Zucchini - eräänlainen kesäkurpitsa, jolla on herkkä rakenne. Näistä vihanneksista voit valmistaa erilaisia ruokia, kun taas ne ovat aina maukkaita ja terveellisiä.
Jos aiot istuttaa tämän hämmästyttävän vihanneksen maaseudulle tai puutarhaan, varmasti tarvitset varmasti kultaisia reseptejä kesäkurpitsaa varten talvella.
Miten nopeasti ja maukasta maustettua kesäkurpitsaa talvella
Peittoaineet:
- kesäkurpitsa - 600 grammaa;
- 100 ml oliiviöljyä;
- 4 valkosipulin hampaita;
- keskisuuri sitruuna;
- persilja - 4-6 oksaa;
- männynsiemeniä - 50 grammaa;
- suola - 10 grammaa;
- maustepippuri herneissä - 2-3 kappaletta;
- sitruunahappo - 50 grammaa.
Kypsennysaika - 1,5 tuntia.
Kalori - 85 kcal.
Aloita marinointi:
- Vihannekset on huuhdeltava huolellisesti viileässä vedessä;
- Pese myös persilja ja ravistellaan hyvin;
- Useita litran tai puolen litran purkkeja tulisi steriloida. Voit steriloida ne sopivalla tavalla - höyryllä, uunissa, kiehuvassa vedessä;
- Kannet on myös keitettävä 15 minuuttia;
- Zucchini on leikattava ympyröiksi, kunkin ympyrän paksuuden tulisi olla puoli senttimetriä;
- Jos kesäkurpitsa on hyvin kypsä ja siinä on paksu iho, on parempi leikata se;
- Tee sitten täyttö. Huuhtele sitruuna, leikkaa kahteen osaan ja purista mehu kulhoon;
- Kaada oliiviöljy sitruunamehuun, levitä herne-tuoksuja pippureita;
- Persilja tulisi leikata veitsellä ja kaada pottiin;
- Levitä sitruunahappoa marinadiin;
- Valkosipulinkynnet poistavat ihon, ohita lehdistön läpi ja lähetä marinaadille;
- Laita viipaloidut kesäkurpitsa ympyrät purkkeihin;
- Kaada vihannekset marinadilla, ripottele männynsiemeniä;
- Peitä purkit kannilla ja täytä se marinoitumaan kaksi tuntia;
- Aseta suuri astia vettä tuleen, paksu kangas tulee sijoittaa pohjalle;
- Lämmitetyssä vedessä asennetaan aihioita ja jätetään steriloimaan matalalla lämmöllä. Sterilointijakso on 20 minuuttia;
- Tämän jälkeen otamme pullot pois, pyöritämme kannet;
- Panimme pankit ylösalaisin lattialle pimeässä paikassa, peitämme maton ja jätämme päivän;
- Lisäksi aihioita voidaan säilyttää säilytykseen kellarissa tai jääkaapissa alemmassa hyllyssä.
Resepti herkullista kaviaaria varten talvella
Ainekset kaviaaria varten:
- 3 kesäkurpitsaa;
- sipulit - 200 grammaa;
- 3-4 valkosipulin hampaita;
- yksi porkkanajuuri;
- tomaatit - 3-4 kpl;
- tomaattipasta - 40 grammaa;
- 2 suurta lusikaa auringonkukkaöljyä;
- muutama lusikka suolaa;
- 7-8 grammaa pippuria maaperässä.
Kypsennysaika - 2 tuntia.
Kalorit - 98 kcal.
Keittämisen säännöt:
- Aluksi pese kesäkurpitsa viileässä vedessä. Toisin kuin kesäkurpitsa, näillä vihanneksilla on tiheämpi iho, joten on parasta leikata se veitsellä;
- Huuhtele porkkana, puhdista iho;
- Sipulit leikataan kuoresta;
- Huuhtele ja hiero tomaatit;
- Vihannekset tulisi leikata keskisuuriksi viipaleiksi, jotta ne voidaan helposti kiertää lihamyllyllä tai jauhaa sekoittimessa;
- Valkosipulinkynnet on myös kuorittava;
- Seuraavaksi lihamyllyssä sinun täytyy ohittaa kesäkurpitsa, sipuli, porkkanat ja tomaatit;
- Kasviseos siirretään suurelle emalipannulle ja sekoitetaan;
- Laita tomaatti, lisää auringonkukkaöljyä, on toivottavaa, että se oli tuoksuva;
- Sen jälkeen lähetämme kasvisekoituksen kaasuun kiehumiseksi;
- Ensinnäkin munat tulisi keittää keskilämmöllä, sitten hitaalla tulella. Keitä 90 minuuttia;
- Kasviseoksen kiehumisprosessissa sitä on jatkuvasti sekoitettava;
- Tällä välin huuhdellaan puoli litraa purkkeja;
- Säiliöt on steriloitava uunissa tai höyryssä;
- Lisätään noin 10 minuuttia ennen ruoanlaiton päättymistä suolaa ja jauhettua pippuria kaviaariin;
- Valkosipulinkynnet hyppäävät lehdistön läpi ja asettuvat kaviaariin;
- Heti kun kesäkurpitsa-kaviaari on valmis, se on poistettava lämmöstä ja levitettävä kuumassa purkissa;
- Kannet on keitettävä 15 minuuttia;
- Pyöritetään purkkeja, joissa on kaviaaria;
- Pankit kääritään lämpimällä peitolla ja jätettiin seisomaan noin päivän ajan;
- Säilytä pitäisi olla viileässä ja pimeässä paikassa - ruokakomeroissa tai kellarissa.
