Valikoima diabeetikoille joka päivä

Diabetes on vakava sairaus. Nyt tämä patologia ei kuitenkaan useinkaan aiheuta paljon haittaa, vaan sinun tarvitsee vain muuttaa ruokavaliota, tehdä diabeetikoille sopiva valikko. Ja on erittäin tärkeää, että ruokavalio oli täydellinen ja monipuolinen.

Mikä on glykeeminen indeksi

Glykeeminen indeksi on indikaattori, joka heijastaa joidenkin elintarvikkeiden kykyä lisätä verensokeritasoja. Se on GI-arvo, jota käytetään valikon laatimisessa niille, jotka kärsivät tyypin 2 diabetesta. Jokaisella tuotteella on oma glykeeminen indeksi. Mitä korkeampi tämä indikaattori on, sitä nopeammin verensokeri nousee ruokailun jälkeen.

GI voi olla:

• korkea - kun indikaattori on yli 70 yksikköä;
• keskipitkä - 40 - 70 yksikköä;
• alhainen - jopa 40 yksikköä.

Diabeteksen läsnä ollessa on välttämätöntä jättää tuotteet, joilla on korkea GI, ja keskimääräiset tuotteet olisi kulutettava rajoitetussa määrässä. Ruokavalion perusta - tuotteet, joilla on alhainen GI.

Diabeteksen ruokavalion perustiedot

Ihmisille, jotka kärsivät toisentyyppisestä diabeteksesta, kehitettiin ruokavalio "taulukko numero 9", joka auttaa palauttamaan hiilihydraatti- ja rasva-aineenvaihdunnan elimistössä. Tämän ruokavalion ruokavalio on melko tasapainoinen.

Seuraavassa on kuitenkin muutamia suosituksia:

• aterioiden välinen tauko ei saa olla yli 3 tuntia;
• sinun täytyy syödä noin 6 kertaa päivässä pieninä annoksina;
• viimeinen ehtoollinen - 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa;
• älä jätä huomiotta aamiaista, koska juuri hän aloittaa aineenvaihdunnan koko päivän ajan;
• hedelmiä voidaan käyttää välipaloina;
• ylimääräisen painon läsnä ollessa on suositeltavaa vähentää kaloripitoisuutta astioissa;
• valikon valmistelussa tarvitaan vähärasvaisia ​​ruokia, ja ne ovat joko höyrytettyjä tai keitettyjä;
• ruokavalion tulisi sisältää kuitua, joka vähentää glukoosin imeytymistä, helpottaa hiilihydraattien imeytymistä, stabiloi sokeritasoja;
• suositellaan hylkäämään suolaa, huonoja tapoja;
• yksinkertaiset hiilihydraatit olisi korvattava monimutkaisilla;
• haluat poistaa kokonaan hilloja, säilykkeitä, makeisia, sokeria.

Mitä tämä patologia voi ja ei voi?

Sääntöjen mukaan tyypin 2 diabeteksen ruokavalioon tulisi sisältyä vähintään glukoosi sekä aineet, jotka lataavat maksan, munuaiset jne. Joten kannattaa kieltäytyä seuraavista:

• rasvaiset ja mausteiset astiat;
• pastat, jotka on valmistettu pehmeistä jauhoista, syövästä ja riisistä;
• rasvaiset liemet;
• jauhot, makeiset ja muut tuotteet, jotka sisältävät helposti sulavia hiilihydraatteja;
• voita, margariinia, majoneesia;
• makkarat, makkarat jne .;
• rasvaisia ​​kalalajikkeita, lihaa.

Seuraavien tuotteiden on oltava ruokavaliossa:

• kaninliha, kana, kalkkuna;
• marjat, kiivi, kaki, mutta maltillisesti;
• maitotuotteet, joiden rasvapitoisuus on enintään 1%;
• vähärasvaiset kalat;
• vähärasvainen raejuusto;
• täysjyväleipä;
• kaikenlaiset puurot maltillisesti;
• tuoreet yrtit ja vihannekset.

Ominaisuudet ruokavalio "taulukko numero 9"

Ruokavalio numero 9 on suunniteltu erityisesti niille, jotka kärsivät tyypin 2 diabeteksesta. Käytetään sekä sairaalahoidossa että avohoidossa. Sen kehitti Neuvostoliiton tiedemies M. Pevzner.

