Olet ehkä kuullut Cinnabonin pullista useammin kuin kerran. Mutta tämä leivonnainen on kuuluisa ihastuttavasta kermamakuustaan ja kaneli-aromista. Lisäksi paistolla ei ole ainutlaatuista makua, vaan myös kastikkeita, joita heille tarjotaan.
Suosituimpia ovat suklaa, pähkinät ja kerma. Kun olet kokeillut niitä kerran, muistat heidän hämmästyttävän makunsa pitkään. Ja jos tiedät reseptin, tämä leivonnainen on helppo valmistaa kotona. Aiomme selvittää heidän ruoanvalmistusmenetelmänsä kotona.
Cinnabonin pullojen historia
Ensimmäinen leipomo ja kahvila, joka alkoi leipoa, ja palvella pulloja Cinnabon ilmestyi vuonna 1985 Yhdysvalloissa. Yrityksen luojat ovat Rich ja Greg Komen. He palkkasi teknologioita, jotka luovat ainutlaatuisen reseptin tähän leivontaan. Sen valmistelun resepti pidetään edelleen tiukasti.
On tunnettua, että Cinnabon-yhtiön makeiset käyttävät erityistä Makara-lajikkeen maustetta, jota kasvatetaan Indonesiassa, jotta ne voivat tehdä kanelia. Tanskalaisesta hienovoidusta lasiteemasta valmistetusta juustosta. Leivontaan valmistettu taikina on valmistettu erityisestä seoksesta, joka toimitetaan kaikille tämän leipomon kahviloille.
Cinnabon-pullat kotona: klassinen resepti
Mitä testi edellyttää:
- 700 grammaa valkoista jauhoa;
- Lasillinen maitoa;
- 2 kananmunaa;
- Puolet kupillista rakeista sokeria;
- Pala voita 80 grammaa kohti;
- 50 grammaa kuivaa hiivaa;
- Hieman suolaa.
Täytteen osat:
- ¼ osa voin pakkausta;
- Lasillinen ruskeaa sokeria;
- Pakkaus kanelia 20 grammaa kohti.
Kerma:
- 50-60 grammaa kermaista juustoa;
- 100 grammaa jauhettua sokeria;
- 2-3 suurta lusikaa voita pehmennetyssä tilassa;
- Jotkut vaniljaa.
Kuinka paljon kokki - 2 tuntia.
Kuinka monta kaloria 100 grammaa kohti - 890 kcal.
Miten kokata makeat cinnabon-pullat kotona:
- Kuumenna maito lämpimään tilaan, kaada se kuppiin, lisää pieni lusikka granuloitua sokeria ja kuivaa hiivaa. Kaikki sekoitetaan. Tämän seurauksena huuhtelun tulisi muuttua, anna seistä 10-15 minuuttia, jotta se sopii;
- Suuressa kulhossa rikkoa munat, kaada rakeistettu sokeri niihin, lisää pehmennetty voi, suola ja sekoita kaikki hyvin yhtenäiseen tilaan;
- Kun opara on lisääntynyt, se on kaadettava munaöljysekoitukseen, sekoita kaikki perusteellisesti;
- Jauhot on seulottava seulan läpi niin, että siitä tulee ilmava;
- Ripottele jauhoja, samalla vaivaa taikinaa. Sen ei pitäisi olla liian jyrkkä, joten ehkä vähemmän jauhoja voidaan tarvita;
- Taikinan tulee olla joustava eikä tartu käsiin;
- Muodostamme pienen kerrospohjan pohjasta, kääritään ruoan kääreellä, poistetaan lämpimään paikkaan tunnin ajan;
- Voit kaataa lämpimän veden kulhoon, laita taikina pienempään kuppiin ja laita se kulhoon vettä;
- Pohjan tulisi nousta 2 kertaa, joten on parasta jättää se yksin 1 tunti. Jos haluat tehdä pullia rehevämmiksi, taikina tulisi jättää 2 tunnin ajaksi, tänä aikana sitä on sekoitettava 2-3 kertaa;
- Tällä välin valmistele täyte. Laita öljy pieneen metallipannuun, laita se uuniin tai mikroaaltouuniin, sulaa se nestemäiseen tilaan.
