Monet ihmiset eivät tiedä, että vain oikea tuotevalikoima tekee liha-annoksesta melko mehukas, pehmeä, pehmeä. Jauheliha-naudanlihaa varten voit valita pehmeän lihan viipaleen, jonka rasvapitoisuus on pieni.
Samalla on paljon vaihtoehtoja suosikki paistettujen, paistettujen, höyrysaunojen kypsentämiseen.
Klassinen resepti
Kaikki juhlat eivät tee ilman toisen kurssin pöydän läsnäoloa. Yksi herkullisimmista on hampurilaisia, ja voit valmistaa niitä lähes mistä tahansa jauhelihasta. Tarvitaan klassisen lihatuotteen luomista naudanlihasta:
- naudanliha - 0,8 kg;
- muna - 1 kpl;
- maito 0,2 ml;
- vehnäleipä (ilman kuoria) - 0,2 kg;
- sipulit - 200 g;
- paprikaa, suolaa - 15 g;
- kasviöljy - 60 ml.
Tee tällaista aromaattista ja maukasta ruokaa ei ole vaikeaa, varsinkin kun se kestää vain tunnin. Kilokaloria 100 grammassa naudanlihaa on 210 yksikköä.
Ennen astian valmistamista puhdista sipulit etukäteen, pese liha, joka tulisi vapauttaa nestemäisistä jäännöksistä vohvelipyyhkeellä ja leikata pieniksi paloiksi. Kaada maitoa erilliseen astiaan leivän päälle. Sitten sinun on leikattava lihaa jauhettava sipuli, hienonnettu naudanlihaa.
Syvässä kulhossa sekoita sipulit, jauhettu naudanliha, hyvin painettu leipä, joka on kastettu maitoon, sekä suola ja pippuri. Vaivaa lihan massa olisi erittäin hyvä, jotta lihapullat olisivat pehmeämpiä ja pehmeämpiä.
Kun öljy on kuumennettu pannulla, voit jatkaa astian valmistusta. Tätä varten täytyy vain imeä kädet vedellä, ottaa ruokalusikallinen jauhelihaa, syödä siitä lihapalloa ja painaa hieman alas lähettääksesi paistamiseen pannulla. Kun kummallakin puolella näkyy kaunis herkullinen kuori, on muodikasta harkita leikkeleitä valmiina.
Kaikki vihanneksia, puuroa, perunamuusia sisältävä sivukeittiö sopii täydellisesti tähän herkulliseen toiseen ruokalajiin.
Mehukas ja maukas porsaanlihan hampurilaiset
Herkullisia lihapullia varten tärkein prosessi on jauhelihan valinta. Lihan hänelle pitäisi olla tuore, mehukas ilman paljon rasvaa. Sianlihan kanssa sekoitettu naudanliha tekee monista suosituista pääruoista mehukkaita, ravitsevia ja erittäin tuoksuvia. Jotta jauhettua sianlihaa voidaan valmistaa, tarvitset:
- sianliha, naudanliha (massa) - 0,3 g;
- sipulit - 100 g;
- valkoisen leivän liha - 100 g;
- maito - ½ s;
- valkosipuli, suola, jauhettu paprika - 10 g;
- vähärasvainen öljy - 50 ml.
Tällaisia maukkaita hampurilaisia valmistetaan vain 1 tunnissa, ja niiden kaloripitoisuus on 210 kcal / 100 grammaa.
Molemmat lihatyypit tulisi pestä pois tarpeettoman kosteuden poistamiseksi kappaleista ja kuori sipulit ja valkosipuli. Jauhelihan itsenäinen tuotanto koostuu kaksoishyppelystä lihanpoistolaitteen kautta.
Tämä prosessi auttaa täyttämään täytteen pehmeämmäksi ja tasaisemmaksi. Jauhelihaan lisätään myös hienonnettua jauhettua sipulia ja valkosipulia lihajauhimessa. Maito on liotettu leipää pari minuuttia.
Sitten pippuri ja suola kaadetaan lihaan sipulilla, lisätään hyvin puristettua leipää ja koko massa sekoitetaan perusteellisesti. Tämän toimenpiteen aikana täyteaine on rikastettu hapella, patties on mehevämpi ja pehmeämpi.