Tämän ruokavalion mukaan diabeetikoiden tulisi käyttää joka päivä:

• 0,5 litraa maitotuotteita;
• 100-200 g raejuustoa;
• 300 grammaa lihaa, kalaa;
• 50-100 g sieniä;
• 1 lasillinen hedelmämehua;
• 100 g leipää tai 200 g viljaa, perunaa;
• 50 g rasvaa.

Päätuotteita ja ruokia ovat:

• liha ja siipikarja;
• kevyitä keittoja vähärasvaisella kanan- tai vihannesliemellä;
• Voit tehdä vinaigrettiä, vihannesten kaviaaria, silliä, lihahenkiä, äyriäisruokia alkupaloista;
• vähärasvainen kala tai äyriäiset (paistetut tai keitetyt);
• juomat: heikko teetä, vihannes- tai hedelmämehuja, yrttiteetä;
• makeiset - hedelmävalmisteet, marjamousut, lisättyä sokerintukea;
• munaruokia, kuten proteiinia omlettia.

Kaksi vaihtoehtoa viikon täydelliseen valikkoon

Vaihtoehto 1

maanantai

1. Aamiaiseksi pieni juustomassa, kuppi kahvia.
2. Lounaalle - sipulikeitto, höyrytettyjä kananleipää, kasvisalaatti, kuivattujen hedelmien kompotti.
3. Lounaalla - omena tai päärynä.
4. Illalliselle - nyytit, joissa on kaalia ja teetä.
5. Nukkumaan mennessä - jogurtti tai kefiiri.

tiistai

1. Aamiainen - hirssi puuroa, täynnä hedelmiä, kuppi teetä.
2. Välipalana iltapäiväteetä varten - hedelmäsalaatti.
3. Lounaalle - selleri keitto, ohran puuroa, vihanneksia, kuppi teetä.
4. Lounaalla - raejuusto.
5. Illalliseksi voit tehdä perunapehmoja, tomaattisalaattia, keitettyä kalaa, juoda kompottia.
6. Ennen sänkyä - kefiiri.

keskiviikko

1. Aamiaiseksi - keitetyt munat, kuppi teetä maidolla.
2. Välipalana - muutama marja.
3. Lounaalle - kaali-keitto, perunamyllyt, kasvisalaatti, kompotti.
4. Illalliselle - höyrytettyjä kalakakkuja, kasvisalaattia, kuppi teetä.
5. Yö - lasillinen jogurttia.

torstai

1. Aamiaiseksi - proteiinin omlettia, kahvia.
2. Välipalana - lasillinen omenamehua, ruskea.
3. Lounaalle - tomaattikeitto, vihannesten filee, leipä, teetä sitruunalla.
4. Iltapäiväiseen välipalaan leivotaan juustomassaa.
5. Illalliselle - porkkana, kreikkalaista jogurttia, leipää, kuppi vihreää teetä.
6. Yö - lasillinen maitoa.

perjantai

1. Aamiainen - juustokakut, joissa on rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä, teetä maitoa.
2. Välipalana - 2 aprikoosia.
3. Lounaalle - borscht vihannesliemellä, paistettu kala vihreillä, lasillinen ruusunmarjan liemi.
4. Päivittäisenä välipalana on tehtävä vähän hedelmäsalaattia.
5. Illalliselle: kaali, haudutettu sienellä, heikko tee.
6. Nukkumaan mennessä - tavallinen jogurtti ilman lisäaineita.

lauantai

1. Aamiaiseksi voit syödä hieman juustoa raastetulla omenalla, juoda kupin vihreää teetä.
2. Välipalana: karpalot, joissa on karpalomehua.
3. Lounaalle: papukeitto, kala-vuoka, kaali-salaatti ja kuivattujen hedelmien kompotti.
4. Lounaalla voit syödä voileivän, jossa on ruokavaliojuustoa, teetä.
5. Illalliselle: pähkinä vihanneksia, siivu mustaa leipää ja vihreää teetä.
6. Ennen sänkyä voit juoda lasillisen lämpimän maidon.

sunnuntai

1. Aamiaiseksi: kaurapuuro porkkanamehulla.
2. Kuten välipala-paistettuja omenoita.
3. Lounas: herne keitto, vinaigretti, vihreä tee.
4. Lounaalla salaatti porkkanoita ja luumuja.
5. Illalliselle: tattari, vihannekset, leipä ja lasillinen kivennäisvettä.
6. Ennen sänkyä - kefiiri.

