Hyödyllisiä ominaisuuksia ja kontraindikaatioita parsakaalia

Parsakaali on erittäin hyödyllinen tuote, jota käytetään ruokavalioissa, lääketieteellisessä ravinnossa. Kasvis on tunnettu hyödyllisistä ominaisuuksistaan, mutta on myös useita vasta-aiheita, joiden osalta on mahdotonta syödä kaalia.

Parsakaali-sovellus

Parsakaalin hyvyys, hyvä maku ja ravintoarvo tunnetaan roomalaisina aikoina. Tästä tuotteesta voit valmistaa erilaisia ​​ruokia.

Erilaiset hyödylliset ominaisuudet tekevät parsakaalista erinomaisen ruokavalion. Sitä käytetään usein lukuisissa ruokavalioissa, kliinisessä ravinnossa, leikkauksessa leikkauksen jälkeen tai vakavien sairauksien jälkeen. Ei ole sattumaa, että tätä parantavaa laitosta johtaa suurin osa hyödyllisistä tuotteista.

Luettelo merkinnöistä on erittäin laaja, sisältää:

• raskaus;
• vauvanruoka;
• ruoansulatuskanavan sairauksien hoito ja ehkäisy;
• lihavuus;
• diabetes;
• kardiovaskulaarinen patologia;
• erilaisia ​​ruokavalioita, luonnollisen tai terapeuttisen ravinnon järjestelmiä.

Parsakaalia käytetään myös lääkkeiden, ravintolisien valmistukseen, sitä käytetään myös kosmetologiassa luomaan luonnollisia tuotteita vartalonhoitoon.

Parsakaali kaali, ravintoarvo

Se sisältää orgaanisia ravintoaineita, jotka antavat kulttuurille parantavia ominaisuuksia. Tämän ansiosta kaalia voidaan käyttää ruokavalioon, vauvanruoan valmistukseen, diabeteksen hoitoon, ruoansulatuskanavan hoitoon, onkologisiin sairauksiin. Ravintoarvo johtuu siitä, että tuotteessa on valtava määrä ravinteita ja komponentteja:

1. C-vitamiini (askorbiinihappo). Normalisoi sidekudoksen ja luukudoksen, palauttaa koskemattomuuden.
2. A-vitamiini (beetakaroteeni). Se tukee näkökykyä, parantaa aineenvaihduntaprosesseja, on luonnollinen antioksidantti.
3. PP-vitamiini tai nikotiini. Stimuloi redox-reaktioita, nopeuttaa aineenvaihduntaa.
4. Rasvaa liukeneva. Syntetisoi proteiinin metaboliaa.
5. E-vitamiini Se on voimakas antioksidantti, joka estää kehon ikääntymisen.
6. U-vitamiini. Metyylimetioniini. Tavoitteena on happamuuden normalisointi, haavaisen patologian hoidossa.
7. B-vitamiiniryhmän johdannaiset Syntetisoi ATP: tä, muodostaa suojaavia vasta-aineita, vähentää sikiön patologioiden riskiä raskauden aikana, alentaa haitallista kolesterolia.

Lisäksi parsakaali-kaaliiden rikas koostumus täydentyy natriumilla ja kaliumilla. Näiden elementtien pitoisuus 100 g: ssa tuotetta antaa päivittäisen määrän. He osallistuvat aineenvaihduntaan, normalisoivat veden ja suolan tasapainon. Proteiinikoostumuksessaan parsakaali on parempi kuin kananmunat ja naudanliha.

100 g kaalia sisältää noin 3 g eläinproteiinia, mikä minimoi haitallisen kolesterolin veressä. Noin 7 g ovat monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, ne hajoavat hitaasti mahassa, mikä poistaa nopean insuliinin vapautumisen.

Lisäksi koostumusta täydentää kalsium, magnesium, seleeni, sinkki. Tuotteessa on myös aminohappoja - lysiiniä ja fenyyliamiinia.

Tuore kaali on ravitsevin ja terveellisin. Sen kaloriarvo 100 grammaa kohden on vain 34 kaloria. Keitetyt tuotteet menettävät joitakin käyttökelpoisia ominaisuuksiaan, mutta myös kalori-indeksi pienenee - 27 kaloria per 100 g, joten ravintoarvo kompensoidaan vähäkalorisen sisällön avulla. Johtavien ravitsemusasiantuntijoiden mukaan parsakaali on paras kasviperäinen lääke selluliitin torjunnassa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia miehille ja naisille

Ravitsemusasiantuntijat ja lääkärit suosittelevat parsakaalia säännöllisesti:

• vahvistaa immuunijärjestelmää, lisätä tautien vastustuskykyä;
• estää maha-suolikanavan sairauksien komplikaatioiden mahdollinen kehittyminen;
• profylaktisena aineena diabetes mellitusta varten;
• ruokavaliossa insuliinitasojen normalisoimiseksi;
• onkologisten sairauksien ennaltaehkäisevänä aineena;
• parantaa verenkiertoelimistöä ja alentaa verenpainetta.

Lääketieteellisen tutkimuksen mukaan parsakaali auttaa säätelemään orgaanisen kolesterolin tuotantoa, vähentää sikiön poikkeavuuksien riskiä ja normalisoi ruoansulatusta. Lisäksi kaali on löytänyt sovelluksen kosmeettisessa kentässä, sitä käytetään vahvistamaan kynnet ja hiukset.

Määritä tuotteen arvo erikseen syöpäpotilaille. Säännöllisen kaaliiden käytön ansiosta kuolleet solut, kuonat, toksiinit ja raskasmetallit poistetaan pysyvästi elimistöstä. Siksi tämän tuotteen on välttämättä sisällytettävä säteilykäsittelyn läpikäyneiden potilaiden ruokavalioon.

