Rinta, olipa se sitten sianliha, naudanliha, lampaanliha tai kanaa - tämä ei ole kallein osa ruhoa, mutta siitä voit valmistaa paljon herkullisia ruokia, joista voi tulla runsas ja täydellinen ateria.
Jos paistat reipasta uunissa, ylimääräinen rasva haihtuu siitä, mikä tekee ruokalajista entistä terveemmän. Tärkeintä on valita pekoni, valmistaa se valitun reseptin mukaan, laiminlyömättä kokeneiden kokkien neuvoja.
Rintakehän oikea valinta
Rintojen valinnassa on tärkeää ostaa tuoretta jäähdytettyä lihaa, joten sinun on ensin kiinnitettävä huomiota sen ulkonäköön. Lihan ei pitäisi olla liian tumma, kuori on nopeasti palautettava, kun painetaan, rasvakerroksen värin tulisi olla hieman vaaleanpunainen, mutta ei keltainen. Lihan päällä ei saa olla limaa tai tahmeaa kerrosta.
Jos emäntä päätti kokata pakastetun lihan, on parasta sulattaa jääkaapin ylähylly. Kyllä, se lisää sulatusprosessin kestoa, mutta auttaa säilyttämään lihan mehu ja maku mahdollisimman paljon.
Yksinkertainen resepti askel askeleelta
Sianlihan vatsaa uunissa voidaan valmistaa eri tavoin, mutta yksinkertaisin ruoanlaitto on kokonainen. Tällainen liha on herkullinen paitsi lämmön lämmöllä, mutta myös kylmässä, se voi luoda erinomaisen vaihtoehdon makkaran säilyttämiseen.
Jos ei ole mahdollista löytää sopivaa paksuutta sisältävää sianlihaa, voit paistaa kaksi pientä kappaletta, jotka on yhdistetty paksun nahka-langan ulkopuolelle.
Leivottua rintajuustoa varten tarvitset seuraavat aineosat:
- 1000 g sianlihaa;
- 30 grammaa valkosipulia;
- 60 g porkkanaa;
- suola ja mausteet maun mukaan.
Lihanvalmistusaika - 1,5 - 2 tuntia.
Uunin 100 g tuoksuvaa tuoksuvaa lihaa sisältävä kaloripitoisuus - 332,0 kcal.
Uunissa paistetun keitto-pekonin sekvenssi:
- Valmistele liha: pese, pyyhi ylimääräinen kosteus, pakkaa se pieniksi paloiksi valkosipuli- ja porkkanaauilla, suola ja maustaa mausteiden mukaan.
- Laita palanen runko leivinpinnalle iholle ja lähetä uuniin matalalla lämmöllä (150-180 astetta);
- 90-120 minuutin kuluttua liha on valmiina annosteltavaksi riippuen kappaleen koosta ja paksuudesta.
Marinoitua sianlihaa, joka on paistettu kalvossa
Kuten missä tahansa muussa ruokalajissa, mausteet voivat voimakkaasti muuttaa valmiin tuotteen makua, joten pekonia kannattaa keittää marinadissa ja lihan maku muuttuu välittömästi imeä mausteiden ja yrttien aromit.
Jokaisella keittiömestarilla on oma marinadi-resepti (olutta, kermaa, tomaattimehua), mutta on myös yleisiä yhdistelmiä, jotka houkuttelevat kaikkia, kuten marinadi sitruunamehulla.
Sianlihan vatsaa sitruunaminaadissa tarvitaan:
- 1000 g sianlihaa;
- 120 grammaa sitruunaa;
- 40 g valkosipulia;
- 20 ml kasviöljyä;
- 20 g kuivia yrttejä;
- suola ja mausteet maun mukaan.
Marinoitaessa ja paahdettaessa rinta on yleensä 2,5-3 tuntia.
Valmistetun lihan kaloripitoisuus laskettuna keskimäärin 100 grammaa kohti on 319,8 kilokaloria.
Kulinaaristen prosessien järjestys:
- Pesty ja kuivattu liha, täytetty valkosipulin viipaleilla. Purista sitruunasta mehua, sekoita se kasviöljyyn, yrtteihin, mausteisiin ja suolaan. Sekoita seos seoksen kanssa ja anna marinoitua tunnin ajan;
- Kun liha on peitattu, se on pakattava folioon ja lähetettävä uuniin puolitoista tuntia, paistettuna 200 astetta. Neljännes tunti ennen kypsennyksen loppua folio on avattava ja punoitettava rintakehään kunnes se on herkullinen kuori.
