Omeletti on hyödyllisin kaikista pikaruokia, joiden ruoanlaitto ei edellytä kulinaarisia taitoja. Jopa tällainen yksinkertainen ruokalaji voidaan esittää sekä klassisessa että odottamattomassa muodossa.
Lapsuudesta tuttu maku - ja tämänpäiväisen artikkelin tavoitteena on tarjota sinulle mahdollisimman monta tapaa kokea tuon hyvin lapsellinen ilo yksinkertaisimmista kulinaarisista mestariteoksista.
Salaatit ruoanlaittoon munakas lastentarhassa
Jotta omeletti ei olisi maukasta ja terveellistä, vaan myös kulinaarisia perussääntöjä, sinun pitäisi tietää kokit, joita kokit käyttävät ympäri maailmaa:
- todelliset ammattilaiset eivät koskaan käytä sekoittinta muna-massan voittamiseen - vain vatka tai tavallinen haarukka;
- kaikkein herkullinen omeletti - munista kylän kerroksen alla;
- ruokavaliossa ei käytetä kaikkia munia, vaan vain proteiinia;
- vähentää munan keveyttä jäsentämällä valmistetun astian lisääntynyt tiheys auttaa lisäämään joidenkin keltuisten massaa;
- kansi voidaan voidella hieman sisäpuolelta voin kuution avulla - tämä antaa omlettille ylimääräisen pehmeyden;
- hyppysellinen jauho antaa omelettille tasaisen vaaleuden;
- lusikka kermaviiliä 30% rasvaa antaa omlettille herkän, kermaisen maun.
Klassinen resepti rehevän omeletin kanssa päiväkodissa uunissa
ainesosat:
- 5 munaa;
- 210 ml tuoretta maitoa;
- 15-20 g luumuja öljyt 82%;
- ¼ tl suolaa.
Kypsennysaika on 40 minuuttia.
Kaloriarvo 100 grammaa kohti valmistettua astiaa on noin 196 kcal.
Miten kokata:
- Kierrä munat yksi kerrallaan kulhoon, ruoskaamalla ne, kun lisäät sen vispilällä tai haarukalla. Prosessissa piiskaaminen, suola ja ohut maitovirta;
- Koko toimenpide ei saisi kestää yli kolme minuuttia - tilavuuden lisääntymistä, kuten sekoittimella sekoitettaessa, ei tarvita. Yritetään olla saostumatta tuloksena syntynyttä vaahtoa, kaada seos varovasti keitettyyn muottiin, joka on jo huolellisesti rasvattu voinpalalla;
- Tuleva omelet on asennettava kylmään uuniin, muuten se ei nouse. Vain sen jälkeen, kun lomake on uunin sisällä, voit kytkeä sen päälle ja asettaa lämmön arvoon 2000;
- Aina kun paistaminen kestää tarkalleen 30 minuuttia, jonka aikana uunia ei voi avata missään tapauksessa.
Jos omlettia kypsennetään oikein, se muuttuu suureksi ja joustavaksi eikä se laskeudu jäähdytyksen jälkeen.
Miten kypsennät ilma-omlettia kuin pannulla sijaitsevassa päiväkodissa
ainesosat:
- 3 tuoretta munaa;
- 280 ml maitoa 20% rasvaa;
- 1,5 tl luumuja. öljyt 82%;
- ¼ tl suolaa.
Aika valmistaa aterioita - 25 minuuttia.
Kaloriarvo 100 grammaa kohti valmistettua astiaa on noin 196 kcal.
Miten kokata:
- Älä lyö munia voimakkaasti - tätä menettelyä voidaan kutsua intensiiviseksi sekoittamiseksi. On suositeltavaa käyttää haarukkaa;
- Suolaa muna-mash ja lisää samalla maidon annostelu samalla haarukan kanssa. Loppuvaiheessa sekoituskulho on kallistettava hieman, ja 10-15 sekuntia, enempää, sekoita seos hieman haarukalla yhteen suuntaan;
- Voitele paksu seinämäinen ja parempi valurautainen korkea paistinpannu (halkaisijaltaan 20 cm) voilla ja kaada seos. Kaatamisen tulisi olla keskellä pannua ja antaa seoksen levittää pohjaan itsenäisesti;
- Laita pannu keskikokoiseen tuleen ja odota, kunnes munakas tulee rikkaan valon kuoren reunalle. Heti sen jälkeen peitä pannu kannella ja kiinnitä kaasu mahdollisimman alhaiseen arvoon;
- Omenan keitto kestää noin 10 minuuttia, mutta aika voi riippua pannusta. Ihannetapauksessa, kun ruoanlaittoon tarkoitettu lasinen kansi ei ole valmis, sitä ei tarvitse nostaa valmiuden määrittämiseksi.
Miten tehdä korkea omelet lastentarhassa hitaalla liesi
ainesosat:
- 4 tuoretta keskikokoista munaa;
- 130 ml tuoretta maitoa 20%;
- suola veitsen kärjestä;
- ½ tl: tä ilman päällystettyä sokeria;
- 20 g luumuja. öljyt 82%.
Aika valmistaa aterioita - 25 minuuttia.
Kaloriarvo 100 grammaa valmiista astiasta on noin 250 kcal.
Miten kokata:
- Multicookerin on sisällytettävä etukäteen tilassa "leivonta", jonka nimitysaika on 25 minuuttia. Tästä ajasta tarvitaan 10-12 minuuttia laitteen lämmittämiseksi ja ainesosien sekoittamiseksi, ja jäljellä oleva aika menee suoraan itse lautasen valmistukseen;
- Vähitellen lisäämällä, yksi toisensa jälkeen, munat, sinun täytyy hitaasti visata kaikki kasvava massa kuiskaamalla, yrittäen estää tiheän vaahdon muodostumista;
- Yhdistä muna-koostumukseen kaikki muut komponentit (voita lukuun ottamatta), viimeisin ruiskutusmaito;
- Varmista, että 10–12 minuutin määräaika on päättynyt, monikookerin kulhoon, sinun on liuotettava valmis voita ja jaettava se erikoisharjalla kulhon sivuille.
