Kakku "Drunk cherry" houkuttelee hämmästyttävällä maullaan hieman hapan, epätavallisen ulkonäön. Se valmistetaan yksinkertaisesti, mutta valmistelu voi kestää kauemmin kuin yksi päivä. Mutta jos teet kaiken reseptin mukaan, tämä jälkiruoka tulee suosikkiksi.
Klassinen resepti
Valmistusaika: 60 minuuttia (+1,5 päivää).
Kalorit 100 g: lle: 324 kcal.
Keksien valmistukseen tarvitaan seuraavat aineet:
- 200 g vehnäjauhoja;
- 4 rkl. kaakaojauhe;
- 1 tl leivinjauhe;
- 6 munaa;
- 250 g sokeria;
Täyttö:
- 300 grammaa kirsikkaa - tuore tai jäädytetty;
- 100 ml konjakkia;
- 1 tölkki tiivistettyä maitoa;
- 1 pakkaus voita.
Lasiteelle:
- 1 bar tummaa suklaata;
- 1 rkl. kaakaojauhe;
- 200 ml raskasta kermaa;
- 2 rkl. sokeri;
- 50 g voita.
Kakku koostuu kolmesta osasta: kekseestä, kirsikan täytteestä ja suklaasta.
Meidän on alettava valmistella tärkein ainesosa - kirsikat. Ota kirsikka, saat kaikki luut, kaada alkoholia niin, että se kastuu. Peitä kulhoon marjoja kalvolla ja jätä jääkaappiin 10 tunniksi.
Seuraavaksi valmistellaan perusta. Tätä varten seulotaan jauhoja, kaada kaakaota, leivinjauhe siihen, sekoita kaikki perusteellisesti kuivalla lusikalla. Sitten erotetaan valkoiset keltuaiset: ensin jäähdytetään valkoiset, sitten voittaa sekoitin suurella nopeudella, vähitellen käyttöön sokeria. Kun saat vahvan vaahdon, voit lisätä keltuaiset pysäyttämättä lyöntiä
Kun massa muuttuu homogeeniseksi, lisää se vähitellen jauhoon ja jatka massan voittamista, mutta hitaammin. Tuloksena on homogeeninen suklaan taikina, jossa ei ole palasia.
Rasvaa muoto öljyllä, laita pergamenttipaperi pohjaan. Kaada taikina, laitetaan esilämmitettyyn 180 asteen uuniin 40 minuutiksi. Kun taikina on jäähtynyt, poista se muotista ja aseta se pois 20 minuuttia.
Kun taikina jäähtyy, sinun on valmistettava täyte. Ota pehmeä voita, laita se kulhoon, lyö hitaasti sekoittimella pienellä nopeudella. Muutaman minuutin kuluttua aloita vähitellen kondensoituneen maidon lisääminen. Siirrä sitten kirsikka huolellisesti kermaan.
Leikkaa varovasti pois valmistetun sienekakun yläosa, poista murusia pohjasta, ja seinämän paksuuden tulisi olla vähintään 1,5 cm. Kakun täyttö on edelleen täynnä murskaa, murskaamalla täyte. Yläosassa on leikattu yläosa ja lähetetään jääkaapissa 10 tuntia.
Jäljellä on koristella kakku suklaatauhalla. On tarpeen sekoittaa sokeri, kerma, kaakaojauhe erilliseen astiaan, laittaa se tuleen ja kiehua. Sen jälkeen lisätään hienonnettu suklaa. Kun se on täysin liuennut, lisää voita ja sekoita uudelleen. Kun seos on jäähtynyt hieman, peitä kakku joka puolelta ja koristele kirsikoilla. Kahden tunnin kuluttua se voidaan tarjoilla pöydässä.
Herkkä kakku "humalassa kirsikka" ja kermaviili
Kypsennysaika: 90 minuuttia (+1 päivä).
Kaloripitoisuus 100 g: ssa: 297 kcal.
Kermainen kakku "Drunk cherry", johon on lisätty tällaista ainesosaa, on erinomainen lisä juhla-pöydälle. Lisäksi, kun käytämme suosituksiamme, jokainen hostess voi valmistaa sen.
Kakkujen ainesosat;
- 1,5 s. jauhot ja sokeri;
- 9-10 munaa;
- 50 g kaakaota;
- valinnainen, voit ottaa vaniljaa.