Paista lihaa vihanneksilla hihassa
On ihmisiä, jotka eivät pidä vihanneksista, mutta edes he eivät luovuta vihanneksia, jotka leivotaan uunissa sianlihan kanssa. On syytä huomata, että reseptissä mainittu vihannesten luettelo on suhteellinen, voit ottaa kaikki kausivihannekset, jotka ovat jääkaapissa.
Jotta tämä muunnettu paistettu sianlihan vatsa tarvitsisi:
- 500 g sianlihaa;
- 300 g nuoria keskikokoisia perunoita;
- 300 g kirsikkatomaatteja tai tavallisia;
- 200 g paprikaa;
- 100 g sipulia;
- 12 grammaa valkosipulia;
- 30 grammaa vehreyttä;
- 100 ml valkoista puolimakeaa viiniä;
- kuuma pippuri, suola ja mausteet maun mukaan.
Tässä reseptissä lihan kypsentämiseen käytetty aika on 1,5-2 tuntia.
Kalorivalmisteet - 204,1 kcal / 100 g.
Kuinka leipoa sianlihaa ja vihanneksia uunissa:
- Pese rintakehä, pyyhi paperipyyhkeellä ja leikkaa pieniksi paloiksi, sitten suolaa pippurilla ja paista kuivassa paistinpannussa kullanruskeaksi;
- Vihannekset ovat myös hyvin pestyjä, suuria leikkauksia millään tavalla;
- Laita vihannekset leivinhihaan, suolaan ja pippuriin, laita niiden päälle viipaleet paahdettua sianlihaa, kaada viiniä, sido hihan ja paista 1 tunti uunissa, jonka lämpötila on 200 astetta;
- 15 minuuttia ennen ruoanlaiton päättymistä voit leikata hihassa ja doggovit-lihassa.
Paistettuja perunoita naudanlihaa
Monet kotiäidit eivät halua valmistaa naudanlihaa ranskalaisessa uunissa, koska liha on liian kova ja kuituinen, mutta oikean valmistuksen avulla saat hyvin maukasta ruokaa. Tämä vaihtoehto on erittäin kätevä, kun otetaan huomioon, että sekä liha että koriste (perunat) keitetään samanaikaisesti. Rintakehän pikakkuus ja terävyys pettää kermaista kastiketta, jossa on sinappia ja piparjuuria.
Jos tarvitset uunissa perunoilla paistettua naudanlihaa, tarvitset:
- 1000 g naudanlihaa;
- 600 g perunan mukuloita;
- 24 grammaa valkosipulia;
- 25 ml oliiviöljyä;
- 60 ml raskasta kermaa;
- 50 g piparjuurikastiketta;
- 5 g Dijonin sinappia;
- 5 ml punaviinietikkaa;
- rosmariini, mustapippuri ja suola maun mukaan.
Lihan kypsennysaika perunoiden ja kastikkeen kanssa on noin 1 tunti.
Palvelun kaloripitoisuus 100 grammaa kohti laskettuna on keskimäärin 159,2 kcal.
Algoritmin valmistus:
- Sekoita oliiviöljyä, suolaa, valkosipulia, mustaa jauhettua pippuria ja murskattuja tuoksuja tuoretta rosmariinia;
- Pese rintakehä, kosteuttaa ylimääräistä kosteutta paperipyyhkeellä ja päällystämällä valmistettu marinaatti oliiviöljystä, rosmariinista ja valkosipulista;
- Pese, kuori ja leikkaa perunan mukulat, kaada marinaatti perunan viipaleisiin lihan päällystämisen jälkeen ja sekoita hyvin jakamalla mausteet vihannesten palojen väliin;
- Laita peitattu liha keskelle rintakehän paistamiseen ja perunan viipaleet sen ympärille;
- Uunissa, lämmitetty 240 - 250 astetta, lähetä valmis liha ja paista 20 minuuttia, sitten alenna lämpötila 180 asteeseen ja kypsennä vielä 10 minuuttia;
- Poista keitetty liha pannulla ja laita se leikkuulautaan, jossa sen pitäisi levätä 10 minuuttia.Tämä on aika valmistaa kastike: ruoskaa vispilä hieman piiskaa, sekoita ne piparjuuriin, sinappi ja viinietikka, lisää suolaa ja mustapippuria;
- Laita paistettu peruna tarjoilulevylle, laita rintakehä hieman jäähdytettynä ja leikkaa osiin. Tarjoile kaikki yhdessä kastikkeen kanssa.
