Itäisen kalenterin mukaan 2019 on Maalaisen Keltaisen Sian vuosi. Ruoan valmistelulla tänä vuonna ei ole vaikeuksia. Kaikki on selvä. Sianliha - ei, muut tuotteet - kyllä. Kuuman ruokalajina sian vuoden aikana on hyvä palvella kanaa omenoilla, täytettyjä haukia, punaisia kaloja valkoisessa kastikkeessa ja epätavallisia pyöreitä "yllätyksellä". Nämä astiat näyttävät kauniilta ja juhlallisilta.
Hot Meat Dishes
Viisi erilaista kylmää alkupalaa lomapöydässä on tietenkin erinomainen. Mutta älä unohda kuumia liharuokia. Loppujen lopuksi kana, jossa on "yllätys" omenoita tai pyöreitä, ei vain koristele uudenvuoden pöytää, vaan myös kääntää puolueen todelliseksi gastronomiseksi tapahtumaksi.
Kanaa omenoiden kanssa
Olemme valinneet sinulle mielenkiintoisen ja hyvin yksinkertaisen lomakana-astian. Reseptiin lisätään omenasiideriä, mutta voit ottaa kuohuviiniä, se on vielä mielenkiintoisempaa.
ainesosat:
- 1 pieni kanan ruho;
- 2 omenaa;
- 180 g salottia;
- 200 g öljyä;
- 3 oksaa rosmariinia;
- 300 ml omenasiideriä;
- 80 g voita;
- 80 ml oliiviöljyä;
- 20 grammaa sokeria;
- 2 pinches juuri jauhettua mustapippuria;
- maistaa suolaa.
Pakollinen: 1 tunti 55 minuuttia. Jokainen annos: 350 kcal.
valmistus:
- Pese kanaa, kuivaa paperipyyhkeillä.
- Kuumenna 20 g voita ja 40 ml kasviöljyä kattilassa, jossa on paksu pohja, ruskea lintu joka puolelta ja poista pannusta.
- Sallotit kuoriutumaan, pilkotaan pieniksi renkaiksi, lähetetään pannulle (jossa kanaa paistettiin), lisätään oliiviöljyä, pieni rosmariini (lehdet 2 oksaa), mustapippuri, suola.
- Paista sipuli kermanväriseksi.
- Palauta lintujen runko pannulle, lisää siideri, sulje kansi, hauduta 60 minuuttia hyvin alhaisella lämmöllä, kääntämällä kerran.
- Kuori omenat, leikkaa ydin, pilko viipaleiksi.
- Lämmitetään loput voista sokerilla, laita omenat ulos, seistä liesi viipaleina, kunnes ne on peitetty kauniilla karamellikuorella.
- Kun liha on valmis, laita omenat pannulle, hauduta vielä 5 minuuttia, ripottele jäljellä olevaan rosmariiniin. Jäähdytä pieni kana, sitten leikkaa viipaleiksi ja tarjoile omenoita.
Huomautukseen: älä huoli, jos omenat ovat hyvin ruskeat - karamellin maku on vielä kirkkaampi, ja kana on erityisen miellyttävä.
Joulu dumplings kanssa onni kertoo sisällä
Joulun dumplingsin yllätyksistä tekeminen on tullut perinne, jokainen yllätysviesti on hyvä toive seuraavalle vuodelle.
Pyöryköitä keitetään epätavallisilla täytteillä. Ne asettavat kolikoita, renkaita, painikkeita, mustia pippuria ja paljon muuta.
Pikemminkin he tekevät lihan täyttöä, ja mallinnuksen aikana he asettivat "yllätyksiä". Mutta on parempi, että vieraat pahoittelevat altistamatta hampaita vaaroille, ja syödä pyöreitä syötävillä "yllätyksillä".
Tarvitset:
- kananmuna;
- ¾ lasillista tavallista vettä;
- 300 g jauhoja;
- 2 g suolaa;
- 180 g massan naudanlihaa + lampaanlihaa;
- 50-60 g voita "Talonpoika";
- 30 ml kermaa;
- 2 sipulia;
- 1-2 g muskottipähkinä;
- Mausta makuun.
