Miten kypsentämättömät keitetyt jäädytetyt katkaraput valmistetaan

Herkullisia meren herkkuja on aina suosittu kaikkialla maailmassa. Niistä erikoispaikka on katkarapujen käytössä.

Niiden herkkä hienostunut maku voitti meren antimien ystävien sydämet. Kun he olivat todellisia harvinaisuuksia, kaikki eivät voineet varaa juhlaa mehevillä katkarapuilla. Nyt vapaasti pääsee monenlaisia ​​näiden äyriäisten lajeja.

Valtava määrä ravinteita, joilla on alhainen kaloripitoisuus (90 kcal / 100 grammaa) ja erinomainen maku - nämä ovat näiden merieläinten suosion salaisuuksia.

Katkarapujen hinta kilogrammassa riippuu niiden koosta, suuresta - kalleimmasta. Niissä kilogrammoina yleensä noin 20 kappaletta, pieniä äyriäisiä - noin 100 kappaletta.

Paketit, joissa on mereneläviä herkkuja, on merkitty, mikä osoittaa katkarapujen lukumäärän kilogrammassa. Joten, keskipitkän näytteen pakkauksessa on ilmoitettu 90/120 (90-120 kappaletta kilogrammassa), suuri - 70/90, erittäin suuri - 50/70. Pienimmällä on merkintä 90+.

Syötävien katkarapujen päätyyppejä pidetään klassisina, kuninkaallisina ja tiikeriinä.

Valittavat hienovaraisuudet

Nämä äyriäiset jäävät yleensä hyllyille jäädytettyinä. Ne voidaan jäädyttää välittömästi talteenoton jälkeen tai keittää ja jäädyttää.

Herkkujen valitseminen edellyttää seuraavien seikkojen huomioimista:

1. Pakkauksessa on oltava valmistajan täydellinen nimi osoitteilla ja puhelinnumeroilla;
2. Kiinnitä huomiota tuotteiden määrän ilmoittamiseen kilogrammaa kohti. Jos paketteja myydään henkilöitä, joilla ei ole päätä, määrä on yleensä kirjoitettu kilogrammaa kohti, mutta kiloa kohti;
3. On parempi ostaa katkarapuja läpinäkyvissä pakkauksissa tai painon mukaan, jotta voit arvioida niiden laatua;
4. Vanhat äyriäiset ovat kuivuneet kuoresta, ja liha on kellertävä, ja jalkoilla on mustia täpliä;
5. Hyvillä katkarapuilla on tasainen väri ja häntä on taivutettu. Jos hännän on sietämätön, tämä osoittaa, että henkilö on kuollut ennen jäädyttämistä;
6. Jos lumi on näkyvissä pakkauksessa, meren äyriäiset on pakattu toistuvasti. Tämän ei pitäisi olla;
7. Musta pää todistaa taudista, joka hävitetään välittömästi. Vihreitä päätä sisältäviä äyriäisiä voidaan syödä turvallisesti, he söivät erityistä planktonia.

Niinpä valinta on tehty, ihanteelliset katkaravut on hankittu - tuore pakastettu harmaa-ruskea väri. Asiat ovat helppoja - valmistaa herkku oikein.

Kuinka ja kuinka paljon aikaa keittää keitettyjä katkarapuja, jäädytettynä kattilaan

Koska kypsennetyt, puhdistamattomat katkaravut ovat yleisempiä myymälöissämme, keskitymme ensisijaisesti niiden valmistukseen. Heillä on pehmeä vaaleanpunainen väri. Ne on keitettävä kattilassa kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia ennen pinnoitusta. Parempaan makuun, pippuria ja laakerinlehteä lisätään veteen.

Katkarapujen klassisten menetelmien lisäksi niiden valmisteluun on olemassa useita epätyypillisiä, mutta suosittuja reseptejä.

Voit esimerkiksi keittää tämän herkun mausteisessa suolaliuoksessa. Voit tehdä tämän lisäämällä pari adzhikan lusikaa, sipulia, laakerinlehteä, punaisia ​​vasaroita ja pippuria kiehuvaan veteen. Suolaliuos tyhjenee 3 minuuttia ja lisää sitten katkarapuja ja keitä sitä 3-10 minuuttia koosta riippuen.

Erittäin hyvä on astia Provencen yrtteillä.