- Sitten kaada ruskea sokeri, kaneli voita ja sekoita kaikki;
- Heti kun taikina on valmis, kaada pieni määrä jauhoja pöydälle, aseta perusta sille ja vaivaa hyvin;
- Kun se on sekoitettu perusteellisesti, tee pallo pois, peitä pyyhkeellä ja anna jäädä 5 minuutin ajaksi.
- Seuraavaksi rullaamme siitä 5 mm paksun ja 30 x 40 cm: n kokoisen kerroksen;
- Levitämme täyte sen tasaiselle kerrokselle, jolloin noin 3 cm tyhjää tilaa reunojen ympärille.
- Käännämme kaiken rullaksi. Ihannetapauksessa tulisi ilmestyä 5 kierrosta;
- Tämän jälkeen leikkaa rulla pieniksi paloiksi, niiden koko on 2,5 cm;
- Tuloksen tulisi olla 12 kappaletta;
- Leivontasäiliö voidaan peittää pergamenttipaperilla, voit ripotella sen vähän öljyä;
- Levitämme pulloja pintaan 3-4 cm: n etäisyydellä toisistaan;
- Peitä kaikki pyyhkeellä, anna seistä noin 15 minuuttia niin, että taikina sopii hieman;
- Lämmitämme uunin 180 asteeseen, laitetaan lomake sinne ja jätetään paistamaan 20-25 minuuttia;
- Kun paistaminen on ruddy, voit sammuttaa uunin. Annetaan seistä 5 minuuttia uunissa ja poistetaan;
- Tee sitten kerma. Laita pehmennetty voita pannulle, lisää kermajuusto, jauhettu sokeri ja vanilja. Me sekoitamme kaiken;
- Valmiit pullat voidellaan valmiilla lasilla harjalla. On suositeltavaa laittaa se lämpimiin leivonnaisiin;
- Aseta Cinnabonin kotitekoiset pullat lautaselle ja tarjoile teetä.
Suklaa
Mitä testiä tarvitaan:
- Maito - 140 ml;
- Jauhot - 400 grammaa;
- Rakeistettu sokeri - 70 grammaa;
- Kuiva hiiva - 2 pientä lusikaa;
- Yksi kananmuna;
- Voi - 70 grammaa;
- Hieman suolaa.
Täyttöosat:
- Puolet kupillista sokeria;
- Kaneli - 1 iso lusikka;
- Kaakaojauhe - 80 grammaa;
- Voin voita - 20 grammaa.
Kerma:
- Tuoretta juustoa - 60 grammaa;
- 30 grammaa voita;
- Tiivistetty maito - 100 ml;
- Vaniljajauhe.
Keittoaika - 2 tuntia.
Kaloritaso 100 grammassa - 880 kcal.
