Omistettu muille osaajille: parhaat ja monipuolisimmat keinot ruoanlaittoon, jotka antavat gastronomista nautintoa. Voit valmistaa niitä jopa alle tunnissa, mutta tämä kiire ei vaikuta makuun. Joka tapauksessa käy ilmi mehukkaasta ja ravitsevasta.
Asianmukaisen valmistelun salaisuudet
Kana-sydämistä voit valmistaa ruokalajeja, paitsi jälkiruoka. Tämä on ihana ja runsas ainesosa keittoja, paistinpannuja, tärkeimpiä ruokia, jopa suolaisia leivonnaisia. Ne yhdistyvät hyvin sekä valkosipulin että hunajan kanssa.
Ostettaessa jäädytettyjä sydäntä ne on sulatettava hitaasti ja vain jääkaapissa. Huuhtele huolellisesti ennen keittoa. Niinpä, että ne valmistautuvat nopeammin, ne on kastettava kiehuvaan veteen vain minuutin ajan ja sitten keitettävä reseptillä.
Voit turvautua peittaukseen. Tämä voidaan tehdä sekä mausteissa että valmiissa marinaateissa sekä sitrushedelmissä ja itämaisissa kastikkeissa. Marinointi ei tarvitse olla alle puolen tunnin, mieluiten muutaman tunnin, ja sitten lähettää välittömästi pannulle.
Sydämet kulkevat hyvin raskaiden kastikkeiden kanssa: juusto, tomaatti, hapankerma jne. Siksi on toivottavaa valmistaa ne kastikkeella, yhdistämällä liha. Kerma kastike täydellisesti jauhettu inkivääri. Mutta yksinkertaisesti paistetut sydämet sipulilla voivat olla kevyt lisä riisiin, perunoihin, pastoihin jne.
Kun valmistat ruokalajia, sinun täytyy ostaa vain tuoreita tuotteita. Sydämen on valittava samalla tavalla kuin liha: väri, haju, joustavuus. On tärkeää, ettei tuotteiden alla ole nestettä tai verta. On syytä valita jäähdytetyt sydämet, ei jäädytetyt. On helpompaa työskennellä heidän kanssaan ja ne ovat paljon tuoreempia, mikä tarkoittaa, että niiden maku on selvempi.
Yksinkertainen resepti kananmunien ruoanlaittoon hapan kanssa kerma
- 30 ml öljyä;
- 70 ml kermavaahtoa 20%;
- 0,5 kg kanan sydäntä;
- mausteet;
- 15 g öljyä.
Aika: 40 min.
Kalorit: 207.
Miten hautua:
- Pese sydämet perusteellisesti, anna veden valua ja poista sitten ylimääräinen rasva. Leikkaa se erittäin teräväksi veitseksi;
- Lisää molemmat voin tyypit ja kuumenna ne;
- Siirrä kuoritut sydämet paikoilleen ja paista niitä noin seitsemän minuuttia, sekoittaen ajoittain. Tulipalon on oltava keskimäärin;
- Sen jälkeen kaadetaan noin 100 ml vettä, peitä ja kypsennä puoli tuntia. Tulipalo vähenee;
- Kun vesi on haihtunut kokonaan, lisää kermavaahtoa täällä, voit laittaa kaksi laakerinlehteä. Kausi, suola;
- Sekoita ja kypsennä enintään 15 minuuttia. Tarjoile minkä tahansa sivukeitin.
Kuchmachi, kananlihaa
- 10 g adjika;
- 0,2 l kananlientä;
- 5 g humala-suneli;
- 70 g korianteria;
- 25 g granaattiomena siemeniä;
- 0,5 kg kanan sydäntä;
- 70 g tarragonia;
- 0,5 kg kananmaksaa;
- 4 valkosipulinkynsiä;
- 0,5 kg kananpurkeita;
- 90 g öljyä;
- 1 punainen sipuli.
Aika: 1 tunti
Kalorit: 139.
Sammutusprosessi:
- Huuhtele kaikki eläimenosat;
- Mahat ja maksat on leikattava sellaisiin paloihin, jotta ne voidaan helposti laittaa suuhun;
- Sydämissä on välttämätöntä katkaista kaikki rasvat, ja sitten sinun täytyy leikata ne yhteen;
- Kiehauta sydämet ja vatsat yksilöllisesti kahdentoista minuutin ajan;
- Sen jälkeen paista vatsaan, maksaan ja sydämeen kasviöljyssä, kunnes esiintyy tyypillinen paahtava haju, kevyesti suolaa ja pippuria;
- Vedä kaikki lihavalmisteet ulos, lähetä kuoritut ja hienoksi leikatut sipulit samalle pannulle;
- Pepper, lisää adzhika täällä, lisää hop-suneli;
- Leikkaa kuoritut valkosipulinkynnet hienoksi ja lisää myös pannulle;
- Paista vähän, sitten kaada liemi täällä, laita kylmää voita;
- Vaikka kastike on hieman haudutettua, sinun täytyy pestä ja pilkkoa tarragon ja korianteri hienosti. Lisää sitten tämän vihreät pannun kastikkeeseen;
- Palauta kaikki sivutuotteet pannulle, hauduta kaikki yhteen muutaman minuutin ajan;
- Poista lämpöä, ripottele lisäksi tuoreita yrttejä ja granaattiomena siemeniä.
