Viime vuonna hostessit yrittivät välttää kanaruokia, koska lintu symboloi tulevaa uutta vuotta. Vuonna 2018 herkullista lihaa voidaan käyttää runsaasti, koska tärkein symboliikka - koira - rakastaa kaikkea. Siksi uuden vuoden 2018 juhlia varten tarvitset erilaisia lihaa, kalaa ja siipikarjaa.
Mitä kuumia ruokia on suositeltavaa valmistaa koiran vuoden aikana
Maan koiran vuoden pääjuhla on paahdettu liha. Ei ole väliä mitä, tärkeintä on täydentää sitä vihreillä punaisilla ja keltaisilla väreillä. Olisi tarkoituksenmukaista valmistaa uudenvuoden pöydälle kalkkuna kiinalaiseen tyyliin soijakastikkeella ja 5 mausteella, joka symboloi 5 elementtiä.
Tulevana vuonna vaurautta varten voit valmistaa kanaa. Elämään New Year 2018 oli valmis, paista lintu koko jalat ja pää. Myös merkkinä runsaudesta voit palvella kalaa pöydälle.
Kaikki astiat, joissa on rikkoutuneita nuudeleita, katsotaan kielletyiksi. Kiinalaiset uskovat, että tämä ainesosa liittyy suoraan pitkäikäisyyteen.
Reseptit kuumia ruokia varten uudelle 2018: lle
Mitä siis voit valmistaa uudenvuoden pöydälle? Paljon reseptejä on keksitty, mutta seuraavat vaihtoehdot lihavalmisteen valmistamiseksi hämmästyvät maun ulkonäöstä ja ilotulitteista jopa kaikkein innokkain gourmet-vieraanne.
Paahdettu ankka mandariinikastikkeessa
Tarvittavat täyttöosat:
- ankka - 3 kappaletta (kukin painaa 1,6 kg);
- voi - 60 g + 90 g (esisula);
- hienonnettu salottisipuli - 12 kpl;
- valkosipulinkynnet - 3 kappaletta (chop);
- inkivääri - 15 g (hieno ritilä);
- leivän muruset (valkoinen leipä) - 8 lasia;
- viipaloidut korianterinlehdet - ¼ kuppi;
- kevyeen vaahtoon vietyjä munia - 2 kpl.
Ainesosat mandariinikastikkeeseen:
- tangeriinit - 300 g;
- maissijauho (voidaan korvata tärkkelyksellä) - 2 rkl. l;
- heikko kananliha - 4 kupillista;
- appelsiinimehu - ½ kuppi;
- soijakastike - 15 ml;
- sitrushedelmien mehu - 30 ml;
- kukkahunaja - 10 g;
- inkivääri - 4 g (hieno ritilä);
- sokeri - 15 g
Aika: 30 minuuttia +1 tunti 50 minuuttia valmistelua varten.
Kaloripitoisuus: 196 kcal.
Vaiheittainen prosessi:
- Pese ja kuivaa ankkoja. Kuumenna uuni 180 ° C: seen;
- Miten kypsentää täytettä. Lämmitetyssä öljyssä (90 g), tuoretta inkivääriä, sipulia ja valkosipulia pari minuuttia. Kaada leivän murut, kaada munia ja lisää korianteri. Grillaa ainesosia tasaiseksi paistamisen aikana. Täytetään linnut;
- Täytä ankkojen siivet ja jalat, aseta ne ritilään leivinpannun päälle ja rasvaa öljyllä (60 g). Paista tunnin ajan, tiputtamalla ankkoja säännöllisesti vapautuneen mehun kanssa. Tänä aikana alkaa keittää kastike;
- Murskaa mandariinit soseen kaltaiselle koostumukselle;
- Kaada jauhot pannulle, kaada pieni määrä liemiä, sekoita;
- Kaada liemi, mehu, soijakastike, sokeri, mandariinipüree, inkivääri. Pienellä lämmöllä jauhaa massa paksuiksi;
- Valmiit linnut siirtyvät utyatnitsyyn, kaada kastike ja lähetä paistamaan 40 minuuttia.
Valmius määräytyy pistoskohdan mukaan. Jos tuloksena oleva mehu on selkeä, lintu on valmis palvelemaan uudenvuoden taulukkoa vuoden 2018 kokouksessa.