Kesäkurpitsa-salaatti talvella
Salaatin valmisteluun tarvitaan seuraavat osat:
- kaksi kiloa kesäkurpitsaa;
- puoli kiloa sipulia;
- 4-5 kappaletta paprikaa eri väreillä;
- puoli lasillista vettä;
- yksi iso lusikka, jossa on runsaasti ruokasuolaa;
- epätäydellinen lasi sokeria;
- tomaattipasta - 100 grammaa;
- auringonkukkaöljy - 300 ml;
- 100 ml etikkaa 9%;
- 5-6 tilliä varret persiljaa.
Kypsennysaika - 1,5-2 tuntia.
Kalorit - 108 kcal.
Suorita salaatinvalmistus:
- Ensiksi sinun täytyy huuhdella salaattipurkit;
- Sitten säiliöt on steriloitava höyryllä tai uunissa;
- Kansien on myös kiehuttava neljännes tunti;
- Sukkanen pestä, kuori iho ja leikkaa kuutioiksi;
- Nukkaa kasvi suuressa potissa;
- Seuraavaksi puhdista paprika, leikkaa se 4 osaan ja levitä kesäkurpitsaan;
- Sipulilla poistetaan kuori ja leikataan puolirenkaiksi. Laita sipulit vihanneksille kattilaan;
- Täytä vihannekset auringonkukkaöljyllä;
- Nukahtaa sokeria, suolaa;
- Kaada vettä ja laita tuli keittämään;
- Kiehauta ensin keskilämmöllä, sitten 10-15 minuutissa vähennetään;
- Levitämme tomaattipasta vihanneksille, sekoitetaan ja jatketaan ruoanlaittoa. Keskimäärin vihanneksia tulisi keittää noin tunnin ajan;
- 10 minuuttia ennen valmisteen lisäämistä lisätään etikkaa, levitä vihreät;
- Poista valmis salaatti liesi, laita se purkkeihin;
- Kierrämme purkit kannet, jotka täytyy keittää neljännes tunnin ajan;
- Kierretään salaattipurkit lämpimällä pyyhkeellä ja annetaan seistä 24 tuntia;
- Voit säilyttää kellarissa tai ruokakomeroissa.
Resepti-runko "Sergiev Posadissa"
Komponentit ruoanlaittoon:
- tumma kesäkurpitsa - puolitoista kiloa;
- 300 grammaa eri värejä sisältävää paprikaa;
- porkkana keskimäärin - 2-3 kappaletta;
- 300 grammaa sipulia;
- tomaattipasta - 250 grammaa voi;
- kasviöljy - 1 kuppi;
- rakeistettu sokeri - 7 suurta lusikaa;
- 30 grammaa suolaa;
- etikka-essence - 1 keskikokoinen lusikka;
- vesi - 500 ml.
Kypsennysaika - 1,5-2 tuntia.
Kaloripitoisuus - 110 kcal.