Chicken Hearts Soup
- 1 tomaatti;
- 3 perunaa;
- 0,5 kg kanan sydäntä;
- 1 paprika;
- 2 laakerinlehteä;
- vihreät.
Aika: 50 min.
Kalorit: 103.
Miten kokata:
- Pestyt sydämet on leikattava puoliksi, kaikki rasvaa leikattava;
- Kaada vettä pottiin, anna sen kiehua;
- Poista perunat, pese ne, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja laita kiehuvaan veteen;
- Viisi minuuttia myöhemmin lisätään viipaloidut sydämet, laitetaan laakerilehdet;
- Tomaattihohto. Voit tehdä tämän tehdä viilto pestyistä hedelmistä pohjasta ristin muodossa. Laita tomaatti sitten kiehuvaan veteen noin kaksi minuuttia, sitten jäähdytä se jyrkästi ja poista iho veitsellä. Sellu leikataan palasiksi;
- Irrota siemenlaatikko paprikasta ja leikkaa se samoihin paloihin ilman valkoisia osioita;
- Laita vihannekset muuhun tuotteeseen kymmenen minuutin kuluttua, kausi, keitetään vielä seitsemän minuuttia kannen alle. Laurel-lehdet vetävät ulos.
Chicken Hearts salaatti
- 30 ml öljyä;
- 280 g porkkanaa;
- 40 g korianteria;
- 0,5 kg perunaa;
- 20 g tilliä;
- 0,3 kg sianlihaa;
- 0,4 kg kanan sydäntä;
- 0,4 litraa luonnollista jogurttia;
- 2 suolakurkkua;
- 2 tuoretta kurkkua;
- 0,2 kg kananmaksaa;
- 1 nippu vihreää sipulia.
Aika: 50 min.
Kalorit: 101.
Miten tehdä salaatti:
- Pese porkkanat, perunat myös lähettävät kiehumaan kuoressa, kunnes ne ovat hellävaraisia. Sen jälkeen kuori ja sitten leikataan kuutioiksi;
- Kuivassa paistinpannussa on tarpeen paistaa hieman kuoritut kanan sydämet ja maksat;
- Suola vähän, kausi ja leikkaa sitten sydämet puoliksi, ja leikkaa maksa useisiin kappaleisiin;
- Pese sianliha ja suola, rasvaa öljyllä, lisää pippuria ja pakkaa se folioon. Paista uunissa tai grilli, sitten leikkaa kuutioiksi ja sekoita kananlihojen kanssa;
- Tuoreet kurkut pestään, leikataan kuutioiksi ilman päät;
- Huuhtele vihreän sipulin höyhenet ja pilko. Hio korianteri;
- Hieno suolakurkkua hienoksi. Jos iho on kovaa, niitä ei voi käyttää;
- Hieno tilkka hienoksi ja lisää se jogurttiin ja lisää sitten suolakurkkua, sekoita se;
- Sekoita tämä jogurtti-seos vihreiden sipulien ja tuoreiden kurkkujen kanssa;
- Laita kulinaarinen rengas astiaan ja aseta siihen salaatti;
- Ensinnäkin sinun täytyy sijoittaa kerros porkkanoita ja perunoita: voit erikseen, voit sekoittaa;
- Seuraavaksi on lihan massa, ja päällystetään tuore seos jogurtista ja kurkkuista;
- Koristele vihreällä sipulilla, kun rengas poistetaan.
- Et voi käyttää rengasta ja hajota välittömästi annoksina.
Julienne, jossa on broilereita
- 0,2 kg rusinaa;
- 1 paprika;
- 90 g Parmesania;
- 1 salaattisipuli;
- 0,2 kg kananpurkeita;
- 2 laakerinlehteä;
- 0,2 kg kanan sydäntä;
- 0,2 l kermaa;
- 0,3 kg samppanjaa;
- öljyä.
Aika: 1 h 30 min.
Kalorit: 122.
Kuinka leipoa:
- Kiehauta vettä kattilassa, laita laakerilevyt täällä, voit käyttää maustepippuria, suolaa;
- Lähetä sydämet täällä, odota uudelleen kiehumista, vedä ne ulos;
- Lähetä vatsa samaan veteen, keitä ne valmiiksi, poista vaahto.
