Piikit liittyvät aina kodin mukavuuteen, isoäidin tai äidin kanssa luotettavasti ja turvallisesti. Ei ole väliä, mitä heidän täytteenään on, tärkeintä on, että piirakoiden maku siirretään kotiinsa, ja tähän tarvitaan oikea resepti!
Paistettua pattija kefiristä perunoiden kanssa isoäidin reseptin mukaan
Piirteet isoäidin reseptille tulevat aina ulos pullistuneiksi ja ruddyiksi. Taikina sulaa suussa. Ja kun syöt niitä, sinun täytyy olla äärimmäisen varovainen, koska voit syödä kaikkea eikä huomaa.
ainesosat:
- Kefiiri 3,2% rasvaa - 250 ml;
- 20% hapanta - 50 ml;
- jauhot - 400 gr;
- perunat - 500 g;
- muna;
- 5 grammaa soodaa;
- yksi tl suolaa täytteessä ja taikinassa;
- ruokalusikallista sokeria;
- yksi sipuli;
- pari oksaa tuoretta tilliä;
- oliiviöljy - 70 ml.
Aika: 60 minuuttia.
Kalorit: 236 kaloria.
taikina:
- Hapukerma ja kefiri sijoitetaan yhteen astiaan ja lämmittävät sitä. On parempi käyttää silitysrautaa ja lämpöä liesi alhaisessa lämmössä, joten seos lämpenee tasaisesti ja vähitellen, se ei toimi niin hyvin mikroaaltouunissa;
- Nestemäisen seoksen lämpötilan tulisi olla 37 astetta, jotta se voidaan tehdä vain pitämällä sitä liesiä muutaman minuutin ajan;
- Suolaa sokerin, munan ja 40 ml: n öljyn kanssa ja lisää kefiriin;
- 200 g jauhoa lisätään seokseen, sekoitetaan ja lisätään soodaa;
- Lisää loput jauhot ja vaivaa hyvin;
- Laita kulhoon taikina kulhoon. Peitä pyyhe tai folio ja anna kypsyä 20 minuuttia.
täyte:
- Kuori perunat ja keitetään jäljellä olevalla auringonkukkaöljyllä ja tl suolalla;
- Hienostunut sipuli öljyssä;
- Pure sipulilla;
- Lisää hienoksi hienonnettu tilli.
piirakat:
- Taikina on jaettu pieniin palloihin ja hieman rullattuina kakkuiksi;
- Laita täyte jokaiselle kakulle ja sulje huolellisesti. Levitä pannulla niin, että sauma on pohjassa;
- Paista öljyssä keskilämmöllä 4 minuuttia kummallakin puolella.
Erittäin nopeasti paistettuja piirakoita kefiristä
Kun vieraat ovat jo kynnyksellä, ei yksinkertaisesti ole aikaa laittaa hautua, odota, kunnes se nousee, ja vasta sitten mennä piiraksiin. Nopeavalssi-resepti-reseptiä on paljon helpompi käyttää, ja puolen tunnin kuluttua vieraat voivat mielellään juoda teetä ja purra herkullisia perunapähkinöitä.
ainekset:
- kefiiri - 200 ml;
- pari munaa;
- 250 grammaa jauhoja;
- tl soodaa ja suolaa;
- perunat - 0,4 kg;
- öljy - 50 ml;
- tilli - muutama oksa.
Kypsennysaika: 30 minuuttia.
Kalorit: 200 kaloria.
- Leikkaa kuoritut perunat (mitä pienemmät palat ovat, sitä nopeammin ne kypsyvät). Kaada kiehuva vesi. Kiehauta;
- Kefiiri sammuttaa sooda;
- Beat munat ja lisää suolaa taikinaan;
- Levitä jauhoja ja vaivaa kevyt pullea taikina;
- Perunoita perunoita perunoita, lisää tilliä ja voita;
- Jaa taikina paloiksi ja muodosta ensin palloja ja sitten paisutetut kakut (2-3 mm);
- Tl levittää täytettä ja kiinnitä varovasti keskelle;
- Kypsennä pattiesia 4 minuutin ajan kummallakin puolella.
Hiiva-taikina kefirillä, paistettuja piirakoita, joissa on kaalia
Hiiva-taikina tunnetaan kevyydestään ja kevyydestään. Mutta monet pelkäävät aloittaa ruoanlaiton lisääntyneen monimutkaisuuden väärän myytin vuoksi. Hiivapohjaisen taikinan valmistaminen on erittäin helppoa, mutta se vie hieman enemmän aikaa, koska tällaisen taikinan tulisi nousta hyvin lämpöön. Mutta lopulta saat erittäin maukkaita ilmavia piirakoita kaalia käyttäen.
tuotteet:
- kefiiri (3,2% rasvaa) - 0,5 l;
- muna;
- 1 rkl. lusikka kuivaa hiivaa;
- 300 grammaa jauhoja;
- hyytelöillä sokeria;
- pieni pääkaali (300 gr);
- keskikokoinen porkkana ja sipuli;
- auringonkukkaöljy - 30 ml täytettä varten ja 40 ml piristeiden paahtamiseen;
- maustettua pippuria;
- pari laakerinlehteä;
- tomaattipasta - 1 rkl. lusikka.
Vaadittu aika: 2-2,5 tuntia.
Kalorit: 364 kcal.
