Herneen puuroa on maukasta, terveellistä, mutta melkein unohdettua ruokaa, jota monet ihmiset muistavat suurelta osin vain lapsuudestaan. Vaikka jos lisäät tähän puuroon joitakin ainesosia, siitä voi tulla lähes herkku.
Lisäksi herneet sisältävät A-, B-, C-vitamiinia, monia hivenaineita, antioksidantteja, aminohappoja ja runsaasti helposti sulavaa proteiinia, ja myös auttaa ruoansulatuksessa.
Ja vielä herneen puuroa on lähes mahdotonta pilata - jopa juuri keitettynä vedellä, se miellyttää makuunsa, varsinkin kun se on oikein valmistettu, mikä ei ole lainkaan vaikeaa.
Hernesten ja veden suhteet hyvään herneen puuroon
Ensinnäkin, ennen kuin asetat herneen puuroa, sinun täytyy lajitella herneet ja poistaa niistä pilaantuneet jyvät, ja huuhtele sitten hiekkat hyvin juoksevassa vedessä ja kaada se sitten pannuun suhteessa 1 osa herneitä 4 osaan vettä.
Mutta tämä merkitsee viljan myöhempää liottamista useita tunteja tai jopa yötä. Tämän seurauksena herneet eivät syö vain nopeammin, mutta myös sulavat, ja sen seurauksena puuro on miellyttävä soseen kaltainen sakeus.
Miten valmistaa herneen puuroa vedellä: klassinen resepti
Herneet asetetaan keitetyksi samassa vedessä, jossa hänet oli kastettu ennen, ja astiat, joissa puuroa keitetään, on välttämättä oltava paksuja seinämiä ja pohjaa, ja se edellyttää myös viljan jatkuvaa sekoittamista ruoanlaiton aikana, koska se palaa helposti.
Sen jälkeen, kun pannussa oleva vesi kiehuu keskilämmöllä, se on poistettava minimiin ja jätettävä puurin kypsentämiseen, kunnes se on valmis. Se kestää yleensä puoli tuntia tuntiin: se riippuu siitä, kuinka kauan herneitä kastettiin ja mitä laatua se alun perin oli.
Selvittääksesi, että herneen puuroa on valmis, voit pannun koko herneiden sisällöstä keittää pehmeää ja alkoi muistuttaa perunamuusia.
Haluttaessa se voidaan edelleen vaivata.
Kun vesi on valmistettu klassisesta herne-puurosta, voit lisätä erilaisia ainesosia maun rikastamiseksi - täytä voilla tai paistetaan sipulissa tämän öljyn kera. Lisäaineina voi olla ruskeita porkkanoita ja sipulia, paistettuja sieniä tai halkeamia, paistettuja tai keitettyjä lihoja, hienonnettuja vihreitä, vihanneksia jne.
Itse asiassa, herneen puurossa voit lisätä mitä haluat, yhdessä herneiden maun kanssa, saat silti hyvän vaihtoehdon. Yksi hienostuneimmista on puuroa, johon on lisätty raskasta kermaa (kypsennyksen jälkeen), mutta samalla se on hyvin kaloreita.
Miten kokata herneen puuroa vedessä lihalla
Tämä ruokalaji voi helposti tulla pysyväksi pöydällä, koska herneet ovat itsessään ja ne ovat jo hyvin tyydyttäviä, ja yhdessä lihan kanssa saat uskomattoman ravitsevaa ja maukasta ruokaa. Tämä puuroa keitetään hieman erilaisten herneiden ja nesteen suhteen kanssa, koska sen pitäisi olla paksu ja vaatii hyvin pienen joukon tuotteita.
ainesosat:
- 2 kupillista herneitä;
- 4-5 lasillista vettä;
- 300 gr. sianliha;
- sipuli;
- suolaa ja pippuria.
Kypsennysaika: 40-60 minuuttia ja aikaa herneiden liottamiseen.
Kalorit: noin 300 Kcal / 100 gr.
Esikasteltuja herneitä on pestävä ja kaada vettä ensin yhdestä kahteen ja sitten tarvittaessa kaatamalla toinen 1 kupillinen vettä, jos herneet ovat edelleen murskaamassa. Sitten se on sekoitettava perunalastuihin haluttuun konsistenssiin.
Kun herneitä valmistetaan, sinun täytyy valmistaa lihakastike - pilko ja paista sipulit öljyssä, lisätä siihen sianlihaa, suolaa ja pippuria ja hauduta kannen alle, kunnes se on tehty.
Seuraavaksi sekoitetaan herneen puuroa lihan kanssa ja laitetaan lämmitettyyn uuniin vielä 10 minuuttia, niin että astia on täynnä kaikkien sen ainesosien makuja.
Miten valmistaa astia savustettua lihaa
Yksi klassisimmista ja menestyksellisimmistä makuyhdistelmistä on herneet ja savustettu liha - jokainen luultavasti on tottunut tällaiseen herneen keittoon, mutta he eivät usko, että samoilla ainesosilla voit tehdä herneen puuroa.
Ihannetapauksessa otetaan luonnollisesti savustettua sianlihaa, mutta pelastamiseksi on täysin mahdollista korvata ne kananlihalla, joka ei pelkästään säästää talousarviota, vaan myös vähentää kokonaiskokoa.
ainesosat:
- 1,5 kupillista herneitä (liotetaan yön yli);
- 2 savustettua kananjalkaa;
- 2 isoa sipulia;
- 1 keskikokoinen porkkana;
- kasviöljy;
- vihreät tahdolla;
- suolaa ja pippuria.
Kypsennysaika: 1,5 tuntia aikaa herneiden liottamiseen.
Kaloripitoisuus: noin 150 Kcal / 100 gr.