- Sydämien täytyy katkaista kaikki tarpeettomat verisuonet ja rasva. Ne on leikattava puoliksi, sitten puoliksi uudelleen ja sitten leikattava;
- Leikkaa vatsa samoihin kappaleisiin;
- Pilkotut samppanjat, jotka on leikattu useaan osaan, niiden on oltava suurempia kuin osia;
- Leikkaa sipuli hienoksi ilman kuoria;
- Raastetaan hienosti Parmesan;
- Kiismin rintakuva, hänen täytyy olla matala, huuhtele kylmällä vedellä;
- Anna marjojen kuivua;
- Kaada lusikallinen voita paistinpannuun, lähetä sieniä ja suolaa, paista, kunnes vesi haihtuu;
- Toisessa paistinpannussa paista muut osat pienellä määrällä öljyä niin, että ne muuttuvat punaisiksi ja kaada sipuli;
- Kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää sienet tähän, sekoita ja laita minimilämpö, kaada kerma;
- Kerman tulisi olla haihtunut, sitten lähes kaikki parmesaanit voidaan lisätä tähän. Sekoita jatkuvasti, jotta juusto on liuennut;
- Poista lämmöstä ja kaada syvään kulhoon, anna jäähtyä;
- Lisää viinirypäleitä täällä ja sekoita;
- Sitten kaada seos kookos-, kausi-, ripottele juustoa ja haluttaessa vihreitä;
- Lähetä enintään kymmenen minuuttia uunissa 140 astetta.
Bulgarian kanan sydämet hitaassa liesi
- 90 ml soijakastiketta;
- 2 porkkanaa;
- 0,8 kg kanan sydäntä;
- 3 paprikaa;
- 2 tomaattia;
- 2 sipulia;
- 3 valkosipulinkynsiä.
Aika: 1 h 10 min.
Kalorit: 94.
Miten hautua:
- Pese sydämet ja leikkaa ne puoliksi, kaada soijakastiketta. Sekoita ja anna marinoitua tunnin ajan. Ja on parempi marinoida koko yön, jättäen jääkaappiin;
- Kaada öljyä crock-pottiin, neljä lusikaa riittää;
- Kun sipulit poistetaan kuorista ja nashinkovat sitä;
- Kuorittuja porkkanoita tulisi leikata pieniksi nauhoiksi;
- Laita molemmat juuret kulhoon ja paista ne noin kymmenen minuuttia, voit valita tilan "Paistaminen" tai "Haudutus";
- Lisää sitten täällä marinoituja sydämiä;
- Poista siemenet ja juo pippurista, leikkaa se kuutioiksi ja lisää loput ainesosista;
- Pese ja hiero tomaatteja, ihoa ei voi käyttää. Voit tappaa kaiken soseen sekoittimessa, lisätä kulhoon;
- Kaada täällä puoli lasia, voit hieman enemmän, jos haluat enemmän kastiketta;
- Sulje kansi, valitse tila "Sammutus" tunniksi;
- Kymmenen minuuttia ennen mausteiden loppumista suolaa hyvin huolellisesti.
Tattari puuroa, jossa on kanan sydäntä hitaassa liesi
- 3 sipulia;
- 0,6 kg kanan sydäntä;
- 45 ml oliiviöljyä;
- 320 grammaa tattaria;
- 2 porkkanaa.
Aika: 1 h 25 min.
Kalorit: 186.
Miten kokata:
- Ensinnäkin, katkaise kaikki ylimääräiset rasvat sydämistä, leikkaa ne puoliksi ja pese ne. Meidän on päästävä eroon kaikista verihyytymistä, sitten annettava heille aikaa valua selkään;
- Kuorista vapautetut lamput on leikattava ohuiksi puolirenkaiksi;
- Kuori iho pois porkkanoista ja leikkaa ne olkeiksi;
- Oliiviöljy kaadetaan laitteen kulhoon ja kuumennetaan "paistamiseen" -tilassa;
- Laita sipulit ja porkkanat täällä, sekoita ne, paista hieman, niin että sipulit tulevat läpinäkyviksi ja kyllästyvät öljyllä;
- Sen jälkeen lisää täällä sydämet, suolaa ja pippuria, sekoita kaikki;
- Paista kymmenen minuuttia;
- Pese lantio, lajittele, lähetä muille osille;
- Sitten sekoita ja kaada vettä täällä, noin 650 ml, sekoita uudelleen;
- Lisää lisää mausteita;
- Sulje kansi, valitse tila "Pilaf" tai "Quenching", voit asettaa "Porridge", sammuttaminen vie neljäkymmentäviisi minuuttia;
- Jätä aika "Lämmitys" -tilassa vielä puolen tunnin ajaksi.
Näitä yksinkertaisia tapoja, joilla voit valmistaa loistavan lautasen. Ne, jotka eivät ole koskaan yrittäneet kanaa, suosittelemme kaikkia samoja päätöksiä. Ne eivät ole huonompia kuin liha ja jopa edut keholle ja erittäin maukkaita. Entä jotain uutta illalliselle?
Toinen resepti herkullisten kanojen sydämen tekemiseen on seuraavassa videossa.
