Nykyaikaisessa kulinaarisessa maailmassa mereneläviä on jo pitkään pidetty ulkomailla harvinaisina herkuina, jotka ovat saatavilla vain kapealle gourmands-ympyrälle. Nyt ei ole tarvetta mennä meren antimiin kalliissa ravintoloissa. Niitä voi ostaa millä tahansa myymälällä kohtuulliseen hintaan, ja meri cocktailien toimittajien määrä kasvaa päivittäin.
Erityisesti mereneläviä katkarapuja ovat suosittuja. Tämä on erinomainen vaihtoehto sekä täydellisenä välipalana että osana muita herkullisia ruokia. Erinomainen salaatti katkarapuilla voidaan valmistaa yksin. Se on nopea, helppo suorittaa ja aina uskomattoman maukasta.
Yksinkertainen ruokavaliosalaatti
ainesosat:
- katkarapu - 250 grammaa;
- lehtisalaatti (kaikki) - 100 grammaa;
- oliiviöljy - 50 grammaa;
- suuret tomaatit - 2 kpl;
- valkoviini - tahdolla;
- sitruunamehu - 1 tl;
- mausteet - maun mukaan;
- soijakastike - valinnainen.
Valmistusmenetelmä:
- Sekoita oliiviöljyä, valkoviiniä, sitruunamehua, soijakastiketta ja mausteita perinteiseen pukeutumiseen pienessä astiassa, lämmitä hieman, jätä, kunnes salaatti on valmis.
- Katkarapujen täytyy kiehua, keitetty aika on yleensä 3-4 minuuttia Jäähdytä ja puhdista.
- Pese ja kuivaa salaatti, repi se kädelläsi tai pilkkoa karkeasti, laita se lautaselle ja sulje pohja kokonaan.
- Leikkaa tomaatit ympäri, laita salaattilevyt.
- Koristele päälle katkarapuja.
- Maustaa salaatti valmiilla kastikkeella, koristele halutessasi Provencen yrttien sipulirenkailla tai yrtteillä.
Kalorit: 60 kcal / 100 g.
Salaatti on hyvin yksinkertainen ja hienostunut, ei sisällä ylimääräisiä kaloreita ja se on täydellinen välipalana tai lisänä pääruoka. Pienelle terävyydelle voit lisätä oluen Bulgarian pippuria.
Royal salaatti katkarapuilla ja punaisella kaviaarilla
ainesosat:
- katkarapu - 200 grammaa;
- punainen kaviaari - 150 grammaa;
- perunat - 2 kpl;
- munat - 3 kpl;
- majoneesi - 4 ruokalusikallista;
- sitruuna - 1 kpl;
- Vihreät - koristeluun.
Valmistusmenetelmä:
- Keitä perunat kevyesti suolatulla vedellä ja anna jäähtyä kokonaan.
- Erillisessä kattilassa kypsennä kovasti keitettyjä munia ja anna jäähtyä.
- Viileät ja kirkas keitetyt katkaravut kuorista ja hännistä.
- Raasta raastetut kuoritut perunat.
- Chop munat samalla tavalla.
- Seuraavaksi laita kaikki ainesosat kerroksissa salaatti- kulhoon, mieluiten tasaiselle reunalle. Voitele jokainen kerros pienellä määrällä majoneesia.
- Ensinnäkin täytä katkarapujen pohja, aseta raastetut perunat, munien kerros ja katkarapu. Ylitä rasvaa majoneesilla ja tee lopullinen punaista kaviaaria. Jaamme täsmälleen koko pinnan.
- Viimeistelyinä voit koristella vihreillä ja sitruunaviipaleilla. On suositeltavaa antaa salaattia liota ja jäähtyä ennen tarjoilua, mieluiten noin tunnin.
Salaatti näyttää kauniilta ja juhlavalta. Jotta maku paranisi, on parempi antaa sille aikaa tarttua ja kastella kastike, on parempi palvella sitä jäähdytettynä. Molemmat voidaan helposti saavuttaa asettamalla se jääkaappiin pari tuntia ennen tarjoilua. Kalorit: 84 kcal / 100 g
Resepti mereneläviä ja avokado-alkupaloja varten
ainesosat:
- katkarapu - 200 grammaa;
- avokado - 1 kpl;
- kirsikkatomaatit - 150 grammaa;
- Jäävuorisalaatti - 100 grammaa;
- oliiviöljy - 3 ruokalusikallista;
- viinietikkaa tai valkoviiniä - 2 ruokalusikallista;
- kalkki tai sitruuna - tankkausta varten;
- valkosipuli ja mausteet - makuun.
