Pannussa pääasia on ymmärtää päätuotteiden valmistamisen periaate: pilkkoa perunat hyvin ohuiksi, paista sienet, eikä liota kannen alla, ylimääräinen kosteus vain pilaa lautasen maun. Heti kun valmistelet sitä, voit fantasoida muiden ainesosien kanssa, jopa loputtomiin.
Klassinen resepti
Tämä ruokalaji on kätevä, koska ruoanlaittoon voit ottaa mitä tahansa sieniä: sekä jäädytettyä metsää että koko kauden elastisia samppanjoita.
Tuotteiden määrä:
- 6 samppanjaa;
- puoli pakkaus kermaa + 20 ml kasviöljyä;
- kuoritut 2 valkosipulinkynsiä;
- perunat - 1 kg;
- suolaa ja pippuria.
Tuotteen valmistus: 35 min. Ruoanlaitto: 60 min.
235 kcal / 100 grammaa.
proteiinit 7 g, rasva 12,9 g, hiilihydraatit 22 g.
Menetelmä perunan paistin keitto sienillä:
Vaihe 1. Leikkaa valkosipuli. Leikkaa samppanjat. Lämmitä pala voita ja 10 ml kasviöljyä pannulla ja paista valkosipuli. Lisää sitten sienet, maustaa mausteita ja kypsennä 10 minuuttia.
Vaihe 2. Kuori perunat, leikkaa ohuiksi ympyröiksi ja jaa koko tilavuus noin kolmeen osaan.
Vaihe 3. Laita yksi osa perunoista rasvatun muodon pohjalle, ripottele öljyllä, ripottele suolalla, pippurilla, sitten puolella sienistä, ylhäältä seuraavalla perunankehäkerroksella, kausi. Perunoilla hajoaa jäljellä olevat sienet. Loput perunat, jotka varmasti ripotelevat öljyllä ja kaudella.
Vaihe 4. Lähetä astia tunnin ajaksi esilämmitetyssä uunissa, peittämällä yläreuna kalvolevyllä. Kun paistin on kypsennetty, anna sen seistä 10 minuuttia, sitten käännä se leveälle astialle ja tarjoile.
Perunan vuoka jauheliha ja sienet uunissa
Ruokaa, joka on valmistettu uunissa kypsennetyistä kanan jauhettuista perunoista ja marinoiduista sienistä, voi tulla ruokavalioon. Palvelkaa sitä tässä tapauksessa leivänpaahtimessa kuivattujen tummien jyvien leivän kanssa. Se ei ole vain terveellistä, vaan myös erittäin maukasta.
Tarvitset:
- yleinen sipuli;
- puhdistettu öljy - 30 g;
- tuoreet vihreät makuun;
- jauhettu kana - 100 g;
- valitun luokan kananmuna - 4 kappaletta;
- keitetyt perunat - 2 kpl;
- marinoituja sieniä - 250 g;
- luonnollinen maito - 250 ml.
Valmistusprosessi: 30 min. Ruoanvalmistusprosessi: 20 min. Arvo: 305 kcal (100 g).
proteiinit 25 g, rasva 10,8 g, hiilihydraatit 18,7 g
valmistus:
- Aloita ruoanlaitto sipulilla. Leikkaa sipuli, paista puhdistetussa öljyssä. Lähetä nyt jauheliha astiaan 10 minuutin ajan;
- Myös marinoituja sieniä yhdistetään jauhelihan ja sipulien kanssa, paista 10 minuuttia;
- Suolamunat ja lyödä maitoa. Hienoa perunat, laita ne rasvattuun muotoon;
- Laita täytteet perunoille ja täytä se munasekoitteella. Lähetä esikuumennettuun uuniin (180 ° C) 20 minuuttia.
Kanaa, sieniä ja juustokastiketta
Tässä paistinpannussa kaikki on kunnossa, ota vähän edullisimpia ainesosia, ja tuloksena saat suuren kotiruukun kaikille kotitalouksille.