Öljyä kuumennetaan pannulla. Kädet, jotka on kostutettu vedessä, muodostavat pattiesia ja paahtavat kymmenen minuuttia toisella puolella ja toisella. Tämä maukas ja erittäin mehukas ruokalaji on yhdistetty mihin tahansa ruokalajiin, tuoreeseen kasvisalaattiin, erilaisiin säilyketuotteisiin.
Jauhelihaöljypihvi, juusto ja muna uunissa
Voit miellyttävän yllättää perheen, ystäviä, vieraita ja ystäviä herkullisilla ja kauniilla maapähkinäpihviä. Voit tehdä tämän herkullisen ja mielenkiintoisen täytteen munista ja juustosta. Jotta tällainen herkullinen, alkuperäinen pääruoka on tarpeen:
- jauheliha - 0,4 kg;
- kovaa juustoa - 50 g;
- vihreät - 40 g;
- valkosipuli - 10 g;
- sipulit - 100 g;
- munat - 5 kpl;
- majoneesi - 50 ml;
- leipäkorppujauhoja - 75 g;
- lihan mausteet - 10 g;
- pippuri ja suola - 7 g;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 15 ml.
Hämmästyttävä ruokalaji on kypsennetty vain viisikymmentä minuuttia, ja kalori per 100 g lihapullia sisältää 207 yksikköä.
Jauhetun sekoittimen valmistukseen tarvitaan. Se on täynnä jauhelihaa, mausteita, puoli suolaa, pippuria, kuorittuja sipulia, yksi raakamuna ja kaikki on kermavaahtoa. Lihamassan koostumuksen tulisi olla hyvin yhtenäinen, pehmeä.
Sen jälkeen täytettä tulee laittaa kymmeneen minuuttiin kylmässä paikassa, ja loput neljä munaa kiehuvat kovasti, jäähdytetään ja kuoriutuvat.
Leivosten täyttämiseksi on tarpeen leikata keitetyt munat pari puoliskoa, erottaa keltuainen erilliseen säiliöön. Lisää sitten valkosipuli, murskataan hienosti juustoa, majoneesia, hyppysellistä suolaa, pippuria keltuaisiin.
Täytetään huolellisesti, sekoitetaan. Ei ole kovin tiukka täyttää proteiinit sen kanssa, liimaa yhteen munien puolikkaat, muodostaen alkuperäisen koko muodon. Jäljellä olevaan täytteeseen hienonnetaan vihreät, sekoitetaan.
Mince jaetaan neljään yhtä suureen osaan, joista jokainen on rullattu palloon ja murskattu, muodostaen kakun. Sitten laita tämä lomake elintarvikekalvolle, aseta täytteen päälle ja muna. Täytteen reunat reunustavat kevyesti kalvolla, liimalla.
Saat melko suuria hampurilaisia, jotka on kiinnitetty korppujauhoon ja asetettu rasvaiseksi. Uunissa on kypsennettävä 30 minuuttia 190 ° C: n lämpötilassa.
Tarjoile ruokalaji voi olla kuuma, mutta leikata, jotta voit nähdä alkuperäisen keskellä, se on kätevämpää kylmässä.
Höyrytettyä jauhettua naudanlihaa
Haluat syödä maukasta ruokavaliolla, olipa se tarpeen, pakko. Tällaisen ravinnon pääasiallinen sääntö on kaikkien tuotteiden, joissa on runsaasti hyödyllisiä hivenaineita, vitamiineja ja keittomenetelmiä, käyttö.
Haudutetusta naudanlihasta valmistetut höyrytetyt patjat ovat melkein samanlaisia kuin paistettu tai paistettu toinen ruokalaji, mutta samalla paljon ravitsevampia, terveempiä, hieman vähemmän kaloreita.
Jotta voit luoda ruokavalion naudanlihaa, tarvitset:
- nuori naudanliha - 0,5 kg;
- vehnäleipä - 1 viipale (50 g);
- maito - 0,1 l;
- sipulit - 100 g;
- suola, mausteet - maun mukaan.
Höyrytettyjä hampurilaisia voidaan valmistaa 40 minuutissa, niiden ravintoarvo ei ylitä 155 kcal sadassa grammassa ruokaa.
