Hedelmäjäätä on erinomainen jäähdytyskäsittely kuumana aikana. Se voi olla erinomainen korvike jäätelölle, samalla kun se sammuttaa janoa pitkään.
Voit valmistaa sen helposti kotona, tämä vaatii hedelmämehua ja erityisiä pakastemuotoja. On osoittautunut erittäin hyödylliseksi, koska valmistuksen aikana ei käytetä säilöntäaineita tai rasvoja, mikä voi vaikuttaa haitallisesti kuvioon.
Koostumus on vain hyödyllisiä vitamiineja, kivennäisaineita, jotka yleensä sisältyvät hedelmä- tai marjamehun koostumukseen. Mutta ennen kuin aloitat kotitekoisen makean jäätä, muista oppia sen valmistelun perusperiaatteet.
Teknologia- ja ruoanlaitto-ominaisuudet
Ennen kuin ryhdyt tekemään jäätä, kannattaa harkita tämän kylmän jälkiruoan valmistustekniikan ominaisuuksia. Itse asiassa ruoanlaitto ei vaadi paljon vaivaa, kaikki tehdään yksinkertaisesti ja helposti.
Varastossa tärkeintä on saada mehua luonnollisista marjoista ja hedelmistä. Lisäksi siihen lisätään erilaisia mausteita, rakeistettua sokeria.
Mutta ennen kuin aloitat sen valmistelun, sinun on tutkittava huolellisesti joitakin tärkeitä ominaisuuksia:
- Jään perustaminen tuoreisiin hedelmiin. Herkku voidaan valmistaa tuoreesta kausiluonteisesta tai jäädytetystä hedelmästä. Ennen kuin aloitat ruoanlaittoon, huuhtele huolellisesti kaikki osat pölyltä ja lialta. Heti kun hedelmät huuhdellaan, on suositeltavaa pyyhkiä ne ja sen jälkeen voit jatkaa jään valmistusta;
- Jääpohjainen mehu. Tämä on yleisin kylmän jälkiruoka-tekniikka. Tässä suoritusmuodossa se valmistetaan hyvin nopeasti. Tätä varten sinun on puristettava mehua hedelmistä tai marjoista. Sitten se voidaan sekoittaa jauhettuun massaan. Nestemäinen seos kaadetaan muotteihin ja laitetaan pakastimeen jonkin aikaa. Heti kun pinnalle muodostuu jäätä, jokaiseen muottiin laitetaan sauva ja vedetään sitten pakastimeen, kunnes se on täysin jäädytetty;
- Jää sokerisiirapista. Tekniikka tämän jään valmistamiseksi on melko yksinkertainen. Tarvittavan mehun valmistamiseksi hedelmistä, marjoista, sokerista ja vedestä. Vesi kaadetaan säiliöön, sokeri kaadetaan ja kaikki sekoitetaan. Seuraavaksi marjat tai hedelmät jauhetaan soseen massaan. Sitten perunoita marjoja tai hedelmiä sokerisiirapissa ja sekoitetaan. Valmis koostumus kaadetaan muotteihin, jotka poistetaan pakastimessa.
Helpoin resepti
Jos haluat tehdä jäätä yksinkertaisen reseptin avulla, tarvitset:
- tuore mehu hedelmistä tai marjoista;
- useita herukoita;
- muotit jäädyttämiseen.
Kypsennysaika - 3-4 tuntia.
Kaloripitoisuus - 110 kcal.
Kypsentämiseen voit käyttää mitä tahansa muotteja. Sopii täydellisesti muotteihin jogurtin alla. Mehua suositellaan käytettäväksi vain tuoreena. Voit puristaa marjoja tai hedelmiä tai ohittaa juicerin läpi. Tietenkin voit jäädyttää ja säilyttää mehua, mutta maku ei ole sama.
Hedelmä- tai marjamehussa voit lisätä hieman massaa, mikä tekee jäästä maukkaamman, ja sen rakenteessa se muistuttaa jäätelöä. Kaada neste muotteihin ja poista jonkin aikaa pakastimessa.
Heti kun seos alkaa jäätyä ja yläosa on peitetty jääkuoren kanssa, muotit on asetettava paikoilleen. Poistamme jääkaapissa kunnes jäädytetään kokonaan.
Miten hedelmistä saadaan omena-päärynäjää
Valmisteluun tarvitaan seuraavat osat:
- puoli tuoretta sitruunaa;
- tuore päärynä - 300 grammaa;
- kaksi omenaa;
- 200 grammaa sokeria;
- lasillinen puhdasta juomavettä;
- pussia vaniljaa.
Kypsennysaika - 3-4 tuntia.
Kalori - 120 kcal.
