Uunissa olevat kalat valmistetaan suuren määrän reseptejä noudattaen, joista voit valita maun mukaan, eri kalojen ruoanlaittoon sekä ainesosien saatavuuden perusteella.
Kala uunissa: yksinkertainen ja nopea resepti
Jotta kypsät kalaa uunissa mahdollisimman vähän aikaa, tarvitset:
- Kala - 2 kg;
- Perunat - 6-7 kappaletta keskikokoisia;
- Sipuli sipulilla - 3-4 kappaletta;
- Valkosipuli - 1 pää;
- Hapukerma / majoneesi - maun mukaan;
- Suola, pippuri - maun mukaan.
Niinpä jo puhdistetut kalat tulisi sijoittaa leivinpaperia. Voit leikata suuriksi paloiksi tai jättää ruhon. Myös pään leikkaaminen tai maistaminen on maun asia. Valmistetaan marinointikoostumusta hapankasta / majoneesia, mausteita, raastettua / murskattua valkosipulia ja annetaan seistä muutaman minuutin ajan.
Sitten voitele kala runsaasti ja jätä se pois 10-15 minuuttia. Samaan aikaan pilkkaa perunat puolikkaiksi tai neljänneksiksi, leikkaa sipuli renkaiksi.
Laita sipuli kalojen ympärille perunoiden päälle, ripottele loput sipulista jäljellä olevien perunoiden kanssa. Jos kaloille on päällyste, voit purkaa sen perunan päälle - se osoittautuu herkulliseksi.
Sitten kaikki, mikä osoittautui ladattavaksi uuniin, esilämmitetty, ja jätettiin puoli tuntia 200 ° C: seen◦C. Tässä on yksinkertainen resepti kalojen ruoanlaittoon uunissa.
Tässä tapauksessa sopivia kalalajeja, kuten karppi, karppi, ruoho-karppi, keskikokoinen mylly. Hopea-karppi voidaan valmistaa myös tällä reseptillä, mutta se tarvitsee hieman enemmän kipsiä, koska sen liha on kuivempi.
Resepti uunissa kalvossa paistettuja kaloja varten
Kalvossa voit paistaa kokonaisen kalanruhon menettämättä kosteutta ja sen liha pysyy pehmeänä ja paistetaan hyvin. Tämä menetelmä soveltuu lähes kaikkiin kaloihin, mutta erityisesti sellaiseen, jossa on kuiva liha, kuten hopeakarppi tai lohi, kuoppa jne.
Lisää rasvaisia rotuja tuottaa paljon maukkaita mehuja, joita voidaan tehokkaasti käyttää laittamalla raakaa tattua kalvoon tai täyttäen kalaa.
tuotteet:
- Kala - 1 kg;
- Tattari - 1 kuppi;
- Sipulit - 2-3 kappaletta;
- Porkkanat - 3-4 kappaletta keskikokoisia;
- Suola - maun mukaan;
- Mausteet - maun mukaan.
Ensinnäkin runko puhdistetaan sisäelimistä ja kuorista. Se on hierottava suolalla ja mausteilla, mutta vaikka se on marinoitu noin 10-20 minuuttia, voit tehdä kasvis-tyynyn. Tätä varten ota porkkana ja leikkaa puolirenkaat, sipulit - renkaiksi ja kaikki tämä paistetaan kasviöljyssä kullanruskeaksi.
Sitten kalan ruho otetaan ja veteen liotettu tattari ladataan sen vatsaonteloon, jonka jälkeen vatsakalvo ommellaan paksulla langalla siten, että ruutu ei putoa. Leivinpinnalle asetetaan kalvolevy marginaalilla, siihen on kiinnitetty porkkana ja keula ja kalanrunko, jossa on tattari sisällä, asetetaan päälle.
Leivinlevy asetetaan esilämmitettyyn 180 ° C: een◦C uuni 30-40 minuuttia. Ennen tarjoilua hehkulanka poistetaan, puuroa, joka on paistettu ja kastettu kalamehulla, asetetaan lautasille ja siihen kalanpala, jossa on porkkanaa ja sipulia.
Punainen kala kermakastikkeessa uunissa
Punainen kala on hyvä paitsi suolatussa tai savustetussa muodossa, se on myös erittäin maukasta ja terveellistä paistettuna. Voit paistaa kermalla melkein mitä tahansa kalaa, mutta punainen tällaisella kastikkeella on erityisen houkutteleva ja yleinen maailmassa.
ainesosat:
- Kala - 800 g;
- Kerma - 0,5 kg;
- Suola - maun mukaan;
- Mausteet - maun mukaan;
- Voi - lomakkeen voidella.
