Tähän mennessä voit löytää jo miljoonia erilaisia kypsennysvaihtoehtoja yhdelle tai toiselle testille. Tänään jaamme teille reseptejä siitä, miten taikinaa vaivataan kuiva-hiivaan perustuville piirakoille. Oletko valmis kokeilemaan?
Kuiva hiiva ja kakku taikina resepti uunissa
- 7 g suolaa;
- 320 ml vettä;
- 35 grammaa sokeria;
- 115 ml öljyä;
- 900 g vehnäjauhoja;
- 13 g hiivaa.
Kypsennysaika - 2 tuntia ja 10 minuuttia.
Kalorit - 310.
Valmistusmenetelmä:
- Kuumenna vesi ja kaada pieni astia tai pitkä lasi vain 50 ml;
- Kaada hiiva, kolmasosa sokerista ja sekoita ainesosat hyvin;
- Aseta kolmekymmentä minuuttia, jotta hiiva aktivoituu;
- Tänä aikana kaada jauhoja toiseen kulhoon ja erota se kulhosta seulalla;
- Kaada hänelle sokerin, suolan ja sitten paljon lasin jäännöksiä;
- Vähän vähitellen alkaa kaataa lämpimän veden jäänteitä ja alkaa taikinaa taikinaa lusikalla;
- Kun massa tulee liian tiheäksi, jatka vaivaamista käsin;
- Seuraavaksi sekoitetaan kasviöljyyn lisäämällä se useissa vaiheissa. Joka kerta kun se on imeytettävä;
- Sen jälkeen ripottele joitakin jauhoja ja vaivaa joustava pallo;
- Laita kulhoon, peitä ja aseta lämpö puolitoista tuntia;
- Tänä aikana vaivaa massa vähintään kaksi kertaa;
- Kun aika kuluu, sitä voidaan käyttää edelleen.
Makea taikina kuivalla hiivalla ja maidolla
- 35 g sokeria;
- 275 g maitoa;
- 50 g vehnäjauhoja;
- 14 g hiivaa;
- 2 kananmunaa;
- 3 g suolaa;
- 450 grammaa vehnäjauhoja;
- 115 g voita;
- 115 g jauhettua sokeria;
- 8 g sokeria vaniljalla;
- 1/3 Art. öljyä.
Valmistusaika - 2 tuntia ja 45 minuuttia.
Kalorit - 311.
Toimien järjestys:
- Maidon lämpö on hieman vahvempi kuin 35 astetta;
- Kaada siihen hiiva, pienempi osa jauhoista ja sokerista;
- Komponentit sekoittuvat hyvin, jotta ne liukenevat kokonaan;
- Jätä massa kolmekymmentä minuuttia lämpimäksi, kunnes se nousee hatulla;
- Kun massa nousee, murtaa munat läheiseen kulhoon;
- Lisää sokeria ja heittele heille vähän vatkaa;
- Seuraavaksi leikkaa pehmeä voita ja sekoita munien ja sokerin kanssa;
- Kaada hautua, lisää suolaa, vaniljasokeria ja tuo massa homogeeniseksi;
- Tämän jälkeen lisätään jauhoja seulan läpi useissa vaiheissa;
- Aloita sekoittaminen lusikalla, kytke sitten kädet ja vaivaa taikina;
- Kun massa menee enemmän tai vähemmän yhteen, laita se pöydälle;
- Aloita murskaus, lisäämällä vähitellen kasviöljyä;
- Kun se on täysin imeytynyt, aseta kulho kulhoon;
- Peitä pyyhe ja jätä kaksi tuntia.
Nopea taikina kuivalla hiivalla ja kefiirillä
- 235 ml kefiiriä;
- 17 g hiivaa;
- 630 g vehnäjauhoja;
- 15 g sokeria;
- 125 ml mitä tahansa öljyä.
Kypsennysaika - 1 tunti ja 15 minuuttia.
Kalorit - 336.
Miten kokata:
- Kaada jauhot kulhoon ja erota se kulhosta seulalla;
- Kaada hiiva siihen, sekoita se;
- Kefiiri hieman lämpenee tai ota se pois jääkaapista muutaman tunnin ajan, jotta hän voisi saavuttaa huoneenlämpötilan;
- Lisää voita kefiriin, lisää sokeria ja suolaa;
- Yhdistä molemmat massat suurempaan kulhoon ja vaivaa elastista taikinaa käsin;
- Laita se lämpöön tunnin ajan.
- Kun aika on kulunut umpeen, sitä voidaan käyttää jo aiottuun tarkoitukseen.
Herkullisen taikinan resepti heran kanssa kuivilla hiiva-annoksilla
- 320 ml heraa;
- 65 g sokeria;
- 45 ml mitä tahansa öljyä;
- 620 g vehnäjauhoja;
- 13 g hiivaa;
- 2 kananmunaa.
Kypsennysaika - 2 tuntia ja 45 minuuttia.
Kalorit - 250.
menettely:
- Kuumenna seerumi hieman, mutta vain lämpimään tilaan;
- Kaada puolet massasta suurelle kupille tai pieneen kulhoon;
- Kaada siihen sokeri ja hiiva;
- Sekoita ainesosat niin, että ne liukenevat kokonaan;
- Seuraavaksi kaada runsaasti jauhoja sokerin määrällä;
- Yhdistä tasainen ja laita se puoleen tuntiin lämpimään paikkaan.
- Ajan jälkeen kaada taikina suureen kulhoon, murtaa munat siihen;
- Lisäksi kaada seerumin jäännökset ja kostuta varovasti kaikki viiksellä tai haarukalla;
- Seuraavaksi lisätään suolan ja jauhotuotteiden massa seulaan, mutta tämä tulisi tehdä osissa;
- Lisäksi sinun täytyy kaataa öljyä ja voit aloittaa taikinan ensin lusikalla. Kun massa tulee tiheäksi, jatka vaivaamista;
- Laita valmistettu massa kulhoon, laitetaan lämpöön tunnin ajan;
- Sen jälkeen vaivaa se hyvin ja poista vielä 50 minuuttia;
- Kun aika on kulunut, siitä voidaan muodostaa haluttu leivonnainen.
Hyödyllisiä vinkkejä
Kun kyseessä on hiiva-taikina, vihjeitä voi olla meri. Jätetään siis välittömästi suosituksiin siitä, mitä on tehtävä ja mitä on parasta välttää.
On tärkeää muistaa, että hiiva rakastaa lämpöä, joten erä on aina suoritettava lämpimässä huoneessa, jossa ei ole luonnoksia. Sama koskee halutun massan kasvua piirakoilla. Sen pitäisi kasvaa, kuten sanotaan, lämpimässä ja mukavassa.
On suositeltavaa käyttää kaikkia saman lämpötilan ainesosia. Poikkeuksena on vain ne tapaukset, joissa yhtä tai toista komponenttia pyydetään lisäksi lämmittämään tai päinvastoin jäähdyttämään sitä.
Riippumatta keitä piirakoita, anna heidän seisoa vähintään 20 minuuttia uunin edessä. Tänä aikana ne kasvavat ja leipovat niin reheviä. Jos lähetät ne välittömästi uuniin, ne nousevat vain vähän.
Riippumatta siitä, mikä resepti on lähimpänä sinua, voit tehdä oikean valinnan, sillä kaikki vaihtoehdot ovat hyviä ja kaikki testataan. Kokeile, varajäsen ja älä epäile vahvuuttasi!
Toinen yksinkertainen resepti piirakka taikina on seuraava video.
