Monet ihmiset eivät pidä klassisista pannukakkuista, koska he pitävät niitä tasaisina ja sitten käytetään hiivaa. He tekevät jauhoja pehmeiksi ja ruokahaluttaviksi. Oletko koskaan kokeillut näitä?
Perinteinen resepti
- 10 g sokeria;
- 220 ml kefiiriä;
- 280 g jauhoja;
- 1 muna;
- 1 nippu suolaa;
- 5 g hiivaa;
- 70 ml kasviöljyä.
Kypsennysaika on 1 tunti ja 20 minuuttia.
Kalorit - 266.
Prosessin valmistaminen hiivasärkyjä kefiriin:
- Kefir kaadetaan kattilaan, laitetaan liesi ja lämmitä sitä hieman. Kirjaimellisesti 10–15 sekuntia riittää;
- Kaada se kulhoon, lisää hiiva ja laimenna ne hyvin;
- Lisää sitten jauhoja muuhun ainesosaan, mutta se on lisättävä vaiheittain ja joka kerta seulan läpi. Sekoita loput ainesosat vispilällä;
- Kun paksu kerman konsistenssi saavutetaan, peitä kulho pyyhkeellä ja anna massan keksiä 30 minuuttia;
- Puolen tunnin kuluttua lisää sokeria, munia ja suolaa rehevään taikinaan, sekoita ainesosat hyvin;
- Jätä vielä kaksikymmentä minuuttia nousuun;
- Kuumenna pannu joen kanssa, levitä siihen massa märkä ruokalusikalla;
- Paista kummallakin puolella ruddiksi.
Reheviä hiivapannuja kefiristä ja mannasuurimesta
- 420 ml kefiiriä;
- 1 nippu suolaa;
- 280 g mannasuuria;
- 5 ml sitruunamehua;
- 45 grammaa sokeria;
- 15 g hiiva;
- 2 g soodaa;
- 50 ml kasviöljyä;
- 2 g vaniljaa.
Kypsennysaika on 1 tunti ja 25 minuuttia.
Kalorit - 205.
Toimien järjestys:
- Kefiri poistetaan jääkaapista, jotta se saavuttaa huoneenlämpötilan. Jos näin ei ole, voit lämmetä sitä hieman lämmittämään, mutta missään tapauksessa se ei saa kiehua;
- Lisää siihen sokeria, hiivaa ja suolaa ja lisää myös mannasuuria;
- Aseta taikina viidenkymmenen minuutin ajaksi niin, että rake paisuu ja taikina nousee;
- Sen jälkeen sammuta sooda sitruunamehulla ja häiritse myös kokonaismassaa;
- Lisää taikinaan vanilliinia, tuo massa homogeeniseksi;
- Lämmitä öljy pannulla ja levitä taikina kostuttamalla lusikka joka kerta;
- Paista kunnes kypsytetään matalalla lämmöllä.
Applen frittereitä hiivakastikkeesta kefiriin ja kuivaan hiivaan
- 480 g jauhoja;
- 520 ml kefiiriä;
- 30 ml kasviöljyä;
- 20 g hiivaa;
- 3 g suolaa;
- 2 munaa;
- 2 g vaniljaa;
- 30 grammaa sokeria;
- 2 omenaa.
Keittämisen kesto - 2 tuntia.
Kalorit - 174.
Miten kokata:
- Kuumenna kefiiri lämpimään tilaan ja kaada siihen hiiva;
- Sekoita huolellisesti lusikalla niin, että komponentti on täysin liuennut;
- Seuraavaksi kaada jauhoja, siirrä se seulaan, sekoita kuohun kanssa tasaiseksi;
- Peitä taikina puhtaalla pyyhkeellä ja laita kehoon 30 minuuttia;
- Kun aika on kulunut, katkaise munat kulhoon, lisää sokeria, suolaa, vanilliinia ja kaada öljyä;
- Sekoita kaikki hyvin perusteellisesti, kunnes sileä;
- Jälleen peitä saatu massa puolen tunnin ajan niin, että se nousee;
- Tänä aikana pese omenat, kuori ne ja leikkaa kätevä tapa. Jotkut ihmiset pitävät siitä, kun omenat murenevat, ja joku raastaa raastin;
- Kun aika on kulunut, lisää hedelmät taikinaan, sekoita ja laita se takaisin lämpöön, mutta nyt kaksikymmentä minuuttia riittää;
- Kuumenna pannu ja kaada riittävästi öljyä, lämmitä se;
- Lusikka levittää pannukakkuja kiehuvaan öljyyn ja paista niitä, kunnes keitetään.
Hyödyllisiä vinkkejä
Hiiva-frittereiden ongelma on se, että taikinaa ei voida sekoittaa ennen paistamista, muuten se putoaa, ja jälkiruoka ei ole niin ilmava ja kevyt. Meidän on odotettava uudelleen puolen tunnin ajan, jotta massa nousee uudelleen.
Nestemäisen massan on oltava vähintään huoneenlämpötila. Ihannetapauksessa lämpötilan tulisi olla hieman yli kolmekymmentä astetta. Loppujen lopuksi, kuten tiedätte, hiiva käyttäytyy aktiivisesti lämmössä.
Niitä on helppo valmistaa, mutta sinun täytyy odottaa, että hiiva toimii. Seuraavaksi löydät vain paistamisen ja sitten nauttia rehevistä pannukakkuista. Täytä ne hunajalla, hillolla tai tiivistetyllä maidolla, jotta se on vieläkin maukkaampaa.
Toinen resepti herkullisille hiivapannoille on seuraavassa videossa.
