Turskan maksa on hyvin lempeä ja uskomattoman hyödyllinen ainesosa, jonka luonto antaa meille. Rasvahappojen pitoisuus auttaa kehoa ylläpitämään vakaan toiminnan ja ehkäisee ikään liittyviä sairauksia. Ja se on vain uskomattoman maukasta!
Klassinen resepti
- 2 perunaa;
- 180 g kananmaksaa tölkistä;
- 2 keskikokoista tuoretta kurkkua;
- 12 vihreää sipulia;
- 2 munaa;
- 2 valkosipulinkynsiä.
Aika - 30 minuuttia.
Kalorit - 132 kcal / 100 g
Ruoanmaksa-salaatin keitto:
- Perunat on pestävä ja haudattava. Hänen on oltava täysin valmis;
- Munat on myös kypsennettävä kokonaan. Keltuaisen pitäisi olla kiinteä. Kiehauta 10 minuuttia keittämisen jälkeen, sitten jäähdytä ne ja puhdista kuori kylmän veden virran alla;
- Valmiit perunat tarvitsevat hieman viileää ja siivotaan ihosta. On tarpeen hieroa sitä karkeasti;
- Pese kurkut, kokeile kielen katkeruutta. Jos näin on, iho on leikattava pois. Seuraavaksi leikkaa hedelmät pieniksi kuutioiksi;
- Pestyt ja kuivatut sipulit on hienonnettava;
- Jäähdytetyt munat on raastettava samalla tavalla kuin perunat;
- Maksa vetää purkista pois, mutta rasvaa voimakkaasti kaatamalla se ei ole tarpeen. Se on välttämätöntä mehevyyden vuoksi. Kaikki muu on jätettävä myöhemmin;
- Kala olisi vaivattava haarukalla erillisessä levyssä, sen pitäisi kääntyä muuriksi;
- Kaikki luetellut ainesosat tulisi sekoittaa salaattikulhoihin lisäämällä suosikki mausteet;
- Kuori valkosipuli. On välttämätöntä kulkea puristimen läpi suoraan salaattiin, sitten sekoita. Pukeutumisena voit käyttää pari ruokalusikallista kalaöljyä tai ottaa majoneesia.
Klassinen salaattia turskamaksaa, munia ja vihreitä sipulia
- 3 munaa;
- 9 sipulia;
- 1 b. purkitettu turskan maksa.
Aika - 25 minuuttia
Kaloripitoisuus - 192 kcal / 100 g
menettely:
- Huuhtele sipulin höyheniä, jäähdytä kosteutta, hienonnetaan terävällä veitsellä. Keulan valkoista osaa ei tule käyttää;
- Kypsennä kananmunat kiinteän keltuaisen tilaan, se on noin viidentoista minuutin kiehumisen jälkeen. Ne on jäähdytettävä ja kuorittava pois kuoresta;
- Seuraavaksi kuoritut munat on leikattava pieniksi nauhoiksi tai yksinkertaisesti raastettu;
- Maksa vedetään ulos purkista. Voit poistaa kaikki rasvat ja voit jättää puolet mehukkaille salaateille;
- Maksa on leikattava pienempiin paloihin niin, että sen jälkeen on helpompi murskata se haarukalla;
- Seuraavaksi sekoita kaikki ainekset, lisää suolaa, kaada salaattikulho ja tarjoile paahtoleipää.
Turskanmaksa salaattia riisin kanssa
- 60 g vihreitä herneitä;
- 1 b. turskan maksa;
- 45 grammaa pitkää riisiä;
- 2 suolakurkkua;
- 6 viiriäiset munat;
- 90 g kovaa juustoa;
- 0,5 sipulia;
- 70 ml majoneesia.
Aika - 35 minuuttia
Kalorit - 307 kcal / 100 g
Toimintojen algoritmi:
- Aivan turskakalaa sisältävässä purkissa sinun täytyy hioa haarukalla niin, että se imee öljyn;
- Keitä riisi, hieman suolaa. Tästä määrästä riittää hieman yli puolet lasillista vettä. Hän kiehuu 15 minuuttia;
- Astiaan, jossa salaatti asetetaan, sinun täytyy laittaa kulinaarinen rengas. Se voi olla kotitekoinen. Siinä sinun täytyy laittaa valmiiksi jäähdytetty riisi ja laittaa turskan maksa päälle;
- Puolet sipulista on puhdistettava, sitten hienonnettava se ja laitettava se kalan päälle;
- Myös suolatut kurkut on hienoksi leikattava, ja kummankin puolen kärjet on leikattava. Hedelmät on asetettu sipulin päälle, sinun täytyy lisätä hieman majoneesia päälle ja jakaa se tasaisesti;
- Juusto tulisi hieroa rasvattujen kurkkujen päälle. Voit ottaa venäläisiä tai hollantilaisia, jopa jalostettuja juustoja, mutta kaikkein herkullisimpia on Parmesan;
- Kypsennä kovasti keitettyjä munia, minkä jälkeen ne on jäähdytettävä nopeasti kylmässä vedessä ja puhdistettava. Seuraavaksi hiero juuston päälle. Pieni määrä majoneesia levitetään uudelleen muniin, osa suolasta on mahdollista;
- Vedä herneet pois marinadista ja levitä ne munien päälle. Harjaa ohuella valkoisella kastikkeella;
- Kulinaarinen rengas poistetaan varovasti, salaatti voidaan koristaa sipulihöyryillä. Vaihtoehtoisesti voit tehdä sen puffiksi ja sekoittaa kaikki ainekset yhteen. Joka tapauksessa ruokalaji on valmistettava jääkaapissa pari tuntia ja koko yön.
Hyödyllisiä vinkkejä
Maksa hyötyy vain, jos se on asianmukaisesti säilytetty. Tarkista, että se on lähes mahdotonta, mutta jokainen voi lukea kokoonpanon pankista. Sen pitäisi olla käytännössä poissa erilaisista kemiallisista lisäaineista. Tällaisen laadukkaan tuotteen hinta on aina korkeampi. Silti se on herkku.
Jos käytät majoneesia tähän salaattiin, on toivottavaa kokata se itse. Voit myös käyttää lähes kaikkia kasviöljyjä, esimerkiksi oliivia tai hamppua. Jotkut kotiäidit lisäävät muutaman tipan sitruunamehua makuun parantamiseksi.
Jotta munat näyttävät kauniilta ja helposti puhdistettavilta, sinun täytyy tietää kaksi sääntöä. Ensinnäkin, jotta vältetään sinisen kuoren keitto keltuainen, sinun täytyy vetää munat ajoissa ulos. Riittää, kun he kokevat enintään 12 minuuttia. Ja se on helpoin puhdistaa, kun ne ovat märkä.
Kalasalaatteja on melko vähän, mutta niiden reseptit turskamaksaan ovat lähes suosituimmat. Ja hyvästä syystä: niissä suurin ja hyöty ja maku!
Toinen resepti turskan maksa salaattia on seuraavassa videossa.