Pannu on voideltu voilla. Kala leikataan paloiksi ruhon yli ja ripotellaan mausteilla ennen kuin se laitetaan muottiin ja jätetään seisomaan 10-20 minuutiksi.
Jo leivinpaperia kastellaan kerma ja lähetetään 200 lämmitetyksi◦C paista uunia kullanruskeaksi, käännä kalanpalat ylösalaisin ja käännä ne kuorelle, niin pääset ja palvele.
Kalafilee, jossa on vihanneksia uunissa
Kypsennys hihassa on jonkin verran samanlainen kuin kalvon keitto. Niiden välillä ei ole erityistä eroa, paitsi kenties, mutta ainakin holkki on rajoitettu - ne ovat erikokoisia. Tässä tapauksessa voit käyttää mitä tahansa runkoa, koska tarvitset vain fileet.
Leivonnassa tarvitset:
- Kala (filee) - 0,5 kg;
- Sipulit - 1 kpl;
- Tomaatit - 1-2 kpl;
- Bulgarian paprika - 2-3 kappaletta;
- Vihreät pavut - 400 g;
- Kermavaahtoa - 1 rkl.
- Yhden sitruunan mehu;
- Porkkanat - 1 kpl;
- Suola ja mausteet - maun mukaan.
Ensinnäkin valmistetaan marinaatti: suolaa ja mausteita sekoitetaan sitruunamehuun. Toisesta, voit käyttää paljon asioita: muskottipähkinä, rosmariini ja timjami sekä sekoitus ranskalaisia yrttejä, curry, sahrami tai kurkuma.
Filee joko leikataan kalojen ruhoista tai sitä käytetään valmiina. Marinadi on kaadettava ja annettava 15 minuutin ajan.
Seuraavaksi sinun täytyy leikata keskikokoiset kuutioiksi porkkanat, pitkät pippuripalat, sipulit - tomaatit ja sipulit, ja vihreät pavut lisätään, samoin ja sekoitetaan hapan kanssa. Kaikki sopii hihaan - ensin kala, sitten vihannekset hapanta.
Holkki on tiiviisti suljettu erityisellä lukolla tai sidottu. Uunin on oltava esilämmitetty 180 asteeseen, ja aseta holkki siihen puoleksi tunniksi. Valmis ruokalaji tarjoillaan joko sellaisenaan tai jonkin verran ruokalajia.
Kuinka leipoa kalaa perunoilla uunissa
Tietoja kalojen paistamisesta perunoilla yksinkertaisen reseptin mukaan kirjoitettiin artikkelin alussa. Nyt kuvataan hieman monimutkaisempi ja hieman pidempi kypsennysaika.
ainesosat:
- Perunat - 1 kg;
- 3-4 sipulia;
- Kala - 1 kg;
- Juusto - 100-200 g (mieluiten Parmesan);
- Hapukerma / majoneesi - 100 ml;
- Suola, pippuri - maun mukaan.
Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi, leikkaa sipulit renkaiksi. Ensimmäinen sipuli on asetettu leivinpaperia, jota seuraa perunat, se on suolattava.
Perunan tyynyssä on kaloja, leikattu osiin, suolaa ja pippuria, ja ripottele mausteilla, joita he pitävät. Kalan päälle levitetään hieman kermavaahtoa ja majoneesia, ja juustoa hierotaan kaiken päälle, niin että se peittää kaiken kaikkiaan leivinpaperia.
Sitten kaikki laitettiin uuniin, esilämmitetty 180 ° C: seen◦C, 50 minuuttia. Lopulta saat ruokalajin, jossa on juustoa sisältävä ruokalaji - erittäin maukasta.
Toinen keittovaihtoehto on lisätä muutamia muita ainesosia perunoiden lisäksi sekä kala ennen paistamista.
Joten tarvitset:
- Kalafilee - 0,5 kg;
- Sipulit - 1-2 kappaletta;
- Sitruuna - puolet;
- 3-4 perunaa;
- Juusto - 100-200 g;
- Corn - puolet pankkeja;
- Kasviöljy - 1 kuppi;
- Jauhot - rullaa kala.
