Pu-erh - kiinalainen tee, joka tunnetaan paitsi sen erinomaisesta mausta. Hänellä on parantava vaikutus, täydellisesti sävyjä. Mutta kaikki eivät osaa valmistaa Pu-erhiä, jotta hän ei menetä ominaisuuksiaan. Tässä artikkelissa tarkastellaan tämän menettelyn ominaisuuksia ja annetaan käytännön vinkkejä.
Teoksen ainutlaatuiset ominaisuudet
Pu-erh on mustaa teetä, joka on peräisin Kiinasta, eikä sitä pidä sekoittaa tuotteeseen, jota myydään myymälöissä ”musta tee”. Kiinalaisen luokituksen mukaan meille tunnettu musta tee kuuluu punaisen teen ryhmään, mutta puer on musta. On syytä huomata, että jopa kotimaassaan se on melko harvinaista.
Pu-erhilla on useita eroja perinteisestä juomasta:
- Kasvupaikka. Juoman valmistamiseksi, jota käytimme jo aiemmin kotona, käytetään kuivattuja lehtiä pensaista. Mutta Puer keräsi puista.
- Lehtien koot ovat noin 20 cm, ennen kuin ne myydään erikoiskäsittelyllä. Lehdet asetetaan ensin auringolle, jossa ne koaguloituvat UV-säteilyn vaikutuksesta. Jotkut jopa paistavat niitä ensin.
Puerhin tärkein arvo ei ole vain sen hyvässä maussa, vaan myös sen lääkinnällisissä ominaisuuksissa. Tämän juoman säännöllinen kulutus auttaa:
- alentaa kolesterolia;
- verisuonten puhdistaminen, niiden joustavuuden parantaminen;
- verenpaineen normalisointi;
- hiusten ja ihon tilan parantaminen;
- ruoansulatuksen normalisointi, erityisesti rasvaisen ruoan nauttimisen jälkeen;
- vähentää onkologian todennäköisyyttä.
Pu-erhin lomakkeet ja tyypit
Teetä on kolme:
- Shu;
- valkoinen;
- shen.
Eräänlainen pu-erh shu on voimakas juoma, joka valmistetaan keinotekoisesti vanhentamalla raaka-aineet. Lehdet käyvät, minkä jälkeen ne valmistetaan paaluiksi - ne ruiskutetaan vedellä ja jätetään yhdestä kolmeen kuukauteen. Sen jälkeen raaka-aineet kuivataan, puristetaan ja säilytetään vuoden ajan.
Voit erottaa laadukasta teetä halvoista vastineistaan tuoksulla: se on selvempi, se haisee kuivattuja hedelmiä tai puun kuorta.
Shen on vihreä ja raaka tee. Tällainen Pu-erh valmistetaan ilman käsittelyä: lehdet puristamisen jälkeen varastoidaan varastointia varten, missä ne hajoavat. Varastointiaika on useita vuosia.
Valkoisella puerhilla on erot. Esimerkiksi tämä tee haisee hunajaa ja niittyjä, itse lehdet ovat valkoisia tai ruskeita.
Teetä markkinoidaan puristetussa tai löysässä muodossa. Ainoa ero niiden välillä on, että löysän teetä on helpompi valmistaa.
Myynnissä, vaikkakin harvoin, löydät seuraavat tämän juoman lajikkeet (ne kuuluvat eksoottisempaan muotoon):
- Villi puer Se muodostuu teepukkien keskustelussa kasaan: ylempi raaka-ainekerros puristuu alempaan suuntaan, mikä johtaa "pikkukiviin".
- Royal. Tällaista teetä kuivataan eikä kuivataan. Tästä johtuen siinä säilytetään mikro-organismeja, mikä tekee juomasta ainutlaatuisen maun.
Mitä ruokia tarvitaan panimoon
Jotta voit valmistaa tämän juoman oikein, sinun täytyy löytää oikeat ruokalajit. Tähän sisältyy:
- Gaiwan. Tämä on kuppi ja lautanen, jossa on kansi ja sivu. Juoma ei ole vain mahdollista hautua, vaan myös höyryyn. Jos et löydä tällaista pakettia myyntiin, voit käyttää vain pientä vedenkeitintä.
- Chahai tai pieni kannu. Juomaa on valettava valmistuksen jälkeen. Sen ansiosta voit säästää hämmästyttävää makua ja voimaa.
- Tavallinen vedenkeitin kiehuvaa vettä varten.
- Siivilä hitsaushiukkasten erottamiseksi.
