Muinaisina aikoina herneen soseen kutsuttiin ”hernekatkoksi”, se on venäläinen antiikin ruokalaji. Sitä käytetään aikamme sivuseinona tai itsenäisenä lautasena.
Tarjoillaan pöydälle lisäämällä kasvis- tai voita, lihaa, sieniä tai tuoreita yrttejä. Nykyään tämän ruokalajin valmistaminen yksinkertaistuu huomattavasti hitaan liesi keittiön ihme-auttajan ansiosta. Harkitse joitakin yleisimmistä ruoanlaitto-resepteistä.
Miten valmistaa herneitä
Ennen kuin siirryt suoraan herneen soseen valmistukseen, sinun on ensin imettävä tuote. Tavallisesti vaadittu viipymisaika vedessä on 6 - 10 tuntia. Tässä prosessissa on joitakin tärkeitä vivahteita:
- vettä tulisi kaataa herneitä vain kylmissä lämpötiloissa;
- muista seurata lämmönlähteistä veteen liotetun tuotteen etäisyyttä;
- On erittäin tärkeää, ettei herneitä liioitella vedessä, koska se voi käydä ja tulla täysin soveltumattomaksi ruoanlaittoon.
Jotta herneet voidaan valmistaa hitaassa liesi, on useita muita ominaisuuksia:
- kastelu vedessä lasketaan kahteen tuntiin;
- on välttämätöntä kokata sammutusmuodossa puolitoista tuntia;
- Voit myös käyttää "Soup" -tilaa, jossa vaadittu kypsennysaika lyhenee tuntiin.
Jäädytettäessä herneen soseen sinun ei pitäisi muuttaa lämpötilaa. Jatkuvasti samassa lämpötilassa herneet kiehuvat paljon paremmin ja valmiin lautasen aromi on kyllästyneempi.
Helpoin resepti
Tämä resepti on hyvin yksinkertainen ja vaatii yksinkertaisimman luettelon ainesosista:
- herneet, kokonaiset tai puolittuneet - 1 kuppi, vakiokoko;
- vesi - 2,5 kupillista, vakiokoot;
- voita 30 grammaa;
- suola - sen määrä riippuu kokin mieltymyksistä.
Kypsennysaika - 2 tuntia 10 minuuttia.
Kalori - 177,3 kcal.
Vaiheittainen yksinkertaisen herneen soseen keitto hitaassa liesi:
- Kaikki valmistetut herneet on pestävä hyvin perusteellisesti juoksevan veden alla;
- Laita se monikäyttöiseen kulhoon ja lisää tarvittava määrä vettä;
- Laita laite "sammutus" -tilaan ja aseta ajastin kahdeksi tunniksi;
- Kymmenen minuuttia ennen lautasen täydellistä valmiutta sinun täytyy laittaa voita ja suolaa omaan makuunne. Sekoita puuroa hyvin;
- Kahden tunnin kuluttua voit maistella uskomattoman maukasta ja tuoksuvaa soseen.
Miten keitä herneen sose sipulilla ja pekonilla Multicooker Redmondissa
Tällaisen herneen soseen valmistukseen tarvitaan seuraavat osat:
- herneet - yksi lasillinen 200 ml;
- naudanliha - 100 ml;
- 100 ml maitoa;
- sipulit, koot ovat keskimääräisiä;
- sianlihaa - enintään 100 grammaa;
- vehnäjauhoja kaksi ruokalusikallista;
- kasviöljy kaksi ruokalusikallista;
- suola, pippuri - määrä riippuu henkilökohtaisista makuelämyksistä.
Kypsennysaika - 55 minuuttia.
Kalori - 189 kcal.
Keittämisen vaiheet:
- Herneet ovat erittäin huolellisesti mustelmia, puhdistavat roskia ja pilaantuneita herneitä;
- Huuhtele useita kertoja kylmällä juoksevalla vedellä;
- Aseta monitoimilaite kulhoon ja aseta "Beans" -tilaksi määritetty aika 25 minuuttia. Tämän sijainnin puuttuessa voit korvata funktion "Kuva" tai "Pilaf". Keittolämpötila ja paineindikaattori kaikissa näissä tiloissa ovat lähes samat;
- Tällä hetkellä on tarpeen paistaa hieman jauhoja lisäämällä kasviöljyä pannulla. Lisätään vähitellen maitoa pannulle sekoittaen samalla seosta;
- Kun puuroa on täysin valmistettu, lisää valmis maidon ja jauheen seos;
- Myös kaada herneen sose ja valmistettu naudanliha. Sekoita kaikki perusteellisesti, lisäämällä suolaa ja pippuria;
- Sipulit on kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi;
- Laita halkeamat kuumaan paistinpannuun ja sen jälkeen, kun ne alkavat puristaa, lisätään hienonnettuja sipulia. Kaikki tämä on paistettava hyvin;
- Mausta massa- ja sipuliherneiden soseella, joka voidaan heti tarjoilla pöydälle.
