Jos tulet luovaksi, voit tehdä herkullisen keiton, paistin, naudanlihan stroganoffin ja erilaisia ruokia naudanlihaa sisältävillä vihanneksilla. Harkitse reseptejä.
Naudanlihan ensimmäiset kurssit
Joten, mitä kokata naudanlihaa aluksi? Kuten ensimmäinen ruokalaji naudanlihaa, voit valmistaa kharchoa. Tietenkin pääosin se on valmistettu lampaanrintasta, mutta jos vaihdat sen naudanlihaa, saat erikoisen lautasen. Voit valmistaa runsaan keiton naudanlihaa.
Naudanliha
ainesosat:
- naudanlihan rinta - 0,5 kg;
- sipuli - 2 kpl;
- 3 isoa viipaletta valkosipulia;
- riisi - ½ tavallisesta lasista;
- tomaatti (tai 1 tomaatti) - 40 g;
- hapan luumu (kirsikka-luumu tkemali) - ½ kuppi;
- makuun - korianteri tai persilja tai tilli.
Kypsennysaika on 2,5 tuntia, 1 annoksen kaloriarvo on 335 kcal.
Valmistele liha-pesu, poista ylimääräinen rasva. Laita palanen runko kylmällä vedellä, laitetaan liesi. On parempi laittaa koko pala keittoon ja leikata jo valmistettu liha kuutioiksi.
Mutta jos pala ei sovi pannulle, se voidaan leikata pieniksi paloiksi nopeudella 4-5 annosta kohti. Lisäksi, kuten tavallisesti, kun liemi kiehuu, poista vaahto, vähentää lämpöä minimiin.
Kaksi tuntia myöhemmin he panivat kattilaan: sipulit, hienoksi hienonnetut, murskatut valkosipulin, riisin, kirsikka-luumu, maustetut mausteilla. Jää odottamaan puoli tuntia. Tiedoksi: on parempi käyttää kuivattua kirsikkasäiliötä, mutta voit myös ottaa tuoreita marjoja.
Poista vähän rasvaa liemestä ja paista kevyesti tomaatti- tai tomaattipyrettä. Rasva on valinnainen, mikä tahansa öljy tekee. 10 minuuttia ennen ruoanlaiton päättymistä laske tomaattikastike keittoon. Kharchoa tarjoillaan pöydällä, sirotellaan hienoksi hienonnettuun vihreään, joka on paras valita makuelämysten mukaan.
Herkullinen naudanlihan kylkilappi
Se kestää:
- naudanliha (kylkiluut) - 500 grammaa;
- tomaatit - 2 hedelmää;
- sipuli - 1 pää;
- perunat - 4 kpl;
- 1 hapan omena;
- vihreät (korianteri, tilli) - 1 nippu.
Keitto keitto kestää 1 tunti 25 minuuttia, sen kaloripitoisuus - 310 kcal.
Tämän keiton valmistamiseksi tarvitset kattilan, jossa on paksu pohja tai pata. Paista voita kylkiluut, lisää niille sipuli ja ruskea se kevyesti. Leikkaa perunat suuriksi paloiksi, lisää myös kattilaan (tai kattilaan). Kypsennä 5 minuuttia.
Lähetä tomaatit lihaan, esikuorittu ja hienonnettu, haudutetaan 3 minuuttia. Kaada nyt yli 1,5 litraa vettä, kypsennä 45-55 minuuttia minimilämmöllä. Keitto on valmis, kun liha on pehmeä. Kypsentämisen lopussa keittoon lisätään hyvin hienoksi leikattu omena, joka maistelee vihreitä. Vain pari minuuttia matalalla lämmöllä ja runsas keitolla on valmis.
Naudanliha: kypsennä nopeasti ja maukasta
Mitä kokata naudanlihaa nopeasti ja maukasta toisella? Naudanliha ja vihannekset - loistava vaihtoehto toiselle lautaselle. Erityisesti, jos sinun täytyy kokata suuri perhe - 30 minuutissa saat 4-8 annosta kerralla.
Naudanliha tomaattilla
Ainesosat ruoanlaittoon:
- naudanliha (vasikanliha) - 500 grammaa;
- tomaatti - 3-4 hedelmää;
- selkeytetty voi - 120 grammaa;
- makuun - vihreät, mausteet.
Tämän astian valmistaminen kestää 55 minuuttia, yksi annos - 300 kcal.
Leikkaa liha paloiksi (pieni), ripottele mausteilla ja laita syvään astiaan, jota suositellaan uunissa keitettäväksi. Laita viipaloidut tomaatit lihan ympärille, lisää kuumaa vettä, vain vähän.
Vasikanliha haudutetaan tomaateissa ja niistä vapautuvassa mehussa. Paista uunissa, kunnes se on hellävarainen, suositeltu lämpötila on 175-190 astetta.
Nopea: naudanliha sekoitetuilla vihanneksilla
Lautanen on oltava ostettu:
- naudanliha (fileeosa) - 450-500 grammaa;
- seos vihanneksista (jäädytetty) - 1 paketti;
- oliiviöljyn paistamiseen - 40 g;
- makusi mukaan - mausteet.
