Rabarberin aihiot ovat runsaasti vitamiineja ja hivenaineita. Tämä kasvi on erilainen, koska sitä voidaan käyttää vihannesten ja makeiden ruokien valmistukseen. Hyvin usein ruukkujen joukosta löytyy raparperin hilloa, jolla on poikkeuksellinen maku.
Klassinen raparperin hillo talvella
Korjattu raparperi käsitellään huolellisesti: leikkaa lehdet, pese ja poista ohut kalvo varresta. Kuorittu varsi murskataan veitsellä pieniksi paloiksi. Näin valmistettua rabarberia käytetään kaikissa hillo-resepteissä.
Ainesosat ainesosat:
- kuorittu, hienoksi leikattu raparperi - 1000 g;
- sokerihiekka - 1000
Keittäminen:
- Valmistettu raparperi, aseta emalipannulle tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan, lisää sokeria. Peitä säiliö side- tai kankaalla ja anna ainesosien infuusiota 24 tuntia. Tänä aikana sokerin varret tuottavat mehua.
- Aseta ruukku työkappaleeseen pienellä palolla. Sekoitetaan, saatetaan massa kiehumaan. Kiehumisprosessin aikana muodostuva vaahto on poistettava. Ilman lämpöä, siirry siirryssä hauduttamaan 20 minuuttia.
- Jam on valmis. Se on asetettu valmiisiin lasipurkkeihin, peitetty kannilla ja sijoitettu viileään paikkaan, kellariin tai jääkaappiin.
Valmis hilloa voidaan heti antaa teetä varten.
Valmistusaika: 24 tuntia + 30 minuuttia.
Kaloreita 100 g: aan hilloa: 257 kcal.
Kirkas raparperin hillo, jossa on oranssi
Oranssi hillo on herkullinen, terveellinen ja sillä on erityinen maku. On paljon reseptejä, joissa on oranssi. Voit käyttää kaikenlaisia lisäaineita, jotka vain parantavat työkappaleen laatua. Tätä kirkasta hilloa voidaan käyttää pohjana ja tehdä uusia, epätavallisia jälkiruokia talvella.
Ainesosat ainesosat:
- kuoritut ja viipaloidut raparperit - 1000 g;
- 2 suurta appelsiinia, leikattu kuorineen pieniksi paloiksi;
- rakeinen sokeri - 1000 g
Keittäminen:
- Valmistetut ainesosat sijoitetaan emaloituun pottiin, lisätään määrätty määrä sokeria ja sekoitetaan. Tuloksena oleva runko saa hautua enintään 30 minuuttia (keskitytään vapautuneen mehun määrään).
- Aseta ruukku matalalla lämmöllä, kiehauta. Täysin valmistettuun hilloon keitetään vielä 2-3 minuuttia, kaadetaan steriloituihin lasipurkkeihin ja rullataan kannilla.
- Kääri hillot pullosta lämpimällä kankaalla, jätä ne jäähtymään, ja aseta ne sitten viileään huoneeseen.
Kypsennysaika: 35-40 minuuttia.
Kaloreita 100 g: aan hilloa: 179,7 kcal.
Rabarberin hillo inkivääriä "Viisi minuuttia"
Ainutlaatuinen raparperin jälkiruoka voidaan valmistaa inkivääriä käyttäen. Jam valmistetaan hyvin nopeasti, hostessien joukossa sitä kutsutaan "viideksi minuutiksi". Tämä on eräänlainen hillo joka päivä, sitä säilytetään jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.
Ainesosat ainesosat:
- kuoritut, leikatut 10 raparperin varren palat;
- rakeistettu sokeri - 6 ruokalusikallista;
- tuore inkiväärijuuri - 1 kpl.
Keittäminen:
- Puhdistetut, viipaloidut raparperilohkot laitetaan ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan, kaadetaan vähän vettä, jotta varret eivät ole suoraan säiliön pohjassa.
- Lisää 6 lusikallista sokeria ruukkuun, aseta alhainen lämpö. Tuo astian sisältö kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen. Keitä viisi minuuttia.
- Varsien kiehumisprosessissa valmistetaan mehua, joten neste voi olla hieman enemmän kuin resepti vaatii. Se haihdutetaan ja laajennetaan keittoprosessia.
- Puristettu inkiväärijuuri lisätään hilloon, ja vihannekset jatkuvat hiljaa, kunnes ruoho on hajoamassa kuituihin.
- Ennen kuin kytket uunin pois päältä, tarkista tuloksena oleva koostumus maun mukaan. Jos sokeria on vähän, voit lisätä sen kuumaan massaan, sekoittaa ja sammuttaa lämmön. Peitä potti kannella ja seiso tukoksen avulla, jotta se jäähtyy hieman.
