Salaatti "Silli karvapeitteen alla" tunnetaan monille jo pitkään. Lapsena olemme tottuneet siihen, että äiti teki tämän maukkaan välipalan lomalle, jonka kaikki söivät vain molemmille poskille. Huolimatta siitä, että viime aikoina on esiintynyt monia muita salaatteja, silli karvapeitteen alla on edelleen suuri kysyntä.
Samalla tämä välipala voidaan tehdä paitsi lomapöydässä myös päivittäisvalikossa. Jokainen itsekunnioittava emäntä, on toivottavaa tietää tämän salaatin oikea valmistelu.
Miten valita, puhdistaa ja leikata silliä
Ennen kuin aloitat tämän salaatin ruoanlaiton, sinun on ostettava pääainesosa - silli. On suositeltavaa valita rasvainen, suuri kala. Rasva silli tekee salaattia ravitsevaksi ja erittäin mehukkaaksi.
Kun leikkaat kalaa, voit käyttää seuraavia suosituksia:
- Ensin sinun on valmisteltava työpinta, johon voit leikata kalaa. On parasta ottaa leikkuulauta ja kääri se useisiin kerroksiin kiinnityskalvolla. Kalan leikkaamisen jälkeen kalvo voidaan yksinkertaisesti heittää pois;
- Pese kala hyvin kaikilta puolilta, laita se leikkuulaudalle vatsaa kohti ja leikkaa pää pois;
- sitten leikataan vatsa hännälle, puhdistamme kaikki sisätilat veitsellä;
- me erotamme maidon tai kaviaarin sisäelimistä;
- Pyyhi kalat ylä- ja sisäpaperia käyttäen, on parempi olla pestä sitä, koska ylimääräinen kosteus voi pilata sillan makua;
- sitten veitsen avulla poistetaan musta kalvo, joka suojaa lihaa. Kalvo on poistettava kokonaan;
- jotta kaikki luut poistetaan kalasta helposti, se on käärittävä kalvolla, joka on asetettava pöydän kaikkiin puoliin;
- poista kalvo, leikkaa evät ja hännät;
- me asetamme kalat leikkuulaudalle kuorineen ylöspäin, painamme sitä ja viettämme useita kertoja;
- edelleen käännetään ja vedämme harjanteen;
- lihan koetteleminen suurten luut;
- jos luut ovat pieniä, ne eivät ole erityisen vaarallisia, pääkala on hienonnettu, sitten niitä ei tunneta;
- käännä sitten filee ja kiinnitä iho varovasti, poista se varovasti;
- Salaattia voidaan valmistaa valmiina fileinä ilman luuta ja nahkaa.
Mikä on kerrosten sekvenssi salaatissa?
Silli- salaatti turkiksen alla on pitkään valmistettu kerroksina, jotka on esipinnoitettu majoneesilla. Kerrokset valmistetaan silliä, keitettyjä perunoita, porkkanoita, punajuuria.
Kerrosten järjestys voi olla erilainen. Jokainen niistä on sijoitettu niin kuin hän haluaa. Voit ensin laittaa silput, sitten perunat, porkkanat ja punajuuret. Joskus puolet perunoista asetetaan pohjaan, sitten kalaan, toinen kerros perunaa, porkkanaa ja punajuuria.
Voit käyttää toista mielenkiintoista vaihtoehtoa kerrosten asettamiseen - toista kerroksia. Näissä tapauksissa vihannesten kerrokset sijoitetaan puolestaan ohuiksi kerroksiksi.
He voivat vuorotella keskenään 2-3 kertaa. Tällä menetelmällä voit valmistaa herkullisia ja ennen kaikkea ilma-salaatteja.
Resepti on klassinen askel askeleelta
Mitä ainesosia tarvitaan:
- yksi sillifilee;
- kaksi porkkanaa;
- perunat - 4 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- yksi keskisuuret juurikkaat;
- kananmuna - 1 kpl;
- majoneesi.
Kypsennysaika - 1,5 tuntia.
Kaloripitoisuus - 210 kcal.