Ja nauttia tämän juoman hienosta mausta, sinun täytyy ostaa pieniä kulhoja jopa 50 ml.
Vaiheittaiset ohjeet kiinan mustan teen valmistamiseksi
Jotta herkullinen tee ei menettäisi arvokkaita ominaisuuksiaan, sinun on noudatettava tiukasti ohjeita, unohtamatta, että jotkin vaiheet vaihtelevat puerityypin mukaan.
puristettu
Teetä varten sinun täytyy ensin erottaa oikea määrä teelehtiä. Paras työkalu tähän on pu-erhin erikoistyökalu - veitsi, joka muistuttaa tikkaa. Mutta tavallinen tekee.
Itse prosessi on seuraava:
- Aloita hajottaminen etupuolelta - niin terä putoaa kuitujen välille vahingoittamatta niitä.
- Ota noin 3 cm: n paksuinen kappale, hajota se segmenteiksi. Samalla sinun pitäisi yrittää murskata teetä, muuten teetä saa katkera maku.
- Erota kuppiin asetetut kappaleet.
Lisäksi on olemassa useita muita vinkkejä. Esimerkiksi ennen teetä keitetään lehdet, jotka mahdollistavat teelehtien puhdistamisen, koska ne korjataan raakamuodossaan.
Kaada kiehuva vesi 20 sekunnin ajan säiliössä, jossa on teelehtiä, tyhjennä vesi ja toista toimenpide kahdesti.
Kun keität, sinun on noudatettava lämpötilajärjestelmää, jos se on rikki, voit pilata juoman maun.
Lämpötila riippuu teen tyypistä:
- "Shu" -tyypille: lämpötila on noin +90 astetta. Vaadi teetä korkeintaan viisi minuuttia.
- Kun teetä teetä "Shen", lämpötilan pitäisi olla alueella +80 astetta - jos kaatat kiehuvaa vettä, juoma tulee katkera. Aika - enintään kolme minuuttia.
Juoman valmistuksen jälkeen se kaadetaan pieniin astioihin pieninä annoksina.
tabletit
Musta puerh voidaan valmistaa myös tablettien muodossa. 0,5 litran juoman valmistamiseksi ota vain puolet tällaisesta pillistä. Veden lämpötila panimossa on noin +90 astetta. Vaadi teetä 5 minuuttia ja kaada kuppeihin. Tässä muodossa se voidaan valmistaa viisi kertaa - tee ei menetä makua tai parantavia ominaisuuksia.
Jos päätät kokeilla juomaa mustan puerin perusteella, sinun on tehtävä seuraavat toimet:
- Huuhtele vedenkeitin kiehuvalla vedellä.
- Laita teetä lehdet pohjaan ja täytä vedellä (lämpötila - noin +90 astetta).
- Infuusi juoma noin kolme minuuttia.
Dairy Pu-erh valmistetaan samalla tavalla, vain veden lämpötilan tulisi olla noin +70 astetta. Infuusioaika - 2 minuuttia.
löysä
500 ml: n teetä varten ei tarvita enempää kuin 5 g lehtiä. Koska vain eräänlainen ”shu” Pu-erh on myynnissä irtotavarana, lämpötilan tulisi olla sopiva - enintään +95 astetta.
Lisäksi tämä tee voidaan valmistaa "mandariinilla". Voit tehdä tämän, samoin kuin vedenkeitin, teet tämän hedelmän kuoren, jonka seurauksena juoma saa herkullisen sitrushedelmän.
Hyödyllisiä vinkkejä
Jotta teetä saataisiin todella maukkaaksi ja voisit arvostaa kaikkia sen ominaisuuksia, älä unohda seuraavia sääntöjä:
- On parasta käyttää lasi- tai keraamisia astioita, saven hautua ei ole sen arvoista, koska tässä tapauksessa astiat imevät kaiken, koska juoma on ihanan.
- Jos haluat tuntea tämän juoman kauneuden, sinun ei pidä käyttää sokeria - on parempi lisätä teetä tumma suklaa ja pieni määrä hunajaa.
- Ennen teetä keitetään huuhtele aina hautua. Ja sinun täytyy käyttää suodatettua vettä. Myös nesteen on oltava kuuma, muuten kaikki puerin tärkeät osat haihtuvat.
Ja älä unohda veden lämpötilaa teetä valmistettaessa.
Nämä yksinkertaiset vinkit auttavat sinua löytämään tämän hämmästyttävän juoman maun salaisuudet.