Kypsennetyt ja jäädytetyt kuoritut yksilöt ovat erittäin maukkaita oluen suolavedessä. Sekoitetaan kaksi litraa vettä 0,5 oluen kanssa, lisätään laakerinlehtiä, pippuria, lisätään äyriäisiä ja keitä pari minuuttia.

Meren antimet käyvät hyvin sitruunamehulla. Potissa lisätään kolme litraa vettä, puolen sitruunan mehu, laakerinlehti, suola, pippuri. Keitä suolaliuos pari minuuttia, poista lämmöstä ja laita katkarapu siihen 5 minuuttia.

Miten Cook Jäädytetyt kuoritut katkaravut

Puhdistamattomat jäädytetyt äyriäiset ovat vihreitä. Ennen keittoa ne sulatetaan ja pestään.

Potissa sinun täytyy kaataa kylmää vettä 1 kg: aan katkarapuja - 2 litraa vettä. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan ja kiehauta. Kaada koukkuun äyriäisiä. Jäädytetyt kuoritut katkaravut kiehuvat pidempään kuin keitetyt jäädytetyt, noin 10 minuuttia.

Mausteena voit lisätä neilikka, maustepippuri, laakerinlehti. Tällaisen katkarapun valmius määräytyy kuoren värin mukaan - kun katkarapu on valmis, kuori muuttuu läpinäkyväksi.

Paistamattomien jäädytettyjen katkarapujen ruoanlaittoon voit tehdä herkullisen liemen. Voit tehdä tämän lisäämällä kiehuvaan veteen 4 - 5 kappaletta neilikoita, saman määrän pippuria, laakerinlehteä, puoli sitruunaa, kuorittua valkosipulia, pari lusikaa tomaattipasta ja suolaa. Kun liemi täysin kiehuu, lisää herkku ja kypsennä 10 minuuttia. Astia osoittautuu erittäin tuoksuvaksi ja maku on herkkä.

Miten keitä kuninkaallinen ja tiikeri katkarapu (jäädytetty, kuorimaton)

Kuninkaalliset ovat tavallisia katkarapuja, vain suurikokoisia. Siksi ne keitetään samalla tavalla, vain lämpökäsittelyaika kasvaa. Laita mausteet, suola kylmään veteen, kiehauta ja lisää katkarapuja. Jäädytetyt jäädytetyt king-äyriäiset on keitettävä 10 minuuttia.

Erittäin maukkaita, jos keitettyä kuninkatkarapua kastikkeessa. Voit tehdä tämän lisäämällä noin 20 grammaa oliiviöljyä sammutussäiliöön, levitä sipulia puolirenkaaseen, pari valkosipulinkynsiä, lasillisen vettä ja kiloa mereneläviä. Tässä kastikkeessa ne keitetään 10 minuuttia. Tällä tavoin valmistetut katkaravut tarjoillaan ruokalajilla tai erillisenä lautasena.

Tiikeri-yksilöt kiehuvat 7–8 minuuttia, kunnes harmaan väri muuttuu oranssiksi. Klassinen resepti jäädyttämättömälle tiger-katkarapulle näyttää tältä. On tarpeen kaataa vettä pannulle, kiehua, lisätä suolaa.

Parempaan makuun lisätään maustepippuria, laakerinlehteä ja hieman valkosipulia. Katkarapuja sulatetaan ja pestään vedellä, laitetaan sitten liemeen ja kypsennetään 7 minuuttia.

Tiikerkatkarapujen liha on erittäin herkkä, joten niitä suositellaan sulattamaan luonnollisella tavalla. Lämmitys kuumassa vedessä tai mikroaaltouunissa ei ole täällä.

Alkuperäisten reseptien tuulettimet voivat valmistaa epätavallista ruokaa keittämällä viinin tiikeri-katkarapuja. Voit tehdä tämän sekoittamalla yhtä suuria määriä vettä ja viiniä, viemällä nesteen kiehuvaksi, lisäämällä suolaa ja pippuria, hienoksi sipulia ja porkkanaa.

8-10 minuutin kuluttua ota katkarapu pois. Liemessä lisätään sitruunamehua, vähän voita. Sen jälkeen, kun neste on vähän, se on täynnä keitettyjä herkkuja ja jätetty puoli tuntia.

Tapa, jolla voit valmistaa puhdistamattomia jäädytettyjä katkarapuja gadgeteissa

Voit valmistaa herkullisia äyriäisiä paitsi kattilassa.