Aika, joka kuluu keittämään - 20 minuuttia, astian kaloripitoisuus - 320 kcal.
Miten kokata:
- Filamentti leikataan tasaisiksi paloiksi, joiden paksuus on 8 mm. Lihalevyt lyödään vasaralla, leikataan nauhoiksi ja maustetaan mausteilla;
- Laita liha kulhoon, sulje tiiviisti. Jätä puoli tuntia;
- Tarvitset pannun, jossa on paksu pohja. Paista naudanlihan nauhat voissa 7-10 minuuttia, kunnes ne muuttuvat punaisiksi;
- Lisää kasvisekoitus lihaan. Kypsennä keskilämmöllä, 5 minuutin kuluttua voi tarjoillaan naudanlihaa vihanneksilla.
Paahtopaisti perunoilla
Pakolliset ainesosat:
- 600 grammaa naudanlihaa;
- perunat - 8 suurta mukulaa;
- sipulit - 2 kpl;
- vesi tai liemi - 12 rkl. lusikat;
- kermaviili - 250 grammaa;
- paahtamiseen - 70 g öljyä;
- laakerinlehti, tilli, mausteet - maun mukaan.
Paistamisen valmistamiseksi kestää 35 minuuttia, yksi annos sisältää 330 kcal.
Miten kokata:
- Liha ja perunat leikataan kuutioiksi. Kypsennä erikseen voita;
- Ruskeat sipulit, hienonnettu puolirenkaiksi;
- Ota keraamiset ruukut ja laita niihin valmistetut ainesosat: liha, perunat, sipulit. Spice up jokainen kerros;
- Lisää liemi tai vesi ruukkuihin, laitetaan uuniin puoleksi tunniksi.
- 6 minuuttia ennen sammuttamisen päättymistä lisää kermavaahtoa (kussakin potissa 1 rkl. Lusikka), laakerinlehtiä, ripottele silputtuilla tiloilla. Tarjoile pöydällä samoissa savipannuissa.
Naudanliha: helpoin resepti
ainesosat:
- naudanlihafilee - 1 kg;
- voita tai margariinia - 100 grammaa.
Liha on valmis 1 tunnin 40 minuutin aikana, yksi annos ei ylitä 300 kcal.
Ruoanlaitto on helppoa:
- Pese kylmällä vedellä olevalla naudanfileellä ja laita kokonainen pala kattilaan tai mihin tahansa sopivaan astiaan, jossa on paksu pohja;
- Lisää voita lihaan, laita kato hyvin hitaaseen tuleen, sulje kansi tiukasti;
- Tunnin kuluttua suola liha, mausta pippurilla, jätä vielä puoli tuntia hauduttamaan;
- Naudanliha, keitetyt, tämän reseptin mukaan, voit syödä kuumaa tai kylmää, joka tapauksessa on herkullinen.
Mitä kokata illalliselle naudanlihasta
Paras vaihtoehto illalliselle - naudanliha kastikkeella ja lisäaineet - pähkinät, omenat, rusinat antavat ruokalajille suolaisen aromin ja maun.
Naudanliha stroganoff
Vaaditut tuotteet:
- luuton naudanliha - 1 kg;
- sianlihan vatsa - 100 grammaa;
- sianrasva (voidaan korvata voilla) - 30-40 g;
- vaalea olut - ½ litraa;
- 2 porkkanaa;
- sipuli - 1 pää;
- piparkakut - 1 kpl;
- rusinat - 1 kourallinen;
- raastetut mantelit - 15 grammaa;
- inkivääri (valinnainen);
- mausteet - maun mukaan.
Naudanliha stroganoff voidaan valmistaa 1 tunti ja 20 minuuttia, sen kaloripitoisuus on 280 kcal.
Miten kokata:
- Naudanliha leikataan pitkiksi nauhoiksi ja sianlihan vatsa viipaleiksi. Liitä liha, paista kulhoon, jossa on paksunnettu pohja, kolme minuuttia riittää. Lisää viipaloidut vihannekset lihaan - porkkanat, sipulit. Kypsennä astia, sekoittaen ajoittain vielä 2 minuuttia. Mausta suolalla, kaada kevyttä olutta;
- Keittämisen jälkeen levyn lämpötilaa on vähennettävä mahdollisimman vähän. Sulje astiat, joissa liha on kypsennetty kannella. Hauduta lihaa puolentoista tunnin ajan. Tärkein edellytys on, että neste kiehuu. Ota valmis naudanliha lautaselle;
- Lisää murskattu piparkakku astiaan jäljellä olevaan nesteeseen, kypsennä 10 minuuttia sen kanssa;
- Kastikkeessa lähetä kourallinen rusinoita, raastettuja manteleita, ripottele mausteilla maun mukaan tai lisää inkivääriä. Keitetään 3 minuuttia. Sen jälkeen kaada ne naudanlihaa, laittaa heti pöydälle.