Tuotteiden määrä:
- pieni kananrinta - 1 kpl;
- kuoritut perunat - 1 kg;
- sienet - 300 g;
- kerma rasvapitoisuus enintään 20% - 200 ml;
- munat - 4 kpl.
- vihreät sipulit - 8 höyhenet;
- kovaa juustoa - 100 g;
- Talonpoikaisöljy - 40 g;
- raastettu muskottipähkinä - hyppysellinen;
- maistaa ruokalajin mausteita mausteilla.
Valmistelu kestää 20 minuuttia. Ruoanlaitto vaatii: 50 min.
Kaloripitoisuus - 278 kcal (100 g).
Proteiini 19,9 g, rasva 8,9 g, hiilihydraatti 7,9 g
valmistus:
Vaihe 1. Suolaa kanafilee, pippuri ja paista kummallakin puolella. Lämmitä puhdistettu öljy paistinpannussa ja paista lihaa kummallakin puolella, kunnes keitetään. Paistettua lihaa leikataan ohuiksi sauvoiksi.
Vaihe 2. Paista sienet paistamattomalla kannella, joten ne ovat hyvin paahdettuja.
Vaihe 3. Chop perunat ohuiksi ympyröiksi tai viipaleiksi, hiero juusto hienoksi raastimeen. Vihreän sipulin sulka leikataan vinosti.
Vaihe 4. Erillisessä astiassa voittaa munat hyvin kerma, mausta suolalla ja pippurilla, lisää nippu muskottipähkinää, sipulia, raastettua juustoa ja sekoita kaikki.
Vaihe 5. Laita perunat valmistettuun muotoon kerroksittain, täytä lihan ja sienien välissä olevat täytteet, kaada sitten kerma-seos ja lähetä uuniin 50 minuuttia.
Vaihe 6. Jäähdytä leivottu vanukas hieman. Leikkaa timantteja tai kolmioita ja tarjoile pöydällä.
Perunan vuoka, jossa on sieniä hitaassa liesi
Perunan paistamiseen voit käyttää hidasta liesi, joka yhdistää paljon mahdollisuuksia, joten voit helposti selviytyä ruoanlaitosta terveellisestä lautasesta.
Tarvittavien tuotteiden lukumäärä:
- samppanjat, suuret (tuoreet) - 10 kpl;
- suuret perunat - 6 kpl;
- kaikki juustot - 150 g;
- vähärasvainen kerma - 250 ml;
- Talonpoikavoi (voi) - 50 g;
- mausteet mausteeseen + persilja koristeluun.
Ainesosien valmistus: 15 min. Ruoanlaitto: 60 min. Arvo: 230 kcal.
Rasva 7,8 g; proteiinit 10,0 g; hiilihydraatit 9,1 g
valmistus:
- Kuori mukulat, leikkaa ympyröiksi. Samppanjoissa leikkaa jalat ja leikkaa korkit nauhoiksi, paista sulatetussa voita;
- Kuivassa kulhossa yhdistyvät juusto ja kerma, mausta suolalla;
- Laita puolet hienonnettuun perunaan kulhon pohjaan, paistetaan sienillä, kaada hieman kermajuustoseosta, sitten taas kerros perunan mukia ja kaatamalla jäänteitä. Sulje hidas liesi. Kypsennä paistotilassa. Ota pois, ripottele persiljaa.
Lenten perunamuusia perunaa ja sieniä
Vähärasvaisen lautasen ainesosat näyttävät olevan samat kuin muissa paistinpannuissa - lyöty munankeltuainen, maito, sienet, perunat, mutta teimme jälkimmäisen helpommaksi ja tarjouskilpailuksi.
Ainesosien lukumäärä:
- 400 grammaa kuorittuja perunoita;
- suuret munankeltuaiset - 2 kappaletta;
- puhdistettu öljy - 50 ml + 10 ml voitelua varten;
- kourallinen jauhettua keksejä;
- Vihreät koristeluun.