Valittu lihaosa on pestävä, erottava jäännöskosteudesta ja leikattava pieniksi paloiksi. Kuori sipulit, liota leipää viiden minuutin ajan maidossa. Jauhelihan valmistukseen tarvitset pari kertaa lihan leikkaamiseksi sipulilla lihamyllyllä. Lisää sitten niihin hyvin puristettu leipä, suola, mausteet ja vaivaa täytettä.
Kaksinkertaisen kattilan verkkoon laitetaan muotit, joihin voit laittaa hampurilaisia, jotka on muodostettu vedellä kostutetuista käsistä. Höyryttämisen pitäisi olla vain 30 minuuttia.
Miten Cook Ground Beef Patties kreikaksi
Toinen erittäin alkuperäinen lihapullien resepti on tietysti kreikkalaiset lihapullat, jotka on valmistettu jauhelihasta tai Suzukakyasta. Astia keitetään yleensä kastikkeella, jossa ne on lämmitettävä hieman. Voit luoda herkullisia aitoja kreikkalaisia leikkeleitä:
- jauheliha - 0,7 kg;
- jauhettu kana - 0,3 kg;
- varastettu leipä, sipulit - 200 g;
- punaviini - 150 ml;
- muna - 2 kpl;
- suola, pippuriseos - 2 tl;
- persilja - 40 g;
- oliiviöljy - 60 ml;
- sipulit (kastiketta varten) - 150 g;
- valkosipuli - 10 g + 20 g (kastiketta varten);
- kaneli - 10 g;
- tomaatit omassa mehussaan - 1 litra pankkia.
Sämpylät keitetään noin puolitoista tuntia, ja sadassa grammassa tuoksuvaa ruokaa on 145 kcal.
Leipä ruoanlaiton alussa tulisi liottaa viinissä. Puristamisen ja tehosekoittimen sijoittamisen jälkeen valkosipulilla, jauhettu sipuli ja pesty persilja.
Homogeenisen kasvisekoituksen jälkeen, joka on sekoitettu kahteen jauhettuun lihaan, johon voit myös voittaa munat ja lisätä 10 g suolaa, pippuriseosta. Jauhelihaa tulee hakata pois ja laittaa jääkaappiin neljäkymmentä minuuttia.
Sen jälkeen muodostavat tuoksuvasta täytteestä pitkät, soikeat muotoiset leikkeleet ja paista oliiviöljyssä, kunnes kauniin kuoren saa joka puolelta. Tässä, mieluiten syvässä, pannussa, sinun pitäisi edelleen siirtää kuoritut sipulit ja valkosipuli kastikkeeseen läpinäkyvään tilaan.
Sitten tomaattit, kaadetaan sekoittimeen, omaan mehuunsa, kaada kanelia, jäljellä oleva paprikaa ja suolaa. Paistaa kastike puolen tunnin ajan, kaada se suurempaan, kätevään astiaan ja laita siihen leikkeleitä, jotka sitten kypsennetään vielä kahdenkymmenen minuutin ajan alhaisen lämmön yli.
Kaikenlaiset koristeet, tuoreiden vihannesten salaatit soveltuvat upeaan kreikkalaiseen ruokaan.
Kulinaarisia vinkkejä
Naudanliha on erittäin ravitseva ja ravitseva lihatuote, jonka pitäisi olla jokaisen ruokavaliossa. Tämäntyyppisestä lihasta voit valmistaa erilaisia pihvejä, muuttamalla vain keittämisen menetelmää - paahtamalla uunissa, paahtamalla paistinpannussa tai höyryttämällä.
Jotta ruokalaji olisi mahdollisimman mehukas, maukas ja terveellinen, tarvitset:
- Valitse nuori naudanliha, jossa on pieni määrä rasvaa.
- Liota leipä maitoon, älä vedellä ja purista hyvin ennen kuin lisäät sen jauheeseen;
- Älä käytä munia tai erota vain jauhetun lihan keltuainen. Proteiinista johtuen leikkeleet menettävät mehua;
- Paista sipulit ennen jauhamisen lisäämistä - raaka sipuli tekee lautasesta karkeamman ja kovemman;
- Leivän paahtamiseen on parempi käyttää sianlihaa, gheeä.
Jos höyrylaivaa ei ole, jauhettua naudanlihaa voidaan pakata tiiviisti folioon ja paistaa / höyryä omassa mehussaan uunissa.
Seuraavassa videossa - toinen resepti herkullisia naudanlihaa.
