On hyödyllistä, että jokainen kotiäiti tietää useita reseptejä ruoan valmistamiseksi maksasta, koska se eroaa sen eduista. Erilaisia erilaisia ruokia voit helposti valita sopivan vaihtoehdon tavalliselle illalliselle ja lomapöydälle.
Harvat salaisuudet
Monille kokkeille maksa on monimutkainen tuote, joka on vaikea keittiössä. Useimmiten tällaiset ongelmat liittyvät sivutuotteen väärään valintaan ja käsittelyyn. Samanaikaisesti maksa on yleismaailmallista, koska sitä voidaan käyttää keittojen, salaattien, pääruokien, piirakoiden ja paljon muuta valmistukseen, ja sekä kanan että sianlihan ja naudanlihan.
Vinkkejä valintaan
Ruoan valmistaminen oli maukasta ja tyydyttävää, joten on tärkeää valita oikea maksa.
Niinpä tuoreella ainesosalla on miellyttävä tuoksu (hieman makea), ei vaurioita, astiat, pinta on joustava ja sileä.
Jos ostat jäädytetyn tuotteen, sen ei pitäisi olla oranssi.
Kuinka paljon kokata
Kypsennysaika riippuu käsittelyn tyypistä ja menetelmästä. Jos esimerkiksi päätät laskea maksan, se kestää 20-30 minuuttia, jos paistat, sitten 10 minuuttia kanan sivutuotteelle ja 20 minuuttia naudanlihalle ja sianlihalle. Ja jotta suuret maksat saisivat tasaisesti tai paista, sinun täytyy leikata pala ohuille levyille.
Kokoelma parhaita reseptejä maksasta
Herkullisia lihapullia
Kypsennysaika: 40 minuuttia.
Kaloreita 100 g: ssa: 167 kcal.
Tällaiset ruoskat ovat todellinen pelastus, jos sinulla ei ole aikaa. Sivukanavana perunamuusia, pastaa, viljaa, höyrytettyjä vihanneksia on täydellinen. Voit käyttää mitä tahansa sivutuotetta, mutta jos valmistelet ruokaa lapselle, kannattaa ottaa kananmaksa.
ainesosat:
- 750 g maksaa;
- 20 g sipulia;
- 50 g porkkanaa;
- 1-2 munaa;
- 30 grammaa perunatärkkelystä;
- 60 ml auringonkukkaöljyä.
Valmiste on hyvin yksinkertainen: selaa maksa, sipulit ja porkkanat lihamyllyssä, lisää massaan tärkkelystä ja munia, sekoita kaikki perusteellisesti. Muodosta leikkeleitä seoksesta ja paista ne astiassa 10 minuuttia.
Maksakakku
Kypsennysaika: 70 minuuttia (+6 tuntia infuusiota varten).
Kalori: 308 kcal / 100 g
Tällainen kakku näyttää hyvin herkulliselta, se on myös tyytyväinen sen kylläisyyttä ja epätavallista makua, ruokalaji sopii juhlapöydälle. Ja tehdä se mahdollisimman maukkaaksi, ennen tarjoilua on toivottavaa pitää se jääkaapissa vähintään 6 tuntia.
ainesosat:
- 50 g kovaa juustoa;
- 200 grammaa vehnäjauhoja;
- 3 munaa;
- 200 ml maitoa;
- 0,5 kg sianlihaa;
- 50 ml auringonkukkaöljyä;
- 400 g majoneesia;
- 10 g tilliä.
Valmiste on seuraava:
- Puhdistamme sianlihan maksan kalvosta, jauhetaan se sitten sekoittajaan.
- Lisää munia, jauhoja, suolaa.
- Kaada maito ja sekoita se - "taikina" tulee osoittautua melko paksuiseksi.
- Keittäminen kakkuja tuloksena olevasta taikinasta, paistamalla ne molemmilla puolilla olevalla pannulla.
- Voitele kukin kakku majoneesia, raastettua juustoa ja tilliä käyttäen.
- Jätä jääkaappiin, sitten leikkaa osiin ja tarjoile pöydälle.
Runsas keitto
Kypsennysaika: 60 minuuttia.
Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti: 65 kcal.
Tällainen keitto osoittautuu sekä ravitsevaksi että ruokavalioksi, joten ruokavaliolla olevat voivat kokata sen ilman pelkoa. Ja voit kokata sen kokonaan mistä tahansa maksasta, mutta sinun pitäisi silti ottaa kanaa - se on vähemmän rasvaa.
ainesosat:
- 200 grammaa perunaa;
- 0,5 keskikokoista kesäkurpitsaa;
- 1 porkkana;
- 300 g kukkakaalia;
- 50 grammaa riisiä;
- 150 g maksaa;
- 200 ml oliiviöljyä.
valmistus:
- Ensin keitetään maksa hieman suolavedessä 10-15 minuutin ajan, sitten siirretään se sekoittimeen ja pilkotaan.
- Keitä vihannekset puolen tunnin ajan, leikkaa sekoitin.
- Sekoita sose vihanneksista ja maksasta.
- Lisää öljyä, suolaa maun mukaan.
Jotta keitto olisi vähemmän paksu, voit lisätä kermaa tai naudanlihaa.