Miten keitetään herneen soseen lihalla monikeittiössä Polaris
Tämä resepti härkäherneelle voi monipuolistaa tylsää yksitoikkoista valikkoa. Keittämiseen tarvitaan:
- jauhetut herneet - yksi lasillinen vakiokokoja;
- naudanlihafilee - 0,5 kg;
- puhdistettu vesi - 0,5 l;
- yhden sipulin sipuli, koot ovat keskimääräisiä;
- puhdistettu auringonkukkaöljy kahdessa ruokalusikallista;
- suola, mausteet - määrä riippuu omasta makuelämyksestäsi.
Kypsennysaika - 2 tuntia.
Kalorit - 116,1 kcal.
Keittämisen prosessi:
- Herneet on ensin pestävä vain kylmällä juoksevalla vedellä;
- Täytä kylmää vettä ja jätä jonkin aikaa;
- Naudanliha on myös pestävä hyvin perusteellisesti ja mahdollisuuksien mukaan poistettava siitä kaikki kalvo;
- Kuivaa liha paperipyyhkeillä ja jaa pieniksi paloiksi;
- Sipulit, jotka ovat vapaita kuorista ja leikataan pieniksi kuutioiksi;
- Tuo multicooker "Frying" -tilaan, kaada pieni määrä kasviöljyä ja lähetä valmis sipulit sinne. Paista kunnes kullanruskea;
- Lisää liha hitaaseen liesi ja paista, kunnes kuori muodostaa;
- Seuraavaksi sinun täytyy lisätä lihaan ja sipuliin kaikki valmistetut herneet ja kaada kaikki tämä valmistetulla vedellä;
- Lisää myös tarvittava määrä suolaa ja mausteita;
- Tuo laite "sammutus" -tilaan ja jätä se 1 tunti;
- Määrätyn ajan päätteeksi voit palvella pöydälle herkullista herneenpyrettä.
Astia kylkiluun kanssa usean keittimen painekattilassa
Ruoanlaittoon tarvitaan seuraava luettelo tuotteista:
- kuiva kokonaiset herneet - 250 grammaa;
- sianlihaa - ½ kg;
- porkkanat, suuret koot;
- yksi lamppu sipuli, koot suuria;
- puhdistettu auringonkukkaöljy.
Kypsennysaika - 2 tuntia.
Kalorit - 185,6 kcal.
Miten keitä herneen soseen kylkilevyssä:
- Ribit tarvitsevat pienen palan pieniksi paloiksi.
- Aseta hidas liesi "leivontaan" ja paista liha molemmilla puolilla;
- Kuori ja pese porkkanat ja sipulit. Leikkaa porkkanat ohuiksi olkeiksi ja sipuliksi - puolirenkaiden muodossa ja lähetä kaikki monikeittiön kulhoon;
- Pese pestyt herneet hitaassa liesi ja kaada ½ litraa kuumaa vettä;
- Laita laite "Quenching" -tilaan ja jätä puoli tuntia;
- Sitten voit maistella herkullista ja aromaattista puuroa.
Savustettu Brisket Pea Puree Resepti
Voit valmistaa herneen soseen tähän reseptiin:
- murskatut herneet - ½ kg;
- valkoinen sipuli - 250 grammaa;
- savustettu porsaanrinta - 150 grammaa;
- puhdistettu kasviöljy - 50 ml.
Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia.
Kaloripitoisuus - 163 kcal.
Porkkan valmistuksen suora prosessi:
- Kuori, pese ja leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Laita kasviöljyllä jalostettu vihannestalja ja paista kullanruskeaksi;
- Leikkaa sianliha keskikokoisiksi paloiksi ja lähetä ne myös paistamaan sipuliin, kunnes esiin tulee ruddy ja ruokahalua kestävä kuori;
- Aseta multicookerista;
- Pese kulho ja laita herneet siihen, jotka on täytettävä vedellä niin, että sen korkeus ei ylitä herneiden tasoa yli 3 cm;
- Laita laite "keitto" -tilaan ja anna kiehua 1 tunti;
- Jos soseessa oleva vesi pysyy, se on tyhjennettävä erilliseen astiaan;
- Käyttämällä tehosekoitinta sinun täytyy hakata keitetyt herneet. Tarvittaessa voit laimentaa valmiin soseen aiemmin ilmaistuun veteen;
- Lisää lihaa ja sipulia valmiiseen puuroon, ripottele pieni määrä suolaa ja pippuria. Astia on valmis.
Meillä ei ole härkäpyrettä aikamme suosiossa, mutta tämän tuoksuvan ja maukkaan puuron ystäviä tulee aina olemaan. Valmistelu on varsin yksinkertaista, varsinkin jos käytät monikantajaa.
Toinen herneen soseen resepti on seuraavassa videossa.