Valmistusmenetelmä:
- Sekoita öljyä, kalkkia tai sitruunamehua, hienonnettua valkosipulia, etikkaa, kuminaa ja muita mausteita kulhoon tankkausta varten.
- Kypsennä katkarapuja, viileä ja kuori.
- Salaatti pestä, kuivaa, laita astian pohjalle satunnaisessa järjestyksessä.
- Kuori avokadoja, leikkaa suuriksi viipaleiksi, laita salaatinlehdille.
- Paista keitettyjä katkarapuja korkealla lämmöllä mausteissa, kunnes kullanruskea. Haluttaessa voit käyttää raakoja äyriäisiä, paista niitä välittömästi - 1 minuutti suurimmalla lämmöllä, loput 4 minuuttia matalalla.
- Kirsikkatomaatit, karkeasti pilkotut tai lautaselle levitetyt.
- Kaikki sekoitetaan, kaada kastike ja anna hieman hautua jääkaapissa.
- Laita katkarapu päälle.
Avokadon mielenkiintoisen maun ja valkoisen viinin lisäyksen ansiosta salaatti on alkuperäinen ja suolainen, täydellinen yksinkertaiseen ateriaan ja illallisjuhliin. Täysin sopusoinnussa viinin ja samppanjan kanssa on yksinkertaisia ja edullisia ainesosia. Ihanteellinen ihmisille, jotka johtavat terveelliseen elämäntapaan ja haluavat vain luonnollisia tuotteita. Kaloripitoisuus: 55 kcal / 100 g
Salaatti katkarapuilla ja arugulalla
ainesosat:
- arugula - 200 grammaa;
- katkarapu - 300 grammaa;
- tuoreet samppanjat - 100 grammaa;
- kirsikkatomaatit - 70 grammaa;
- kovaa juustoa tai fetaa - 40 grammaa;
- pähkinät (voit käyttää saksanpähkinöitä tai manteleita) - 30 grammaa;
- oliiviöljy - 2 ruokalusikallista;
- soijakastike - 3 ruokalusikallista;
- hunaja - 1 tl;
- sitruunamehu - 2-3 tl.
- mausteet - maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
- Sekoita oliiviöljyä, soijakastiketta, hunajaa ja sitruunamehua mausteiden kanssa.
- Pese ja kuivaa arugula, laita se hienosti tasaiselle levylle, täytä pohja.
- Leikkaa tomaatit ja lähetä ne salaatti- kulhoon.
- Kuori katkarapu ja paista öljyssä korkean lämmön avulla mausteilla 3-5 minuuttia.
- Sienet leikataan ohuiden levyjen läpi. Keitä tai paista ei ole tarpeen.
- Laita sienet ensin, sitten katkarapu valmiisiin ainesosiin.
- Raista juustoa tai pilkoa ja laita salaatti.
- Top kanssa valmis kastike ja tarjoile.
Aterian erityinen viehätys antaa pähkinät ja tuoreet sienet, salaatti voidaan tarjoilla välittömästi veitsen alla tai korvata uunissa paistetuilla tai paistetuilla tuoreilla sienillä. Voit myös grillata samppanjoita, kunnes ne ovat teräviä. Juustoa käytetään mitä tahansa, mutta muutoksen vuoksi on mahdollista korvata klassiset yritysluokat fetalla tai mozzarellalla. Pähkinät voidaan myös korvata seesaminsiemenillä tai kekseillä. Kaloripitoisuus: 93 kcal / 100 g
Miten kokki kalamarilla
ainesosat:
- katkarapu - 100 grammaa;
- kalmari-liha - 400-500 grammaa;
- munat - 4 kpl;
- vihreät sipulit - 5-6 höyhenet;
- oliiviöljy - 2 ruokalusikallista;
- kovaa juustoa - 100 grammaa;
- kermaviili 20% rasvaa - 3-4 ruokalusikallista:
- mausteet - maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
- Kiehauta kovia keitettyjä munia ja jäähdytä.
- Kalmari- ja katkarapu-liha olisi keitettävä kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia.
- Kalmari leikataan ohuiksi nauhoiksi.
- Munat ja juustoristikko karkealla raastimella.
- Hio vihreät sipulit.
