Rasva on hyödyllinen tuote, joka sisältää runsaasti vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä. Jos käytät sitä säännöllisesti maltillisesti, noin 30 grammaa päivässä, voit parantaa terveyttäsi huomattavasti. Mutta ominaisuudet ominaisuuksia, ja miten tehdä siitä maukkaita, niin että se on pehmeä ja lempeä.
Mikä on tällaisen suolan salaisuus? Jos et tiedä, miten suolaa syödä, tai suolauksen jälkeen ei ole niin lievää kuin haluat, sinun pitäisi käyttää seuraavia reseptejä. Jos teet kaiken reseptin mukaan, päädytte erinomaisen alkupalvelun mihin tahansa pääruokaan.
Rasvan valinta peittaukseen
Ennen kuin aloitat suolaamisen, sinun on valittava sopiva rasva. Kun valitset, sinun on kiinnitettävä huomiota tärkeisiin ominaisuuksiin, joita laadukkaalla tuotteella pitäisi olla:
- On parempi ostaa sianliha, se on hellävaraisempi ja rento;
- Tuote tulisi antaa etusijalle ihon kanssa;
- Syvyyden tulee olla vähintään 2,5 cm, mikä osoittaa tuotteen korkean hyödyllisyyden;
- Kiinnitä huomiota yhtenäisyyteen. Tätä varten on välttämätöntä lävistää se veitsellä, se on tuoretta lävistetty vastuksella, ja sillä on tiheä rakenne;
- Kun se on leikattu, sen valkoisen värin on oltava vaaleanpunainen.
- Jos sen väri on kellertävä, tämän tuotteen ostaminen on hylättävä.
Etsitkö parempi resepti: miten maustetaan maukasta pekonia niin, että se sulaa suussa
Klassinen suola-resepti
Mitä tarvitaan:
- 400 grammaa tuoretta pekonia;
- 5-6 valkosipulinkynsiä;
- 1 suuri lusikka mauste lihan;
- 300 grammaa suolaa.
Valmistusaika - 3 päivää.
Kalorit 100 grammassa - 850 kcal.
Aloita suolaisen sardin keitto:
- Ensinnäkin me kuorimme valkosipulin, huuhdellaan se hyvin vedellä ja kuivataan;
- Seuraavaksi leikkaa hampaat ohuiksi levyiksi;
- Valmistele leveä kulho peittaukseen, kaada suolaa pohjaan yhtenäisellä kerroksella;
- Pekonia on huuhdeltava perusteellisesti veden alla, puhdistettava kaikilla puolilla harjalla ja pyyhittävä pyyhkeellä;
- Koko pinnalla on tarpeen tehdä matala leikkaus veitsellä, johon lisätään myöhemmin valkosipulilevyt;
- Laita se suolaan;
- Leikkauspaikoille laitetaan valkosipulilevyt, ihon pinta voidaan yksinkertaisesti hieroa valkosipulilla;
- Sen jälkeen, hyvin rullattu kaikilta puolilta suolaa;
- Sitten ylhäältä me hieromme sitä mausteilla, hieromme sitä mahdollisimman paljon;
- Annetaan seistä tässä muodossa 3-4 tuntia huoneenlämpötilassa;
- Sen jälkeen laita se alemman hyllyn jääkaappiin, voit peittää sen paperilokerolla;
- Jätä seistä 3 vuorokautta, varmista, että käännät sen 12 tunnin välein.
- Sen jälkeen puhdistamme kaiken suolan, kääri pala pussiin ja laitetaan se pakastimeen 2 tunniksi;
- Leikkaa sitten viipaleiksi ja tarjoile.
Kuinka maukas suolattu rasva suolavedessä
Mitä tarvitaan:
- 800 grammaa rasvaa;
- Suola - 1 kuppi;
- Vesi - 1000 ml;
- Pieni musta maustepippuri tahdolla;
- Muutama laakerilehdet;
- Valkosipuli - 5-6 hammasta.
Keittoaika - 3 päivää.
Kaloreita 100 grammaa kohti - 780 kcal.
Miten suolaa rasvaa oikein suolaa, jotta suu sulatetaan myöhemmin:
- Ensinnäkin me kaadamme vettä pottiin, laitamme sen kaasuun ja lämmitetään sen päälle;
- Heti kun se kuumenee, kaada suola, sekoita ja kiehauta. Kiehauta, kunnes suola on täysin liuennut;
- Poista suolaliuos uunista, aseta se jäähtymään 40-35 asteeseen;
- Rasvapala on leikattava osiin, kunkin viipaleen koon tulisi olla noin 7 - 10 cm;
- Jokainen siivu on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla;
- Sen jälkeen laitamme ne suolakurkkiin, peitetään kannella ja jätetään se kolme päivää;
- On välttämätöntä, että 12 tunnin välein sinun täytyy kääntää viipaleet niin, että ne ovat täysin kyllästyneet suolaiseen suolaliuokseen;
- Sen jälkeen kuori valkosipulinkynnet, leikataan ohuiksi viipaleiksi;
- Bay-lehti murtuu pieniksi paloiksi ja sekoita valkosipuliin;
- Suolaiset pekonirullat viipaleina laakerinlehdellä ja ripottele mustapippurilla;
- Sen jälkeen sinun täytyy jäädyttää se vähän ja palvella sitä pöydälle.
