Kebabit potissa, joka on valmistettu uunissa, todella hämmästyttävä. Jos vieraat saapuivat, ja talvi oli ulkona, tai se alkoi yhtäkkiä sateella, niin tällainen ruokalaji ilahduttaa sinua aina sen makuun ja valmistusmenetelmään.
On tärkeää! Kuivat pankit ovat välttämättömiä. Ennen kuin asetat kebabin sisään, tarkista purkki halkeamista ja siruista.
Kun purkki irrotetaan uunista, uuni on avattava huolellisesti ja hitaasti, jotta purkki ei repeydy erilaisten ilman lämpötilojen vuoksi. Eri valmistajien uunit eroavat toisistaan, joten ruoanlaitto voi kestää enemmän tai vähemmän aikaa.
Uskomattoman mehukas porsaansiipiä tölkissä
ainesosat:
- sianliha - 2 kg;
- pekoni - 500 g;
- sipulit - 3 - 4 kpl;
- viinietikkaa - 4 rkl. l.;
- vesi - 200 ml;
- sitruuna - 1 kpl;
- suola, pippuri, mauste - maun mukaan.
Kypsennysaika: noin 1 tunti.
Kalorit: 180 - 200 kcal / 100 g tuotetta.
Kuinka tehdä kebab pankista niin, että se maistuu paremmin kuin grilli:
- Pese sianlihaa viileässä juoksevassa vedessä ja leikkaa pieniksi paloiksi;
- Sipuli leikataan renkaiksi;
- Lisätään lihaan suolaa, pippuria, mausteita, sitruunamehua, viinietikkaa, hienonnettua sipulia ja vettä. Jätämme marinovka noin 40-50 minuuttia;
- Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi, jotta valmistettuun astiaan lisätään makua;
- Laita samppukepit shashlikille tarkoitettuihin tikkuihin, joiden välissä asetamme pekonia ja sipulia;
- Kuivan kolmen litran purkin alareunassa asetamme jäljellä olevan sipulin. Voit lisätä valkosipulin kynsiä. Ja pudota 4-5 shashlikiä. Laita kalvo tölkin päälle;
- Pannaan purkki lämmittämättömään uuniin. Asetimme 180-190 ° С 1 tunnin ajan.
Ompeleet uunissa purkissa
Sillä tällainen kebab olisi paremmin sianlihan kaula, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta lihaa, jota pidät tai löydät jääkaapista.
ainesosat:
- liha - 1,5 kg;
- sipulit - 4-5 kpl;
- nestemäinen savu - 1,5 tl;
- kebabien vartut - lihan määrästä riippuen;
- suola, pippuri, mauste - maun mukaan;
- etikka - 1,5 - 2 tl;
- vesi - 100 ml.
Kypsennysaika: 1 tunti.
Kalorit: 180 - 200 kcal / 100 g tuotetta.
Kebabien kypsennysmenetelmä uunissa purkissa, jossa on vartaita:
- Marinadin valmistamiseksi tarvitset: suolaa, pippuria, mausteita ja etikkaa, joka on aiemmin laimennettu vedellä. Kaikki tämä sijoitetaan yhteen säiliöön, sekoitettuna;
- Sipulit leikataan renkaiksi;
- Liha-massa leikataan keskikokoisiksi paloiksi, lisätään sipulia ja kaikki kaadetaan marinadilla. Työkappaleen on annettava hautua noin 40 minuuttia;
- Laitamme liha- kappaleita puuholviin (kastettu kylmässä vedessä etukäteen), laita sipulit keskenään;
- Kaada vettä kuivaan astiaan ja lisää nestemäistä savua. Siipiä, joissa on vartaita - 5 kappaletta, ei enää kannata. Peitä tölkin yläosa kalvolla;
- Laita purkki lämmittämättömään uuniin ja paista noin tunnin ajan 220-230 ° C: n lämpötilassa;
- Kun kebab on valmis, sammuta uuni. Anna sen jäähtyä avaamatta sitä. Jonkin ajan kuluttua otamme purkin pois, laita se kuivaan paikkaan ja poistetaan varovasti folio.