- Valmistele ensin taikina. Voit tehdä tämän kefirissä munan vasaroimiseksi ja hiivan lisäämiseksi;
- Sekoita jauhot. Taikinan ei tarvitse tehdä liian kovaa tai tiukkaa - se nousee huonosti. Siksi riittää vain sekoittaa pari kertaa lusikalla ja kaikki - sinun ei tarvitse vaivata tai vaivata pitkään;
- Peitä kulho pyyhkeellä pyyhkeellä tai kypsennyskalvolla ja jätä lämpimään paikkaan tunti;
- Valmistele täyteaine. Kaaliista poistetaan puhtaaksi lehtien, sipulien ja porkkanoiden yläkerros;
- Keskipitkällä lämmöllä spasserovat sipulia porkkanalla;
- Kaali hienonnettuna (pienempi, sitä parempi) ja lisää pannulle valmiita vihanneksia, sekoita, pienennä lämpöä pienimpään ja hauduta kannen alle, kunnes kaali on pehmeää, sekoittaen satunnaisesti;
- Lisää suolaa, laakeria, pippuria ja tomaattimateriaalia hauduttamalla vielä 15 minuuttia;
- Poista kaali ja jäähdytä hieman;
- Kaada jauhot kuivaan pöytään;
- Huuhtele kevyesti kostealla lusikalla taikinaa, laita se jauhoon ja rullaa hyvin;
- Muodosta siisti kakku irti ja laita se täyteen. Pitää kiinni ympyrän reunoista;
- Lämmitä paistinpannu kasviöljyllä ja levitä siellä patties-saumat. Paista 4 minuuttia toisella puolella, sitten käännä ja paista toisella puolella;
- Levitä rasvapapereita paperiarkin päälle liiallisen rasvan poistamiseksi.
Paistettuja omenapiirakoita Kefiristä Air Doughista
Piit ovat yleismaailmallinen tuote, koska ne voivat olla sekä pääruoka että jälkiruoka. Kaikki riippuu täytöstä!
ainesosat:
- 300 grammaa omenaa;
- 250 ml kefiiriä;
- 3.5 kupin jauhoja;
- ½ tl suolaa ja soodaa;
- 100 g sokeria;
- 50 ml öljyä.
Aika: 40 minuuttia.
Kalorit: 320 kaloria.
- Kefir-huoneen lämpötila sekoittuu soodaan ja infuusiota 15 minuuttia;
- Kuorittuja omenoita leikataan keskipitkiksi baareiksi. Sekoita sokeri ja paista kevyesti pannulla niin, että ne karamelloituvat;
- Kefirissä, heitä suola ja kaada voita, ja sitten osittain - jauhoja. Sekoita varovasti lusikkaan, sitten vaivaa kädet;
- Erota pienet pallot tuloksena saadusta taikinapallosta ja rullaa ne kakkuiksi;
- Laita kynttilä täyte jokaiselle kakulle (lisää) ja sulje reunat;
- Paista keskilämmöllä, kääntyä ruddyyn.
Kotiruoka paistettu piirakoita kefirin kanssa luumuilla pannulla
Kefirin piirakat eivät vaadi hiivaa tai vaivaa taikinaa. Yhdessä maissinjuuston kanssa he saavat erityisen maukkaan maun.
ainekset:
- 3 kupillista jauhoja;
- 200 ml kefiiriä;
- kananmuna;
- hyppysellinen suola;
- sooda tl: n kärjessä;
- luumu - 0,3 kg + 0,2 kg sokeria;
- sokeri - 1,5 rkl. l;
- raejuusto - 250 gr;
- tärkkelys - 2 rkl. l;
- öljy paahtamiseen.
Tarvittava aika: 1 tunti.
Kalorit: 380 kaloria.
- Sekoita jauhot suolalla ja soodalla. Kefir sekoitetaan juustoa, lisää muna ja sokeri. Sekoita kaikki ainesosat yhteen;
- Vaivaa pehmeää, hieman tahmeaa taikinaa. Katsokaa taikinan tilaa - heti kun siitä tulee paksua kermaa, et voi enää lisätä jauhoja;
- Jätä taikina kypsymään 15 minuutin ajan ja tee täyte;
- Leikkaa luumut pieniksi paloiksi ja poista luut, huuhtele;
- Sekoita hedelmät sokerin ja tärkkelyksen kanssa;
- Purista pienet palat taikinasta ja muodosta keksejä;
- Laita pieni määrä täyttöä kakkuun ja muodosta kakku;
- Keskipitkällä lämmöllä paista kunnes se on roosa.
Kulinaariset salaisuudet
Kokeneet kotiäidit erittivät useita tärkeitä kohtia, jotta kefirin paistetut piirakat osoittautuisivat erinomaisiksi:
- Kefiiri kannattaa ottaa raikkaaksi ja rasvaksi. Sitten pihvit osoittautuvat ilmaviksi;
- Hiivalla työskennellessäsi älä hauta niitä - nesteen tulee olla hieman lämmin;
- Kefiiri lämmitetään huoneenlämpötilaan tai hieman korkeammaksi, jotta taikina on ilmava;
- Jotta taikina nousee hyvin ja olla huokoinen, kannattaa seuloa jauhoja.
Mutta älä unohda, että reseptiin tarttuminen ja ruoanlaitto rakkaudella - nämä ovat hyvän paistamisen tärkeimmät salaisuudet!
Seuraavassa videossa - toinen resepti kefirille kaaliilla.