Ensinnäkin leikkaa fileet tai, jos sitä käytetään, leikkaa osiin, suolaa ja rullaa jauhoissa. Molemmilla puolilla ne on paistettava kullanruskeaksi kasviöljyssä.
Viipaloi sipuli ohuiksi renkaiksi, levitä muotoa öljyllä, laita sitten paistettu kala, laita maissi sen ympärille, laita sipuli runkoon, laita perunat päälle ja suola, ja täytä se lopuksi raastetulla juustolla.
Juustoa on parempi hieroa paistopellin yläpuolella, muuten huoneen lämmössä, raastettu juusto pehmentää hieman ja se on huono murentua ja särkyä. Aseta sitten leivinlevy uuniin 25 minuutin ajan 200 ° C: ssa◦C.
Leivottua täytettyä kalaa uunissa
Kala voidaan täyttää mistä tahansa - muiden kalojen jauhettua lihaa, vihanneksia, keitettyjä perunoita, viljaa, kuten riisiä, ohraa, tattaria ja jotakin muuta. Tässä tapauksessa on esitetty mielenkiintoinen resepti täytetylle karppille.
tuotteet:
- Silver karppi painaa 1000-1500 g;
- Munat - 3 kiehuvaa, yksi raaka;
- Maito - 100 ml;
- Porkkanat - 1 kpl;
- Valkoinen leipä (massa) - 100 g;
- Auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.;
- Tilli ja persilja / ramson yrtit - 1 nippu;
- Pippuri ja suola maun mukaan.
Runko on puhdistettava, huuhdeltava juoksevan veden alla, leikattava rintakehän ja vatsan evät. On suositeltavaa poistaa iho seuraavalla tavalla: leikkaukset tehdään päähän läheltä, minkä jälkeen ne erotetaan melkein kaikilla viiltohiukkasilla, ja iho kiinnittyy sormien ympärille leikkauksen ympärille, sitten sukka poistetaan rungosta, ja juuri ennen kuin hännän leikataan ihon ulkopuolelta siten, että ihon sileä puoli irtoaa. häntä ja koko.
Hopean karpin runko on sellainen, ettei se ole välttämätöntä katkaista evät siitä, rikkomalla ihon eheyttä, joten sinun ei tarvitse pistää mitään ylös. Päähän täytyy leikata kynnet ja huuhtele kylmässä vedessä.
Poimitusta ruhosta liha leikataan niin paljon kuin mahdollista ja lähetetään lihamyllylle, jossa on liotettua leipää murskattu, vaivattu hyvin ja ohitetaan vielä kerran. Leikkaa suolaa ja lisää mausteita.
Valmistele seuraavaksi täyttöaineen toinen komponentti. Porkkanat ja sipulit hienonnetaan, paistetaan, kunnes kullanruskea, ja pieniä leikattuja keitettyjä munia, joissa on murskattuja vihreitä, lisätään vihanneksiin.
Molemmat osat sekoitetaan ja pinotaan karpin ihoon mahdollisimman tarkasti, jotta se ei vahingoitu. Täytetyt kalat, joissa on ommeltu pää, asetetaan rasvatulle leivinlevylle, kaadetaan vähän vettä ja laitetaan 1 tunti ja 15 minuuttia 180 ° C: seen◦C uunissa.
Kulinaarisia vinkkejä
Kalan on oltava tuoretta. On tarpeen puhdistaa se niin, että ei ole ylimääräisiä vaakoja. Näiden reseptien osalta on huomattava, että kalan koosta ja sen määrästä leikatussa muodossa oleva kypsennysaika hiukan kasvaa.
Mausteiden käyttö kalalla on erittäin suosittu, ja siellä on paljon lajikkeita, jotka sopivat tähän hienoon vaihtoehtoon lihalle. On olemassa suuri määrä valmiita mausteita, jotka on tarkoitettu kalojen paistamiseen.
Uunin lämpötilan on oltava 180 - 200◦C riippuen siitä, mitkä tuotteet ovat kalan mukana ja kuinka paksut palat ovat. Ja on tarpeen esilämmittää uuni etukäteen, jotta leivinpannu asetetaan kuumaan ilmaan eikä menetä aikaa. Kun keität kalaa uunissa, sinun ei pitäisi avata sitä enemmän kuin keitto-tekniikka vaatii.
Ja toinen yksinkertainen resepti kalojen paahtamiseen on seuraavassa videossa.