Uunissa paistettu kananrinta
Jopa hyvin kokeneet kotiäidit tietävät, että kananfileellä ei ole voimakasta makua, eikä lihalla ole mehua. Mutta asianmukaisella leivonnalla nämä haitat tulevat hyveiksi, jotka auttavat valmistamaan maukasta, mehukasta ja maukasta ruokaa, joka voi tarjota keholle eläinproteiinia, jonka kaloripitoisuus on alhainen.
Leivottujen kananrintojen kanssa sienillä sinun on otettava:
- 600 g kananfileetä luulla iholla;
- 400 g tuoretta samppanjaa;
- 120 g sipulia;
- 250 ml kermaa 20% rasvaa;
- 12 grammaa valkosipulia;
- suola ja mausteet maun mukaan.
Ruoan valmistaminen uunissa kestää noin 45 minuuttia, mukaan lukien valmistelutyö.
Kalorikana ja sienet, keitetyt tällä tavalla - 93,0 kcal / 100 g
Progress:
- Sekoita kerma, hienonnettu valkosipuli, suola ja mausteet (esimerkiksi jauhettua mustapippuria). Siipikarjanlihan kaikilla puolilla tahriintunut kastike;
- Laita viipaloidut samppanjat ja sipulien puolirenkaat pohjassa olevaan rasvattuun muotoon;
- Kaada liha vihannesten päälle kermassa, kaada kaikki jäljellä olevat kermakastikkeet ja paista uunissa 200 astetta, kunnes se on valmis.
Lampaanrinta leivotaan uunissa perunoiden ja sienien avulla
Karitsa on lihavalmiste, jonka elimistö imee nopeasti ja helposti, vaikka se on riittävän kalori. Tämäntyyppisellä lihalla on useita vivahteita: sillä on melko selkeä maku ja se pysyy kuivana usein paistamisen jälkeen. Siksi, kun lähetät sen uuniin, sinun pitäisi piilottaa se hihassa tai folion kirjekuoressa sekä älä unohda mausteisia yrttejä.
Karitsan kypsennyksen kypsentämiseksi perunoiden ja sienien kanssa on otettava seuraavat ainesosat:
- 500 g karitsanrunkoa luun päällä;
- 750 g perunaa;
- 350 g samppanjaa;
- 16 grammaa valkosipulia;
- suolaa ja maustepippuria.
Leivonta-aika uunissa on 2 tuntia, toinen 15-20 minuuttia on käytettävä valmistelutyöhön.
Karitsan keskimääräinen kaloripitoisuus perunoiden ja sienien kanssa on 109,7 kcal / 100 g.
Valmistusmenetelmä:
- Lampaanpekonia pestään, kuivataan ja leikataan paloiksi kylkiluuta pitkin. Kussakin kappaleessa tehdään leikkauksia, joissa voidaan lisätä pieni pala valkosipulia ja herneensiipasta;
- Leikkaa kuoritut ja pestyt perunat suuriksi paloiksi, käännä samppanjat paksuiksi viipaleiksi. Sienet, liha ja perunan suola maun mukaan;
- Levitä elintarvikekalvoa leivinpannulle. Laita karitsan päälle perunat ja samppanjat. Taita folion kirjekuori ja lähetä se uuniin;
- Ensinnäkin, paista kirjekuori, jossa on lihaa 200 asteessa, ja 50 minuutin kuluttua vähentää uunin lämmitystä 150 asteeseen. Ruuan kokonaiskestoaika kuumassa uunissa on 120 minuuttia. Raikkaat tuulettimet 10–15 minuuttia ennen paistamisen päättymistä voivat avata kalvon ja ruskeasti kirjekuoren sisällön.
Hyödyllisiä vinkkejä
Jos kananrinta kypsyy nopeasti ja 200 astetta, niin sianlihan, naudanlihan ja karitsan osalta sinun pitäisi valita eri lämpötilajärjestelmä. Ensinnäkin, paista maksimilämpötilassa (240–250 astetta) ja 20-50 minuutin kuluttua vähentää uunin lämmitystä 150 asteeseen. Tämä lisää paahtamisprosessin kestoa, mutta estää lihan kuivumisen.
Jos liha on liian kova, marinointi auttaa kuituja pehmentämään.
Jos liha on keitetty luun päälle, on parempi leikata se ennen tarjoilua. Leikkaa liha annoksiksi viljan ylittämiseksi. Tarjoa pekonia perunaa sisältävän ruokalajin tai tuoreiden vihannesten salaatin kanssa.
Toinen resepti leivottua rintajuustoa varten on seuraavassa videossa.
