Joka päivä japanilaiset keittiötarhat ovat yhä vaativampia ja suosittuja. Heidän kylläisyytensä, houkutteleva ulkonäkö, hieno ja alkuperäinen maku eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Rolls voidaan syödä paitsi ravintolassa, myös kokata ne kotona, mikä on halvempaa.
Mitä ovat rullat, mitä tuotteita tarvitaan niiden valmisteluun
Rolls - perinteinen japanilainen ja korealainen ruokalaji, jota kutsutaan myös sushi-rulliksi. Ne on valmistettu eri ainesosista, jotka voidaan yhdistää ja yhdistää eri tavalla.
Valmistelemaan tätä ruokalajia on oltava matto, jolla rullat rullataan, sekä joillekin tuotteille:
- riisin etikka;
- nori-levyt;
- riisi;
- wasabi;
- soijakastike;
- marinoitua inkivääriä;
- kala;
- avokado;
- kurkkua.
Valmistettaessa rullia on parasta käyttää vain tuoreita tuotteita. Riisiä, etikkaa, kastiketta, inkivääriä ja wasabia voi ostaa erikseen kaupassa tai yhdessä pakkauksessa, muut tuotteet on valittava harkinnan mukaan.
Eksoottisempien rullojen valmistukseen voi käyttää useita kalalajeja, kaviaaria, simpukoita, mustekaloja, rapuja, katkarapuja, seesaminsiemeniä, erilaisia juustoja.
Miten valmistaa riisiä rullille
Yksi tärkeimmistä sushia ja rullia valmistavista tuotteista on tietyn lajin riisi. Hän valmistautuu erityiseen teknologiaan.
ainesosat:
- riisi - 0,4 kg;
- 0,5 litraa vettä;
- riisietikka - 4 ruokalusikallista;
- 2 tl suolaa;
- sokeri - 1 rkl.
Kypsennysaika: 30 minuuttia.
Kalorit 100 grammaa kohti: 342 kcal.
Herkullisen riisin valmistaminen rullille on hyvin yksinkertaista, jos noudatat ohjeita ja noudatat niitä täysin.
- Kaada riisi seulaan ja huuhtele se kylmän juoksevan veden alla;
- Kaada vettä kattilaan, laita riisi, peitä kansi ja anna kiehua ja anna kypsyä 2 minuuttia, sitten poista astia lämmöstä ja anna riisin paisua 10 minuuttia;
- Poista kattilasta kansi ja anna riisin kypsyä 10 minuuttia loppuun asti;
- Etikka kaada etikkaa, laita sokeri, suola, sekoita ja kuumenna;
- Laita valmis riisi lautaselle, lisää siihen marinadi ja sekoita hyvin.
Tämän reseptin mukainen keitetty riisi saadaan täsmälleen tarpeen mukaan. Yhdessä levien, erilaisten ainesosien kanssa se paljastuu täysin.
Yksinkertainen vaiheittainen resepti kotien rullille
Yksi herkullisimmista ja helposti valmistettavista rullista on kurkkua ja katkarapuja. Ne osoittautuvat hellävaraisiksi ja hienostuneiksi, mutta samalla hyvin kevyiksi, jotka houkuttelevat niitä, jotka haluavat ruokavaliota.
ainesosat:
- 6 arkkia nori;
- 0,25 kg katkarapuja;
- 350 grammaa valmiita riisiä;
- 3 kurkkua;
- 1 rkl seesami.
Kypsennysaika: 30 minuuttia.
Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden: 156 kcal.
On ilo kokata tällaisia rullia, koska myös kokematon kokki pystyy selviytymään tästä ammatista.
- Kurkut pestään ja leikataan ohuiksi nauhoiksi, jos niiden kuori on katkera, se on leikattava pois, jotta telojen maku ei pilata;
- Sulattaa katkarapuja etukäteen ja keitetään pakkauksen ohjeiden mukaisesti, ja sitten ne irrotetaan kuoresta, poista jalat ja huuhtele kylmän veden alla;
- Nori-lehti sijaitsee bambusta matolla, joka helpottaa sushin muodostamista. Nori: ssa riisipallo laitetaan märin käsin ja jakautuu tasaisesti koko pinnalle, paksuudeltaan 4 millimetriä, korkeintaan 1,5 senttimetriä;
- Ripottele seesaminvalssi, kurkku- ja katkarapuviljoja asetetaan keskelle;
- Kun koko täyte on asetettu nori'ille, siitä muodostuu varovasti rulla, joka kietoutuu helpommin bambu matolla niin, että sushi ei hajoa, merilevän reuna, jolle ei ole riisiä, kostutetaan vedellä, jotta se on tahmeaa.
