Sieni-keitot ovat aina maukkaita ja tuoksuvia. Mutta kerma keitto ylittää kaikki odotukset, koska Siinä on erittäin herkkä ja silkkinen rakenne, voimakas kermainen sieni-maku. Astia täydentää täydellisesti lounasta tai illallista, lisäksi keitto valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti.
Sieni-kerma-kerma
Samppanjoneiden tuulettimia suositellaan keittämään lempeä ja hyvin yksinkertainen keitto sienillä, maustettuna kerma.
ainesosat:
- 0,5 kg sieniä;
- 1 rkl. raskas kerma;
- 2 sipulia;
- 0,5 litraa vahvaa liemea;
- 1,5 rkl. jauhot;
- 30 g öljyä;
- 0,5 tl. musta jauhettu suola ja pippuri;
- 2-3 ruokalusikallista auringonkukkaöljy;
- 1 kourallinen keksejä palvelemaan.
Kypsennysaika: 35 minuuttia.
Kalori: 183 kcal.
Ruoanlaitto alkaa sienillä. Minun samppanjat, puhtaat, leikattu ohuiksi viipaleiksi. Sipulit puhtaat, leikataan pieniksi kuutioiksi. 10 minuuttia paista kasviöljyn ainesosia kevyeksi kultaiseksi, suolaa paistamisen lopussa, pippuria maun mukaan.
Siirrä sieni-massa säiliöön, lyö kastamalla sekoittimella sileä perunamuusia. Lisätään lasillinen lämpimää liemiä, voitetaan kaikki uudelleen, varataan.
Pannulla, jossa on paksu pohja, liuotamme voinpalan, lisätään jauhoja, paista kaikkea noin minuutin ajan, sekoittaen lastalla ilman keskeytystä.
Laita sieni-kastike pottiin, kaada liemi sekoittaen ja tuo keitto kiehuvaksi. Kypsennä matalalla lämmöllä 7-8 minuuttia, kaada kerma. Kun sisältö on kiehunut, sammuta liesi.
Levitä keitto levyihin, koristele astia krutoneilla ja tarjoile.
Ravitseva kermainen sieni-keitto hitaassa liesi
Multivarka teki huomattavasti helpommaksi elämää monille hostesseille. Yksi alkuperäisistä astioista, jotka on helppo valmistaa ihon potissa, on kermainen sieni-keitto.
ainesosat:
- 0,5 kg sieniä;
- 1 rkl. pastöroitu kerma;
- 1 sipuli;
- 4 perunaa;
- 200 ml tuoretta maitoa;
- 70 g öljyä;
- 1 piippu hienonnettua muskottipähkinää;
- 3 oksaa vihreää;
- 1 kourallinen krutoneja;
- hieman suolaa ja mustapippuria.
Kypsennysaika: 100 minuuttia.
Kaloripitoisuus: 144 kcal.
Pese perunat, sipulit ja sienet huolellisesti. Leikkauksen muoto ja koko eivät ole merkityksellisiä, koska kaikki murskataan homogeeniseksi massaksi.
Aseta tila "Paistaminen" ("Leivonta"), jossa on pieni öljy, joka rasvaa kulhon sisäpinnan. Laita sienet ja sipulit hitaaseen liesi. Paista, sekoittaen, kunnes sisältö on ruskistunut ja pehmeä. Sienien kypsennysaika riippuu laitteen tehosta ja hienonnettujen vihannesten koosta.
Valmistetuille sienille asetetaan kuutioidut perunat, kaada hieman vettä tai vihanneslientä. Mausta keitto mausteiden mukaan. Käännämme laitteen tilaan "Sammutus" tai "Keitto", sulje kansi, odota piippausta.
Noin tunti myöhemmin siirrämme keitettyjä vihanneksia toiseen astiaan huuhtelulaitteella, kaada massaa blenederillä, kaada lämpimän maidon kerma. Nestemäärää säädetään omien mieltymysten mukaan alkaen siitä, mitä keittoa tarvitaan. Jos neste ei riitä, voit lisätä muutamia lusikoita vihannesten liemessä jäljellä hitaassa liesi.
Vapauta kulho, kaada keitto, laita pala jäljelle jääneestä öljystä. Kytke "Lämmitys" päälle 10 minuuttia, jotta maitotuotteet kuumennetaan mahdollisimman vähän.
Koristamme jokaisen lautasen keitolla hienonnettuna, tarjoamme useita krutoneita erikseen.