Paistettuja ja uskomattoman tuoksuvia perunoita
Ainesosien yksinkertaisuudesta ja lautasen valmistuksesta huolimatta on hyödyllistä tarkastella myös uudenvuoden pöytägourmeja. Reseptin ensisijaisuus ei estä emäntä saamasta kiitosta ja vierasarvioita hänen osoitteessaan.
Vaaditut osat:
- suuret perunat - 8 kpl;
- proteiinit - 2 kappaletta;
- puolet kuivaa mausteita;
- kasviöljy tai oliivi.
Käytetty aika: 45 minuuttia.
Kaloripitoisuus: 74 kcal.
Vaiheittainen prosessi:
- Viipaloidut vihannekset viipaleiksi;
- Beat valkoiset perusteellisesti ja kaada saatu vaahto;
- sekoita;
- Top kasviksella sekoitettuna kuivien mausteiden seokseen ja sekoita uudelleen;
- Voitele leivontakuppi voilla, järjestele perunat ja paista 220 ° C: ssa 30 minuuttia. Avaa uuni ja sekoita astia 7 minuutin välein.
Paahdettu karitsan jalka salvia ja tarragonia
Kaikki vieraat arvostavat tällaista ruokaa poikkeuksetta, joten voit vapaasti kokata sen uudelle vuodelle 2018. Tarvittavat komponentit:
- karitsan jalka - 2 kg;
- karkeasti pilkotut tuoreen salvin lehdet - ¼ kuppi;
- öljy - 15 ml;
- luumu kastike - 2 rkl. l;
- hienonnetut kaiverruslehdet (tuore mato) - 30 g;
- valkosipulin kynsi;
- viini - 190 ml (kuiva valkoinen);
- hienonnettu sipuli;
- kananliha - ¼ kuppi.
Käytetty aika: 15 minuuttia valmistelua + 1,5 tuntia valmistelua varten.
Kalorit: 181 kcal.
Vaiheittainen prosessi:
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen;
- Lihalla leikatut jänteet, rasva;
- Hio salvia, voita, tarragonia, valkosipulia, sipulia ja luumu kastiketta, kunnes sileä;
- Raakaa liha seoksella ja levitä se leivinastiaan;
- Kaada vettä ja lähetä paistamaan 1 tunti ja 15 minuuttia;
- Kääri valmis liha folioon ja laita leikkuulauta 10 minuutiksi;
- Lihamehussa, joka jäi muotoon, kaada viiniä, keitä se ja sitten kypsennä mahdollisimman vähän lämpöä noin 5 minuuttia.
Astia tarjoillaan viipaloituina ja kaadetaan kastikkeen päälle.
"Spicy Pork"
Vaaditut osat:
- siankarbonaatti edullisesti hiekkapaperilla - 1,5 kg;
- majoneesi - 3 rkl. l;
- sinappi - 1 rkl. l;
- valkosipulinkynnet - 2 kpl;
- maustettu inkivääri makuun;
- kuiva rosmariini;
- puolet pakkausta yrttejä;
- öljy - 30 ml.
Käytetty aika: 2 tuntia ja 15 minuuttia.
Kaloripitoisuus: 153 kcal.
Sianlihan ruoanlaitto vaiheittain uudelle vuodelle 2018:
- Pesty ja kuivattu sianliha leikataan siistiksi timanteiksi;
- Valkosipuli ja sekoita majoneesiin. Kaada yhdistelmä yrttejä ja muita mausteita. sekoita;
- Yhdistetty päällyste lihan ainesosaan ja älä koske tuntiin. Tänä aikana sianlihaa on hyvä marinoida;
- Tunnin kuluttua laitetaan lihatuote leivinastiaan, joka on rasvattu ruokaöljyllä. Ennen kuin lähetät uuniin, kaada noin 200 ml vettä;
- Sianlihaa keitetään, kunnes se on valmis noin tunnin ajan. Lämpökäsittelyn aikana on joskus tarpeen ottaa astia pois ja vedellä lihavalmiste tuotetun mehun avulla.
Valmius määräytyy pistoskohdan mukaan. Jos sianlihasta ei ole poistunut punaista nestettä, astia on valmis. Tarjoile herkullista kaalia, perunaa ja jopa puolukkahilloa.