- Kaikki sekoitetaan, lisätään mausteita, maustetaan kermaviilulla ja oliiviöljyllä.
- Top katkarapuja kauniisti säädetty.
Salaatti on infusoitava ja jäähdytettävä ennen kuin se tarjoillaan paremmaksi maun antamiseksi. Osoittautuu hellävaraiseksi, ravitsevaksi ja kermaiseksi, ja parempaan vaikutukseen muutamia katkarapuja ei voida poistaa hännistä ja koristaa jokainen annos niiden kanssa, kun ne tarjoillaan. Kaloripitoisuus: 74 kcal / 100 g
Eksoottinen ananas-salaatti
ainesosat:
- kuorittu katkarapu - 350 grammaa;
- tuoreita tai säilöttyjä ananasta - 400 grammaa;
- salaatinlehdet (kaikki) - 250 grammaa;
- kasviöljy - 4 ruokalusikallista;
- majoneesi - 4 ruokalusikallista;
- hunaja - 1 tl;
- sitruunamehu - 1 tl;
- kalkki tai sitruuna - viipaleet koristeluun;
- mausteet - maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
- Majoneesi, sitruunamehu, hunaja ja mausteet sekoittuvat pieneen kulhoon kastiketta varten.
- Paista katkarapu pannulla öljyssä valkosipulilla ja yrtteillä tai grillattua.
- Ananas leikataan suuriksi kuutioiksi.
- Laita salaattikulho karkeasti hienonnettu salaattia, sitten katkarapuja, ananasta kuutioita, maustaa kastikkeella. Lisää tarvittaessa mausteita. Koristele sitruunan viipaleilla ja vihreillä.
Majoneesi voidaan tässä tapauksessa korvata hapan kanssa tai perinteisellä oliivikastikkeella ja kirkkauden lisäämiseksi, lisätä oliiveja ja viipaleita parmesaania. Sidoksen hunaja antaa salaattia hieman kuoretta, ja vaikka majoneesin ja hunajan yhdistelmää pidetään hyvin epäilyttävänä, tässä tapauksessa päinvastoin se tekee siitä harmonisen ja vaihtelevan makuelämysten suhteen. Kaloripitoisuus: 70 kcal / 100 g
Caesar-katkarapuja
ainesosat:
- katkarapu - 150 grammaa;
- Jäävuorisalaatti - 200 grammaa;
- Parmesan - 100 grammaa;
- valkoista leipää, leipää (keksejä varten) tai valmiita keksejä - 100-150 grammaa;
- tomaatit - 70 grammaa;
- valmistettu sardellikastike - 4 ruokalusikallista;
- öljy - kasvi- tai oliiviöljy;
- suola, pippuri, oregano - maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
- Leikkaa leipä kuutioiksi ja kuivaa uunissa 15-20 minuuttia, jos lopputuotetta ei ole.
- Paista katkarapuja pienessä määrässä oliiviöljyä suolalla ja pippurilla korkealla lämmöllä 3-4 minuutin ajan, voit lisätä hieman valkoviiniä.
- Salaatti leikataan ja laitetaan levyn pohjalle.
- Lisää kuivattu leipä ja viipaloidut tomaatit puoleen.
- Kausi kaikki valmiilla kastikkeella.
- Raista juusto hienoksi raastimeen ja levitä tasaisesti salaattikulhoon muilla ainesosilla.
- Top kanssa katkarapuja ja palvella.
Erittäin kevyt ja maukasta salaattia, joka on jo monipuolisuuden vuoksi tullut perinteiseksi. Maailmassa on vähän mereneläviä, jotka eivät arvosta tätä ajattomia klassikoita. Se on täydellinen sekä välipalana että pääruokana. Kaloripitoisuus: 80 kcal / 100 g
Kaikki nämä reseptit sopivat erinomaisesti sekä päivälliselle että juhlapöydälle tai buffetille, hämmästyttävät vieraita tarjoilun hienostuneisuuden ja kauneuden kanssa. Tuoreita vihanneksia sisältäviä salaatteja voi tarjoilla annoksina taikina-, pekonia (ihanteellinen avokado-salaattia) tai puolet vihanneksista ja hedelmistä ilman sellua.
Katkarapuja ja tuoreita vihanneksia sisältävät salaatit ovat hyvä illallinen niille, jotka huolehtivat kehostaan korkean proteiinipitoisuuden ja vähäisen kaloripitoisuuden takia.