Maksa stroganoffissa hitaalla liesi
Kypsennysaika: 70 minuuttia.
Kaloripitoisuus 100 g: ssa: 130 kcal.
Perinteinen resepti sisältää naudanmaksaa, ja hidas liesi säästää aikaa, eikä ainesosia tarvitse seurata.
Etsitkö seuraavia tuotteita:
- 700 g maksaa;
- 400 ml maitoa;
- 200 ml kermavaahtoa;
- 50 g voita;
- 2 sipulia;
- nippu tilliä ja vihreitä sipulia.
Ensin leikkaa maksa kaistaleiksi, täytä se sitten maidolla ja jätä puoli tuntia. Leikkaa sipuli renkaiksi, paista kulhossa 5 minuuttia (lämpötilan on oltava +160 astetta). Sitten lisätään sipuliin maksa ja sekoitetaan vielä 5 minuutin ajan, lisätään hapanta kermaa. Tuo astia pehmeäksi, sitten suolalle ja pippurille.
Kun tarjoillaan, koristele hienojakoisilla vihreillä.
Yksinkertainen resepti paistetulle maksalle
Kypsennysaika: 40 minuuttia.
Kalorit: 185 kcal / 100 g.
Tällainen ruokalaji voidaan tarjoilla pienille pannuille jokaiselle asiakkaalle erikseen, se näyttää hyvältä, ja jopa kaikkein kaikkein herkulliset gourmetit pitävät mausta.
Valmistele tarvittavat ainesosat:
- 600 g sianlihaa;
- 50 g sipulia;
- 50-60 ml oliiviöljyä;
- 40 g jauhoja;
- 4-5 valkosipulinkynsiä.
Ensinnäkin sinun täytyy pilkkoa maksat ja lyödä maksa pois (niin että koko keittiö ei ole siinä, kääri ensin kappaleet elokuvaan), sitten suola ja pippuri, rullaa jauhoja ja paista pannulla 2-3 minuuttia kummallakin puolella. Siirrä sivutuote levylle, ja jäljellä olevaan seokseen paista hienonnettu sipuli valkosipulilla, levitä massa maksan päälle - ja se on niin! Astia voi tarjoilla pöydässä!
Turskan maksan kerros salaatti
Valmistusaika: 40 minuuttia (+2 tuntia päivässä).
Kalorit: 98 kcal / 100 g.
Tämä salaatti ei ole pelkästään maukasta, vaan myös epätavallista, se on tarjottava erityisissä pienissä, läpinäkyvästä lasista valmistetuissa salaattipaloissa. Käytetyt ainesosat lisäävät valituksensa.
Se kestää:
- 1 tölkki turskamakaa;
- 3 perunaa;
- 3 kananmunaa;
- 2 porkkanaa;
- 3 suolakurkkua;
- pieni joukko vihreitä sipulia;
- 50 g kiinteää riisiä;
- 200 ml majoneesia;
- jauhettua suolaa ja mustapippuria.
Salaatin valmistusmenetelmä:
- Avaa säilykkeet, tyhjennä neste, sekoita maksa haarukalla ja lisää mausteeseen pippuria.
- Keitetään perunoita, munia, porkkanoita ja hiero karkea raastin (valkoinen ja keltuainen on murskattu erikseen).
- Kun kurkut leikataan pois ihosta, hiero raastin ja anna jonkin aikaa antaa lasille ylimääräistä nestettä.
- Raista juustoa, pilko sipuli hienosti.
- Laita salaattikulhoon kerroksittain: ensin perunat, sitten turskamaksa, sipulit, pieni määrä majoneesia, kurkut, proteiini, porkkanat, juusto, majoneesi ja keltuainen.
Laita salaatti jääkaappiin muutaman tunnin ajan, sitten tarjoile pöydälle - vieraat yllättyvät epätavallisesta makusta.
Kokkien vinkkejä
Hyvin tärkeä hetki maksan kanssa työskentelyssä on sen valmistelu, koska jos ruoan valmistusmenetelmää tämän aineen kanssa ei noudateta, se on katkera. On olemassa useita salaisuuksia, jos tiedät ne, sitten valmistele maukas maksa ei ole vaikeaa:
- Jos haluat poistaa katkeruuden, ennen keittoa, liota maksan tunti hapanta maitoa tai maitoa, ja jos sinulla on aikaa, heikko suolaliuos, mutta vähintään kaksi tuntia.
- Jos et halua saada kiinteää ja kuivaa ruokaa, suola maksa kypsennyksen lopussa.
- Kun valitset naudanmaksaa, on valmisteltava se: poista kalvo, josta sinun pitäisi ensin pestä sivutuote kylmässä vedessä, sitten kaada se lämpimällä vedellä muutaman minuutin ajan ja poista kalvo pienen leikkauksen jälkeen. Sianlihan poistaminen on helpompaa: kostuta kiehuvalla vedellä, tee viilto ja poista kalvo.
- Suuret raitat tai astiat voivat myös olla katkera. Jos haluat poistaa ne, ota terävä veitsi ja leikkaa tarpeettomat osat.
- Valmistelemisen valmistamiseksi se ei vie paljon aikaa, valmistettu tuote on leikattava 2 cm: n kokoisiin kappaleisiin.