Miten tehdä klassinen salaatti "Silli karvapeitteen alla":
- Perunat ja porkkanajuuret pestään perusteellisesti lialta;
- Seuraavaksi laita vihannekset pottiin, kaada kylmää vettä, lisää suolaa ja anna kiehua kunnes keitetään;
- Punajuuret pestään, laitetaan erilliseen kattilaan ja asetetaan myös keittämään;
- Aseta muna kattilaan vedellä, lisää suolaa ja keitetään kunnes jyrkkä;
- Tällä välin valmistakaa silliä. Kala on pestävä hyvin ja puhdistettava sisätiloilta;
- Seuraavaksi puhdista kalat luista, nahoista;
- Leikkaa filee pieniksi paloiksi;
- Kun vihannekset ovat valmiita, ne on poistettava vedestä ja puhdistettava nahoista;
- Hiero perunoita hienoon raastimeen;
- Levitimme silliä salaatti- kulhon pohjalle;
- Sipuli pää puhdistettu ja silputtu pieniä paloja;
- Laita sipuli ja silli päälle majoneesilla;
- Top silli sijoittaa kerroksen perunaa ja myös päällystää majoneesia;
- Porkkana on puhdas ja kolme hienoa raastinta;
- Levitimme jauhetut porkkanat perunoiden päälle, voitele kerros perusteellisesti;
- Puhdistamme muna kuoresta ja hieromme sitä hienoon raastimeen;
- Levitä porkkanoita raastetulle munalle;
- Kun punajuuret ovat valmiita, ne on poistettava vedestä, puhdistettava ja hierottava hienoon raastimeen;
- Levitämme viimeisen punajuurikerroksen, rasvaa hyvin majoneesilla;
- Jätä salaatti seisomaan 5-6 tuntia niin, että kaikki kerrokset ovat hyvin liotettuja.
Vaihtoehto salaatti omenoilla
Seuraavat komponentit ovat pakollisia ruoanlaittoon:
- silli - yksi filee;
- yksi juurikkaan keskikoko;
- 3-4 perunan mukulaa;
- 2 omenaa;
- kaksi porkkanajuurta;
- sipuli - 1 kpl;
- pakkaus majoneesi.
Valmistusaika - 1 tunti 30 minuuttia.
Kalori - 195 kcal.
Klassinen resepti sillien salaattia turkiksen alla omenoiden kanssa vaiheittain:
- Pese porkkanat ja perunat perusteellisesti lialta ja pölyltä;
- Seuraavaksi laita vihannekset säiliöön kylmällä vedellä, lisää suolaa ja aseta tuleen;
- Pese punajuuret, laitetaan ne erilliseen kattilaan vedellä, lisätään suolaa ja asetetaan kiehumaan;
- Heti kun vihannekset keitetään, poista ne vedestä ja anna jäähtyä.
- Sen jälkeen, kuori, hiero raastilla hienolla ritilällä;
- Pesemme silliä, puhdistamme läpät, leikataan pää ja evät;
- Seuraavaksi ota kaikki luut ja selkä;
- Puhdistamme ihon, sinun pitäisi saada kalafilee ilman ihoa ja luut;
- Leikkaa silli pieniksi paloiksi ja laita se salaatin kulhoon;
- Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi;
- Levitämme sipulia kalan päälle ja rasvaa majoneesilla;
- Omenat, jotka on kuorittu ja hierottu hienoon raastimeen;
- Sillien päälle asetetaan kerros perunoita ja rasvaa;
- Seuraavaksi laitetaan raastetut porkkanat ja tahrataan;
- Sitten laita kerros paisutettua omenaa ja laita majoneesiverkko;
- Lopuksi asetetaan raastetut juurikkaat ja rasva majoneesilla;
- Jätä seistä 4-6 tuntia salaatin liotusta varten.
Suosikkisalaatti rullan muodossa
Valmisteluun tarvitaan seuraavat osat:
- yksi silli;
- yksi juurikkaan juurikas;
- 4 perunaa;
- 2 kananmunaa;
- keula - 1 pää;
- kaksi porkkanajuurta;
- majoneesi.
Kypsennysaika on 1 tunti ja 40 minuuttia.
Kalori - 215 kcal.