Kasviperäinen kuskus
Vaaditut osat:
- kikherneet - 2 lasia;
- öljy - 1/3 kuppi (oliivi on suositeltavaa);
- kuutioitu munakoiso - 200 g;
- porkkanat - 3 kappaletta (leikattu ympyröiksi);
- kuutioidut perunat - 3 kpl;
- kuutioitu kurpitsa - 150 g;
- maustepippuri - ¼ tl;
- keitetty vesi - 2 lasia;
- hienonnettu sipuli;
- diagonaalisesti leikatut vihreät pavut - 100 g;
- kesäkurpitsa - 2 kpl (leikattu ympyröiksi);
- tuoretta hienonnettua korianteria - 1 rkl. l;
- 8 viipaletta tomaattia;
- muutama oksaa hienonnettua persiljaa;
- kaneli;
- jauhettu pippuri.
Kuskus:
- manna - 1 kuppi;
- keitetty vesi - ¼ kuppi;
- öljy - 2 tl.
Käytetty aika: yön liotusta herneet, 40 minuuttia valmistelemaan + 2 tuntia valmistelua varten.
Kalorit: 83 kcal.
Vaiheittainen prosessi:
- Liota herneitä ja seuraavana päivänä keitetään vähintään 1,5 tuntia matalalla lämmöllä;
- Sauta sipulit kanelilla. Lisää munakoisot, perunat ja porkkanat;
- Sekoita puinen lusikka keittämään seosta noin 10 minuuttia;
- Laita kurpitsa pippurilla;
- Kaada nestettä, kaada herneitä, papuja ja squashia;
- Peitä ja kypsennä 15 minuuttia minimilämmöllä;
- Lisää lopuksi tomaatit ja sekoita;
- Manku kaada vettä, laita öljy, sekoita ja varaa 10 minuuttia;
- Kypsennä vesihauteessa 5 minuuttia.
Ennen juhlapöydän tarjoamista ruokalaji on koristeltu persiljalla, korianterilla ja pippurilla. Hummus tarjoillaan ruokalajin kanssa erillisessä astiassa.
Paistettu valkoinen ankka kastike
Paistettu ankka on erinomainen valinta uuden 2018 koiran kokoukseen. Kuten tiedetään, lintua tarjoillaan punaviiniä, ja tämä ruokalaji vaatii makean valkoviinin.
Vaaditut osat:
- ankka - 1,5 kg;
- perunan mukulat - 8 kpl;
- omenat - 3 kpl. (jos ne ovat pieniä, se vie 5 kappaletta);
- sipulit - 4 kpl;
- viini - 100 ml;
- inkivääri ja rosmariini;
- mausteseos siipikarjan paahtamiseen;
- suolaa.
Käytetty aika: noin 3 tuntia.
Kaloripitoisuus: 176 kcal.
Vaiheittainen prosessi:
- Kiinnitä lintu kulinaarisen langan avulla siten, että siivet ulottuvat yhdessä sivujen ja jalkojen kanssa;
- Seuraavaksi sinun täytyy siirtää omenoita ankkaan. Jos ne ovat suuria, leikataan, pieniä voidaan käyttää kokonaan;
- Laita täytetyt siipikarjat leivinastiaan, ja on mukavaa levittää kuorittuja perunan mukuloita sen ympärille;
- Johtavat mausteet ja viini;
- Jos sen sijaan, että käytätte hanhen käyttöä, ei ole tarvetta peittää ankkaa kalvolla. Muissa tapauksissa lintu on pakattava kokonaan kalvoon;
- Astian valmistaminen noin tunnin ajan 200 ° C: n lämpötilassa;
- Tunnin kuluttua käännä ankka yli ja paista vielä 30 minuuttia. Tässä vaiheessa on tarpeen poistaa peruna, koska se on valmis;
- Kokit suosittelevat folion poistamista vihanneksista toisessa vaiheessa, jotta lintu peitetään rapeasta kuoresta.
Suuren määrän mausteiden käyttö tässä reseptissä johtuu siitä, että jokainen ankka, jopa kotitekoinen, haisee mutaa. Ja tylsää tätä erityistä aromia auttaa vain mausteita ja yrttejä.