Pakollinen: 1 tunti. Kalorien määrä: 306 kcal.
Miten kokata:
- Sift jauhoja, kaada liukumäki, tee masennus keskelle. Kaada siihen vettä, lisää kananmuna, suola. Vaivaa taikinaa, kääri kiinni kalvolla, anna "levätä".
- Tee jauhettua lammasta ja naudanlihaa vierittämällä lihaa yhdessä voin ja pähkinöiden kanssa kahdesti.
- Mausta makuun. Kaada jauhettuun lihaan vähitellen 30 ml kermaa, lisätään hienonnettu sipuli, sekoita hyvin.
- Leikkaa makkara pois taikinasta, leikkaa se pieniksi paloiksi ja laita niistä ohuita viipaleita, laita täyteaine siihen ja muodosta nyytit. Kypsennä kiehuvassa vedessä 8 minuuttia.
Näyttöluettelo "yllätyksistä" uudelle vuodelle 2019:
- kirsikka - onnea;
- maapähkinät - rakkaus;
- oranssi on ilo;
- herneet - rauhallinen ilmapiiri kotona;
- pähkinä - terveys;
- tattari - suotuisat uutiset;
- sienet - onnellinen ja pitkäikäinen;
- suuret rahat - voittaa;
- vilja - vauraus;
- rusinat ovat suuri kiusaus;
- kaali - kassavoittoon;
- karamelli - rakastaa;
- peruna - edistäminen työssä;
- karpalot - odottamattomat muutokset elämässä;
- sormus - häättuotteet;
- kuivatut aprikoosit - ilo;
- laakerinlehti - urakehitys;
- kolikko - kaikki olennaisesti;
- porkkana - uuteen tuttavaan.
- valkoinen lanka - pitkä matka;
- vihreä lanka - tie on kaukana;
- kurkku - hyvä sukupuoli.
- -painike - uuteen.
Vinkki: vieraita on varoitettava, jos nyytit ovat "yllätyksiä".
Kuumat kalaruoat uudelle vuodelle 2019
Uudenvuoden pöydällä kala voidaan keittää eri tavoin: paista epätavallisessa valkoisessa kastikkeessa tai täyttää kokonaan.
Lohi valkoisessa kastikkeessa
Paksu kermainen kastike sopii täydellisesti punaisiin kaloihin.
ainesosat:
- 400 g lohta (filee);
- 300 g sieniä;
- 250 ml paksu kerma;
- maistaa timjami;
- 20 g jauhoja;
- 45 g voita;
- nippu mustaa jauhettua pippuria;
- maistaa suolaa.
Se kestää: 35 minuuttia. Kaloriosuudet: 189 kcal.
Miten kokata:
- Kuumenna uuni 150 ºC: seen. Leikkaa kala puoliksi, mausta suolalla, jauhettua pippuria.
- Huuhtele sienet huolellisesti, pilko, laita sitten pannulle, sulje kansi ja lähetä keskilämpö. 2 minuutin kuluttua ravista pannua niin, että sienet eivät tartu pohjaan. Viiden minuutin kuluttua kansi poistetaan ja vesi poistetaan, se on jätettävä.
- Lisää voita sieniin, lisää lämpöä ja paista 5 minuuttia. Ripottele jauhoja, paista muutaman minuutin ajan sekoittaen.
- Kaada sienistä vapautunut vesi paistamisen aikana. Kun neste sakeutuu, lisää kermaa, sekoita hyvin ja tuo kermakastike kiehuvaksi, mausta maistuu, poista lämmöstä.
- Valmistele kaksi pergamenttiosaa (noin 30 × 40 cm). Kunkin arkin keskellä laitetaan filee, kastike siihen sienillä. Nosta pergamentin reunat lohen päälle, yhdistele ja kääri 3 kertaa.
- Sen jälkeen käännä pergamentin avoimet päät (näyttää karkista). Paista kala uunissa noin 12 minuuttia.