Miten valmistaa silliä turkiksen alla klassisen reseptin mukaan:
- Porkkanaa sisältävät perunat on pestävä perusteellisesti lialta ja pölyltä;
- Laita vihannekset astiaan kylmällä vedellä, lisää suolaa ja aseta ne tuleen;
- Seuraavaksi pese punajuuret ja aseta keittämään erillisessä pannussa;
- Munat on asetettava suolattuun veteen ja keitettävä viileään tilaan;
- Kun porkkanat ja perunat on kypsennetty, ne on poistettava kuumasta vedestä ja jäähdytettävä;
- Sen jälkeen vihannekset puhdistetaan, hierotaan hienoon raastimeen;
- Munat siirtyvät kylmässä vedessä ja jäähtyvät;
- Sitten puhdistamme ne kuoresta ja pyyhitään ne hienoilla hampailla;
- Seuraavaksi me veistämme silliä, tyhjennämme sen sisältä, leikataan pää ja evät;
- Otamme kaikki luut pois, poista iho;
- Leikkaa kalafileet pieniksi paloiksi;
- Heti kun punajuuret ovat valmiita, ne on vedettävä ulos vedestä, jäähdytettävä;
- Puhdista juurikkaat nahoista ja pyyhi hieno raastin;
- Rullaa ruokakalvo suuren levyn muodossa;
- Ensimmäisen kerroksen päälle aseta punajuuri, rasvaa majoneesilla ja murskata hyvin lusikalla;
- Aseta sitten porkkana kerros ja voitele;
- Me hajomme pyyhittyjä perunoita ja laitetaan majoneesia;
- Laita hanatut munat, rasva ja taso lusikalla;
- Lopussa asetetaan silli keskelle;
- Sipulit puhdistetaan ja pilkotaan pieniksi paloiksi, levitetään silakan päälle;
- Me rasvaa majoneesilla, murskaamme lusikalla;
- Muodostamme kerroksista rullan ja kääri se kalvolla;
- Poistamme rullan jääkaapissa yöksi;
- Sen jälkeen poistamme kalvon, koristamme sen vihreillä, levitetään sen tasaiselle levylle ja tarjoamme sen pöydälle.
Ideoita salaattisuunnittelulle, odottamattomille vieraille
Jotta salaatti ei osoittautuisi herkulliseksi, vaan myös hyvin kaunis, sinun täytyy pystyä järjestämään ja palvelemaan sitä. Tämä auttaa useita rekisteröintimuotoja, jotka esitetään alla.
Kalan muodossa
Koristella salaatti, leikkaa juurikkaat puolirenkaiksi ja porkkaniksi pieniksi nauhoiksi. Ylös sijoittaa juurikkaiden puolirenkaat evien muodossa. Porkkanaraudoista muodostuu kalojen evät, hännät ja suu. Silmät voidaan valmistaa keitetyistä munanvalkuaisista, joihin on lisätty pieniä ympyröitä oliiveja.
tuntia
Tämä turkiksen alla oleva silli on helpoin. Salaatti on valmistettu pyöreästä salaatti- kulhosta. Sitten pienet ympyrät leikataan pois punajuurista, niiden kokonaismäärä on 12. Taita ne ympyrän reunan ympärille.
Piireissä kirjoitamme majoneesia Romania tai tavallisia numeroita 1 - 12. Nuolet voidaan myös leikata punajuurista. Tämä vaihtoehto on ihanteellinen uudelle vuodelle.
kalanruotokuvioinen
Tätä vaihtoehtoa voidaan käyttää myös uudenvuoden taulukossa. Paperista tulisi leikata stensiili joulukuusi muodossa. Levitimme salaatin pinnalle trafaretin keskelle ja ripottelimme koko pinnan, lukuun ottamatta stensiilin kanssa hienonnettua vihreää. Seuraavaksi poista joulukuusi ja täytä se pyyhkimällä proteiinia ja keltuainen.
Hyödyllisiä vinkkejä
- Kun valmistat salaattia, kaikki kerrokset on voideltava majoneesilla. Mitä enemmän majoneesia, sitä ravitsevampi ja maukkaampi salaatti on;
- kun leikataan kalaa, on tarpeen poistaa kaikki luut kokonaan ja poistaa iho;
- pyyhi kaikki vihannekset paremmin hienoksi raastimeen. Tämä tekee salaattia rehevämmäksi;
- voi koristella hankaamilla keltuaisilla ja hienonnetuilla vihreillä.
Silli karvapeitteen alla on erinomainen välipala, joka on aina ollut ja tulee olemaan perinteinen ruokapöytä juhla-pöydälle. Se voidaan valmistaa eri tavoin. Jokainen kerros täydentää toisiaan ja tekee salaatista ravitsevaa, rehevää ja erittäin maukasta.
Toinen yksityiskohtainen vaiheittainen resepti heringin keittämiseen karvapeitteen alla on seuraavassa videossa.
