Jelly on hyödyllinen tuote, joka on monta vuotta "herkullisen" muodin huipussa. Tätä viileää makeutta rakastavat sekä lapset että aikuiset.
Hyviä uutisia niille, jotka katsovat heidän lukunsa. Jelly sisältää vähintään kaloreita! Huolimatta siitä, että gelatiini itsessään on melko korkea kaloreita (350 kcal / sg), sen ruokia pidetään ruokavaliona. Koska jälkiruoka-litran valmistukseen tarvitaan vain noin 15 g sakeutusainetta.
Säännöt, jotka koskevat jälkiruokien tekemistä gelatiinilla
Jotta hyytelö pystyy asettumaan ja koristamaan pöydän, sinun on tiedettävä joitakin peruskorjauksia. Ensin täytyy laimentaa tuote oikein. Useimmat valmistajat ilmoittavat paketissa kaikki tarvittavat tiedot, mutta on joitakin hienovaraisuuksia, ilman että tiedät, mistä voit helposti pilata jälkiruoka:
- gelatiini on toivottavaa täyttää keitettyä vettä. Sen jälkeen kun tuote "ottaa" nestettä, se on sitten haudutettava alhaisen lämmön yli;
- jotta ei pidä arvata johdonmukaisuutta, on tärkeää noudattaa mittasuhteita. Jos ”kevyt” kovettuminen on tarpeen, ei saa käyttää enempää kuin 20 g litraa nestettä;
- jos resepti vaatii tiheää "marmeladin" tulosta, osuus 40 + / 1 l tekee;
- On myös syytä huolehtia "lämpötila" -tilasta. Älä kiehele gelatiinia. Tällaisten korkeiden lämpötilojen jälkeen se ei sakeudu. Sama koskee kylmää. Jos jäähdytät pakastin sakeuttimessa, on olemassa vaara, että astia epäonnistuu;
- Tärkein kriteeri korkealaatuisen jälkiruoan (tai lihahyytelön, jossa käytetään myös gelatiinia) valmistuksessa on sen tuoreus. Ennen kuin ostat, älä ole laiskoja ja katso vielä valmistuspäivää. Katso myös pakkauksen eheys. On epätodennäköistä, että joku haluaa löytää säkkituotteen pussissa ruoanlaiton aikana murenevan tuotteen sijaan.
Miten kasvattaa gelatiinia makealle aterialle
Hyvä tapa laskea haluamasi nesteen määrä on 1/5 kaava. Toisin sanoen yksi osa gelatiinia viidestä osasta nestettä. Voit käyttää vettä sekä mehuja, kompotteja tai viiniä. Turvotusprosessi kestää noin puoli tuntia.
Turvotettu gelatiini on liuotettava. Paras käyttö on vesihauteen käyttö, joka ei anna sen kiehua.
Liuotetun gelatiinin sekoittaminen päämassaan on, kun molemmilla aineosilla on suunnilleen sama lämpötila. Tämä lähestymistapa auttaa välttämään roskien loppumista valmiissa astiassa.
Liukoisella gelatiinilla asiat ovat paljon helpompia. Kypsennystiedot ilmoitetaan yleensä pakkauksessa ja vastaavat tuotteen laatua. Siellä annetaan yleensä tarvittavat nestemäärät.
Emäksisten ruokien ruoanlaitossa ei ole olennaisia eroja. Ainoa asia, joka on tärkeää huomata, on, että gelatiini voidaan kaataa kuumaan liemeen, ja jopa keitetty hieman (ei kauan, muuten gelatiinin maku löytyy valmiista astiasta).
Kypsennys hyytelö kotona
Yksinkertaisen hyytelön valmistukseen tarvitaan vettä, sokeria, gelatiinia ja hedelmiä (tai maitoa). Gelatiini liotetaan mittasuhteiden ja halutun konsistenssin mukaan ja turvotuksen jälkeen tyhjentämään ylimääräisen veden, joka on injektoitu kuumaan alustaan, samalla kun se ei pysäytä sekoittamista.
Kun gelatiini on liuennut, massa jäähdytetään ja kaadetaan muotteihin. Kovettumisaika riippuu käytetyn sakeutusaineen määrästä.