Mausteinen naudanliha
Ainekset 4 annosta:
- Naudanliha - 450 grammaa;
- riisi (basmati) - 320 grammaa;
- säilyketomaatit omassa mehussa - 6 kappaletta;
- vihreät omenat - 2 hedelmää;
- valkoinen sipuli - 1 iso pää;
- punaiset sipulit - 1 iso sipuli;
- cashew (tai maapähkinät) - 1 kourallinen;
- liemi - 3 kupillista;
- jauhot - 75 g;
- oliiviöljy - 40 g;
- merisuola - kaksi pinches;
- curry - 1 hyppysellinen;
- mustapippuri - mielesi mukaan.
Valmistele astia kestää 1 tunti ja 35 minuuttia, per kalori per 1 annos on 320 kcal.
Cooking-suositukset:
- Huuhtele liha pala vedellä, kuivaa pyyhkeellä. Leikkaa fileet pieniksi neliöiksi ja rullaa ne jauhoihin;
- Kuumenna öljy syvän paistinpannulla (paksulla pohjalla). Siinä paista lihaa. Kun he saavat kultaisen värin, ne on laitettava levylle;
- Hieno omena ja pilko punainen sipuli, laita se paistinpannuun, jossa naudanlihan palat on paistettu, ripottele currylla, sekoita, paista, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä;
- Ripottele sipulia, omena, jauhoja, sekoita hyvin, lisää puoli liemestä, keitä minimilämmöllä, sekoita jatkuvasti. Kaada lisää liemi, sekoita hyvin jauhojen liuottamiseksi, sitten mausta mausteilla;
- Näihin ainesosiin lisätään paistettua naudanlihaa, tomaatteja, sekoita kaikki. Tärkeintä on, että liha oli kokonaan peitetty kastikkeella. Peitä pannu kannella, hauduta yksi tunti alhaisella lämmöllä;
- Valkoiset sipulit, jotka on leikattu pieniksi neliöiksi, paistetaan voissa, kunnes ne ovat läpinäkyviä, maustetaan pippurilla, suolalla;
- Lisää riisiä sipuliin, sekoita, paista 1 minuutti, kaada kiehuvaa vettä, kypsennä, kunnes riisi on täysin keitetty;
- Hio mutterit (cashew- tai maapähkinät) laastiin. Kappaleiden tulee olla pieniä;
- Laita keitetty riisi valmiiseen lihaan (aivan keskellä), ripottele koko astia pähkinöillä.
Naudanliha rullalle illalliselle
Tarve ottaa:
- sianlihaa - 450 grammaa;
- sipuli - 2 päätä;
- 5 munaa;
- porkkana - 2 kpl;
- 1 nippu - vihreän sipulin sulka;
- 2 kuivaa leipää;
- 20 g majoneesia tai kermavaahtoa;
- mausta mausteilla - maun mukaan.
Kypsennysaika on 50 minuuttia, astian kaloripitoisuus ei ylitä 300 kcal.
Suositukset lihan valmistukseen:
- Täytäksesi kiehauta 2 kovaa keitettyä munaa, pilko, sekoita hienonnettua vihreää sipulia, raastettua porkkanaa. Lisää tähän seokseen raakamuna, mausta suolalla;
- Hienoa naudanlihaa lihamyllyssä yhdessä leivän, sipulin (tai valmiiden jauhetun lihan) kanssa, joka on kastettu maitoon. Lihassa kaada 2 rkl. lusikat vettä, kaksi raakamunaa, suola, ripottele pippurilla, vaivataan jauhelihaa hyvin;
- Taita pöytä, avaa muovikääre, aseta se hienoksi suorakulmion muodossa, joka on 1 cm, laita täytteet munia, sipulia ja porkkanaa leveään kaistaleeseen;
- Nosta yksi osa kalvosta jauhelihalla sen peittämiseksi täytteellä. Rullan muodostaminen niin, että täyte suljettiin kaikilta puolilta. Siirrä elokuvan kanssa leivinlevylle (sauma alas). Voitele tela majoneesilla tai kermalla, laitetaan uuniin 40-45 minuuttia. Suositeltu keittolämpötila on 200 astetta.
Viisi hyvää neuvontaa
- Jotta liha olisi pehmeä, se on paistettava kuumassa paistinpannussa kummallakin puolella 2 minuutin ajan;
- Sulje kypsennyksen aikana astia, jossa liha on kypsennetty kannella niin, että kosteus ei haihtu;
- Toinen hyvä tapa tehdä mehukas liha on marinoitua kivennäisvettä tai tomaattimehua, voit käyttää viiniä;
- Marinointiin on parempi olla ottamatta etikkaa, se tekee lihasta kovan;
- Vasikan ei tarvitse paistaa, joka tapauksessa osoittautuu pehmeäksi.
Niinpä naudanlihasta voit valmistaa herkullisia keittoja, suolaisia ja mehukkaita pääruokia koko perheelle. Kaikki liha, joka on valmistettu naudanlihasta, on ravitseva ja terveellinen. Jokainen heistä voi ruokkia koko perhettä.
Herkullisen naudanlihan ruokalaji - seuraavassa videossa.