Suklaa Cinnabon Muffin Resepti, askel askeleelta:
- Ensin täytyy lämmittää maitoa lämpimään tilaan;
- Seuraavaksi kaada maito kuppi, kaada pari ch.lovek-sokeria ja kuivaa hiivaa. Kaikki sekoitetaan, annetaan seistä 15 minuuttia;
- Sitten panimme kananmunan, sulatetun voin hautua, kaada sokerijäämiä. Kaikki sekoitetaan hyvin;
- Jauhot täytyy seuloa ja nukahtaa nestemäisessä seoksessa. On parempi täyttää se osilla, samalla taikinaa vaivaamalla;
- Tuloksen tulisi olla hellävarainen pohja, joka ei tartu käsillesi. Me muodostamme siitä pienen pallon, peitä se ruoan käärimellä tai pyyhkeellä. Puhdistamme lämpimässä paikassa 50 minuuttia, tänä aikana sen pitäisi kasvaa useita kertoja. Jos haluat, että pullat osoittautuvat ilmaviksi, taikina tulisi jättää seisomaan 2 tunniksi, varmista, että se vaivataan 2-3 kertaa;
- Samalla sulattaa voita nestemäiseen tilaan;
- Erillisessä kulhossa sekoita kaakaota kanelilla ja sokerilla;
- Laita taikina pöydän päälle, ensin sirotella jauhoilla;
- Rullaa se 5 mm paksuiseksi kerrokseksi;
- Voitele se sulatetulla voilla, ripottele kuivalla kaakao-, kaneli- ja sokeriseoksella;
- Pyöritämme kerroksen telan muodossa;
- Leikkaa rulla 5-6 cm: n paloiksi;
- Voitele leivinmuotit, laita pullat ja anna seistä 15-20 minuuttia;
- Lämmitämme uunin 180 asteeseen, asetetaan muoto ja jätetään 50-60 minuuttia;
- Samalla valmistele kerma. Laita raejuusto, tiivistetty maito, vanilliinia ja pehmennetyn voin kuppi. Kaikki vatkain sekoitin, kunnes se on tasainen;
- Kun pullat ovat valmiita, poista ne uunista ja anna seistä 6-7 minuuttia. Heidän pitäisi tulla hieman lämpimiksi, jotta voiteen levittäminen ei levitä, vaan säilyttää muodonsa;
- Voitele ne voidella, voit ripotella raastetulla suklaalla.
Karamellin pekaanipapun resepti paistamaan
Karamellin valmistukseen tarvitaan seuraavia komponentteja:
- Merentakaiset pekaanipähkinät tai saksanpähkinät - 100 grammaa;
- Valmiit karamelli-täytteet - 60 ml;
- Pehmeä kermajuusto - 50 grammaa;
- Puoli kupillista jauhettua sokeria;
- Kermainen pehmennyt voi - 50 grammaa;
- Vaniljajauhetta sisältävä pussi.
Kypsennysaika - 30 minuuttia.
Kuinka monta kaloria 100 grammaa kohti - 1090 kcal.
Cinnabon-keksejä varten valmistettu kaneli Pecanbon valmistetaan seuraavasti:
- Laita voita kuppiin, kermainen pehmeä, kaikki ainesosat sekoitetaan hyvin sekoittimella;
- Jaa kerma kahteen osaan;
- Yksi osa kerma voitelee pullojen pinnan;
- Lisätään sen jälkeen joitakin karamellin päälle, sekoita kaikki perusteellisesti ja laitetaan lämpimään paikkaan pari tuntia, jotta seos olisi joustavampi;
- Pähkinät on jaoteltava pieniksi paloiksi ja paistettava pari minuuttia kuivassa paistinpannussa;
- Sen jälkeen Cinnabon-pullojen yläosa voitetaan jälleen karamelliseoksella ja sirotellaan hienonnettuja pähkinöitä.
Vinkkejä hostesseille
- Jotta pullat voisivat olla hellävaraisia, on parasta jättää taikina pari tuntia lämpimään paikkaan niin, että se sopii. Älä unohda vaivata sitä;
- Raakaa ja kuivaa hiivaa voidaan käyttää pohjaan;
- Täytteenä kaneli voidaan yhdistää hilloon, omenoihin, pähkinöihin;
- Kerma tulee levittää jo jäähdytetyille leivonnaisille, muuten se sulaa ja leviää eri suuntiin.
Kotitekoiset cinnabon-pullat tulevat hyvin maukkaiksi. Leivonnan jälkeen pohja osoittautuu ilmavaksi, herkäksi, ja täyte antaa sen hämmästyttävän maun. Kerma tekee niistä alkuperäisen ja erinomaisen.
Tietenkin, jotta saat ne, sinun täytyy työskennellä vähän, mutta älä pelkää. Jos teet kaiken oikein, päädyt herkulliseen herkkuun, joka on erinomainen lisä teetä tai kahvia!
Seuraava video on cinnabon-pullojen hyvin esille tullut vaiheittainen valmistelu.
