Useimmat ihmiset rakastavat mansikan kypsymisaikaa. Tämä makea ja tuoksuva marja haluaa pitää mahdollisimman pitkään. Jos teet hilloa mansikoista, niin tässä muodossa tuoreilla hedelmillä hänellä on vähän samankaltaisuutta. Ja jäädyttämisen jälkeen se olisi ikään kuin se olisi juuri tuotu Dachasta.
Tämä menetelmä mansikoiden varastointiin on houkuttelevin, joten sillä on monia kannattajia. Miksi mansikat jäädytetään sokerilla talveksi oikein, katsomme artikkelin yksityiskohtaisesti.
Miten valita mansikat jäädyttämistä varten ja valmistele se jalostettavaksi
Jotta koko marjojen säilyttäminen pakastimessa olisi korkealaatuista, kannattaa harkita vakavasti niiden valintaa. Siksi sinun pitäisi ostaa vain tuoreita ja kohtalaisesti kypsiä mansikoita. Et voi ottaa ja ylikypsää tuotetta, joka on jääkaapissa yli 3 tuntia. Paras ratkaisu on kierrättää välittömästi keräyksen jälkeen jäädyttämistä varten. Emme voi sallia mädäntyneiden marjojen nauttimista, koska jopa yksi niistä voi pilata makua.
Kun ostat mansikoita, he valitsevat keskikokoisia hedelmiä, koska ne ovat jäätyneet paremmin ja niitä voidaan säilyttää pidempään. Ennen pakastamista tulee kiinnittää huomiota säähän, sen pitäisi olla kuiva ja lämmin, koska sateisena aikana kerätyt marjat ovat hajuttomia ja vetisiä.
Makean hedelmän hankinnan jälkeen valmistellaan jäädyttämistä.
Työvaiheet:
- Marjat laitetaan siivilään ja pestään vedellä täytetyssä säiliössä.
- Ota pois ja anna hedelmien valua.
- Toista pesu useilla vesillä.
- Levitä jokainen marja paperipyyhkeeseen.
- Poista sepals.
Tee toimenpide nopeasti niin, että mansikoita ei kastele vedellä eikä menetä makua.
Hostessien keskuudessa on pesun hedelmien vastustajia, koska voit pestä pois kummallakin olevasta suojakalvosta. Siksi jotkut rajoittuvat pölyn puhaltamiseen kotitalouksien hiustenkuivaajalla. Mutta tämä marjojen valmistustekniikka soveltuu vain tuoreille kotitekoisille mansikoille.
Jäädytetään mansikoita koko marjojen kanssa
Joskus se on koko mansikka, jota tarvitaan kulinaaristen ruokien koristeluun. Jos marjan pitäisi jäätyä sokerilla, ota:
- 1 kg mansikoita;
- 300 grammaa sokeria.
Tämän herkkujen aktiivisen kypsennysaika on 15-20 minuuttia. Kaloriarvo 100 grammaa tuotetta kohden on 122 kcal.
Hedelmät ovat keskikokoisia ja pieniä. Sitten ne kaadetaan hienolla sokerilla ja asetetaan tasaiselle astialle 1 kerrokseen. Voit tehdä tämän käyttämällä joko leikkuulautaa, joka on peitetty kalvolla tai pieni lokero. Piilota sitten hajotetut mansikat pakastimessa jäädyttämiseksi.
Muutaman tunnin kuluttua hoito otetaan pois, sijoitetaan muovipusseihin, edullisesti vetoketjun lukolla. Annosten tulisi olla sellaisia, että marjoja voidaan syödä kerralla, koska toistuva jäädytys ei ole toivottavaa.
Ja vielä jäädytetään koko hedelmä sokerilla omassa mehussaan. Tätä varten ripottele marjoja sokerilla ja anna seistä jääkaapissa useita tunteja. Kun mansikat on siirretty astiaan ja kaada se mehulla. Sulje kansi tiiviisti ja lähetetään pakastimeen.
Vähitellen sulatuksen jälkeen saamme tuoksuvan kirkkaan värin, sen muoto säilyy.
Marjojen säilyttäminen pakastimessa, joka on pölytty jäänsokerilla
Koska mansikat menettävät makean maun, kun se on jäädytetty, jauhe tulee pelastamaan. Siksi tämän herkkujen valmistelemiseksi ota:
- 1 kg mansikoita;
- 200 g jauhettua sokeria.
Marjojen käsittelyaika on 15-20 minuuttia. Calorie-tuote - 100 kcal.