Chicken skewers purkissa
Mehukas kebab on valmistettu kanafileestä.
ainesosat:
- kananliha (filee) - 1 kg;
- majoneesi - 300 g;
- valkosipuli - 2 - 3 neilikka;
- suola, mauste - maun mukaan;
Kypsennysaika: 1 tunti.
Kaloriarvo: 180 - 185 kcal / 100 g tuotetta.
Kanansiipien resepti uunissa on askel askeleelta:
- Valmistele seos kastiketta varten: majoneesi, suola, pippuri, mauste ja hienonnettu valkosipuli;
- Leikkaa filee pieniksi paloiksi ja lisää valmis seos. Me annamme aikaa lihan liottamiseen;
- Laita liha puupuikkoihin ja suurella, hyvin lämmitetyllä pannulla, lisäämättä öljyä, paista vähän lihaa;
- Kolmen litran kuivassa purkissa asetamme tikkuja jo paahdetulle lihalle. 4-5 kappaletta riittää. Peitä tölkin kaula kalvolla;
- Lähetämme astian shashlikiä lämmittämättömään uuniin, paista 170 ° C: n lämpötilassa, vähitellen lisäämällä sitä noin tunnin.
Hyödyllisiä vinkkejä
Muutamia hyödyllisiä vinkkejä, jotka auttavat tekemään herkullisesta kebabista kotona.
- Lihan oikea valmistelu.
Kuten tiedätte, paras liha on tuore liha. Riittää, jos kalvo tai kuori irrotetaan.
Jäädytetyllä lihalla prosessi menee paljon pidempään. Ensinnäkin, se on sulatettava ja jääkaapissa, eikä sitä missään tapauksessa saa jättää huoneenlämpötilaan, tämä prosessi kestää noin 10-12 tuntia. Sitten liha on pestävä ja puhdistettava, kuten aiemmin mainittiin.
- Marinointi.
Kanafilee rikkaampaa makua varten vaatii marinointia vähintään 2 tuntia. Karitsanlihalle tarvitaan hieman enemmän aikaa. Sianliha tai naudanliha vaatii marinointia 8 - 9-10 tuntia.
- Vartaat.
On tietysti parempi käyttää metallia. Mutta jos aiot syödä vartaita kotona, sitten vartaat tulisi liottaa kylmässä vedessä 30-40 minuuttia.
- Nestemäinen savu.
Kun kebabit valmistetaan kotona, käytetään nestemäistä savua suhteessa 1 kg lihaa / 1 tl. Jos aiot hoitaa lapsia, on parempi olla käyttämättä sitä lainkaan.
- Paahtaminen uunissa.
Kotitekoisten kebabien valmistuksessa on parempi käyttää korkeita lämpötiloja.
- Marinadin määrä.
Älä käytä suurta määrää marinaattia tai nestettä.
Lihan aikana valmiiksi tuleva vesi aiheuttaa voimakasta haihtumista, jonka seurauksena liha palaa tai on epätasaisesti paahdettu.
- Shashlik-jakelu.
Pankin vartaloissa olevat palat on sijoitettava tiiviisti toisiinsa, jotta ne ovat paistettuja. Hyvä paahtaminen edellyttää, että liha on sopivan kokoinen.
- Vihanneksia.
Usein ne paistavat vihanneksia yhdessä kebabien kanssa, mutta tästä ei ole hyötyä. Sipuli hajoaa, ja pippuri ja tomaatti eivät anna mitään makua. On parempi paistaa ne erikseen.
Nämä reseptit auttavat sinua viettämään unohtumattoman päivän perheen, rakkaiden tai ystävien kanssa. Ja myös nauttia herkullisista kebabeista kotona. Purkissa keitetty liha on erittäin mehukas, paahdettu, ja kaikesta huolimatta se haisee kuin tulipalo.
Kotiruokaa kebabeja pankissa, ilman kotoa - se on maukasta ja kätevää. Bon appetit!
Seuraavassa videossa - toinen resepti kebabien ruoanlaittoon uunissa.