Choban-govurma
Perinteinen ruokalaji Azerbaidžanin ruokaa, jota muuten kutsutaan todella maskuliiniseksi lautaseksi. Tässä leikkaus on suuri ja palvelussa ei ole lisppejä. Kaukasian kuuma ruokalaji on ainoa koriste, joka on varmasti heitetty kourallinen korianteria.
Siksi, jos Uudenvuoden 2018 vieraiden keskuudessa vallitsevat miespuoliset vieraat, Azerbaidžanin ruokalaji täyttää niiden gourmettottumukset.
Vaaditut osat:
- lammas - 200 g;
- liemi - 1 kuppi;
- puolet nippu korianteria;
- suola;
- perunat - 3 kpl;
- Bulgarian paprika;
- sipuli;
- tomaatit - 3 kpl;
- suola;
- sulanut voi - 2 rkl. l;
- pitkä kurkku;
- jauhettu pippuri.
Käytetty aika: 40 minuuttia.
Kalori: 87 kcal.
Vaiheittainen prosessi:
- Lampaan leikattu kalvo ja leikkaa ainesosa suureksi kappaleeksi;
- Kaikki vihannekset leikataan kuutioiksi;
- Kuumenna öljy ja paista lihaa kunnes se on rapeaa;
- Kun valmistetut vihannekset on viety karitsalle, laske lämpö kohtalaisen päälle, jotta valutetaan liemi ja keitä 10 minuuttia;
- Ripottele korianterilla, kunnes olet valmis palvelemaan.
Naudanliha, jossa päärynä
Kuten tiedätte, naudanliha ei ole kuuluisa pehmeydestään, joten sammuttaminen on paras tapa keittää sitä. Mutta päärynä kanssa ruokalaji on win-win-vaihtoehto, joka tarjoilee uudenvuoden pöydälle vuonna 2018.
Hedelmämehulla ja viinillä kyllästetyt mfsnye-kappaleet sulavat vain suussa, ja haju "seisoo" niin, että kaikki naapurit tulevat juoksemaan selvittämään, mitä olet keittänyt siellä.
Vaaditut osat:
- naudanliha - 1 kg;
- punaviini - 200 ml;
- sipulit - 2kpl;
- jauhot - 50 g;
- suolaa ja pippuria maun mukaan;
- suolaa ja pippuria maun mukaan;
- paprikaa maun mukaan;
- päärynät - 3 kpl;
- öljy - 60 ml;
- hunaja - 2 rkl. l;
- valkosipulinkynnet - 2 kpl.
Käytetty aika: 35 minuuttia.
Kaloripitoisuus: 152 kcal.
Vaiheittainen prosessi:
- Poista päärynöistä ydin ja leikkaa hedelmät suuriksi viipaleiksi. Jos massa on kovaa, ne on kastettava pari minuuttia kiehuvaan veteen, jossa on hyppysellinen happo tai lusikallinen sitruunamehua. Pehmeät päärynät eivät tarvitse tätä menettelyä;
- Puolipyöreiksi leikatut sipulit;
- Sekoita pippuri, jauhot, suola ja tuloksena oleva kuiva koostumus pieniä naudanlihaa;
- Kuumennetussa öljyssä paista lihan ainesosa;
- Anna sipulit ja paista 5 minuuttia;
- Lisää viiniä viiniin ja kaada neste lihaan;
- Pudota paprika, peitä kansi tiiviisti ja hauduta tunti;
- Laita päärynät ja jatka keittoa vielä 10 minuuttia.
Loppujen lopuksi sinun täytyy ohittaa valkosipuli lehdistön kautta ja laittaa pannulle.
Paahdettua vasikanlihaa italiaksi
Pitkästä ainesosaluettelosta huolimatta on helppo valmistaa. Tuloksena on runsas ja herkullinen ruoka uudenvuodenaattona vuonna 2018.
Vaaditut osat:
- vasikanliha - 1,5 kg;
- raastettu sipuli;
- punainen chili - ½ kpl (chop);
- murskatun valkosipulin kynsi;
- raastettu porkkana - 1 kpl;
- jauhetut mantelit - ½ kuppi;
- mäntypähkinät - ¼ kuppi;
- murskatut rusinat - 1/3 kuppi;
- öljy - 1 rkl. l + 1 rkl. l (valinnainen);
- keltuainen;
- punaviini - 300 ml;
- liemi - 1 s (naudanliha);
- kypsennetty kokonainen sipuli perunoiden kanssa (koristeluun).
