Jäätelö on monien lasten ja aikuisten suosikki herkku. Se voidaan ostaa kaupasta, mutta on parasta kokata kotona. Erilaisia tuotteita käyttämällä voit luoda jälkiruokia jokaiseen makuun: suklaa, kerma, hedelmä ja marja ja muut.
Miten tehdä jäätelöä kotona
Jäätelö on yksi herkullisimmista ja tarjoilevimmista, ja sen valmisteluun tarvitaan edullisia ja yksinkertaisia tuotteita.
ainesosat:
- 5 keltuaiset;
- 0,5 litraa maitoa;
- 10 grammaa vanilliinia;
- 0,5 kupillista jauhettua sokeria;
- 250 grammaa 33% kermaa.
Kypsennysaika: 2,5 tuntia.
Kaloreita 100 grammaa kohti: 179 kcal.
- Erota keltuaiset proteiineista ja hiero niitä varovasti vaniljalla ja jauhemaisella sokerilla, kunnes saadaan homogeeninen sakeus;
- Kuumenna maito paistinpannussa ja kaada puolet keltuaisiin, sekoita ne nopeasti ja pistää sitten jäljelle jäänyt;
- Laita kattilaan tulipalo ja kypsennä massa pienellä tulella jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on samankaltainen, kuin noin 3 minuuttia;
- Poista maito-muna-seos lämmöstä, anna vähän aikaa jäähtyä, laittaa jääkaappiin;
- Kaada jäähdytetty kerma syvään kulhoon ja lyödä sekoittimella, kunnes huiput muodostuvat, lisää kylmä muna-maitomassa, sekoita hyvin, laita kasettiin, peitä kansi ja aseta pakastimeen pari tuntia;
- 30 minuutin välein säiliö on poistettava ja sen sisältö sekoitetaan sekoittimella niin, että jäätelö on pehmeä ja kevyt.
Jälkiruokaa on parasta säilyttää suljetussa astiassa, jotta se ei ime ylimääräisiä hajuja ja aromeja, jotka pilaavat sen makua.
Miten tehdä jäätelöä jäätelöä kotona
Jos perheessä on paljon jäätelön ystäviä, voit kokeilla ja valmistaa jälkiruokia turvallisesti eri reseptien mukaan. Sundae on kevyt, pehmeä herkku, jota keitetään hyvin helposti ja nopeasti.
ainesosat:
- 0,6 litraa kermaa 30%;
- jauhettu sokeri - 100 grammaa;
- vanilliini.
Kypsennysaika: 9 tuntia.
Kalorit 100 grammaa kohden: 227 kcal.
Jäätelön valmistukseen on käytettävä vain jäähdytettyjä tuotteita, jotta ne ovat parempia, joten ne on sijoitettu paremmin jääkaappiin ennen niiden keittoa.
- Kerma kaadetaan syvään kulhoon, siihen lisätään sokeria, vanilliinia ja sekoittimen avulla kaikki sekoitetaan hyvin 5 minuuttia;
- Laita lyöty massa astiaan, jossa on kansi, ja laita se pakastimeen yön yli.
Ennen tarjoilua jälkiruoka tulisi sulattaa muutaman minuutin ajan, jotta se olisi helpompi sijoittaa.
Miten kotitekoista jäätelöä valmistetaan
Säännöllisen jäätelön valmistelu on erittäin helppoa ja yksinkertaista, mutta jos sinulla on vapaa-aikaa ja halu yllättää sukulaisiasi, voit miellyttää heitä kotitekoisen popsiclein kanssa.
ainesosat:
- 2 baaria tummaa suklaata;
- 0,6 litraa 33% kermaa;
- 0,4 kilogrammaa sokeria;
- 200 ml maitoa;
- keltuaiset - 6 kappaletta.
Kypsennysaika: 5 tuntia.
Kalorit 100 grammaa kohti: 270 kcal.
Popsiclein valmistelu ei ole kovin nopeaa, mutta sekä aikuiset että lapset arvostavat tulosta.
- Laita keltuaiset kattilaan paksulla pohjalla, lisää sokeria, maitoa, 100 grammaa suklaata, sekoita kaikki, laita vesihauteeseen ja kypsennä, kunnes massa tulee paksuksi, poista se ja jäähdytä se;
- Voitele kerma vaahtoon ja laita ne maito-muna-massaan, sekoita varovasti puisella lastalla ja järjestä erikoismuottiin, laita tikkuihin ja laittaa jäädyttää;
- Kun popsicle jäätyy, sinun on valmisteltava suklaakääminen - sulatettava suklaa mikroaaltouunissa 10 sekunnin ajan, sitten laitettava kulho siihen astiaan vedellä, jonka lämpötilan tulisi olla 50 astetta;
- Ota vuorotellen jäätelöä pakastimesta, kastele se suklaaksi ja pidä painoa, kunnes ylempi kerros tarttuu.