Aloita ruoanlaitto:
- Salaattiastiat on huuhdeltava kuumalla vedellä ja steriloitava höyryllä;
- Ruuvikatot tulisi keittää kuumassa vedessä neljänneksen ajan;
- Sipulilla poistetaan iho, leikataan jokainen sipuli 4 osaan;
- Porkkana puhdistaa, pestä ja leikkaa ympyröiksi;
- Pippurista puhdistamme siemenet, leikataan kasvi 4 osaan;
- Laita kaikki vihannekset kattilaan, kaada kasviöljyä ja laita se tuleen;
- Vihannesten on kuumennettava hiljaisella lämmöllä 40 minuuttia;
- Zucchini pestään, leikataan iholle ja leikataan kuutioiksi;
- Levitä kesäkurpitsaa suuressa astiassa;
- Tomaattipasta tulee laimentaa vedellä, saada homogeeninen liuos;
- Haudutetut vihannekset asetetaan sokeriruokaan, kaada suolaa, rakeistettu sokeri;
- Täytä tomaattipastan liuos vihanneksiksi;
- Sekoita vihannekset hyvin ja poista kaasu;
- Kindle keski tulipalo, jätä valmistautumaan. Heti kun kaikki alkaa kiehua, laskemme lämpöä ja annamme kokki 30-40 minuuttia;
- Kaada 10 minuuttia ennen ruoanlaittoon etikkaa etikkaan;
- Kun salaatti on valmis, se on poistettava lämmöstä;
- Levitä kuumia salaatteja purkkeihin;
- Kierrämme kannet, käärimme lämpimän pyyhkeen ja jätämme seisomaan päiväksi;
- Säilytä työkappale viileässä ja pimeässä paikassa - kellarissa tai ruokakomeroissa.
Zucchini-suolainen välipala talvella valkosipulilla ja porkkanalla
Ainekset välipalojen valmistamiseen talvella:
- kilogramma kesäkurpitsaa;
- porkkanat, keskikokoiset - 2-3 kappaletta;
- 3-4 valkosipulin päätä;
- vesi - 270 ml;
- suola - 1 iso lusikka;
- rakeistettu sokeri - 70 grammaa;
- auringonkukkaöljy - ½ kuppi;
- Etikka 9% - 2 rkl.
Kypsennysaika - 1-1,5 tuntia.
Kalorit - 98 kcal.
Aloitamme kesäkurpitsa-valmisteet talveksi:
- Aluksi pese purkit kuumalla vedellä ja steriloi höyryllä tai uunissa;
- Kannet on keitettävä 15 minuuttia;
- Suklaa pestään, puhdistetaan iholta ja leikataan kuutioiksi. Kuutioiden tulisi olla suuria, noin 1,5-2 cm;
- Säiliössä, jossa vihannekset keitetään, me kaadamme vettä, kaadamme suolaa, rakeistettua sokeria siihen, kaadamme auringonkukkaöljyä ja purra. Tämä ratkaisu on vihannesten marinaatti;
- Poista astia tulesta, anna kiehua kunnes kiehuu. Poista sitten lämmöstä ja jäähdytä hieman;
- Marinadissa asetetaan kesäkurpitsa-kuutiot, laitetaan jälleen liesi ja keitetään;
- Heti kun kaikki kiehuu, peitä kansi ja anna kiehua 10 minuuttia;
- Sillä välin pestään porkkanat, puhdistamme ne iholta ja leikkaamme ne ohuiksi olkeiksi tai pyyhitään ne suurilla hampailla.
- Valkosipulin päämme lajitellaan hampaille ja me emme puhdista ihoa;
- Valkosipulinkynnet kulkevat valkosipulipuristimen läpi;
- Sen jälkeen säiliössä, jossa on kesäkurpitsaa ja marinaattia, asetetaan porkkanoita ja valkosipulia;
- Jätä vihannekset kiehumaan noin 7 minuuttia;
- Seuraavaksi poista vihannekset lämmöstä, laita salaatti purkkeihin;
- Kaada vettä suureen pottiin, aseta paksu kangas pohjaan;
- Laitimme pankit säiliöön, peitä päälliset;
- Aseta astia tuleen ja anna sen steriloida keittämisen jälkeen 10-15 minuuttia;
- Sen jälkeen ota pankit pois ja kierrä kannet tiiviisti.
- Kääri purkit lämpimällä pyyhkeellä ja jätä päivä;
- Tämän jälkeen poistamme varastointiin kellariin tai varastoon.
Hyödyllisiä vinkkejä
- se on parempi käyttää kesäkurpitsaa hieman epäkypsää, niillä on pehmeämpi rakenne;
- kesäkurpitsa voidaan yhdistää kesäkurpitsaan ja kurkkuun, tässä muodossa runko on erittäin maukasta ja epätavallista;
- Muista huuhtele ja steriloida purkit ennen vihannesten levittämistä. Tämän vuoksi työkappale säilytetään paljon kauemmin.
Zucchini-aihiot ovat suuri lisä jokaiselle lautaselle. Talvella on harvoin mahdollista löytää tuoreita vihanneksia, mutta jos kypsytät niitä tai säilytät niitä salaatin muodossa, ne ovat hyvin erilaisia päivittäisiä ruokalajeja.
Tärkein asia tiukasti noudattaa reseptiä, muuten valmistus osoittautuu mauttomaksi, eikä sitä säilytetä pitkään aikaan.
Toinen resepti kesäkurpitsaa varten - seuraavassa videossa.