Marjana pankissa
Mitä ainesosia tarvitaan:
- Rasva - 800 grammaa;
- Keittosuola - 500 grammaa;
- Bay leaf - 5-6 kappaletta.
Keittoaika - 3 päivää.
Kuinka monta kaloria 100 grammaa kohti - 820 kcal.
Miten rasvaa suolaa pankissa:
- Lard on pestävä, puhdistettava likaisesta siveltimellä ja pyyhittävä paperipyyhkeillä;
- Sen jälkeen se leikataan pieniksi suorakulmaisiin viipaleihin;
- Esitä valmiiksi purkki, pese se ja kuivaa;
- Kaada suola kuppiin, avaa Lavrushkan lehdet ja laita se suolaan, sekoita kaikki;
- Jokainen pala on valssattu hyvin suolaan ja asetettu purkissa;
- Tuote on tiivistettävä tiivistetysti ja siroteltava suolajäämillä;
- Sulje purkki kannella ja laita se jääkaappiin suolaa varten;
- Noin 3 päivän kuluttua kaikki on valmis käytettäväksi.
Nopea tapa
Mitä ainesosia tarvitaan:
- Kilogramma rasvaa;
- 400 grammaa suolaa;
- Valkosipuli - 5-6 neilikka;
- Hieman mustapippuria maaperässä.
Kypsennysaika on 1 tunti ja 20 minuuttia.
Kuinka monta kaloria 100 grammaa kohti - 780 kcal.
Miten kypsyä rasvaa reseptissä kiire:
- Rasvaa tulee pestä, puhdistaa lialta ja pyyhkiä paperipyyhkeillä;
- Kuori valkosipuli, leikkaa ohuiksi levyiksi;
- Leikkaa rasva pieniksi viipaleiksi, lävistää useissa paikoissa;
- Sitten hiero jokainen pala suolalla, valkosipulilla ja pippurilla, laita valkosipuli pistoskohteisiin;
- Laita kaikki raastetut palat purkissa, ripottele suolan ja pippurin jäännöksillä;
- Pannaan purkki astiaan vedellä, sytytetään ja steriloidaan kiehuvassa vedessä 30-45 minuuttia;
- Valmis rasva suosittelee syömistä lyhyessä ajassa, muuten se heikkenee.
Marinoitua sipulikuoretta
Mitä suolaa varten tarvitaan:
- Kilogramma rasvaa;
- Lasi sipulikuoretta;
- 4-5 laakerilehdet;
- 200 grammaa suolaa;
- 100 grammaa sokeria;
- 6-8 paprikaa maustepippuria.
Mitä päällystämiseen tarvitaan:
- 5-6 valkosipulin viipaleita;
- Pieni paprika;
- Hieman mauste - sekoitus paprikat.
Kypsennysaika - 3 päivää ja 12 tuntia.
Kuinka monta kaloria 100 grammaa kohti - 880 kcal.
Aloitetaan ruoanlaitto herkullinen suolainen laardi:
- Laitimme sipulikuoren, suolan, rakeistetun sokerin metalliastiaan, lisätään laakerinlehtiä ja pippuripippuria ja kaada 1 litra vettä;
- Aseta säiliö kaikkiin uunin osiin ja kuumenna kiehuvaksi;
- Pese rasvaa, poista lika;
- Jos se on suuri, se voidaan leikata pari pienempää kappaletta;
- Laita se pannulle, jossa on sipulinkeittoa ja anna kiehua;
- Kiehumisen jälkeen keitetään 25 minuuttia;
- Tämän jälkeen sammuta tulipalo, peitä kansi ja anna seistä 12 tuntia;
- Jäähdyttämisen jälkeen vedä jääkaapiin 3 päivän ajan;
- Ota sitten rasvaa suolaliuoksesta, levitä se siivilään ja paina jotain raskasta, niin että kaikki ylimääräinen neste valutetaan;
- Tällä välin valmistetaan seos hankausta varten. Valkosipulin kuoritut ja hienonnetut levyt;
- Sekoita valkosipulilevyjä paprikan ja pippuriseoksen kanssa;
- Me hieromme laardia mausteiden ja valkosipulin seoksella, laitetaan muovipussiin ja laitetaan pakastimeen 1 tunti;
- Sen jälkeen leikkaa palasiksi ja tarjoile pöydällä.
Suolaisen pekonin keiton salaisuudet
- Varmista, että käytät valkosipulia peittaukseen, se antaa ylimääräistä makua ja parantaa makua.
- Jos tarvitset enemmän rasvaa, voit hieroa sitä punaisella ja mustalla pippurilla;
- Valmiin rasvan on oltava pakastettu.
Suussa sulava herkullinen suolainen rasvapaikka jättää harvat ihmiset välinpitämättömiksi. Varsinkin jos se on lempeä, pehmeä ja vain mahtava. Kaikki eivät voi valmistaa sitä herkullisesti, mutta jos käytät näitä reseptejä, voit olla varma, että se osoittautuu juuri näin. Siksi älä vedä tässä tapauksessa, se on parempi marinoitua rasvaa mahdollisimman nopeasti!
Seuraavassa tarinassa - video resepti ruoanlaitto herkullinen pekonia kotona.