Jäätelö osoittautuu epätavallisen maukkaaksi, lempeäksi ja virkistäväksi. Haluttaessa voit lisätä suklaan pähkinöitä.
Cherry kotitekoinen suklaa jäätelö resepti
Monien reseptien ansiosta voit valmistaa jälkiruokia, joilla on epätavallinen ja alkuperäinen maku, joka sopii täydellisesti tuotteisiin ja täydentää harmonisesti toisiaan.
ainesosat:
- maito - 0,6 litraa;
- keltuaiset - 2 kappaletta;
- suklaa - 50 grammaa;
- 100 grammaa voita;
- kirsikka-säilykkeet - 100 grammaa;
- 1 kuppi jauhettua sokeria.
Kypsennysaika: 6 tuntia.
Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti: 160 kcal.
Kirsikka ja suklaa - täydellinen yhdistelmä jälkiruokissa. Tällainen jäätelö jäähtyy täydellisesti kuumaan aikaan ja antaa todellista nautintoa.
- Kaada maito kattilaan, keitä se ja jäähdytä se, erota siihen 0, 5 litraa ja raastaa voita;
- Laita kattilaan maitoa ja voita tuleen ja lämmitä vähän niin, että se alkaa sulaa, ja sitten lyödä sekoitin;
- Lisää keltuaiset ja jauhettu sokeri 100 millilitraan maitoa ja lyönnä hyvin, lisää sitten maitoa ja voita tähän seokseen, laitetaan pieneen tuleen ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen;
- Jäähdytetään, sekoitetaan sekoittimella, kaadetaan lottoon ja laitetaan pakastimeen 4 tunniksi;
- Beat jäätelöä tehosekoittimella, lisää kuumaa suklaata ja kirsikoita, jotka on säilötty ilman kiviä.
Jäätelö on säilytettävä pakastimessa, joka peittää säiliön kannella.
Miten voit tehdä creme brulee -jäätelöä kotona
Crème brulee - jäätelö, jossa on herkkä karamelli-maku ja paistetun maidon väri, joka voidaan helposti ja nopeasti tehdä kotona. Tällaisen jälkiruoan valmisteluun tarvitaan yksinkertaisia ja edullisia ainesosia, jotka ovat jokaisen henkilön jääkaapissa.
ainesosat:
- 1 kuppi sokeria;
- 600 ml maitoa;
- 1 lasillinen kermaa;
- 15 grammaa maissitärkkelystä;
- 60 grammaa maitojauhetta.
Kypsennysaika: 4 tuntia.
Kalorit 100 grammaa kohden: 226 kcal.
Ruoanlaitto jälkiruoat on todellinen taidetta oppia. Mutta voimakkaalla halulla ja kärsivällisyydellä voit aina valmistaa jotain maukasta ja virkistävää, jopa pienellä kulinaarisella kokemuksella.
- Valmistele siirappi 80 millilitrasta maitoa ja sama määrä sokeria.Jos tämä tehdään, laita sokeri kattilaan, sulaa se kullanruskeaksi ja kaada sitten maitoa ja kypsennä jatkuvasti sekoittaen, kunnes massan koostumus muistuttaa tiivistettyä maitoa;
- Kaada suurin osa maidosta paistinpannulle, lisää kuiva maito, sokeri siihen, sekoita hyvin ja kaada siirappia, sekoita huolellisesti, kantaa ja kiehauta;
- Jäljellä olevaan maitoon laimennetaan tärkkelys ja 10 minuutin kuluttua lisätään massa kattilaan ja kypsennetään hyytelöiksi;
- Peitä säiliö kiinnittyvällä kalvolla, jäähdytä ja jäähdytä, lisää sitten kermavaahtoa, sekoita, siirrä muottiin ja aseta pakastimeen.
Jäätelö osoittautuu maukkaaksi, kevyeksi ja vetoaa jopa pienimpiin lapsiin.
Haluttaessa se voidaan kaataa ylhäältä erilaisilla siirapilla, tiivistetyllä maidolla, suklaalla.