Kaikki perheenjäsenet arvostavat valmiita rullia, niiden yksinkertaisuudesta huolimatta ne ovat erittäin maukkaita ja epätavallisia.
Rolls "Philadelphia" kotona
Henkilölle, joka ei ole koskaan kokeillut sushia, on parasta aloittaa Philadelphia-rullan japanilaisten ruokien maailma. Herkän, hienostuneen ja tasapainoisen tuotevalikoiman ansiosta kaikki pitävät nämä rullat ilman poikkeuksia.
ainesosat:
- 450 grammaa riisiä;
- 0,6 kg taimen;
- avokado - 1 kpl;
- 3 kurkkua;
- Nori - 4 lehteä;
- 0,3 kg Philadelphia-juustoa.
Kypsennysaika: 15 minuuttia.
Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti: 160 kcal.
Nämä tuotteet riittävät valmistamaan 6 aihiota. Tästä määrästä saat koko joukon 48 rullaa, joka riittää koko perheelle.
- Riisi valmistetaan etukäteen, jotta se jää kylmäksi;
- Pese kurkut ja avokadot, poista iho ja siemenet, leikkaa pieniksi nauhoiksi;
- Bambu matto on päällystetty elintarvikekalvolla, pieni levynlehti asetetaan sen päälle, kiiltävä puoli on alaspäin ja riisi jakautuu tasaisesti, jättämällä 1 senttimetrin toiselle puolelle ja kääntämällä varovasti toiselle puolelle, jotta levät ovat päällä;
- Nori: ssa kermajuusto kaadetaan runsaasti kerrosta, sen päälle on kurkku ja avokado;
- Käyttämällä mattoa ja kalvoa nosta varovasti yksi reuna ja muodosta rulla;
- Peitä matto vielä kerran elokuvalla, laita siihen ohuiksi viipaloidut palat, joiden tulisi pysyä mahdollisimman pitkinä ja suurina.
- Kalat on asetettu rullalle ja kääritty siististi.
Huolimatta rullan valmistuksessa esiintyvistä vaikeuksista, joilla on vahva halu ja vaivaa, jokainen oppii tekemään niitä.
Miten kokata rullina "Caesar" kotona
Herkullinen ja täydellinen muotoinen rulla on ruoanlaitto, jota ei jokainen aloittelijakokki voi käsitellä. Mutta voimakkaalla halulla ja kärsivällisyydellä tämä on helppo oppia.
ainesosat:
- 0,4 kg valmiita riisiä;
- Nori-levyt - 4 kpl;
- Paistettua kananrinta - 200 grammaa;
- seesaminsiemeniä;
- 1 avokado;
- 2 kurkkua;
- 100 grammaa pekonia;
- 100 grammaa Grana Padanon juustoa;
- 10 0 grammaa lollo-rossoa.
Kypsennysaika: 15 minuuttia.
Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti: 165 kcal.
Keittäminen Caesar-rullat on todellinen ilo, koska lautasen monimutkaisuudesta huolimatta kaikki siinä on melko yksinkertaista.
- Riisi keitetään ja saatetaan haluttuun tilaan etukäteen, hieman jäähdytetään ja asetetaan levylle, ripotellaan seesamin kanssa. Nori soveltuu parhaiten bambu matolle, joka on peitetty kalvolla;
- Nori on peitetty maton vapaalla reunalla ja käännetty, ja kananrinta, juusto, pekoni, salaatinlehdet asetetaan takapuolelle, ja kurkku ja avokado ovat keskellä;
- Muodosta rulla ja levitä levien reunaa vedellä ja korjaa;
Tällainen sushi on ihanteellinen ihmisille, jotka haluavat kokeilla. Juusto, kana, pekoni ja muut ainesosat luovat melko herkän ja harmonisen maun, joka on yksinkertaisesti mahdotonta unohtaa.
Paistettuja rullia kotona
Jos tavallinen sushi on väsynyt ja haluat kokeilla jotain uutta ja epätavallista, sinun pitäisi kokata paistettuja rullia. Tämä ruokalaji valittaa kaikille perheenjäsenille, sekä aikuisille että lapsille.
ainesosat:
- suolattu lohi - 0,2 kg;
- kovaa juustoa - 160 grammaa;
- Nori - 4 lehteä;
- 1,5 kupillista riisiä;
- kurkku - 2 kpl;
- 6 ruokalusikallista majoneesia.