Ensinnäkin sinun täytyy erottaa liha jalkojen luista, kaada siihen 0,5 litraa vettä, kiehua ja kiehua 10 minuuttia, sitten poista se ja kaada herneitä tuloksena olevaan liemeen. Pienennä lämpöä alhaiseksi ja jätä puuraa tyhjenemään kannen alle noin puolitoista tuntia sekoittaen. Jos neste kiehuu aikaisemmin, voit lisätä vettä.
Kun puuroa kypsennetään, sinun täytyy paistaa hienonnettu sipuli yhdessä raastettujen porkkanoiden kanssa ja lisätä niihin keitettyjä savustettua lihaa, paistamalla kaikki yhdessä muutaman minuutin ajan. Laita zazharku puuroon 5 minuuttia ennen kuin se on valmis, mausta mausteilla ja yrtteillä.
Resepti herkullisia herneen puurojauhettuja perunoita, joissa on sipulia hitaassa liesi
Ruoanlihan keitto hernestään hitaassa liesi, herneet on myös liotettava etukäteen, ja sitten käytä "Quenching" -tilaa tunti kahdeksi, sitten vilja keitetään hitaasti, ja valmiin lautasen maku on voimakkain.
Yksinkertaisin sipuli zazharki voi antaa sille erityisen maun - joten he pitivät syömästä herneen puuroa jopa Venäjällä, paitsi että he valmistivat sen tietenkin uuniin.
ainesosat:
- 1 kuppi herneitä (esiliotettu);
- 3 lasillista vettä;
- 1 iso sipuli;
- pala voita;
- 2 rkl. lusikat auringonkukkaöljyä;
- suolaa ja pippuria.
Valmistusaika: 2 tuntia plus aika herneiden liottamiseen.
Kaloripitoisuus: noin 280 Kcal / 100 gr.
Ensinnäkin hitaassa liesi kulhossa "Lämmitetyssä" tilassa sinun täytyy paistaa hienoksi hienonnettuja sipulia, kaada sitten herneet siihen, kaada kaikki vedellä, suola ja aseta "Quenching" -tilaksi 2 tuntia. Kypsennä ruoanlaiton jälkeen puuroa voilla.
Keittämisen herneiden salaisuudet
Sen lisäksi, mitä on jo sanottu, herneiden pitäisi olla keitettyjä samassa vedessä, jossa ne on liotettu, samoin kuin paksuseinäisissä astioissa, joissa on satunnaisesti sekoitettu puuroa sen polttamisen välttämiseksi, on myös muita onnistuneen valmistelun salaisuuksia. Esimerkiksi voi olla sellainen tilanne, että herneiden liottamiseen ei ole aikaa, tai yksinkertaisesti tämä on unohdettu.
Sitten voit tehdä seuraavat seikat: pese herneet, kaada se kylmällä vedellä samassa suhteessa 1-4 ja laita se välittömästi raskaaseen tuleen. Kun vesi kiehuu, vähennä tulipaloa maltilliseksi ja keitä herneitä noin tunnin ajan, lisää vesipisaroita natriumhydroksidia ja poista näkyvä vaahto.
Suola tällainen puuro voi olla vain kypsennyksen lopussa, ja sen jälkeen, kun herneet on kypsennetty, murskaa se tolkulla ja jätä tuloksena oleva massa (joka on vetistä) jonkin aikaa, kunnes se sakeutuu. Kun ruoanlaitto on herneen puurossa, voit lisätä makua varten laakerinlehden ja pippurherneitä.
Muita herneen puuron salaisuuksia:
- Sinun ei pitäisi yrittää valmistaa herneen puuroa kaksoiskattilassa - menestystä ei tapahdu;
- Jos vesi on kovaa, se kiehuu siinä hyvin pitkään, joten on suositeltavaa käyttää suodatettua vettä liotukseen ja sen kiehumiseen;
- Jos herneen puuroa ei kypsennetä heti, on otettava huomioon, että se on hyvin paksu, ja aluksi hieman ohut rakenne muuttuu;
- Joskus, kun höyryjä huuhdellaan yöksi huoneen lämpötilan tai muiden ominaisuuksien takia, hänellä voi olla aikaa mennä alas - tämä voidaan ymmärtää sillä, että vesi, jossa hänet liotettiin, muuttuu sameaksi ja liukkaaksi. Jos tällainen riski on olemassa, on parempi laittaa säiliö, jossa herneet on kastettu jääkaapissa yön yli.
Maistepisteistä puhumalla on mahdollista maustaa herneen puuroa, keitettyä vedessä paitsi kerma, mutta myös oliivi- tai tuoksuva auringonkukkaöljy.
Sitä voidaan myös valmistaa vihannesten, sienien tai liharuokien kanssa samassa suhteessa - tämä ruokalaji on valmistettu vieläkin mielenkiintoisemmalla maulla.
Herneen puuroa käytetään täydellisesti lihapullia tai leikkeleitä varten, ja itsenäisenä lautasena käy hyvin suolakurkkua tai hapankaalia. Ateriasta jäljellä olevaa jäädytettyä herneen puuroa voidaan sitten käyttää myös piirakkeiden täytteenä.
Vauvaruokaa varten puuroa voidaan "maalata" heittämällä siihen vähän vihreitä herneitä ja moniväristä kasvisekoitetta vähän ennen keittämisen loppua.
Yleensä on runsaasti vaihtoehtoja sen valmisteluun ja käyttöön, mutta on syytä muistaa, että herneen puuroa on erittäin tyydyttävä ruokalaji, joka on parempi syödä vähemmän kuin enemmän, muuten se voi olla täynnä ruoansulatusongelmia - esimerkiksi raskautta vatsassa.
Seuraavassa videossa - helpoin resepti herneen puuroa varten.
