Salaisuudet tehdä taikina mustikka nyytit

Jauhot, vesi, vähän lisäaineita, mustikka täyte ja emännän taito - kaikki on tarpeen herkullisten nyyttien osalta. Haluttaessa voit tehdä taikinan kefiriin, maitoon ja jopa hiivaan.

Pyöryköitä mustikoita taikina vedellä

Juuri ennen tarjoilua, ripottele nyytit jauhemaisella sokerilla, koristele mustikkailla. Voit hakea nyytit kermavaahtoon erillisessä kattilassa.

Se kestää 3 annosta:

• 0,6 kg seulottuja jauhoja;
• 250 g vettä;
• 40 ml puhdistettua öljyä;
• 1-2 piikkiä suolaa;
• 1 pieni muna;
• 120 g mustikoita;
• maistaa sokeria.

Aika: 30 minuuttia. Kalori: 120 kcal.

Miten kokata:

1. Huuhtele tuoreet marjat, anna niiden valua. Ja sitten nukahtaa sokeria, jättäen 15-20 minuuttia. Jos mustikka on jäädytetty, se voidaan maustaa sokerilla kypsennyksen aikana.
2. Beat muna vedellä, suolalla, kaada puhdistettua öljyä. Lisää seulaa useita kertoja. Tee suppilo keskelle ja kaada muna-seos siihen. Kaikki sekoitetaan tasaiseksi.
3. Vaivaa taikina pöydällä, rasvattuna öljyllä. Kierrä valmis elastinen massa pullaun, kääri se kalvolla, pidä puolen tunnin ajan.
4. Jaa pallo palasiksi, sitten rullaa kukin kakkuun, leikkaa siitä noin 5 cm: n pyöreät ympyrät ja laita täytteen ympyrän keskelle.
5. Kostuta taikinan reunat vedellä ja sulje nyytti. Tämä on tehtävä nopeasti, kiehuttamalla nyytit välittömästi pieninä annoksina kiehuvaan veteen. On tärkeää, että kiehuminen ei pysähdy, joten ota hyvä tilavuus, kaada paljon vettä.
6. Heitä nyytit kiehuvaan, kevyesti suolattuun veteen. Kiehauta kunnes ne kelluvat.

Choux-leivonnaiset mustikka-pyöreiksi

Tunnelmassa voit valmistaa choux-leivonnaisia. Ja tee se helppoa ja helppoa. Ainoa temppu on kokata se etukäteen ja antaa "levätä".

Se kestää:

• 300 g (2 kupillista) jauhoja;
• 250 ml kiehuvaa vettä;
• 65 g puhdistettua öljyä.

Aika: 40 minuuttia. Kaloripitoisuus: 112 kcal.

Choux-leivonnaisen valmistukseen:

1. Kaada kiehuva vesi puhdistettuun öljyyn, lisää seulotut jauhot tähän seokseen ja vaivaa, vaivaamalla massa kädet.
2. Leikkaa sitten hyvin ohut kakku. Jauhoja ei tarvitse kaada, choux-leivonnaiset eivät tartu laudalle.
3. Leikkaa valssattu levy pieniksi neliöiksi tai leikkaa ympyröitä lasilla. Laita mustikka täyte jokaiselle ympyrälle ja muodosta nyytit.

Vinkki: jos aiot käyttää täytettä varten jäädytettyjä mustikoita, sinun täytyy poistaa se pakastimesta etukäteen, laittaa se sulatukseen, laittaa marjat siivilään niin, että neste virtaa niistä.

Taikina maidon mustikka-dumplings

Toinen suuri resepti taikina, joka on valmistettu maitoa. Keittämisen jälkeen pyöreät ovat pehmeitä ja joustavia.

Se kestää:

• 1 kuppi täysmaitoa;
• 2 pientä munaa;
• 350 g jauhoja;
• 1 nippu suolaa;
• 3 rkl. lusikoita voita;
• 25 grammaa sokeria.

Aika: 35-40 minuuttia. Kaloripitoisuus: 111 kcal.

Miten kokata:

1. Tuo maitoa voita, suolaa keitetään. Anna jauhot, sekoita. Lisää munia yksitellen, lisää sokeria.
2. Täytä jauhoja vähitellen, vaivaa sileä, joustava massa, joka on käärittävä kostealla liinalla (pyyhe), jätetty yksin puolen tunnin ajaksi.
3. Ohenna taikina, leikkaa mukit lasilla, laita mustikka täyteen ja tee nyytit.

Vinkki: mallinnukseen voidaan käyttää taikinan leikkausta, ne on ensin sekoitettava ja annettava seistä märän pyyhkeen alle puolen tunnin ajan.