Kypsennysaika: 15 minuuttia.
Kalorit 100 grammaa kohti: 148 kcal.
Leivotut rullat ovat herkullisia ja epätavallisia ruokia, joita kaikki sushi-rakastajat eivät ole yrittäneet. Kaikki ainesosat yhdistyvät täydellisesti toisiinsa ja luovat lempeän ja harmonisen maun.
- Riisi keitetään, täytetään, jäähdytetään;
- Kurkut pestään tarvittaessa, ne leikataan pois ihosta ja leikataan nauhoiksi siten, että niiden paksuus on 0,5 cm;
- Laita elintarvikekalvo matolle, laita sen päälle arkki, laita kerros riisiä päälle ja käännä levät varovasti ylös;
- Laita viipaloitu kurkku levyn päälle ja rullaa niin, että riisi on päällä;
- Leikkaa kala pieniksi paloiksi ja sekoita hyvin raastettuun juustoon ja majoneesiin;
- Rullat leikataan 6 osaan, laitetaan leivinpaperia ja päällystetään seos, jossa on majoneesia, kalaa ja juustoa;
- Paista 15 minuuttia uunissa 180 astetta.
Kuuma sushi tarjoillaan parhaiten pöydällä heti, jotta heillä ei ole aikaa jäähtyä. Niiden maku on hieman epätavallinen ja pikantti, mutta ne hyötyvät vain siitä.
Egg Pancake Rolls
Voit luoda ei vain rullia, vaan todellista kulinaarista kappaletta, joka houkuttelee lapsia ja aikuisia, jokainen voi selviytyä tästä. Tällainen sushi ei ole vain maukas ja herkullinen, vaan myös ulkonäkö, joten ne voidaan myös tarjoilla juhla-pöydällä.
ainesosat:
- 2 munaa;
- sokeri - 0,5 tl;
- nori - 2 lehteä;
- soijakastike;
- kurkku - 1 kpl;
- 40 grammaa kermajuustoa;
- 60 grammaa suolaisen vaalean lohen;
- riisietikka - 0,5 tl.
Kypsennysaika: 15 minuuttia.
Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti: 100 kcal.
Sushin keitto kananmunan pannukakkuilla on melko yksinkertainen ja kestää vähän aikaa. Tämä ruokalaji on erittäin kevyt, mutta samalla tyydyttävä, joten se on ihanteellinen aamiainen tai lounas.
- Beat munat hyppysellinen suolaa, lisää etikkaa, sokeria ja yksi tlm soijakastiketta, sekoita hyvin;
- Kuumenna pannu, rasvaa ja paista pannukakku kannen alla niin, että se on täysin keitetty;
- Muna-pannukakku jäähtyä, leikataan 4 tasaiseksi raitaksi;
- Laita Nori matolle, kostuta lievästi sen reunat vedellä, levitä juustoa pinnalle, laita kananmunan pannukakku, jonka keskellä on kurkku leikattu nauhoiksi, vaaleanpunainen lohi, kalan päälle - toinen pannukakku, harjaa uudelleen juustolla ja kääri uudelleen juustolla ja kääri rullalla, leikkaa se uudelleen juuston kanssa
Tämän reseptin mukaan valmistettu sushi on aina herkkä ja maukas. Muna-pannukakku riisin sijasta tekee tästä lautasesta epätavallisen äänen.
Vinkkejä koki sous-kokit
Ruoanvalmistusrullat kotona on todellinen taide, jota on opittava. Valmistele heidät täydellisesti, ensimmäistä kertaa, ei koskaan onnistu, mutta suuri tahto, kärsivällisyys, tätä taidetta voidaan aina oppia.
- Jotta rullat leikattaisiin, on käytettävä puukahvaa ja hyvin teroitettua terää.
- Jotta sushi ei hajoa, on parasta käyttää bambu mattoa, joka puristaa riisiä ja täytettä luotettavasti.
- Tuotteiden on aina oltava tuoreita, jotta ruokalaji on maukasta ja terveellistä.
Telojen valmistuksen aikana voit kokeilla turvallisesti erilaisia täyteaineita, lisätä kalaa, punaista kaviaaria, kurkkuja, avokadoja, kermajuustoa, katkarapuja ja muita ainesosia, joita haluat.
Useiden rullien keittoasetukset ovat seuraavassa videossa.