Miten tehdä jääjää kotona
Marjat ja hedelmät kotitekoista jäätelöä on luonnollinen, helposti valmistettava jälkiruoka. Se on valmistettu vain tuoreista ja laadukkaista marjoista ja muista hedelmistä, joihin on lisätty muita tuotteita.
ainesosat:
- 1 lasillinen kermaa;
- 0,6 kiloa marjoja ja hedelmiä;
- 1,5 kupillista sokeria.
Kypsennysaika: 6 tuntia.
Kalorit 100 grammaa kohti: 207 kcal.
Tätä jälkiruokaa varten voit käyttää jääkaapissa olevia marjoja ja hedelmiä - mansikoita, omenoita, herukoita, banaaneja, appelsiineja ja muita.
- Marjat ja hedelmät on pestävä, lajiteltava, poistettava ja murskattu sekoittimen avulla;
- Sekoita hedelmien ja marjojen massa kerma, sokeri ja sekoita, kunnes jyvät hajoavat;
- Seos jääkaapissa 2 tuntia, sekoitetaan sekoittimella;
- Laita lokero jäätelöön pakastimeen useita tunteja ja 20 minuutin välein, ota ja lyö sen sisältö niin, että se on kyllästynyt ilmaan.
Jos ei ole aikaa pysyvästi nostaa massaa, jälkiruoka voidaan valmistaa jäätelökoneessa. Lapset tarvitsevat tätä jälkiruokaa puhtaassa muodossa, ja aikuisille se voidaan kaataa viinaa.
Mitä lisäaineita monipuolistaa jäätelön makuun
Herkullisen kotitekoista jäätelöä valmistettaessa voit käyttää erilaisia lisäaineita, jotka parantavat sen makua, tuovat uusia eksoottisia nuotteja ja koristavat sen.
- Kaikenlaisia pähkinöitä: saksanpähkinöitä, pistaasipähkinöitä, maapähkinöitä;
- Suklaa-siirapit, palat, sirut;
- Hedelmät ja marjat, kuutioiksi leikatut;
- vanilja;
- Chewy makeiset;
- Marmeladi, leikattu pieniksi paloiksi;
- Murskatut tuoreet mintunlehdet;
- Sitruuna ja appelsiini kuori;
- Tea-ruusun terälehdet, joissa on vähän sitruunahappoa ja sokeripitoista sokeria;
- Neilikka, anis, kaneli ja muut mausteet.
Kokeile erilaisia lisäaineita, voit tehdä herkullista ja maukasta jäätelöä. Valmistettaessa jälkiruoka aikuisille vieraille, voit laittaa siihen pienen brändin tai likööri, jotta se olisi hieman piquancy.
Hyödyllisiä vinkkejä
Jokainen voi tehdä jäätelöä, mutta kaikki eivät voi saada sitä oikein ensimmäistä kertaa. Tämä jälkiruoka on valmistettu yksinkertaisista ja edullisista elintarvikkeista, mutta jos tiettyjä sääntöjä ei noudateta, sen rakenne ja maku vääristyvät.
Helpoin tapa on tehdä jäätelöä puoliautomaattisella jäätelökoneella, joka on jäähdytetty pakastimessa. Jos talossa ei ole tällaista laitetta, jälkiruoka voidaan valmistaa pakastimessa jatkuvasti ottamalla se pois ja sytyttämällä se sekoittimella 15-30 minuutin välein niin, että se kyllästyy ilmaan ja osoittautuu ilmavaksi.
Jälkiruoka on parasta säilyttää muovisäiliössä, joka voidaan sulkea tiiviisti muovisella kannella.
Jotta jäätelö olisi helpompi, ilmava, voit lisätä siihen lusikallista brandyä tai rommia keiton aikana. Alkoholi otetaan käyttöön ennen kuin massa on jäädytetty ja antaa sille alkuperäisen ja suolaisen maun.
Siirapit viedään jäätelöön ennen jäädyttämistä, luonnolliset lisäaineet laitetaan hieman jäädytettyyn jälkiruokaan.
Jäätelön ollessa lempeä ja ilmava, kypsennetty massa näyttää näyttävän hapan, koska nestemäinen koostumus ruoanlaiton jälkeen on vetistä ja mautonta.
Jäätelö on herkullista, jos keität sen laadukkaimmista ja tuoreista tuotteista. Ruoanlaittoon sinun on valittava paras ja tuorein maito, munat, kerma, kypsät marjat ja hedelmät. Lisäaineiden ja luonnollisten makujen on ostettava parasta laatua, sillä vaniljapala antaa herkulliselle maulle ja aromille, toisin kuin vaniljasokeri.
Toinen yksinkertainen resepti kotitekoista jäätelöä varten - seuraavassa videossa.