Sulatettu juusto, samppanjat ja kerma
Ilman ensimmäistä kurssia on vaikea kuvitella mitään lounasta tai illallista. Yksi yksinkertaisimmista on kermaöljy, jossa on käsitelty juustohappo.
ainesosat:
- 500 g sieniä;
- 4 perunaa;
- 200 g korkealaatuista jalostettua juustoa;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 1 rkl. valkoinen jauhot;
- 4 oksaa vihreää;
- 50 g öljyä;
- 0,5 tl muskottipähkinä;
- 2 litraa vettä;
- 200 g 20% kermaa;
- hieman hienoa suolaa ja jauhettua mustapippuria.
Aika: 50 minuuttia.
Kaloripitoisuus: 54 kcal.
Puhdista juuret, sipulit ja sienet. Suuret leikatut perunat, käännä porkkanat puolirenkaiksi ja sipulit neljänneksi renkaiksi.
Perunat siirtyvät pannulle, kaada vettä, kypsennä kunnes se on tehty.
Passeurse-sipulit ja porkkanat voissa, sekoittaen kaikkea jatkuvasti.
Huuhtele sienet, puhdista, leikkaa ne suuriksi paloiksi (2-3 kappaletta. Jätä jättämätön). Laita ne sipuliin ja porkkanaan, sekoita, jatka lämpökäsittelyä, kunnes kaikki neste haihtuu.
Juustot tulevat, leikataan keskikuuteiksi.
Huuhtele vihreät, kuivat, hienonnettuina.
Lähetämme pannun sisällön, hienonnetut vihreät, juustot keitettyihin perunoihin, hierotaan muskottipähkinää. Kypsennä, kunnes kaikki juustokappaleet ovat täysin hajaantuneet.
Kaada kerma, maustaa mausteita, lämmitä, heitä keitto siivilään, erottamalla paksu liemestä.
Parempaan voittoon, paksu täytyy jättää vähän nestettä. Hio kaikki sekoittimella lisäämällä liemi herkkää kermaista konsistenssia.
Kaada valmis keitto levyihin, koristele paistetuilla sienilohkoilla ja persiljalehdillä.
Miten kokata perunoiden ja sienien kanssa
Perunat antavat keiton paksuuden ja kylläisyyden.
ainesosat:
- 2 sipulia;
- 600 g perunaa;
- 0,5 kg tuoretta samppanjaa;
- 0,5 litraa kermaa (10%);
- 2-3 ruokalusikallista auringonkukkaöljy;
- 0,5 nippua
- tuoreet vihreät;
- 1-2 pistettä mausteita kuivatuista sienistä;
- hieman suolaa ja jauhettua mustapippuria.
Kypsennysaika: puoli tuntia.
Kalorikokeet: 83 kcal.
Puhdistamme mukulat, leikataan suuriksi, keitetään, kunnes ne ovat pehmeitä, suolattuja. Valmistettu juureksiajuha punta, lisäämällä hieman perunanlientä, jotta perunamuusit ovat tasaisempia.
Erillisesti, paistinpannulla, paista sieniä kasviöljyssä. Siirrämme massan lasisekoittimessa, puriurissa.
Sienet yhdistyvät perunoiden kanssa, kaadetaan kuumaa kermaa, maustetaan mausteilla, keitetään keitto kiehuvaksi, sammutetaan.
Tarjoile, koristeltu sienen mausteilla ja oksailla.
Resepti kerma keitto valkosipuli, kerma ja sienet
Vain pieni valkosipuli ei pilaa herkullisen gourmet-ruokalajin makua, vaan päinvastoin korostaa sitä ja antaa hienovaraisen, pikantti kosketuksen.
ainesosat:
- 220 g sieniä;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 1 sipuli;
- 120 ml vähärasvainen kerma;
- 240 ml lihapalaa;
- 2 tl. öljy;
- 1,5 tl perunatärkkelys;
- jauhettua mustapippuria, muskottipähkinää ja suolaa.
Aika: 25 minuuttia.
Kalori: 89 kcal.
Noin kolme minuuttia paista hienonnetut sienet voissa. Sitten laita sipulit hienonnettuun valkosipuliin, paista kaikki kunnes ruskistus. Ripottele sisältö tärkkelyksellä, kaada liemi, kypsennä vähän.
Kaada kerma, laita mausteet, sose. Keitto on valmis!
Hyödyllisiä vinkkejä emäntä
- Jopa pakastettuja samppanjapapuja käytetään sieni-keittoon.
- Kun kerma kaadetaan keittoon, astia lämmitetään vain, mutta ei keitetty. Muuten kerma voi käpristyä.
- Jopa hienonnetut perunat pestään perusteellisesti, jotta ylimääräinen tärkkelys pestään ennen keittoa keittoon. Täten ruma tärkkelysvaunun ulkonäkö pinnalla estetään.