Ja voidakseen vapauttaa valmiiden hyytelöiden muodoista, sinun täytyy laittaa ne kuumaan veteen, ja sitten, peitä ne levyllä, käännä ne päälle.
Ehdotamme monimutkaistaa tehtävää ja oppia tekemään jälkiruoka hyytelöistä gelatiinilla kotona.
Juice Jelly
"Mehukkaan" hyytelön valmistukseen tarvitaan:
- mehu - 500 ml (mikä tahansa. Mutta on syytä ottaa huomioon, että hapan mehut voivat vaatia enemmän sokeria);
- liukenematon gelatiini - 25 g;
- sokeri - 1 tl.
Kypsennysaika - 2 tuntia ja 20 minuuttia.
Kalorit - 45 kcal / 100 g
Sekoita gelatiini mehun kanssa. Annetaan turvota noin 1 tunti. Kun tämä aika on kulunut loppuun, lisää sokeri massaan ja lähetä säiliö hitaaseen tuleen. On parempi olla sekoittamatta metallilusikalla. Heti kun gelatiini ja sokeri liukenevat, lopeta lämmitys. Massan ei tarvitse antaa kiehua.
Seuraava vaihe valuu muotteihin. Koristeluun voit sijoittaa hedelmien tai marjojen muodon pohjan. Pese ne ensin ja poista luut tarvittaessa. Tämä on tärkeää, jos syöt pieniä lapsia.
Tulostamalla tulevan hyytelö muottiin, se on sijoitettava kylmään paikkaan kiinteytymiseksi.
Kovettumisen jälkeen jälkiruoka voidaan poistaa muoteista. On parasta käyttää muottien laskemista kuumassa vedessä. Mutta on tärkeää varmistaa, että roiskeet eivät putoa valmiiksi lautaseksi, mikä rikkoo sen ulkonäköä.
Tarjoile voi yhdistää jäätelöä, kermaa tai itsenäistä jälkiruokaa.
Marja Jelly Resepti
Se kestää:
- marjat (vadelma, karhunvatukka, mustikka jne.) - 500 g;
- sokeri - 100 g;
- gelatiini - 25 g;
- vesi - 500 ml.
Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia.
Kalorit - 300 kcal.
Aluksi liota gelatiini kylmään veteen. Jätä yksi tunti.
Voit poistaa marjat varresta huuhtelemalla juoksevalla vedellä ja jättää lautasliinaan, kunnes ylimääräinen vesi kulkee pois. Sitten jauhaa marjat seulan läpi, purista mehu. Liuotetaan turvonnut gelatiini matalaan lämpöön.
Marjapyrettä on keitettävä muutaman minuutin ajan sokerilla, kunnes se on täysin liuennut. Sitten jäähdytetään ja lisätään marjamehuun.
Lisää marjapyrettä ja mehua sekoittaen lämmin gelatiini, sekoita, kunnes se on täysin sekoitettu.
Laita muotit vedellä, laita tuoreita marjoja pohjalle, kaada seos ja anna sen asettaa.
Lingonberry Jelly Resepti
Keittämiseen tarvitaan:
- lehmänmarjat - 1 kg;
- sokeri - 800 g;
- gelatiini - 50 g;
- vesi - 500 ml.
Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia.
Kalori per annos - 600 kcal.
Liota gelatiini veteen ja anna paisua tunnin ajan. Valmistellessasi sakeutusainetta sinun täytyy lajitella marjat, kaada kiehuva vesi niiden päälle ja tyhjennä vesi, jättäen hieman pohjalle. Sitten sinun on jauhettava puolukoita ja puristettava sideharso.
Marjoista kerättyyn mehuun on lisättävä sokeria ja laita astia tuleen. Kiehauta, kunnes sokeri liukenee sekoittaen. Seuraava vaihe on lisätä gelatiinia. On tärkeää varmistaa, että lähipäivinä massa ei kiehu. Se on koko menettely.
Valmis hyytelö täytyy hajota pankeissa. Muuten, niitä ei voi steriloida. Tämä marja ei ole alttiita käymiselle. Käännä rullatut purkit, laita ne kansiin ja säilytä jäähtymisen jälkeen viileässä pimeässä paikassa.
Maidon jälkiruokien ystäville - valkoinen hyytelö
Jotta voit tehdä sen, tarvitset:
- maito - 350 g;
- vesi - 150 g;
- sokeri - 3 rkl;
- gelatiini - 1 rkl.
Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia.
Kalori - 200 kcal.
Maitohyytelin valmistaminen gelatiinin valmistuksella. Kaada vettä päälle ja jätä 1 tunti. Kuumenna maito käytännöllisesti katsoen kiehuvaksi, poista se liesi, lisää sokeria ja lämmitä sitä hieman enemmän. Gelatiini erotetaan turvotuksen jälkeen jäljellä olevasta nesteestä.
Sekoita gelatiini esijäähdytettyyn maitoon. Makua varten on suositeltavaa lisätä vaniljasokeria. Jauhemuodossa suodattimen läpi kaadetaan.
Voit poistaa jälkiruoka astioista tavanomaisella tavalla: upota muoto kuumaan veteen.
Strawberry Jelly Cake resepti
Jelly - universaali tuote. Se on tarpeeksi maukasta palvella erillisenä jälkiruoka-aineena, ja se sopii hyvin myös valmisruokiin. Sitä käytetään usein makeisissa, erityisesti leivonnassa.
Hyytelö oli erinomainen lisä kakkuun, sinun täytyy kokata se oikein, noudattaen kaikkia sääntöjä. Jos gelatiini on liukoinen, voit paketin pakkauksen ohjeiden mukaisesti välittömästi siirtyä massan valmistukseen.
Jos se on normaalia, sinun täytyy ensin täyttää se vedellä ja antaa sen seisoa jonkin aikaa. Kokonaispaksistin tarvitsee 10 g. Seuraavassa on resepti kotitekoiselle gelatiinigeelille ja mansikka- kakulle.
Siten valmistetaan gelatiinia. Hänen lisäksi tarvitset:
- vesi - 100 g;
- mansikka - 150 g;
- 3 rkl sokeria
Valmistusaika (mukaan lukien gelatiinin turvotus) - 2 tuntia 20 minuuttia.
Kalorit - 65 kcal.
Pound marjoja kattilassa, lisää sokeria, sitten kaada 2 rkl vettä. Kiehauta yhdessä muutama minuutti. Hieman viileän, dekantoi ylimääräinen neste ja lisää mansikoiden gelatiiniin.
- Jos hyytelö on tarkoitus käyttää kerroksena, se on kaadettava muottiin ja anna sen jäätyä. Sitten leikataan paloiksi ja laita kerma, sitten peitä seuraava kakku kerros;
- ja jos kakku on koristeltu, hänen olisi kiinnitettävä erityistä huomiota. Jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Valmistettuaan kakkuja niin, että neste ei juokse pois. Parasta on kartonki, rullattu ja päällekkäin kiinni. On tarpeen täyttää hyvin huolellisesti. Kovettamiseksi kakku on sijoitettava viileään paikkaan. Paksutuskärryjen jälkeen pahvin sivut voidaan poistaa huolellisesti.
Makeisten merkinnät
- jos reseptissä on hedelmiä, on parempi lisätä hieman gelatiinia. Muuten mehu, joka antaa esimerkiksi appelsiineja, voi estää tarttuvan sakeuttimen. Joka johtaa lopullisen jälkiruoka-aineen sisällä olevaan hajautuskerrokseen;
- Rakastat makeisia, mutta katsokaa hahmoasi, pelastus on hyytelöä. Se on ei-kalorinen ja hyödyllinen. Voit myös käyttää sokerin sijasta sokerin korviketta, joka edelleen vähentää jälkiruoan kaloripitoisuutta;
- värikäs hyytelö näyttää erittäin vaikuttavalta läpinäkyvissä korkeissa lasissa. Jos ennen ensimmäisen kerroksen kaatamista lasin kiinnittämiseksi kaltevaan asentoon, voit saada suuren hyytelön. Ja värien erottamiseksi voit käyttää maidon kerrosta välikerroksena.
Sanalla ei ole enää "luovaa" tuotetta kuin gelatiinia. Sen avulla voit luoda loistavia jälkiruokia sekä kauniisti sisustettuja valmiita. Ja gelatiinin käyttö ruokavaliossa on yksinkertaisesti kiistaton.
Toinen resepti hyytelön valmistamiseksi on seuraavassa videossa.