- Nyt sinun on kaadettava seos varovasti kulhon keskelle ja peitettävä monikonsoli kannella;
- Kun ruoanvalmistuksen ääni loppuu, kansi ei tarvitse nostaa. Tämä on mahdollista 15 minuutin kuluttua, kun munakas muodostuu.
Mielenkiintoisempia reseptejä
Omeletit voidaan valmistaa sellaisilla tavoilla, jotka eivät ole yhteensopivia klassisen ruoan alkuperäisten genreiden kanssa. Esimerkki tästä on seuraavat kaksi reseptiä.
Keitetty omelet
ainesosat:
- 3 tuoretta munaa;
- 130 g maitoa 20%;
- 1-2 tl tuoretta persiljaa;
- suola terän kärjestä ja sama määrä sokeria.
Kypsennysaika - 35 minuuttia.
Kaloriarvo 100 grammaa kohti valmistettua astiaa on noin 186 kcal.
Miten kokata:
- Sekoita kaikki munat intensiivisesti (ilman lyöntiä) kerralla. Sitten lisätään irtotavaroita ja lyhyen sekoituksen jälkeen maito;
- Kaada valmistettu seos 0,5 litran purkkiin, jossa on tiiviisti kiinnitettävä metalli- kansi, ja laita purkki kattilaan vedellä, kuten silloin, kun keitetään vesihauteessa;
- Käännä keskilämpö pannun alla ja huomaa kiehumisaika. 23-25 minuutin pitäisi kulkea sen jälkeen ja vasta sen jälkeen, kun purkki voidaan poistaa vedestä;
- Omeletti hieman viileä oikealle pankissa, ilman kannen irrottamista. Sitten sinun täytyy hylätä pankki ja ravistella varovasti hänen rehevästä massastaan.
Ennen kuin tarjoilee tällaista "keitettyä" munaa, varmista, että ripotellaan hienonnettua persiljaa.
Mikroaaltouuni juusto omelet
ainesosat:
- 3 tuoretta munaa;
- 70 g durumjuustoa;
- 100 g tuoretta maitoa 20%;
- tuoreet, hienonnetut vihreät (mitä tahansa, makuun).
Kypsennysaika - 35 minuuttia.
Kaloriarvo 100 grammaa kohti valmistettua astiaa on noin 210 kcal.
Miten kokata:
- Ravista munia maidolla, lisää suolaa;
- Kapasiteettia ruoanlaittoon mikroaaltouunissa ei voi voidella - kalorien määrä tämäntyyppisellä kypsennyksellä muuttuu merkittävästi;
- On pidettävä mielessä, että paahtamisprosessissa oleva seos kasvaa huomattavasti tilavuudessa, joten sinun ei pitäisi kaataa munamassaa tasolle, joka ylittää yhden kolmanneksen lomakkeesta;
- Nyt sinun täytyy asettaa muoto mikroaaltouuniin, peittää astiat kannella ja paista 200W: ssa 13-15 minuuttia;
- Älä yritä avata uunin ovea heti signaalin jälkeen. On suositeltavaa odottaa 5-10 minuuttia, kunnes omeletti asettuu, ja vasta sitten saa lomakkeen;
- Valmistele omeletti, kun se on kuuma, ripottele raastettua kovaa juustoa, mausta vihreillä, peitä ja odota, kunnes astia on jäähtynyt hieman.
Tämä keittomahdollisuus on ihanteellinen niille, jotka noudattavat ruokavaliota, joka rajoittaa eläinrasvoja.
Vihjeitä muistiinpanoon
- On hyvä, jos kotiäiti tarkkailee mittasuhteita ruoanlaittoon ja muistaa, että enintään 25 ml maitoa tulisi ottaa jokaiselle koostumukselle. Jos tätä yksinkertaista sääntöä ei noudateta, munakas on vetistä;
- jos kypsennät omlettia pannulla ilman kantta, niin mitä tapahtuu, kutsutaan munakokkeliksi. Omeletti, joka on keitetty vain kannen alle;
- Tämän munakankaan ei tarvitse olla irrotettu pannusta - sen pitäisi liukua itse levylle, hieman paistinpannulla;
- Oikean omeletin valmistuksessa on oltava höyryn ulostulo pienen reiän muodossa. Muuten kondensoituminen, joka muodostaa, täyttää astian ylimääräisellä kosteudella;
- pienen poikkeaman muodossa alkuperäisestä reseptistä, mutta valmiiden munakkeiden rasvapitoisuuden pienentämiseksi lomaketta voidaan voidella auringonkukkaöljyllä. Omeletti menettää kermaisen makunsa, mutta samalla se menettää muutaman ylimääräisen kalorin;
- tuoreita vihreitä ei pidä höyryttää, lisäämällä se komponenttien sekoittamisprosessiin - ometti on paljon maukkaampaa, jos ripotella sen vihreillä annoksittain annettujen annosten jälkeen ja asetat levylle;
- Omletti on annettava oikein - jos se ei ole liian korkea, sitten lautasen muodostamiseksi lautaselle, se on taitettava huolellisesti puoliksi, rikkomatta sitä. Sitten voit ripotella juustoa, yrttejä.
Bon appetit!
Tässä tarinassa on herkullisen rehevän omeletin video-resepti.