- Jäähdytetty jälkiruoka on asetettu lasipurkkeihin. Säilytä jääkaapissa ja tarjoile pöydälle jälkiruoka. Se tarjoillaan jäätelön, teen tai kahvin kera, valmistamalla makea voileipä.
Kypsennysaika: 30 minuuttia.
Kaloreita 100 g: aan hilloa: 84 kcal.
Voidaan käyttää kuivaa inkiväärijuurijauhetta. Ginger antaa hillolle yllättävän mausteisen, vertaansa vailla olevan maun.
Rabarberin ja omenamehun ravinto
Rabarberilla on erityinen piirre: herkkä hapan maku, jonka se antaa sille valmistettuja ruokia ja aromia. Tämä yhdistelmä ei anna muita komponentteja.
Ainesosat ainesosat:
- kuoritut ja hienonnetut raparperin varret - 1000 g;
- omenat (makeat tai hapan lajikkeet) - 1000 g;
- rakeinen sokeri - 1000 g
Tämän reseptin mukaisen hillon tekemiseksi otamme sokerin määrän riippuen omenoiden lajista. Happamia lajikkeita käytettäessä sokerin määrää olisi nostettava 150-200 g.
Keittäminen:
- Tätä hilloa varten käytetään kuorittuja, viipaloituja omenoita. Boll on poistettava etukäteen.
- Valmistetut raparperin ja omenan palat sijoitetaan emalipannulle, kaikki peitetty sokerilla.
- Ainesosat on sekoitettava huolellisesti siten, että kaikki raparperin ja omenan palat on kierrätetty sokeriin. Jätä seos 24 tunnin ajan, jonka aikana raparperi ja omenat tuottavat paljon mehua.
- Seuraavaksi sinun täytyy laittaa potti hyvin alhaiselle kuumuudelle, saattaa sisältö kiehuvaksi ja kiehua enintään 8-10 minuuttia.
- Tuloksena oleva runko jäähdytetään kahdesta kolmeen tuntiin ja kuumennetaan jälleen pienellä lämmöllä kiehuvaksi, inkuboidaan 10 - 15 minuuttia.
- Poista puolivalmis tuote lämmöstä ja sekoita tasaiseksi. Tässä massassa voit jättää omenoita.
- Jäähdytyksen jälkeen kuumenna pannun sisältö ja keitetään minuutin tai kaksi minuuttia. Jam on valmis.
- Tuloksena oleva jälkiruoka laajennetaan valmistettuihin steriileihin purkkeihin, suljetaan kannet, pyöritetään ja laitetaan varastoon kellariin tai jääkaappiin.
Valmistusaika: 24 tuntia + 3 tuntia.
Kaloreita 100 g: aan hilloa: 154 kcal.
Tuoksuva resepti sitruunalla
Sitrushedelmien ja raparperin varsien yhdistelmä antaa aina hämmästyttävän maun talvivalmisteille. Kesäisin ja talvella rabarbin ja sitruunan hillo tekee juomasta maukasta ja terveellistä.
Ainesosat ainesosat:
- kuoritut ja hienonnetut raparperin varret - 1000 g;
- sitruuna - yksi suuri;
- rakeinen sokeri - 1000 g;
- keitetty vesi - 120-150 ml.
Keittäminen:
- Syötä sokeria ja kaada vettä astiassa, joka on valmistettu ruoanlaittohilloa varten (emalipannu tai altaan). Aseta potti sisältöön, aseta se uuniin, lämmitä se alhaisen kuumuuden läpi jatkuvasti sekoittaen.
- Kuumennuksen jälkeen liuennut sokeri muuttuu paksuksi siirapiksi, kaadetaan varsien palat siihen ja jatka kuumentamista, kunnes vaahto näkyy pinnalla. Se on poistettava, ja kattilan, jossa on raparperia siirapissa, on poistettava tulesta ja peitettävä lämpimällä liinalla.
- Jäähdytetyssä pylväässä lisätään kuorineen viipaloitu sitruuna, sekoita sisältö perusteellisesti ja aseta tulipalo uudelleen. Kun vaahto näkyy tukoksen pinnalla, se tarkoittaa, että jälkiruoan keitto on valmis.
- Valmiit tuote kaadetaan lasipurkkeihin ja rullakoteloihin.
Kypsennysaika: 40 minuuttia.
Kaloriarvo 100 g: aan hilloa: 186,3 kcal.
Sitrushedelmällä on kirkkaan kellertävä väri. Hämmästyttävä maku ja aromi eivät ole huonompia kuin kauniin hillon värin.