Aloita mansikoiden valmistuksessa. Levitä sitten muovikelmu leikkuulaudan pinnalle ja levitä siellä hedelmiä pitämällä tietty etäisyys niiden välillä. Laita astia mansikoihin pakastimeen 2 tunnin ajan. Ota pois marjat ja sijoitetaan muovisiin ruoka-astioihin samalla kun jauhetaan jauhe kullekin kerrokselle.
Jos kaikki tehdään oikein, saat tuotteen, joka varastoidaan pitkään ja sulatuksen jälkeen säilyttää muodonsa ja pysyy makeana.
Miten pakastetaan raastetut mansikat sokerilla
Mansikkapyreen valmistuksessa on otettava:
- 1 kg mansikoita;
- 0,5 kg rakeista sokeria.
Marjan käsittelyaika on 20 minuuttia. Kalorituote - 159 kcal.
Valmistetut hedelmät keskeytetään sekoittimessa, jossa on veitsen muotoinen suutin, mutta voit ohittaa lihamyllyn. Jotta marja säilyttäisi eniten vitamiineja, jotkut kotiäidit eivät käytä metallityökaluja, vaan puisia. Optimaalinen ratkaisu on laasti ja hanka. Näin voit säästää korkeintaan hyödyllisiä aineita.
Homogeenisen massan saamisen jälkeen sokeria lisätään marjapyreen, sitä sekoitetaan hyvin kunnes se on täysin liuennut, ja kaadetaan elintarvikepakkauksiin. Pakastimeen sijoitettu kapasiteetti. On tunnettua, että säiliöiden suorakulmainen muoto säästää tilaa jääkaapissa. Tällaiset säiliöt sijoitetaan tiiviisti vierekkäin.
Käyttämällä tätä menetelmää marjomassan jäädyttämiseksi, voit vedellä pannukakkuja, juustoa ja viljaa, valmistaa kompottia ja jogurttia, hyytelöä. Valmistettaessa tällaisia perunamuusia sokerin määrää voidaan vähentää tai lisätä ja massa voidaan vaihtoehtoisesti tehdä ilman sitä.
Mansikat sokerilla ja kermalla: pakastusohjeet
Jotta marja voidaan käsitellä sokerilla ja kermalla, ota:
- 1 kg mansikoita;
- 500 g sokeria;
- 500 g rasvaa 15% rasvaa.
Marjan käsittelyaika on 20 minuuttia. Tämän ruokalajin kaloripitoisuus on 160 kcal.
Valmistetut hedelmät puhdistetaan samalla tavalla kuin edellisessä tapauksessa. Lisää sitten sokeria ja kermavaahtoa. Sekoitetaan huolellisesti, asetetaan säiliöihin ja tiiviisti suljettuun kantaan. Laita ne pakastimeen säilytykseen.
Jälkiruokaa käytetään itsenäisesti tai lisäaineena erilaisiin ruokiin.
Pakastettujen mansikoiden edut
Paljon on kirjoitettu tuoreiden mansikoiden syömisen eduista. Nykyaikaisissa kodinkoneissa jäädytetyt marjat eroavat koostumukseltaan tuoreesta hieman.
B1-, B2- ja C-vitamiinien pitoisuus pysyy samalla tasolla kuin tuoreessa marjassa. Mansikat sisältävät myös rautaa, pektiiniä, jodia, foolihappoa, kalsiumia, fosforia ja runsaasti orgaanista alkuperää olevia happoja.
Arvokkaat kivennäisaineet ja vitamiinit tekevät marjasta hyödyllistä ateroskleroosissa, kilpirauhasen sairaudessa, raudan vajaatoiminnassa virusinfektioiden epidemioiden aikana. Antioksidantit koostumuksessaan antavat ihmiselle nuorten, ja niille, jotka tupakoivat, marjat auttavat eroon pitkäaikaisesti kertyneistä toksiineista.
Mansikka sisältää useita ominaisuuksia, jotka parantavat terveyttä:
- aktivoi ruoansulatusprosessin - parantaa suoliston liikkuvuutta;
- toimii diureettina - puhdistaa munuaiset suoloista;
- normalisoi suolojen vaihtoa elimistössä - niitä voivat käyttää ihmiset, jotka haluavat laihtua;
- Kun tuote on jäädytetty, sinkki- ja kadmium-torjunta-aineet tuhotaan.
Tätä marjaa käytetään usein valmistettaessa jälkiruokia monissa maailman keittiössä. Jäädytetyt mansikat tekevät erinomaisia piirakoita ja kakkuja sekä cocktaileja, mousseja ja hyytelöä. Mutta ihmisille, jotka ovat allergisia marjoille, on oltava varovaisia, kun ne kulutetaan.