Hauki täytetty kokonaisuutena
Täytetty hauki täydentää täydellisesti uudenvuoden pöytää, ja sitä paitsi palvelee myös kuuma, mutta myös kylmä.
ainesosat:
- 1 hauki (paino - 1,5 kg);
- 3-4 oksaa;
- maistaa kasviöljyä;
- 1 nippu vihreää sipulia + persiljaa;
- 400 g eilista valkoista leipää;
- 2 munaa;
- 5 valkosipulinkynsiä;
- hieman maitoa;
- suola maun mukaan;
- 1 kourallinen kiviä oliiveja.
Pakollinen: 2,5 tuntia. Jokainen annos: 326 kcal.
Miten kokata:
- Huuhtele hauki hyvin, poista asteikot. Kynnet leikataan kynsien päältä. Kahdesta sivusta pitkin hartiareiät tehdään viilloksi. Nahka, joka yhdistää haukan pään selkään, pysyy ehjänä.
- Taivuta haukapää takaisin ja erota iho massasta pienellä terävällä veitsellä.
- Sakset leikkaavat eviä sisäpuolelta. Kuoriutuneet fileet, jotka on leikattu ennen 2 cm: n hännän osaa, on pidettävä haukan pään, evien ja hännän kanssa. Se on suoristettava, kunnes sitä lykätään.
- Irrota ruuvit, harjanteet ja kylkiluut rungosta. Huuhtele massa, leikkaa paloiksi ja poista pienet luut.
- Lohesta leikata kuori, täytä murus maidolla. Laita sekoittimen säiliökappaleet, hieman puristettu leipä, muna, jauhaa kaikki.
- Chop vihreät, pilko valkosipuli. Oliivit vetäytyvät siivilässä. Leikkaa sitten viipaleiksi.
- Jauhettuun kalaan lisätään: oliiveja, hienonnettua valkosipulia, vihreiden maistamiseen. Mausta mausteilla, sekoita hyvin.
- Täytä jauhelihalla maustettu hauki valmistettu iho.
- Esilämmitetyssä uunissa (200 ° C) lähetä kala ja laita se rasvatulle leivinpannulle vatsaan alas. Anna sille tarvittava muoto heti, sitten päällystetään munankastikkeella, paista 75 minuuttia.
Huomaa emäntä: voit käyttää toista puhdistusmenetelmää: ensin sinun täytyy poistaa luut haukusta ja poistaa sitten varovasti liha lusikalla.
Täytetty hauki samppanjoita
Valmistele tämä ruoka Uudenvuoden 2019 varten valitsemalla pienet samppanjat.
ainesosat:
- 7 samppanjahuopaa;
- 1 hauki;
- timjaminlehdet 2 oksaa;
- maustaa valkosipulia;
- 200 g kermaa ja kermavaahtoa;
- 150 ml valkoviiniä;
- ½ rkl. lusikat maissitärkkelystä.
Pakollinen ruoanlaitto: 2 tuntia. Kalori: 367 kcal.
Miten kokata:
- Leikkaa haukea harjanteella, poista luut, sisäpuolet, pese hyvin ja kuivaa paperipyyhkeillä. Raista suolalla.
- Kiehauta samppanjapapuja valkoisessa kuivassa viinissä (4-5 min.), Käännä seula ja jäähdytä.
- Kerma kiehuu. Laimenna maissitärkkelystä pienellä määrällä vettä ja lisää sekoittaen jatkuvasti kuumaan kermaan. Valmistettu seos ei saa olla liian nestemäinen.
- Lisää pippuria, suolaa, sieniä, hienonnettua valkosipulia ja timjami-lehtiä kerma-seokseen.
- Täytä tämä hauki tällä täytteellä, ompele selkä kierteillä. Kaikesta sivusta runko on runsaasti rasvattu hapanta kermaa
- Laita kala rasvatulle leivinpaperia. Laita kuuma uuni, paista 170 asteessa, kunnes keitetään.
Reseptit kasvisruokiin lomapöydälle
Uudenvuoden helpoin ja tunnetuin kasvis koriste on paistettuja perunoita. Tarjoamme 2 vaihtoehtoa uudenvuoden ruokia perunoista.