Alkuperäinen resepti kirsikka-lehtiä
On olemassa paljon raparperin hillo reseptejä. Jokainen kotiäiti lisää omia alkuperäisiä ajatuksiaan raparperin jälkiruoan valmisteluun. Rabarberin maku kirsikkapapuissa on hämmästyttävän yhdistetty. Tämä ylimääräinen lisäaine parantaa kotituotteiden väriä ja makua.
Ainesosat ainesosat:
- kuorittu ja hienonnettu raparperin varsi - 1000 g;
- vihreät kirsikka lehdet - 100 g;
- rakeinen sokeri - 1000 g;
- vesi - lasi (viistehiottu).
Keittäminen:
- Aseta sokeri emali-kattilaan, lisää vettä ja lämpöä, kunnes se on täysin liuennut.
- Lisää puhtaaksi pestyt kirsikka lehdet sokerisiirapiin. Kun siirappi hankkii voimakkaan smaragdivärin, poista lehdet ja lisää rabarberia saadulle siirapille.
- Seuraavaksi poista säiliö sisällöstä tulesta ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
- Lisää kirsikka lähtee jälleen jäähdytettyyn massaan, laittaa tuleen, kuumenna kiehuvaksi ja jatka keittoa, kunnes raparperikappaleet ovat läpinäkyviä ja pehmeitä. Poista valmiista massasta lehdet ja kaada hillo keitettyihin purkkeihin.
Valmistusaika: 3 tuntia 55 minuuttia.
Kaloreita 100 g: aan hilloa: 180 kcal.
Rabarberi- ja mansikkahillot
Mansikka on yksi ainutlaatuisista marjoista puutarhassa. Se sisältää hedelmähappoja, vitamiineja, aineita, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää, sydämen ja auttavat kehoa onkologian torjunnassa.
Ainesosat ainesosat:
- raparperin varret, suojatusta ihosta kuorittu - 1000 g;
- kypsät mansikat, puhtaita, vikoja ja mätäneitä tahroja - 1000 g;
- kalkki tai sitruuna - 1 kpl. keskiarvo;
- rakeinen sokeri - 1200-1500 g.
Keittäminen:
- Raparperin jalostetut varret leikataan pieniksi viipaleiksi, asetetaan emaloidulle keittoastiaan (pannulle tai altaalle), sirotellaan sokerilla ja jätetään seisomaan useita tunteja, jolloin raparperi antaa mehua.
- Paljon raparperia mehussa olisi asetettava alhaiselle kuumuudelle ja sekoittaen kiehuvaksi. Tuloksena oleva vaahto ampuu.
- Kiehuttamalla raparperia kymmenen minuutin ajan, lisää marjoja, puhtaita, ilman sepalia (erittäin suuria marjoja voidaan leikata). Kypsennä noin 20-25 minuuttia.
- Jumi ruoanlaiton aikana on sekoitettava, jotta komponentit eivät tartu säiliön pohjaan.
- Kiehuvaan, melkein valmiiseen massaan lisätään sitruunamehua, jossa on pieni määrä kuoria. 5-6 minuutin kuluttua talvi- jälkiruoka on valmis pakkaamaan valmiiksi valmistettuihin ruokiin. Pankit rullataan hermeettisesti ja jäähdytyksen jälkeen ne lähetetään kellariin tai jääkaappiin.
Valmistusaika: 24 tuntia + 30 minuuttia.
Kaloripitoisuus 100 g: aan hilloa: 223 kcal.
Hyödyllisiä vinkkejä
Ne, jotka päättävät tehdä talvirabarbin herkkuja, saavat kokeneiden kokkien neuvoja:
- hillo-aineen keräyskomponentit ajoitetaan mieluiten samaan aikaan kuin touko-kesäkuu, jolloin rabarberi siirtyy mehukauden kausiin;
- Kiehauta herkkua muutamassa tempussa: lisää massa kiehuvaksi ja poista se lämmöstä 5-6 tuntia. Voit toistaa vastaanoton 2-3 kertaa. Näin voit saada hilloa läpinäkyvistä raparperin kappaleista ja niiden osista, jotka ovat säilyttäneet muotonsa.
- Kaneeli, lisätty hilloon, toinen suolainen lisäys raparperiin.
Rabarberi on kasvi, joka on houkutteleva sen sisältämän aineen rikkauden vuoksi. Lisäksi sen runko, joka koostuu karkeasta kuidusta, on erityisesti kehon tarpeellista. Vain kuitujen ansiosta kehon voi vapauttaa myrkkyistä. Siksi kotitaloudet ovat aina tervetulleita tällaisen tuotteen läsnäolon pöydälle ja jopa poikkeuksellisen makuun.