Uudenvuoden menu diabeetikoille: mitä voit kokata?

Uuden vuoden aikana haluan tietenkin, että juhlapöytä on rikas. Siksi kannattaa tehdä valikko etukäteen.

Välipaloja ja salaatteja

Oriental Style salaatti

Ruoan valmisteluun tarvitaan muutama tuore kurkku, vihreä salaatti, herneet, minttu ja tilli. Astian valmistelu on yksinkertaista: kaikki ainesosat sekoitetaan, maustetaan pienellä määrällä kasviöljyä ja sitruunamehua. Sisustettu mintupalalla. Tämä salaatti vaikuttaa nopeasti.

Salaatit, kalmarit ja vihannekset

Great New Year's Dish! Kalmari on keitettävä, hienonnettu, lisättävä hieman keitettyä perunaa, 1 keskikokoinen porkkana, vihreitä herneitä, raastettua vihreää omenaa ja sipulia. Kaikki komponentit on sekoitettu, pukeutunut hapanta voidetta, jossa on vähän rasvaa.

Katkarapuja ja vihanneksia

Ruoanlaittoon tarvitaan:

• 200 g katkarapuja;
• 200 grammaa tomaatteja;
• 1 pieni porkkana;
• 200 g kukkakaalia;
• 2 kurkkua;
• 2 rkl. vihreät herneet;
• 2 keitettyä munaa;
• vihreät.

Leikkaa vihannekset, sekoita, lisää keitetty katkarapu ja muna etukäteen. Erillisessä astiassa valmistamme jogurttia, sitruunamehua, mausteita ja vihreitä.

Kuumat ruokalajit

Haudutettua kanaa vihanneksilla

200 g kaninlihaa pestään, hienonnetaan, haudutetaan 15 minuuttia, lisätään sipulia, haudutetaan vielä 5 minuuttia, sitten lisätään 200 g viipaloituja tomaatteja, hieman jauhoja, vettä, laitetaan pieneen tuleen ja haudutetaan tunnin ajan.

Sienillä täytetty kana

Kiehauta kaksi pientä kanaa. Pese 250 g sieniä, keitä, hienonnetaan. Lisää sitten ne 3 rkl. kasviöljy, 100 ml vähärasvaisen kermavaahtoa, mausteita, hauduta noin 15 minuuttia. Täytä saatu kanan massa ja paista uunissa.

jälkiruoat

Jäätelö

Jäätelön valmistukseen tarvitset:

• 400 ml valkoista jogurttia;
• 0,5 kg marjoja;
• 1 tl gelatiini;
• hieman vettä.

Jälkiruoan valmistelu on yksinkertaista: laimenna gelatiini lämpimään veteen, odota, että se paisuu, sekoita sitten massa jogurttiin, lisää marjat perunamuusiin, lisää hieman sokerinkorviketta. Täytä massa muodossa ja lähetä pakastimeen.

Oranssijuustokakku kuivatuilla aprikooseilla

Ruoanlaitto on yksinkertaista:

1. Sulata 150 g voita, sekoita 200 g keksejä (murusien muodossa).
2. Paistamme uunissa noin 10 minuuttia +150 asteen lämpötilassa.
3. Erillisessä astiassa voittaa 500 g raejuustoa, 100 g sokeria tai sokerin korviketta, 2 munaa.
4. Pienessä säiliössä 150 grammaa kuivattuja aprikooseja, mehua kahdesta appelsiinista, hedelmälinettä, kypsennä matalalla lämmöllä, jotta saat sileä perunamuusia.
5. Lisää juustomassaan, siirry muotoon ja paista 30-40 minuuttia.
6. Uunin sammuttamisen jälkeen ei voi saada jälkiruokaa noin tunnin ajan.
7. Odota kaksi tuntia, kunnes juustokakku jäähtyy, sitten tarjoile pöydälle, koristeltu oksaa minttua.