Kiehuttamattomien jäädytettyjen katkarapujen keittoon lisätään vettä, suolaa, pippuria, laakerinlehteä, pari valkosipulinkynttä ja lusikoita voita. Kypsennä keitto-tilassa 5-6 minuuttia. Kypsennyksen jälkeen näitä mereneläviä suositellaan ripottelemaan sitruunamehulla.

Herkkujen valmistamiseksi kaksinkertaisessa kattilassa on täytettävä kulho vedellä erityiseen merkkiin. Katkarapu nukahtaa meren antimien erityisillä mausteilla ja anna sen hautua muutaman minuutin ajan. Sitten jaa ne höyrystimen kulhoon.

Ylhäällä on viipaloitu sitruuna, porkkana, sipuli ja selleri. Ruoanlaitto pari pari 15-20 minuuttia. Voit tehdä hyvin herkullisen kastikkeen sekoittamalla sitruunamehua voin kanssa.

Nopea ja maukas ruokalaji - katkarapu mikroaaltouunissa. Sulatetut äyriäiset levisivät mikroaaltouunin säiliöön, kaada kaksi ruokalusikallista soijakastiketta sekoitettuna saman määrän vettä. Sekoita äyriäiset huolellisesti ja lähetä ne mikroaaltouuniin 3 minuutin ajan suurimmalla teholla. Ota sitten ulos, sekoita uudelleen ja aseta vielä 3 minuuttia.

Mitä ongelmia voi syntyä ruoanvalmistusprosessissa ja niiden ratkaisemisessa

Suurin ongelma, joka voidaan kohdata meren äyriäisten ruoanlaittoon, on muuttaa ne mauttomaksi kumiksi. Siksi on tärkeää tarkkailla kypsennysaikaa huolellisesti. Näin on silloin, kun on parempi alittaa ruoan kuin sulattaa.

On tärkeää muistaa, että mitä pienemmät merenelävät ovat, sitä vähemmän aikaa sitä keitetään.

Myös ruoanvalmistajat kohtaavat usein ruoanvalmistuksessa ongelman siitä, kuinka paljon suolaa laitetaan. Täällä on otettava huomioon muoto, jossa herkku on kypsennetty. Käsittelemättömien äyriäisten osalta tarvitaan suolaa kaksi kertaa niin paljon kuin käsiteltyjä. Siksi raaka katkarapu ei voi pelätä oversalt.

Miten ja mitä palvella keitettyjä katkarapuja

Kuten muutkin äyriäiset, katkarapu menee hyvin myös vihanneksia ja riisiä. Katkarapu pasta on suosittu monissa Euroopan maissa. Voit palvella niitä paitsi vehnäsuudella, myös riisillä tai tattarilla.

Nämä äyriäiset ovat eräiden salaattien välttämätön ainesosa. Salaatit "Caesar with shrimps" ja "Salad with seafood" ovat hyvin suosittuja ravintoloissa.

Klassinen yhdistelmä on katkarapu ja olut. Jos ne tarjotaan erillisenä ruokalajina, ripottele sitruunamehua ja tarjoile heille erilaisia ​​kastikkeita.

Hyvin vaaleanpunaiset katkaravut, joita ympäröivät vehreys ja sitruunan viipaleet, ovat täydellinen pöytä koristelu missä tahansa tilanteessa. Vaikka tavallinen jalkapallon katselu oluen kanssa on suunniteltu, kaunis ruokalaji katkarapuilla antaa tapahtumalle erityisen tunnelman.

Hyödyllisiä vinkkejä

1. Sulatettua katkarapua ei voi jäädyttää uudelleen, ne menettävät makunsa, muodon ja ravitsemukselliset ominaisuudet;
2. Sulata nämä merenelävät paremmin huoneenlämmössä, etukäteen päästä ulos jääkaapista;
3. Kypsentämisen aikana on suositeltavaa pitää suhteet 1 kg: aan katkarapuja 2 litraa vettä;
4. Optimaalinen suolan määrä ruoanlaittoon - 40 grammaa 1 litraa vettä kohti;
5. Ruoanlaittoon sinun täytyy poimia potti, jotta merenelävät voivat kellua vapaasti säiliössä;
6. Katkarapu on puhdasta proteiinia, joten jos liioitat sitä tulella, se voi käpertyä.

Bon appetit!

Seuraavat videon yksityiskohdat, miten katkarapuja valmistetaan.