Perunoita voidaan valmistaa monilla eri ainesosilla, paistamalla ja raakalla tavalla ruokaa uunissa. Minkä vaihtoehdon valinta on sinun tehtäväsi, joka tapauksessa uunipaistetun astian maku on menestys!
Yksinkertaisten suositusten ansiosta sinulle tarjotaan tuoksuva illallinen joka päivä tai juhlapöytä.
Perunat sienillä uunissa: perinteinen resepti
Pakolliset ainesosat:
- perunat - 1, 2 kg;
- keskikokoinen sipuli;
- tuoreet sienet - 650 gr;
- rasvaa sienien paistamiseen;
- kermaviili - 220 ml;
- Tylliharkot;
- maistaa suolaa, pippuria.
Kypsennysaika: noin 1 tunti.
Kalorit: 1717 kcal.
- Kuori ja huuhtele perunat huolellisesti. Leikkaa se renkaiksi tai kuutioiksi harkintansa mukaan.
- Paista pannulla sieni sipulilla, kunnes kullanruskea. Kypsentämisen aikana suola ne kevyesti.
- Tulenkestävässä astiassa, voideltuun, laita esisuolattu ja pippuriperuna.
- Perunan kerroksen päälle paistetaan sujuvasti paistettuja sieniä. Jos valmistelet kaksoisosaa, voit kerätä perunoita sienillä.
- Täytä hyvin kermaviilalla ja ripottele hienoksi hienonnettu tilli. Vihreät antavat ruokalajille miellyttävän tuoreuden (jos hapankerros on paksu, se voidaan laimentaa vedellä).
- Paista ensin keskivoimakäyttöisellä uunilla, ja lopuksi lisää lämpötilaa, jotta perunat pohjasta kauniisti ruskistuvat.
Perunat sienillä hapanta kerma-astioissa uunissa
Pakolliset ainesosat:
- perunat - 600 gr;
- tuoreet sienet - 250 gr;
- keskikokoinen porkkana;
- sipuli;
- rasva ruukkien rasvaamiseen;
- mausteet, suola;
- kermaviili - 120 gr.
Kypsennysaika: 40 minuuttia.
Kalorit: 1002 kcal.
- Valmistellaksesi tätä reseptiä, sinun on valmisteltava 2 tai 3 ruukkua uunissa. Jokainen potti rasvaa runsaasti sulatettua voita.
- Kuori perunat, pese ne, leikkaa pieniksi viipaleiksi.
- Sipulit on paistettava, ja sienet voidaan lisätä tuoreiksi. Joten astia muuttuu vähemmän kaloriksi.
- Leikkaa porkkanat renkaiksi, lisää ne perunoihin. Kaada viipaloidut sekä aiemmin pestyt sienet (voit halutessasi keittää ne puoliksi keitetyt).
- Lisää päätuotteisiin paistetut sipulit, suola, mausteet, smetanaa. Sekoita hyvin ja levitä sitten tulenkestäviin ruukuihin.
- Paista uunissa, kunnes keitetään. Poistu uunista, anna seistä hieman, ripottele tuoreilla yrtteillä ja se voidaan tarjoilla.
Resepti perunoille, joissa on sianlihaa ja sieniä uunissa
Pakolliset ainesosat:
- sianliha - 700 gr;
- perunat - 1,2 kg;
- 2 sipulia;
- tuoreet sienet - 300 gr;
- rasvaa lihan paistamiseen, sienet;
- laakerinlehti;
- maistaa suolaa ja pippuria;
- smetanaa - 3 rkl. l;
- raastettu juusto - 160 gr.
Valmistusaika: puoli tuntia ja paistoaika.
Kaloripitoisuus: 2893 kcal
- Sianliha leikataan tasaisiksi paloiksi, sipuliksi puolirenkaaksi, pienikokoiset samppanjat.
- Laita lihapaloja rasvatun muodon pohjalle, suolaa ja pippuria.
- Paista samppanjoita sipulilla puoliksi keitetyksi.
- Laita puoliksi viipaloidut perunat lihan, suolan ja pippurin päälle.
- Seuraava kerros sijoittaa tasaisesti paistettuja sieniä perunoiden jäännösten päälle.
- Täytä lomake hapan kanssa, lisää tarvittaessa suolaa ja ripottele juustoa.
- Paista kunnes kypsennettyjä perunoita. Tarjoile vihanneksia ja vihanneksia.
Paistettua perunaa, jossa on kana- ja porcini-sieniä uunissa
Pakolliset ainesosat:
- perunat - 900 gr;
- kananliha - 400 gr;
- sipuli;
- valkoiset kuivatut tai tuoreet sienet - 180 gr;
- majoneesi - 4 rkl. l;
- rasva paistamiseen ja voiteluun;
- mausteita sekä suolaa maun mukaan.