Lisäksi kaali on ihanteellinen orgaanisen sulforafaanin aiheuttamien komplikaatioiden kehittymisen ehkäisemiseksi - aine, joka palauttaa kehon syövän jälkeen. C-vitamiinin yhdistelmän ansiosta saadaan aikaan anti-inflammatorinen vaikutus.

Tämä tuote on välttämätön vanhuksille. Samojen sulforafaanituotteiden vuoksi tuhoavat rustojen kasvut nivelissä. Koska tuote on sisällytetty ruokavalioon, se voi merkittävästi vähentää jatkuvaa kipua raajoissa estääkseen niveltulehduksen esiintymisen.

Kuitenkin johtavat ravitsemusterapeutit ja lääkärit eivät suosittele syömään yli 100 grammaa parsakaalia päivässä aikuiselle. Korkea vitamiinien ja ravintoaineiden pitoisuus kaaliissa, joissa on liiallinen kulutus, voi aiheuttaa hypervitaminosiksen kehittymistä. Lapset tarvitsevat aterioita kukinnoista noin 2-3 kertaa viikossa. Ensimmäisen kaali-soseen voi antaa seitsemän kuukauden ikäisille lapsille.

Onko parsakaaleilla mitään vasta-aiheita?

Tutkittuaan säännöllisesti tämän tuotteen kuluttavien potilaiden hyvinvointia ravitsemusterapeutit päättelivät, että parsakaali ei sinänsä ole vasta-aiheita.

Joidenkin gastroenterologien suositusten perusteella on kuitenkin oltava varovainen vihannesten käytön suhteen:

• joissa esiintyy yksilöllistä suvaitsemattomuutta tai allergiaa;
• vakavien ruoansulatuskanavan sairauksien läsnä ollessa, jotka ovat korkean happamuuden aiheuttamia.

Miten tallentaa parsakaalia?

Valittaessa vihanneksia markkinoilla sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä. Tuotteiden on siis oltava tiheitä, ja niissä on yhtenäiset vihreät värit. Haju olisi tuoretta, pinnalla - ei rotua, mustia pisteitä.

Säilytä tuore kaali 4 päivän ajan märkäpyyhkeen käärimisen jälkeen. Mutta pakkaamaan vihannekset pakkaukseen ei ole toivottavaa, koska kasvinsuojelu vaatii turvallista jatkuvaa ilmavirtaa. Syvä jäätyminen lisää säilyvyyttä.

Jotta vihannekset saataisiin pakastimeen, sinun täytyy ensin erottaa kukinnot, jotka blanching heidät kiehuvalla vedellä 3 minuuttia. Sitten huuhtele ne, anna kuivua. Pakastaminen säilyttää kaaliiden hyödylliset ominaisuudet koko vuoden ajan.

Lisäksi ei ole toivottavaa, että vihannekset jäädytetään uudelleen, koska tässä tapauksessa kaali häviää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.

Suurimmat ruoanvalmistusvirheet

Monet kotiäidit eivät osaa valmistaa tätä tuotetta oikein säilyttääkseen hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman paljon. Esimerkiksi ruoansulatuksessa vääränlainen leikkaus voi vähentää merkittävästi tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia.

Virheellinen leikkaus

Parsakaali koostuu varsista, herkistä ja pehmeistä kukinnoista. Varret ja kukinnot ovat erilaisilla kuvioilla ja siten erilaisilla valmistusajoilla. Näin ollen jokainen parsakaali pala vaatii erityistä käsittelyä. Jos näet reseptissä parsakaalin ainesosia, puhumme usein kukinnoista.

Varsien käyttämättä jättäminen

Tosiasia on, että hyvin monet, kaaliiden kuorinta, heittävät varret ulos. Mutta niitä voidaan myös käyttää. Esimerkiksi ranskalainen puhdistaa parsakaali varret perunankuoren avulla - erittäin herkkä liha on piilossa karkean ja kuituisen ihon alle, sinun tarvitsee vain vapauttaa se suojakerroksesta. Kuorittuja alueita tulisi leikata nauhoiksi, jotka voidaan lisätä keittoihin, hautoihin, salaatteihin.

Tunnettu kulinaarinen kirjailija Nigel Slater suosittelee varsien käyttämistä parsana: blanchia tai höyrytettyä. Muuten, ne voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 viikkoa, mikä on erittäin kätevää. Hyödyllisten hivenaineiden ja vitamiinien määrä ei ole pienempi kuin kukinnoissa.

Kasviperäiset ruoansulatukset

Monet ihmiset eivät pidä keitettyä parsakaalia löysän ja pehmeän massan takia. Tällaista kaalia myydään usein ruokaloissa. Piste ei kuitenkaan ole itse tuotteessa, vaan kypsennysajassa. Yritä purkaa kukinto niin, että osat ovat samankokoisia - tässä tapauksessa kaali kypsyy tasaisesti. Muista, että keittämisen jälkeen lämpötila vaikuttaa edelleen tuotteeseen.

Prosessin pysäyttämiseksi ei ole välttämätöntä poistaa ainoastaan ​​kaali-astia uunista, vaan myös asettaa kukinnot siivilään ja kaada kylmällä vedellä.

Parsakaalia voidaan käyttää raakana. Leikkaa kukinnot suuriksi paloiksi, lisää auringonkukansiemeniä, sekoita rusinoita, mausta hapanta kerma. Voit myös lisätä muutaman palan keitettyä kanaa. Tällainen terve salaatti säilytetään jääkaapissa noin kolme päivää.