Pyöryköitä mustikoita kefirissa soodalla

Jotta taikina ei tarjoaisi munia, se ei saa repeytyä ruoanlaiton aikana, jauhoja sekoitetaan soodaan, suolaan ja lämpimään kefiriin lisäämällä hieman puhdistettua öljyä.

Se kestää:

• 300 g mustikoita;
• 70 grammaa sokeria;
• 500 g jauhoja;
• 1 tl sooda;
• 1 nippu suolaa;
• 100 ml kefiriä huoneenlämpötilassa;
• 100 ml vettä;
• 45 g puhdistettua öljyä.

Aika: 35 minuuttia. Kaloripitoisuus: 125 kcal.

Miten kokata:

1. Leveässä kulhossa jauhetaan sooda ja suola. Keskellä tee hyvin, kaada kefiiri varovasti, aloita vaivaaminen.
2. Laimennetaan 45 g puhdistettua öljyä vedessä ja lisätään vähitellen taikinaan, vaivaamalla joustava, mutta ei liian tiukka.
3. Kääri se sitten kalvolla, jätä se pöydälle "levätä". Tee sitten valjaat taikinasta, leikkaa se pieniksi paloiksi ja kierrä se ulos.
4. Kakkujen päälle laitetaan aikaisemmin sokerilla täytetyt mustikat. Lomakkeet. Suolaa kiehuvaa vettä ja keitä sen kynttilöitä.

Vinkki: taikinan joustavan koostumuksen vuoksi on parempi siirtää se ulos alumiinilla, se tarttuu siihen vähemmän, joten se kestää vähän jauhoja.

Hiiva-taikina makeaa herkkuja varten

Voit valmistaa ilmavan taikinan ilman paljon vaivaa, ja siihen on lisättävä hiiva. Tässä reseptissä olevat herkuttelut ovat hyviä höyryttämiseen.

Se kestää:

• Kuppi lämpimää vettä;
• 2 kupillista jauhoja;
• 1 pussi (20 g) hiivaa;
• 3 tl. sokeri;
• 10 tl. voita.

Aika: 45 minuuttia. Kaloripitoisuus: 145 kcal.

Miten kokata:

1. Hio hiiva sokerilla ja lämpimällä vedellä. Leikkaa öljy jauholla, muodosta mäki, jonka keskellä kaadetaan vettä. Sekoita valmistettu massa ja laittaa lämpö puoli tuntia.
2. Huuhtele mustikoita kylmällä vedellä, laita seula, kun kaikki vesi on valunut, voit ripotella marjat sokerilla, jätä 5-10 minuuttia.
3. Leikkaa taikinan valjaat, leikkaa ne pieniksi viipaleiksi ja laita niistä ohuet tortillat. Laita marja täyte tasaisille kakille ja muodosta nyytit.
4. Kypsennä nyytit pari minuuttia.

Vinkki: jos haluat nopeuttaa prosessia, voit laittaa taikinan lämpimään paikkaan, siirtämällä sen liesi tai akkuun.

Hienot ja ruoan salaisuudet

Täydellisen taikinan tekemiseksi on erittäin tärkeää valmistaa ainesosat oikein. Se on helppoa, mutta nyytit osoittautuvat helläviksi ja tuoksuviksi.

Taikina tekee salaisuuksia

Lämpimässä vedessä jauhot vapautuvat nopeasti gluteenista, joten nesteen on oltava lämmin (huoneenlämpötila), ja muna voidaan ottaa jääkaapista. Siivilöi jauhoja useita kertoja, se osoittautuu ilmavaksi ja kun se yhdistetään veteen, reaktio tapahtuu nopeammin, se on helpompi vaivata.

Taikinan rakenne on tasaisempi ja joustavampi, jos työpinta jauhojen sijasta käsitellään puhdistetulla öljyllä. Kun taikina on vaivattu, jätä taikina keittiön pöydälle, peitetty märällä pyyhkeellä. Kun se on levossa, gluteenilla on aikaa turvota, ja jos näin ei tapahdu, konsistenssi on liian kuiva tai liian tahmea.

Herkkuja ruoanlaittoon

Hedelmiä, joissa on marjoja, tulisi tehdä nopeasti ja sitten lähettää välittömästi kiehuvaan veteen. Muista kokata pieninä annoksina suuressa määrin jatkuvasti kiehuvaa vettä, muuten ne voivat tarttua astioiden pohjaan ja seiniin.

Mutta jäädytetyillä nyytteillä on tiheämpi rakenne, joten ne eivät tartu edes kiehumispysähdyksissä. Pannun tilavuudesta riippuen voit kokata 3-4 osaa kerralla. Muista lisätä suolaa, se täydentää makean makean makean mustikoita ja tekee siitä kirkas ja rikas.