Kananliha on laajalti tunnettu ravinto-ominaisuuksistaan, se sisältää runsaasti vitamiineja ja mikroelementtejä. Kanan ruokavalio on valkoinen liha (rinta) - se on välttämätön piirre monille ruokavalioille ja se löytyy varmasti terveiden elämäntapojen noudattamisesta. Mikä on kananrinnan ainutlaatuisuus ja edut?
Kananrintojen kemiallinen koostumus
Rinnalla on monia etuja verrattuna muihin herkkuihin. Ensinnäkin se on sen kemiallinen koostumus - leijonan osuus ravintoarvosta on proteiinia, mutta hiilihydraattien ja rasvojen osuus kokonaistuotteesta on pieni.
Näin ollen kananfilee täyttää kehon proteiinitarpeet lataamatta sitä kaloreilla.
Korkean proteiinin ruokana kananrinnat pitkään antavat kylläisyyden tunteen ja antavat solutasolla rakennusmateriaalin virran kehon kudosten rakentamiseen ja korjaamiseen, mukaan lukien lihasmassa.
Ainekset tuoretta kananrinta (ilman ihoa ja luut):
| Kaloripitoisuus | 113 kcal |
| vesi | 73 % |
| proteiineja | 23.6 % |
| rasvat | 1.9 % |
| tuhka | 1.1 % |
| hiilihydraatit | 0.4 % |
Valkoinen kananliha sisältää runsaasti A-, C-, B- ja PP-vitamiineja. PP-vitamiini, muuten, stimuloi aineenvaihduntaa ja aktivoi myös haiman ja maksan - se on hyödyllistä niille, jotka haluavat nopeuttaa aineenvaihduntaa.
Vitamiinipitoisuus 100 g tuoretta kananrinta, mg:
| vitamiinit | |
| 0,07 | |
| C | 1,8 |
| E | 0,2 |
| PP | 10,9 |
| B-ryhmän vitamiinit | |
| B1 | 0,07 |
| B2 | 0,07 |
| B4 (koliini) | 0,076 |
| B5 | 0,8 |
| B6 | 0,5 |
| B9 | 0,004 |
| B12 | 0,6 |
Valkoinen kananliha sisältää myös runsaasti hivenaineita ja makroelementtejä. Se on erityisen runsaasti kaliumia. Hivenaineiden osalta voidaan erottaa suuri määrä kobolttia, molybdeeniä, sinkkiä ja kromia.
Makroelementtien ja mikroelementtien pitoisuus 100 g tuoretta kananfileetä, mg:
| macronutrients | mg |
| Kalium, K | 292 |
| Kalsium Ca | 8 |
| Magnesium Mg | 86 |
| Natrium, Na | 60 |
| Fosfori, Ph | 171 |
| Kloori, Cl | 77 |
| Hivenaineet | mg |
| Rauta, Fe | 1.4 |
| Jodi I | 0,006 |
| Cobalt Co | 0,009 |
| Mangaani, Mn | 0.02 |
| Kupari, Cu | 0,08 |
| Molybdeeni, Mo | 0,011 |
| Fluori, F | 0,13 |
| Kromi Kr | 0,025 |
| Sinkki, Zn | 1.3 |
Täten jopa pieni määrä rintakehää antaa keholle vitamiineja ja mikro- ja makroelementtejä lisäämättä ylimääräisiä kaloreita ja kilogrammaa, ja pieni määrä rasvaa tässä tuotteessa takaa helpon ruuansulatuksen, jotta se sopii ihmisille, joilla on vatsaongelmia, kuten haavaumat ja gastriitti .
Calorie Cooked Chicken Breast
Kaikki edellä olevat taulukot liittyvät tuoretta kananlihaa. Mutta keittämisen keino on erittäin tärkeää. Joten voissa paistettua kananrinta lisää dramaattisesti kalorien määrää ja menettää monia vitamiineja. Ruoanlaitto ja höyrytys pidetään kaikkein hyödyllisimpänä keinona kokkia rinnat.
Valmistuksen aikana tuotteen kaloripitoisuus on hieman vähentynyt ja on 100 grammaa: 95 kcal - jos liha on ilman ihoa, ja 137 kcal - keitetylle rintaleille ihon kanssa (raakakanairan kaloripitoisuus iholla on 164 kcal.).
Keittämisen jälkeen voit huomata, että lihan paino on vähentynyt - tämä johtuu veden poistamisesta siitä, liha muuttuu kuivaksi, kuidut alkavat helposti erottua. On tärkeää muistaa, että "kadonneita" kaloreita ei hävinnyt, vaan siirrettiin liemeen - kananlihan kaloripitoisuus on noin 20 kcal / 100 grammaa.
