Punajuuret - ehtymätön vitamiinien, kivennäisaineiden ja aminohappojen lähde. Siksi monien kansakuntien ruokakulttuurissa on tärkeä paikka ruokalajeille, joissa on juurikkaita. Mutta jotta makea juuristo voidaan asianmukaisesti valmistaa, säilyttäen sen hyödylliset ominaisuudet, sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä.
Tavallinen keittomenetelmä
Miten keittää punajuuria, kunnes keitetään kattilassa? Jos laitat sen kylmään veteen ja laitat sen uuniin, se kypsyy vähintään 2 tuntia koosta riippuen, tämä aika voi kasvaa vielä tunnin kuluttua. Jos laitat sen jo kiehuvaan veteen, hän voi kokata yhden tunnin kuluttua.
Kuinka paljon aikaa kypsentää punajuuria, kunnes keitetään eri gadgeteissa
Mikroaaltouunissa voi valmistaa kasviksia hyvin nopeasti. Tällöin se on 20 - 30 kautta lävistyksiä. Voit käyttää neulan neulaa tai puun hedelmäkeppiä.
Kuinka paljon aikaa kypsentää juurikkaita, kunnes niitä kypsennetään mikroaaltouunissa: laita, palaa (niin kutsutaan myös punajuuriksi) pussiin tai erityisiä astioita uunille, ja pidä 10 minuutin ajan suurimmalla teholla.
Harkitse nyt, kuinka paljon ruoanlaittoa punajuurta, kunnes olet valmis salaattia kaksoiskattilassa ja painekattilassa. Kun käytät painekattilaa, on suositeltavaa leikata kasvikset nauhoiksi ja kypsennysaika kestää enintään 20 minuuttia. Jos laitat koko juureksen, sinun on odotettava 40 minuuttia, samoin kaksinkertaisessa kattilassa: 25 minuuttia leikattuina ja noin tunnin kokonaiskattilana.
Kuinka paljon sinun pitäisi valmistaa punajuuria, kunnes keitetään hitaassa liesi? Vihannesten keitto hitaassa liesiessa kestää 60 minuuttia, "Leivonta" -tilassa - 45 minuuttia, kuutioitu juuristo on valmis neljänneksen kuluttua.
Huomaa, että kotiäidit, jotka ovat huolissaan elintarvikkeiden hyödyllisistä ominaisuuksista:
- juurikkaat parantavat ruoansulatusta;
- suojaa maksan toksiineilta;
- Juurikkaan mehua käytetään lisähoitona mahalaukun syöpään.
Suositukset ammattikokit
Juurikkaat keitetään puolen tunnin ajan, minkä jälkeen ne on siirrettävä nopeasti kylmään veteen (mieluiten jääkaapista). Lämpötilaeron vuoksi juurikasvatus kolmatta tuntia saavuttaa halutun tilan. Kokonaispyrkimysaika on noin 40-45 minuuttia.
Seuraavat neuvot antavat sinulle mahdollisuuden valmistaa makean juuren mahdollisimman lyhyessä ajassa - 20 minuuttia. Tätä varten juurikkaat upotetaan kiehuvaan veteen 15 minuutin ajan.
Sen pitäisi kypsyä korkean lämmön yli ilman kansi. On tärkeää, että vihannekset ovat kokonaan vedessä. Seuraavaksi kaada juurikkaat jäävedellä ja jätä 5 minuuttia. Kaikki tehdään neljännes tunnissa. Ainoa haittapuoli nopeassa ruoanlaitossa ilman kantta on C-vitamiinin täydellinen tuhoaminen.
Jos haluat valmistaa punajuuret nopeasti, on toivottavaa valita pienet juuret, ne ovat maukkaampia ja nopeampia ruoanlaitossa.
Epätavallinen keittäminen
Monet tietävät ongelman pannun pesemisessa kypsennysruokien keiton jälkeen. Joten, säästääksesi itsesi tällaisesta työstä, voit valmistaa juurekasvit muovipussissa. Kasvin hyvin on pyöritettävä pussiin sen jälkeen, kun se on pesty lialta, ja laita se astiaan, jossa on vettä huoneenlämmössä.
Laukun reuna voi pudota ulos vedestä, mutta itsekiinnittimen on oltava veden alla. Tunnin kuluttua tällaisesta suorituksesta laita pussi punajuurta kylmään veteen ja jätä muutaman minuutin ajan. Tämä säilyttää juuren värin, kun ei ole epämiellyttävää hajua.
Vinkkejä juurikkaiden oikeaan valmisteluun
- Ensimmäinen kysymys, joka syntyy ruoan juurikkaiden alussa - onko se puhdistettava. Keittämisen aikana ihoa ei poisteta, mutta erittäin korkealaatuinen, harjalla, puhdistettuna juoksevan veden alla. Jos kuitenkin poistetaan ihon juuret lämpökäsittelyprosessissa, se menettää kirkkaan burgundin värinsä, ja arvokas mehu tulee veteen;
- Vihannesten suolaus tai ei - kysymys on varsin kiistanalainen. Jotkut kokit ovat sitä mieltä, että sinun täytyy suolaa vettä alusta alkaen - tämä antaa kasvikselle erityisen suolaisen maun, mutta tämä käytäntö lisää keittoaikaa. Siksi on tehokkaampaa suolaa valmis astia juurikkailla;
- Jotta punajuuri säilyttäisi kauniin värinsä pitkällä kypsennyksellä, voit lisätä juuri keitettyyn veteen teelusikallista sokeria tai pari grammaa sitruunahappoa;
- Jos sinun täytyy neutraloida tuoksu vihannesten käsittelyssä, sinun pitäisi lisätä leipäkannu pannulle;
- Monilla on ongelmia, jotka määrittävät haudan valmiuden. Tämä tehdään peruskäsitteellä haarukan tai hammastikku avulla. Punajuuret on lävistettävä puoleen, muuten on mahdollisuus, että keskimmäinen jää kypsentämättä;
- Jos kuitenkin reseptin jälkeen juurikasvit puhdistettiin, sitä ei voida pitää ulkona pitkään, muuten kasvi menettää arvokasta C-vitamiinia;
- Se tapahtuu niin, että punajuuret pitkän säilytyksen jälkeen kuivuvat hieman. Mutta älä kiirehdi päästä eroon siitä. Vihannesten elvyttämiseksi on välttämätöntä, että se kuumennetaan kiehuvalla vedellä, sitten laitetaan hieman lämpimään veteen 30 minuutin ajan. Sitten voit laittaa paisuneet juurikkaat tuleen, ilman että vesi muuttuu;
- Kaikki tietävät salaattia "Vinaigrette", joka on usein lomapöydän kumppani. Joten niin, että makea juurella ei punoiteta muita salaatin osia, kuutioituja juurikkaita, voit ripotella kasviöljyä. Muut vihannekset ovat "turvallisia";
- Sokerijuurikkaat sisältävät myös ravinteita. On olemassa monia reseptejä, joihin nämä vihannesten osat vaaditaan. Kuitenkin ruoanlaitossa käytetään vain tuoreita toppeja.
Punajuuri on maukas ja terveellinen vihannes. Oikein keitetyt juurikkaat täydentävät ruokalajin vitamiineilla, tarvittavilla makuominaisuuksilla ja runsaalla rubiinivärillä.
Ja lisäksi - resepti ihana salaatti keitettyä punajuurta.