Sienitäytteen koostumus:
- 300 grammaa valkoisia sieniä;
- puhdistettu öljy - 60 g;
- 2 valkoista sipulia;
- rasvaton maito - 150 ml;
- 1 muna.
Tuotteen valmistus: 20 min. Ruoanlaitto: 40 min. Arvo 100 g: lle: 270 kcal.
Hiilihydraatit 8,9 g, proteiini 8 g, rasva 6,9 g
Miten tehdä:
- Keitetään perunoita, kunnes keitetään suolaisessa kuumassa vedessä. Mash, lisäämällä ensin hieman lämmin maito ja sitten munankeltuaiset;
- Kuori ja leikkaa sipuli. Lähetä se esilämmitetylle puhdistetulle öljylle ja paista kullanruskeaksi. Leikkaa sienet, lisää sipulit, kausi ja kypsennä 15 minuuttia;
- Yhdistä puoli perunamuusia puolella paistetuista sienistä, siirrä varovasti;
- Kuumenna uuni 180ºC: seen. Muoto, jota voidaan käyttää uunin rasvassa puhdistetulla öljyllä ja ripotellaan jauhettuina leivonnaisina. Laita perunan ja sienen massa, paistetut sienet päälle, viimeinen kerros perunamuusia;
- Suolaa muna, kostuta se hyvin vähärasvaiselle maidolle. Kaada paistinpannu tähän seokseen ja lähetä uuniin 40 minuuttia. Ripottele persiljaa ja jäähdytä hieman. Leikkaa neliöiksi ja tarjoile.
Perunan paistinpannu Porcini-sienillä
Sienet rikkoontuvat ja huuhtelevat hyvin. Erittäin suuri leikkaus. Jos tällaisia sieniä sekoitetaan kuivattujen leipäpalojen, perunan viipaleiden kanssa, täytetään kaikki kermakastikkeella, saat erittäin maukasta ja ravitsevaa paistinpannua, josta voi tulla täysimittainen illallinen.
Astian tuotteiden määrä:
- tuoreita valkoisia sieniä - 400 grammaa tai kuivaa 100 grammaa;
- suolaiset pullat (mieluiten kuivatut);
- 250 g kermavaahtoa;
- 2 munaa;
- viipale juustoa - 50 g;
- kourallinen röyhelöitä;
- perunat - 3 mukulaa.
Ruoanlaittoon: 45 minuuttia. Elintarvikkeiden arvo kaloreissa: 350 kcal.
Ruoanvalmistusmenetelmä:
Vaihe 1. Huuhtele valkoiset sienet, puhdista ja kiehele tarvittaessa. Kuivat sienet vaativat etukäsittelyä noin kahdeksan tuntia. Leikkaa sienet nauhoiksi. Myös pullat leikataan ohuiksi kuutioiksi ja perunan viipaleiksi. Jos leipä on hyvin pehmeää, on tarpeen kuivata viipaleet uunissa tai leivänpaahtimessa.
Vaihe 2. Neliö ulos: perunan ympyrät, sekoitetut sienet leivän kanssa. Kaikki kaada kermavaahdon ja munan seos. Top kanssa raastettua juustoa.
Vaihe 3. Kuumenna uuni 180 ºC: seen, kypsennä vuoka 25 minuuttia. Tarjoile tomaattikastikkeita.
Kulinaarisia vinkkejä
- Kanafilee voidaan korvata kalkkunalla;
- Jos sinulla ei ole aikaa kokata tuoreita perunamuusia, voit käyttää eilen;
- Kaikki sienet tulisi keittää pannulla ilman kantaa, jotta ne eivät kuori, vaan paistetaan;
- Kuivattuja sieniä voidaan liottaa tavallisessa maidossa lisäämällä hieman suolaa. Muutaman tunnin kuluttua ne ovat maun mukaan samanlaisia kuin tuore.
Bon appetit!
Toinen kastepaperi on seuraavassa videossa.