Kalorikokeetut savustetut rinnat
Keitetyn kananfileen edut ovat kiistaton, mutta kaikki eivät pidä melko kuivasta epämiellyttävästä maustaan. Gourmetsille on toinen win-win-vaihtoehto - keitetty savustettu valkoinen liha. Keitettyjen savustettujen kananrintojen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 139 kcal (iholla) - ei paljon enemmän kuin keitetyn kanan, mutta se on maukkaampi ja miellyttävämpi.
Tämän keittomenetelmän haittana on pidempi kypsennysprosessi. Lisäksi kaikki eivät voi ylpeillä siitä, että heillä on savukeittiö. Ei ole suositeltavaa ostaa keitettyä savustettua kanaa, koska se on täynnä eri tyyppisiä säilöntäaineita ja aromiaineita.
Rintojen hyöty ja haitta
Tuntuu siltä, että kananrinnat ovat kaikkea haittaa: liha on kevyt, ruokavalio, hyvin sulavaa ja runsaasti mikroelementtejä ja vitamiineja. Mutta "upean tuotteen" käytöllä on haittapuolia.
Ensinnäkin se on kummallista kyllä sen vähäkalorista sisältöä. Epäilemättä se auttaa hankkimaan ohut hahmo, mutta se on täysin sopimaton ihmisille, jotka harjoittavat voimakasta liikuntaa, sekä ihmiset, jotka työskentelevät epäsuotuisissa ilmasto-olosuhteissa.
Rasvat ovat välttämättömiä keholle hypotermian ehkäisemiseksi - ei uutinen, että runsaasti rasvaa sisältävien elintarvikkeiden kulutus on yleisempää pohjoisessa, alueilla, joilla on ankara ilmasto. Myös rasvilla on merkittävä rooli hormonin tuotannossa, tuetaan immuniteettia.
Toinen miinus sormesta, verrattuna muihin lihalajeihin, on suhteellisen pieni tällaisten tärkeiden hivenaineiden, kuten fosforin, magnesiumin, kalsiumin ja raudan, sisällössä. Jos syömät jatkuvasti vain kanafileetä, näiden hivenaineiden puute vaikuttaa haitallisesti luiden ja hampaiden tilaan.
Kana rinnat ruokavaliossa
Kuten jo mainittiin, valkoinen kananliha on olennainen osa ruokavaliota. On monia reseptejä, että tämä ruoka ei ole vain ruokavalio, vaan myös maukas. Tässä muutamia niistä.
Kananrinta sitruunalla
ainesosat:
- Rinnat - 2-3 kpl.
- sitruuna - 1 kpl;
- valkosipuli - 1-2 hammas.
- oliiviöljyä -1 rkl. lusikka;
- suolaa, mausteita maun mukaan.
Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia.
Kaloripitoisuus - 120 kcal / 100 g.
Pese kanafilee ja kuivaa. Sekoita voita, sitruunamehua, chopia valkosipuliin, lisää suolaa ja mausteita. Liota filee marinadiin ja jätä 20-30 minuuttia. Kuumenna uuni 200-220 asteeseen, laita filee muotoon yhdessä marinaatin kanssa ja laita uuniin 30-40 minuuttia. Ruokavalio on valmis.
Muuten, sitruunan sijaan voit laittaa oranssin, maku on epätavallisempi
Yksinkertainen salaatti laihtua varten
ainesosat:
- kananrinta (keitetty tavallisella tavalla tai höyrytetty) - 2 kpl;
- tuore kurkku - 1 iso tai 2 pientä;
- sipuli - 1 pieni tai 0,5 suuri;
- oliiviöljy - 1 rkl. lusikka;
- suolaa maun mukaan
Kypsennysaika - 10 minuuttia.
Kaloripitoisuus - 107 kcal / 100 g.
Chop kana tai leikkaa se kuiduiksi, hienonnetaan sipuli, lähetä pannulle ja sautetaan oliiviöljyllä kullanruskeaksi. Kurkku nashinkovat tai raastaa karkea raastimeen. Suola makuun.
Säilötyt samppanjat voidaan lisätä myös reseptiin - ne leikataan viipaleiksi ja paistetaan sipulilla. Täyttää tällainen salaatti on parempi vähärasvaisen hapan kerma.
Kana-rintojen kanssa voit saada paljon enemmän reseptejä, tärkeintä on, että tämän tuotteen, joka sisältää runsaasti proteiinia ja vitamiineja, käyttö on hyödyllistä.
Ja miten kypsennä kananrinta, opit seuraavasta videosta.
