröinä.
- Syvässä muodossa laita perunat, kirsikkaosat, huuhtele kaikki öljyllä.
- Tee marinaatti chumille: poista sitruunan kuori pienellä raastajalla, yhdistä se jäljellä olevaan öljyyn, lisää pippuria, hyppää suolaa ja sekoita kaikki hyvin.
- Raastakaa marinaatti kalakappaleiden päälle, laita ne kirsikka-perunoille ja lähetä ne kuumaan uuniin.
- Viiden minuutin kuluttua ripottele lohi viinillä ja kypsennä vielä 15 minuuttia.
Hyödyllisiä vinkkejä
Mitä harkita kalojen valmistuksessa:
- Paras chum-lohi valmistetaan parhaiten käärimällä pergamentti tai folio, täyttäen vatsa mausteilla, pilaamalla kalojen sivut ja selkä kasvisöljyllä.
- Tee sama fileen kanssa, lähetä kalat uuniin, kääri jokainen kappale erikseen pergamentiksi tai kalvoksi.
- Kulttuuripaperi tai pergamentti, jota myydään myymälöissä, ovat valkoisia ja kermanvärisiä. Suosittelemme, että otat kerma pergamentin, se näyttää kauniimmalta kala-astiassa.
- Kanan pihvi voidaan tarjoilla perunoilla: perunamainen tai paistettu.
