Useiden vuosien ajan epätavalliset mereneläviä salaatit ovat tulleet suosituiksi paitsi ravintoloissa myös tavallisen perheen ruokapöydässä. Katkarapu on yleisin ainesosa maukkaissa salaateissa.
Äyriäiset elävät makean veden tai suolaisen veden alueella. Ne sisältävät runsaasti vitamiineja ja ravinteita: jodia, rautaa, magnesiumia, kuparia ja proteiineja. Vähäkaloriset ja ravitsevat katkaravut vaikuttavat positiivisesti lihasten ja verisuonten sävyyn.
Resepti on yksinkertainen askel askeleelta
Ainesosat katkarapasalaatille:
- 1 kg pakastettua katkarapua;
- 5 munaa;
- 2 perunaa;
- 100 grammaa juustoa;
- majoneesi;
- punainen kaviaari.
Kypsennysaika: 40 minuuttia.
Kaloripitoisuus: 250 kcal / 100 g.
- Sulata katkarapuja ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Koristella valmiita salaatteja sivulta poistamalla pari kaunista katkarapua. Lopulta sinun on poistettava varovasti kuori ja leikattava kolmeen osaan;
- Keitä munat ja perunat, kunnes ne ovat valmiita, kuori. Munat hienonnetaan ja juusto ja perunat hierotaan karkeasti. Kaikki tuotteet jauhetaan erillisissä kulhoissa;
- Kun kaikki ainesosat ovat valmiita, sinun täytyy sijoittaa ne kerroksittain kätevässä maljakossa. Ensimmäinen kerros koostuu katkarapuista, sitten munista, perunoista, raastetusta juustosta, toisesta katkarapukerroksesta ja munista;
- Salaatti ei saisi olla kuiva, joten jokaisen kerroksen jälkeen sinun täytyy levittää majoneesia;
- Kun tuotteet asetetaan tiettyyn järjestykseen, salaatin tulisi olla koristeltu katkarapuilla ja punaisella kaviaarilla. Astia voidaan tarjoilla neljänkymmenen minuutin kuluttua, kun se on hyvin liotettu.
Salaatti katkarapuilla ja avokadolla
ainesosat:
- ½ kg katkarapuja;
- 12 kirsikkatomaattia;
- lehtisalaatti;
- 2 avokadoa;
- 2 pientä paprikaa;
- kurkku;
- kaikki vihreät;
- puoli kupillista luonnon jogurttia;
- omenaviinietikka;
- valkosipulin kynsi;
- suolaa ja pippuria.
Kypsennysaika: 30 minuuttia.
Kaloripitoisuus: 250 kcal / 100 g
- Kuori avokadoja ja leikkaa pieniksi kuutioiksi;
- Viileä katkarapu, jos on kuori - poista. Jäähdytetty, lisää kulhoon avokado;
- Kurkku ja paprikat (värilliset) leikataan pieniksi kuutioiksi. Tomaatit jaetaan kahteen osaan. Laita kaikki tuotteet kulhoon;
- Kaikki ainesosat ovat valmiita - voit valmistaa kastiketta. Jogurtti, etikka (2 tl), hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri sekoittuvat tasaisesti yhtenäiseen kulhoon;
- Salaattikastiketta ei tarvitse kausia edeltää: he tekevät sen muutaman minuutin ennen tarjoilua. Jos huoltoasema osoittautui paljon, se voidaan säilyttää jääkaapissa, mutta enintään kaksi päivää.
Herkullinen salaatti, jossa on kalmareita ja katkarapuja
ainesosat:
- 0,5 kg katkarapuja;
- 3 kalmari-ruhoa;
- sipulit;
- suola;
- rakeinen sokeri;
- omenaviinietikka;
- sitruunan kuori;
- majoneesi.
Kypsennysaika: 30 minuuttia.
Kaloripitoisuus: 235 kcal / 100 g
- Pieni sipuli pää on puhdistettava ja leikattava renkaiksi pienessä kupissa. Sitten kaada etikkaa (4. L.), suolaa ja sokeria. Sekoita hyvin ja marinoi 30 minuuttia. Sitten sipuli ei saa sisältää kosteutta;
- Keitetään katkarapu ja poista kuori;
- Kalmari valmistaa kevyesti suolatulla vedellä, poista kalvo niistä ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Mereneläviä olisi kypsennettävä enintään kolme minuuttia, vain tässä tapauksessa ne eivät ole kumia;
- Kalmari, sipuli ja katkarapu sekoittuvat kulhoon, lisää murskattua sitruunan kuoria, vihreitä ja majoneesia.
- Kuoren ja sipulin haju on erittäin vahva ja pystyy keskeyttämään toisiaan, joten salaatit on sekoitettava välittömästi ennen käyttöä.