Kerma:
- 500 g raejuustoa;
- 400 g sokeria;
- 0,5 kg kirsikoita;
- 400 ml alkoholia.
Ensin tehdään perusta:
- Erota valkoiset keltuaiset, ruoskaa valkoiset ja lisää sokeria.
- Sekoita keltuaiset erikseen ja lisää valkoisiin.
- Sekoita jauhoja, kaakaota, seuloa, nukahtaa massaan, sekoita.
- Täytä öljytty paistopullo ja lähetä se uuniin 40 minuutin ajan +180 asteen lämpötilassa.
- Saamme kakun ja jäähtyä.
Ruoanvalmistus:
- Vatkaa sokeria, kermavaahtoa (voit lisätä hieman sakeutusainetta, jos kerma osoittautuu nesteeksi).
- Otamme pois murusekakun kakusta, sekoitetaan sen kanssa kermamassan kanssa.
- Lisää alkoholoitu kirsikka (valmistele se etukäteen - kaada alkoholia ja anna seistä 12 tuntia).
Kakun kerääminen on edelleen: asetamme kirsikkamassan kakun sisälle tasolle, peitä se kannella. Parasta on koristella hapan kanssa ja ripotella siruilla.
Ruoanlaitto moniulotteisessa
Kypsennysaika: 60 minuuttia (+1 päivä).
Kalorit 100 grammaa kohti: 310 kcal.
Ei pidä yllättyä, mutta jopa tämä kakku voidaan keittää hitaalla liesi, ja tämän tekniikan käytön tärkein etu on, että se nopeuttaa prosessia huomattavasti. Periaate on melkein sama: ensin valmistele kirsikka, kaadetaan se brändiä, sitten jatka kakun ja kerman valmistukseen.
Tarvitset seuraavia tuotteita:
- 200 g rasvaa 20% rasvaa;
- 200 g sokeria;
- 3 munaa;
- 1 rkl. kaakaota;
- 200 g jauhoja;
- 1,5 tl leivinjauhe.
Sekoita ensin jauhot, kaakao ja leivinjauhe. Erota valkoiset keltuaiset, hiero viimeinen sokerilla. Oravat itse jäähtyvät jääkaapissa puolen tunnin ajan ja sitten voittavat sekoittimella, kunnes vahva vaahto. Sekoita jauhoja keltuainen, punta kunnes sileä, sitten varovasti lisätä vaahdon proteiineja, jatkuvasti vaivaamista.
Voitele monisäiliökulho öljyllä, käynnistä lämmitystila, odota 10 minuuttia, kaada taikina sisälle ja vaihda leipomiseen 40 minuutiksi.
Jäljelle jäävä resepti toistetaan: leikkaa kakku, poista liha, liota se kermalla, sekoita alkoholipitoisen siirapin kirsikkaan ja laita seos kakkuun, peitä kansi ja lähetä jääkaappiin. Se jää koristeeksi suklaasta tai kermasta.
Hyödyllisiä vinkkejä
Jotta kakku olisi maukasta, sinun on noudatettava muutamia sääntöjä:
- Kakut tulisi leivoa etukäteen, koska keiton jälkeen kakku on täytettävä vähintään 8-10 tuntia.
- Älä avaa uunin ovea ruoanlaitossa, muuten kakku putoaa. Siksi keittimen sammuttamisen jälkeen sinun on jätettävä kakku jonkin aikaa, jotta se jää kylmäksi.
- Juoman kirsikkakakkua varten on parasta ottaa katkera suklaa, kunhan se sisältää vähintään 70% kaakaopapuja. Jos et todellakaan pidä suklaan makua, älä käytä kaakaota.
- Maun parantamiseksi voit lisätä pussin vaniljasokeria.
- Kun valmistelet lasia, lisää 1 rkl. kirsikka-tinktuura lisää mehua.
Koska kakun kaloripitoisuus on melko korkea, se ei sovi niille, jotka ovat ruokavaliossa.
Tämä ongelma voidaan kuitenkin ratkaista korvaamalla jotkin ainesosat:
- tiivistetty maito - jogurtti;
- voi taikinaa varten - margariini;
- kerma - maitorasvapitoisuus noin 3%;
- vähentää sokerin määrää.
Tästä vaihtoehdosta huolimatta kakku saa maukasta ja tyydyttävää.
