Me kaikki rakastamme syödä Olivieriä 31. joulukuuta - 1. tammikuuta. Mutta kaikki eivät vielä tiedä todellista, perinteistä reseptiä, joka siirtyy sukupolvelta sukupolvelle naisten linjaa pitkin. Lopuksi käsitellään astian nykyistä koostumusta?
Perinteisen Olivierin koostumus
Uusi vuosi ei ole täydellinen ilman tätä "vieraana". Mutta jokainen valmistelee tämän salaatin oman reseptinsä mukaan ja pitää sitä oikeana. Mitä tämä resepti-ruokia sisältyy kaikkialla maailmassa?
Ensinnäkin kannattaa luonnollisesti valmistaa perunoita. Eikä vain siksi, että se kiehuu pitkään. Myös siksi, että juuri tämä juurikasvisto tekee salaatista ravitsevaa.
Valitse sitten porkkanat juureksista. Se tekee ruokalajista kirkkaan ja hyödyllisen. Tämä on erittäin tärkeää, koska kaikki lautaset eivät saa olla vain maukkaita, vaan myös hyödyllisiä keholle.
Porkkanan jälkeen makkara. Täällä voit valita minkä tahansa haluamasi - se voi olla keitettyä makkaraa, savustettua, savustettua tai muuta kuin haluat.
Neljännellä sijalla Olivierilla on aina munia. Se voi olla kanaa ja viiriäistä. Toiseksi tietysti enemmän etuja, mutta niitä ei voi ostaa kaikkialla, ja niitä tarvitaan kaksi tai jopa kolme kertaa enemmän.
Kurkku on myös erittäin tärkeä ainesosa. Voit lisätä ja suolakurkkua ja suolakurkkua.
Älä tietenkään unohda vihreää potkia ja se on säilytettävä. Loppujen lopuksi, jos lisäät tuoreita herneitä, saat saman asian kuin tuoreilla kurkkuilla.
Toinen uskomattoman tärkeä ainesosa on majoneesi, joka on käytännössä salaatin perusta. Voit ostaa tai valmistaa kastikkeen kotona. Tarvitset: munat (tai vain keltuaiset), kaikki kasviöljyt, sinappi, suola ja sokeri. Joskus lisätään sitruunamehua, kalkkia tai etikkaa, jotta maku on mausteinen.
No, tietenkin, älä unohda sellaista hetkeä kuin mausteita. Perinteisessä versiossa tämä on vain suolaa ja mustapippuria. Voit myös lisätä klassisia vihreitä tilliä tai persiljaa.
Kaikki ainesosat on sekoitettava keskenään ja laitettava lähes valmis salaatti jääkaappiin, jotta se jää kylmäksi, ja kaikki makut sekoittuvat hyvin toisiinsa. Muutama tunti myöhemmin ruokalaji voidaan tarjoilla.
Klassinen askel askeleelta resepti
- 1 porkkana;
- 260 g makkaraa;
- 3 munaa;
- 3 perunaa;
- 50 grammaa vihreitä herneitä;
- 2 suolakurkkua;
- 160 ml majoneesia.
Kypsennysaika on 40 minuuttia.
Kalorit - 180.
Miten valmistaa klassinen Olivier makkaralla:
- Pese perunat, laita mukuloita kattilaan, lisää vettä;
- Poista kaasu ja kun se kiehuu, kypsennä 20 minuuttia, kunnes keitetään;
- Kuori porkkanat, laita ne pieneen kattilaan ja keitä juureksia myös pehmeäksi;
- Laita munat kattilaan ja keitä ne kiinteään keskukseen;
- Tyhjennä vesi valmiista juureksista, jotta ne jäähtyvät todennäköisemmin;
- Kun perunat ovat kylmiä, kuori ja noppaa ne porkkanalla;
- Poista vesi valmiista munista ja lisää niihin viileä vesi;
- Muutaman minuutin kuluttua voit poistaa kuoren sen kanssa ja myös hioa ne kuutioiksi;
- Myös kurkku ja makkara pilkotaan;
- Laita perunat, porkkanat, makkarat, munat, kurkut salaattikulhoon ja lisää vihreitä herneitä, majoneesia ja mausteita.
- Sekoita ja laita jääkaappiin jäähtyä.
Olivierin klassinen resepti makkaraa ilman porkkanaa
- 3 perunaa;
- 10 kurpitsaa;
- 3 munaa;
- 260 g makkaraa;
- 1 pieni pata herneitä;
- 180 ml majoneesia.
Kypsennysaika on 45 minuuttia.
Kalorit - 150.
Valmistusmenetelmä:
- Keitä munat kiinteisiin keskipisteisiin poistamalla ne kylmässä vedessä liesi;
- Pese perunat, laita ne kattilaan ja kypsennä pehmeäksi;
- Perunoita ja munia keitetään, avaa herneet, tyhjennä neste ja kaada se salaattikulhoon;
- Tallenna makkara pakkauksesta ja leikkaa se kuutioiksi;
- Kurkut leikkaavat hännät ja leikkaavat ne renkaiksi;
- Lisää makkaraa ja kurkkuja muihin osiin;
- Jäähdytetään ja kuoritaan valmiit munat ja perunat, leikataan kuutioiksi;
- Lisää molemmat ainesosat salaatti- kulhoon;
- Täydennä salaatin kulhoon sisältyvät aineet majoneesilla ja mausteilla;
- Sekoita kaikki yhdessä ja laita jääkaappiin.
Olivier on juhlava salaatti, joka on erittäin helppo tehdä. Tämä tarkoittaa, että tunnin kuluessa ruoanlaiton aloittamisesta sitä voi syödä suurella lusikalla, jossa on tuoretta, raikkaaa leipää.
Klassisen Olivierin valmistus makkaralla näkyy myös seuraavassa videossa.