Salaattia arugula ja katkarapuja
ainesosat:
- katkarapu - ½ kg;
- arugula - 1 nippu;
- kovaa tai jalostettua juustoa;
- 80 g mäntymutteri;
- 8 kirsikkatomaatteja;
- 4 rkl. oliiviöljy;
- hunaja ja sinappi - ½ tl;
- Balsamiinietikka - epätäydellinen teelusikallinen;
- paprika, suola, valkosipuli.
Kypsennysaika: 20 minuuttia.
Kaloripitoisuus: 245 kcal / 100 g
- Tomaatit jaetaan kahteen osaan. Leikkaa juusto ruoanvalmistuslaitteella, jossa on hieno raastin;
- Arugula jakoi kädet pieniksi paloiksi;
- Kuori valkosipuli. Jaetaan neilikat kahteen osaan ja paista oliiviöljyssä kaksi minuuttia. Sen jälkeen heidän on vedettävä ja kypsennettävä mereneläviä samalla öljyllä (enintään kolme minuuttia);
- Kuljoita kulhoon oliiviöljy, hunaja ja sinappi oliiviöljyyn (2 rkl). Pippuri, suola. Sekoita kaikki perusteellisesti;
- Laita juusto, tomaatit, arugula ja katkaraput kuppiin, maustetaan kastikkeella ja sekoita. Valmis koristelemaan salaattia paahdettujen mäntypähkinöiden kanssa.
Caesar-salaatti katkarapuilla
ainesosat:
- king-katkarapu - 1 kg;
- vihreät salaatinlehdet;
- kirsikkatomaatit - pakkaus;
- kovaa juustoa - 100 g;
- valkoinen leipä;
- valkosipuli - 1 neilikka.
Kastiketta varten:
- muna - 3 kpl;
- tuore sitruuna;
- valkosipulin kynsi;
- 1 rkl sinappi-pöytä;
- 100 grammaa oliiviöljyä;
- suola, pippuri.
Kypsennysaika: 40 minuuttia.
Kaloripitoisuus: 100 g 249 kcal.
- Leipä leikataan pieniksi kuutioiksi ja kuivataan hieman uunissa;
- Valkosipuli jaetaan puoliksi ja paista kasviöljyssä. Kun öljy kiehuu, poista se ja paista kuivattu leipä;
- Salaatti lähtee tunti kaadetaan viileää vettä. Tämä tehdään niin, että ne pysyvät salaattina pitkään rapeaksi;
- Katkarapu kiehuu. Puhdista tarvittaessa;
- Riisu iso juusto. Kirsikka leikataan puoliksi;
- Kaikki salaatin ainekset on asetettu seuraavassa järjestyksessä tasaiselle lautaselle: salaatinlehdet, tomaatit, katkaravut, paistetut keksejä;
- Päällystämiseksi proteiinit erotetaan keltuaisista. Jälkimmäinen lämpenee haarukalla. Niihin lisätään suolaa, pippuria, sinappia, hienonnettua valkosipulia, puhdistettua öljyä ja sitruunasta puristettua mehua. Kastike sekoitetaan hyvin yhtenäiseen koostumukseen;
- Kun kaikki salaatin kerrokset on asetettu, kaada ne kastikkeella ja ripottele juustolla. Haluttaessa jäljelle jääneet proteiinit voidaan leikata useiksi paloiksi ja sijoittaa juuston päälle.
vinkkejä
Katkarapuja voidaan myydä käsiteltyinä (vaaleanpunaisina) tai jalostamattomina (harmaasävyisinä). Ensimmäinen keitto viisi minuuttia, ja viimeinen valmius kestää noin kymmenen minuuttia. Katkaravut kaadetaan veteen, kun se kiehuu. Voit lisätä suolaa.
Hiekka kerääntyy usein keskikokoisten tai suurten katkarapujen suolistoon, joten kuoren lisäksi myös suolet on poistettava. Tätä äyriäistä varten sinun täytyy leikata ja vetää sisäpuolet huolellisesti.
Raaka katkarapuja ostettaessa on erittäin tärkeää muistaa, että yli puolet saavutetusta painosta on jätettä.
- Voit lisätä salaattiin kovaa tai sulatettua juustoa. Jotta lautasen maku ei pilata, sen on oltava korkealaatuista;
- Kirsikkatomaatit voivat korvata tavalliset tomaatit, jotka on leikattava useiksi paloiksi;
- Salaatinkastiketta varten voit käyttää vain oliiviöljyä. Viinietikka, tartarikastike ja tuore sitruunamehu sopivat meren antimiin.
Katkaravut ovat erittäin maukkaita ja ravitsevia mereneläviä, jotka sopivat hyvin lähes kaikkiin vihanneksiin, riisiin, kaloihin ja jopa hedelmiin. Salaatit voidaan täyttää majoneesilla, oliiviöljyllä tai kasviöljyillä, tehdä epätavallinen kastike.
Hieman mielikuvitusta ja tavalliset tuotteet yhdessä äyriäisten kanssa saavat täysin erilaisen maun, jonka sukulaiset ja ystävät arvostavat.
Toinen herkullinen salaatti resepti on seuraavassa videossa.
