Ohut pannukakku on hapanmaidon kanssa erittäin herkkä, pehmeä ja maukas. Ne ovat hyvin samanlaisia kuin hiivalla kypsennetyt pannukakut. Niiden maku on epätavallinen hapanta, joka yhdistetään erilaisiin lisäaineisiin. Sopii erityisesti niille kermalle.
Ohut pannukakku, jossa on hapanmaidon reikiä, on erinomainen jälkiruoka, jota sekä aikuiset että lapset rakastavat. Ne voidaan valmistaa eri tavoin: lisäämällä taikinaa omenoita, käyttämättä munia vakiona tai paista klassisen reseptin mukaisesti.
Klassinen resepti
Tämä resepti on yleisin. Keittämiseen tarvitaan:
- Pasta maitoa kahdessa lasissa;
- Kananmunat kaksi kappaletta;
- Sokeri puolet tavallisesta lasista;
- Vehnäjauhot puolentoista kupin määrä;
- Kasviperäistä puhdistettua öljyä kaksi ruokalusikallista;
- Kaksi piikkiä suolaa;
- Puolet pussia vaniljasokeria.
Ohuiden pannukakkujen kypsennysprosessia portaittain:
- Jotta sokeri liukenisi kokonaan, on tarpeen sekoittaa se kananmunien kanssa ja sekoittaa sekoittimella. Sekoitin käytettäväksi pienimmällä nopeudella;
- Lisää maitoa ja vaniljasokeria muniin sokerilla, sekoita huolellisesti;
- Lisää pieniä annoksia jauhoja jatkuvasti sekoittaen. Suorita tämä toimenpide, kunnes seos on homogeeninen. Valmistetun taikinan koostumuksen tulisi muistuttaa kermavaahtoa;
- Lisää kasviöljyä;
- Ensimmäinen pannukakku paistetaan lämmitetyssä pannussa lisäämällä kasviöljyä. Kaikkien myöhempien - öljyn voitelu ei ole tarpeen;
- Paista pannukakkuja molemmin puolin.
Liota valmiit pannukakut voilla, kääri kolmio tai putki ja lisää maukasta täytettä. Et voi tehdä tätä, mutta yhdessä tiivistetyn maidon tai hillon kanssa syödä, puristettua teetä.
Ruokavalion ohut pannukakku hapanmaidossa ilman munia
Uskotaan, että ohuita pannukakkuja ei voi keittää käyttämättä munia, koska taikina repii äärettömäksi. Periaatteessa tämä on oikein, mutta on olemassa sellaisia reseptejä, joiden avulla voit tehdä ruokavalion pannukakkuja. Tämä johtuu joistakin erityisistä ruoanlaittovälineistä.
Reseptin tärkeimmät osat:
- Hapanmaidon tilavuus 1 l;
- Vehnäjauho kaksi lasia;
- Sokeri kahdesta tai kolmesta ruokalusikallista;
- Auringonkukkaöljy kaksi ruokalusikallista;
- Voi määrä 50 g;
- Sooda puolen tl: n määrästä;
- Suolaa puoli tl.
Ruoanvalmistuksen pannukakkujen valmistus:
- Fermentoitu maitotuote on hieman lämmitettävä;
- Kaikki löysät ainesosat sekoitetaan kokonaissäiliöön ja lisää sitten puolet maidosta;
- Sekoitetaan vispilällä, kunnes seos on täysin homogeeninen;
- Laita jogurtin toinen osa liesi ja kiehauta, poista sitten liesi ja kaada se välittömästi. Nopeasti seosta sekoitetaan;
- Sulata voi kokonaan, sekoita auringonkukkaöljyyn ja lisää taikina. Sekoita kaikki hyvin perusteellisesti;
- Jätä seos kymmenen minuuttia. Paista mieluiten kuumassa valuraudassa.
Pannukakut ovat niin pehmeitä, ettei niitä tarvitse rasvata voilla.
Kuivatut ohut pannukakut hapanmaidossa reikien kanssa
Custard-pannukakkuja keitetään kiehuvalla vedellä, joka kaadetaan taikinaan ja panee sen.
Valmistukseen tarvittavat tuotteet:
- Noin kaksi lasillista vehnäjauhoa;
- Sokeri kaksi ruokalusikallista;
- Yksi lasi hapanmaidosta;
- Yksi kuppi kiehuvaa vettä;
- Kasviöljy 50 ml;
- Yksi hyppysellinen kivisuola;
- Kaksi kananmunaa.
Pannukakkuja:
- Kaada sokeri, suola ja munat mihin tahansa astiaan. Hioa ja vaivaa huolellisesti;
- Lisää hapanmaito ja sekoita kaikki perusteellisesti uudelleen;
- Siivilöi jauhoja ja lisää se seokseen. Sekoita, kunnes muodostuu homogeeninen massa;
- Lisää kiehuvaa vettä ja sekoita huolellisesti;
- Esitä öljy ja sekoita uudelleen;
- Jätä jonkin aikaa kiinni;
- Aseta paistinpannu uuniin ja lämmitä se perusteellisesti. Kaada osa taikinasta ja levitä tasaisesti koko pintaan;
- Paista molemmin puolin.
Herkullisia pannukakkuja omenoilla
Tällainen herkkua nauttii jokainen lapsi. Keittämiseen tarvitaan:
- 400 ml lämminmaito;
- Jauhot puolitoista kiloa;
- Kaksi kananmunaa;
- Sokeri kaksi ruokalusikallista;
- Sooda - puoli tl;
- Yksi suuri omena;
- Yksi nippu vaniljaa;
- Auringonkukkaöljy on kaksi ruokalusikallista.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Yhdistä sokeri muniin ja jauhaa huolellisesti. Lisää puolet maidosta. Beat sekoitin;
- Kuori omena ja raastaa hienoksi raastimeen. On erittäin tärkeää varmistaa, että luut eivät kuulu taikinaan;
- Valmistettu omena lisää taikinaan;
- Pieninä annoksina lisätään jauhoja;
- Lopuksi lisää toinen osa hapanmaidosta, soodasta, kasviöljystä. Sekoita seos huolellisesti;
- Paista kuivassa paistinpannussa molemmin puolin.
Hyödyllisiä vinkkejä
- Jotta taikina osoittautuisi ilman kokkareita, kannattaa lisätä maitoa jauhoihin, eikä päinvastoin;
- Munien lukumäärä riippuu testin tiheydestä. Pehmeiden pannukakkujen saamiseksi on syytä huomioida osuus: 1 l maidossa on kaksi kananmunaa;
- Mitä paksumpi taikina, sitä paksumpi pannukakkuja;
- Saat taikinanpannukakkuja taikinaan lisäämällä vähän soodaa.
Ohuiden pannukakkujen valmistukseen, joissa on reiät hapanmaidossa, on monia reseptejä. Eri lisäaineet ja erilaiset teknologiat auttavat monipuolistamaan tavallisia ruokia.
Seuraavassa videossa voit nähdä, miten valmistella avoimia pannukakkuja yhdellä uudella reseptillä.