Kypsennysaika: noin 50 minuuttia.
Kalorit: 2065 kcal.
- Kuori perunat, sipulit, sienet. Jos sienet ovat kuivia, ne on ensin keitettävä suolatulla vedellä, sitten leikattava haluttuun muotoon viipaleiksi.
- Paista kananpaloja, sieniä, sipulia. Kaikki maku mausteilla ja suolalla.
- Laita perunapala rasvatulle levylle, rasvaa se majoneesilla. Top paahdettu massa, myös majoneesin jäännökset.
- Lisää tarvittaessa suolaa, kytke uuni päälle, paista, kunnes perunat ovat valmiita.
- Tarjoile heti kypsennyksen jälkeen suolakurkkua tai vihanneksia.
Paistetut perunat sienillä
Pakolliset ainesosat:
- sienet - 350 gr;
- suuri sipuli;
- perunat - 900 gr;
- oliiviöljy - 20 ml;
- Provencen yrtit, suola.
Kypsennysaika: 40 minuuttia.
Kalorit: 1038 kcal.
- Leikkaa kaikki vihannekset, laita ne korkealle puolelle.
- Kaada vihannekset oliiviöljyllä, lisää Provencen yrttejä, suolaa. Kaikki sekoitetaan hyvin.
- Laita perunat muotoon, tasoittaa ne ja peitä ruoan folio.
- Paista kunnes kypsennettyjä perunoita. Leivonnan lopussa kalvo voidaan poistaa kuoren muodostamiseksi.
Paistetut vauvan perunat samppanjauhoilla
Pakolliset ainesosat:
- uudet perunat - 1 kg;
- samppanjat - 500 gr;
- sipuli;
- rasvaa paistamiseen;
- rasvapitoisuus - 90 ml;
- maistaa suolaa, pippuria.
Kypsennysaika: puoli tuntia.
Kalorit: 1282 kcal.
- Pese uudet perunat perusteellisesti, leikkaa 4 kpl. Laita se kulhoon (ei tarvitse kuoria perunoita).
- Paista sienet sipulilla lämmitetyssä pannussa.
- Kaada sienet perunoihin, lisää suolaa, pippuria ja kermaa.
- Sekoita massa, laitetaan rasvatulle leivinlehdelle.
- Peitä kalvolla ja paista kunnes kypsennetyt perunat. Tarjoile kuuma, itsenäisenä ruokana vihanneksia, yrttejä.
Karpaloita paistetaan perunan turkissa
Pakolliset ainesosat:
- ranskalaisten sienet - 250 gr;
- punaiset sipulit - 2 kpl;
- perunat - 800 gr;
- rasvaa sienien paistamiseen;
- raastettu juusto - 160 g;
- smetanaa - 2 rkl. l;
- suolaa makuun, pippuria.
Kypsennysaika: noin 50 minuuttia.
Kaloripitoisuus: 1789 kcal.
- Paista valmiiksi keitettyjä kananpähkinöitä sipulilla.
- Kuorita perunat ja sekoita ne, sekoita karpaloita, lisää suolaa, mausteita.
- Sekoita massan kanssa kermaviilejä, laita leivinlevy, ripottele juustolla ja paista.
- Tarjoile kuumia perunoita.
Kulinaarisia vinkkejä
- Jos perunoita viipaloidaan ohuesti, paista vihanneksia lihalla, uunissa oleva astia keitetään nopeammin.
- Uusia perunoita ei tarvitse kuoriutua leivontaan, pese ja leikkaa ne huolellisesti.
- Sienet voivat olla mitä tahansa, sekä tuoreita että kuivattuja. Erityisen värikäs maku saa ruokalajin, jossa on sieniä.
- Myymäläsienen makua voidaan parantaa kuivalla sieni-mausteella.
- Kaada perunoita sienillä voi olla kermavaahtoa, kermaa ja majoneesia.
- Perunoiden oliiviöljy menee hyvin Provencen yrtteihin ja valkosipuliin.
- Dill laitetaan paremmin paistamisen jälkeen, joten vihreät säilyttävät paremmin tuoreen maun.
- Jotta herkullinen kuori paistetaan peruna-astiaan, ripottele se juustolla.
- Uunissa paistamiseen käytettävän naudanlihan on oltava paistettua ja haudutettua, muuten liha voi olla kovaa.
- Lihan sijaan se yhdistetään hyvin perunoiden ja sienien kanssa, paistettu jauheliha.
- Astiaan oli ruokavalio, vihannekset, liha ja sienet eivät tarvitse paistaa.
Bon appetit!
Toinen resepti perunoita, joissa on sieniä, on seuraavassa videossa.