Käytetty aika: 30 minuuttia valmistaa + 1 tunti ja 50 minuuttia valmistelua varten.
Kaloripitoisuus: 117 kcal.
Vaiheittainen prosessi:
- Poista liha ja rasva lihasta;
- Öljyssä (1 rkl.) Paista sipuli, chili ja valkosipuli noin 3 minuutin ajan;
- Esittele porkkana. Jatka paistamista vielä 3 minuuttia;
- Poista liesi, kaada mantelit, pähkinät, rusinat;
- Jäähdytä hieman ja lisää keltuainen. Sekoita huolellisesti;
- Tuloksena oleva täyteaine laitetaan kulinaariseen holkkiin, ramiin ja sidotaan kierteeseen;
- Lämmitä lisäöljyä potissa, levitä liha ja kypsennä kullanruskeaksi;
- Kaada viini liemellä, kiehauta.
- Kypsennä 1, 5 tuntia hyvin alhaisella lämmöllä;
- Laita liha, keitä neste ja kypsennä paksuiksi;
- Aseta täytteet hihasta. mix;
- Tarjoile lihaa hienonnettuna kastikkeella.
Klassinen lihan rulla
Mikä voisi olla parempi kuin maukas keitetty liha? Tämä rulla voi ruokkia koko vieraita, ja kaikki ovat täynnä, ja mikä tärkeintä, onnellinen. Mitä muuta tarvitaan uuden 2018: n täyttämiseksi?
Vaaditut osat:
- jauheliha - 700 g;
- sipuli;
- valmis grilli kastike - 40 ml;
- muna;
- suolaa ja pippuria maun mukaan;
- sinappi - 1 rkl. l;
- chilijauhe - 1 tl;
- pekoni - 350 g;
- keksejä - 12 kpl.
Käytetty aika: 1 tunti ja 15 minuuttia.
Kalorit: 312 kcal.
Vaiheittainen prosessi:
- Hio sipulit ja sekoita jauhettu liha;
- Heille kaadetaan grillikastiketta, kaikkia reseptiä ja sinappia;
- Hammer muna;
- Murskaa murskaimet ja lisää jauhettu liha;
- Leivinpapulla, joka on rasvattu ruokaöljyllä, levitä pekonia;
- Sekoita täyteaine ja laita pekonia;
- Kääri täyteaine pekoniin ja käännä telaa;
- Pinta voidaan kaataa pienellä määrällä grillikastiketta;
- Leivottu tela tuntia 175 ° C: n lämpötilassa.
Vinkkejä uudenvuoden pöydän tarjoamiseen ja koristeluun
- koristelun tulisi olla mahdollisimman kirkas, jotta uudenvuoden 2018 kokous liittyy sinuun ja vieraisiin vain elämän parhaiden hetkien kanssa;
- suurin osa sisustuselementistä vastaa vuoden symbolia - Keltaista Koiraa, joten käytä kirkkaita lisävarusteita;
- koristele pöytä luonnollisilla materiaaleilla - männyn tai kuusen oksilla, liinavaatteilla ja pöytäliinalla;
- pöytäliina on toivottavaa valita kultaisella sisustuksella;
- älä unohda kynttilöitä. Ne näyttävät kauniilta pöydän keskellä;
- Pöydän ympärysmitan ympärillä voit hajottaa talvi- ja pieniä joulukoristeita;
- lasit voivat olla läpinäkyviä. Ottaen kuitenkin huomioon uuden vuoden 2018 symbolismin, on suositeltavaa käyttää kirkkaita värejä;
- kuten ruokailuvälineissä, varmista, että ne vastaavat juhlallisuutta ja kirkkaasti kirkastuneet.
Onnittelut tulevasta uudesta vuodesta ja haluamme viettää nämä maagiset juhlapyhät kirkkaina, hauskoja, provosoivasti ja tietenkin unohtamatta aika ajoin herkullisia aterioita ja välipaloja lomapöydässä!
Ja toinen erittäin maukas ruokalaji uudenvuoden pöydälle - seuraavassa videossa.