Paistetut perunat kirsikkatomaatteilla ja kapriksilla
Ainesosat 2 annosta:
- 4 perunaa;
- 10 kirsikkatomaattia;
- 1 kourallinen kapriereja, jotka on säilytetty suolassa;
- 5-6 kappaletta timjami;
- 50-60 ml oliiviöljyä;
- 5 g suolaa;
- pippuria jauhettua mustapippuria.
Kypsennysaika: 35-40 min. Kaloriosuudet: 255 kcal.
Miten kokata:
- Kuumenna uuni 190 ºC: seen.
- Leikkaa kirsikkatomaatteja puoliksi.
- Kuori perunat ja pilko sitten tasaisille ympyröille.
- Laita perunan ympyrät lomakkeen pohjalle, sitten kirsikka, kaprikset päälle, ripottele öljyllä, levitä timjami-oksaja.
- Laita perunat kuumaan uuniin noin 20-25 minuuttia.
Takki-muotoiset perunat
Perunoiden paistaminen ei näyttänyt olevan jokapäiväistä ruokaa, sinun täytyy laittaa kirkas täyte mukulan sisään.
Ainesosat 2 hengelle:
- 1 keltainen + 1 punainen paprika;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 12 pientä pieniä oliiveja;
- 2 pientä perunaa;
- 130 g mozzarellajuustoa;
- 1 kourallinen basilikaa;
- maistaa mausteita.
Valmistus: 45 min. Kalorien määrä: 330 kcal.
Miten tehdä:
- Poista siemenet paprikoista, leikkaa sitten jokainen pod 4 osaan ja pilko viipaleiksi, pilko basilika, pilko valkosipuli, leikkaa mozzarella.
- Sekoita paprikat oliiveilla ja valkosipulilla. Kuori perunat lävistämään.
- Valmiit tuotteet, jotka on laitettu muotoon, kypsennä 15 minuuttia uunissa tai kaksinkertaisessa kattilassa.
- Sekoita paprikoita ja mozzarellaa kulhoon. Leikkaa jokainen peruna ja laita pippuria täytteen sisään, laita perunat takaisin muottiin, kypsennä 5-10 minuuttia. Saat, ripottele basilikaa päälle.
Suositukset joulun ruokien ja pöytäasetusten koristeluun
Astrologit suosittelevat pöydän asettamista klassisen uudenvuoden punaisen ja valkoisen yhdistelmään. Juhla-pöytä, joka tarjoillaan tällaisissa väreissä olevilla ruokalajeilla, antaa mukavaa ja juhlavaa tunnelmaa.
Valkoiset ja punaiset lisävarusteet ovat erinomainen lisä ruokalajeihin. Punaiset lautasliinat, sidotut valkoisiin nauhoihin, ja posliinihahmot. Silmälasit voidaan ottaa klassiseen tai valkoiseen himmeään lasiin, mutta aina kultaiseen kuvioon. Ruokailuvälineet valitsevat myös kultaisen sävyn. Kasvit, esimerkiksi kuusen oksa, yhdistyvät täydellisesti kirkkaisiin väreihin, ja paju lautasliinat lisäävät mukavuutta.
Oikeasti valittu jouluvalikko lomapöydälle tukee vain yleistä ajatusta. Ruoka tulisi ottaa kirkkaaksi: punainen kala, tuoreet tomaatit, värikkäät paprikat ja tuoreet vihreät. Laita kirkkaat salaatinlehdet tasaiselle levylle, voit palvella kaloja ja paistettuja perunoita.
Aseta täytetty hauki kuumaan soikeaan astiaan ja lisää tuoreita grillattuja tomaatteja, vihreitä sipulia ja persiljaa. Leikkaa valmis kana osiksi erityisillä saksilla siipikarjan leikkaamiseksi. Laita siipikarjan palat lautaselle, anna heille koko ruhon muoto. Laita omenat ympärille.
Tässä videossa on vielä enemmän reseptejä uudenvuoden 2019 kuumia ruokia varten.