Miten tehdä jääjää kotona:
- Päärynät ja omenat, jotka on pesty perusteellisesti pölyltä, lialta;
- Seuraavaksi leikkaa päärynät omenoilla 4 kappaleeseen, leikkaa rosetit siemenillä;
- Leikkaa hedelmäsellu pieniksi paloiksi;
- Levitämme hedelmäsekoitukset tehosekoittimen kapasiteetiksi;
- Hio päärynöitä omenoilla perunamuusien tilaan;
- Kaada vettä emalipannulle tai haudutukseen, kaada sokeria, lisää vanilliinia;
- Pannaan tuleen ja jätetään kiehumaan kiehuvaksi. Heti kun ensimmäiset kuplat näkyvät pinnalla, säiliö on poistettava lämmöstä;
- Laita hedelmäsoseet kuumaan siirappiin, sekoita tasaiseksi;
- Heti kun seos lämpenee, tarkista, onko hedelmä kova, sitten astia voidaan laittaa tuleen ja kiehua kiehuvaksi;
- Kaada sitruunamehu, jäähdytä ja kaada muotteihin;
- Poistamme pakastimessa olevat lomakkeet ja jätetään jäädyttämään;
- Heti kun pinnalle muodostuu jäätä, työnnä tikkuja;
- Jäähdytä jään muotoon.
Miten tehdä hedelmiä jääkuutioita mansikka siirappia
Seuraavat ainesosat ovat tarpeen ruoanlaittoon:
- 500 grammaa tuoreita mansikoita;
- 250 grammaa jauhettua sokeria;
- 170 ml keitettyä vettä.
Kypsennysaika on 4-5 tuntia.
Kalorit - 115 kcal.
Ruoanvalmistusprosessi:
- Kypsät mansikat on pestävä hyvin pölystä, liasta, puhdista varsi varovasti;
- Seuraavaksi kukin marja leikataan 3-4 osaan;
- Tämän jälkeen mansikoista saadaan sose. Tätä varten voit vaivata marjan tolkushkoya tai jauhaa se sekoittimella;
- Tuloksen tulisi olla paksu massa, mutta jotta seos olisi homogeeninen, se on hierottava seulan läpi;
- Kun hankaa läpi seulaa, on parempi käyttää ruokalusikallista;
- Kaada vettä pieneen kattilaan, kaada jauhettu sokeri ja aseta se tuleen;
- Seosta sekoitetaan, kunnes jauhemainen sokeri on täysin liuennut. Kiehauta ja poista lämpö;
- Laita siirappia mansikoihin siirappiin ja sekoita hyvin;
- Erityisillä muotteilla, jotka on suunniteltu kuutioiden jäädyttämiseksi, kaada mansikka-seos;
- Poistamme pakastimessa ja jätämme siihen asti, kunnes jäädytetään;
- Jää on valmis noin 4-5 tuntia.
Miten tehdä ananas hedelmiä jää mehusta kotona
Seuraavat ainesosat ovat tarpeen ruoanlaittoon:
- mehu säilöttyistä ananasista - 1 kuppi;
- ananas-säilykkeet - 500 grammaa;
- juomavesi - 1 kuppi;
- rakeinen sokeri - 180 grammaa;
- sitruunamehu - 80 ml.
Kypsennysaika - 3,5-4 tuntia.
Kalori - 125 kcal.
Aloita ruoanlaitto:
- Pienessä säiliössä kaada lasillinen ananassiirappia ja lasillinen juomavettä;
- Kaada nestemäiseen sokeriin ja laita se tuleen;
- Lämmitämme seosta, kun sitä on sekoitettava jatkuvasti, jotta kaikki sokerirakeet ovat täysin liuenneet;
- Heti kun siirappi kiehuu, poista se lämmöstä ja anna jäähtyä.
- Kun siirappi on jäähtynyt, aseta purkitetut ananakset sekoitinsäiliöön ja jauhaa puuron tilaan;
- Jäähdytetyssä siirapissa kaada sitruunamehua ja aseta haudutettua ananasta. Sekoita hyvin;
- Kaada seos muotteihin, laita ne pakastimeen ja anna jäätyä;
- Heti kun jääkuori muodostuu päälle, työnnä tikkuja;
- Poistamme jälleen pakastimessa ja jätämme jäätä.
Vesimeloni jäädytetty jälkiruoka
Mitä ainesosia tarvitaan:
- vesimelonin massa kirkkaan värin - 400 grammaa;
- rakeinen sokeri - 170 grammaa;
- yksi keskikokoinen sitruuna;
- Kiivi - 2 kpl;
- mustikoita - 100 grammaa;
- jäähdytetty vesi - 150 ml.
Valmistelu kestää 4-5 tuntia.
Kalorit - 118 kcal.
Kuinka tehdä vesimelonia vesimelonista:
- Granuloitu sokeri on jaettava kolmeen osaan, koska tämä jää koostuu kolmesta kerroksesta;
- Vesimeloni-siemennesteen siemenellinen maalaus sijoittuu sekoittimeen, nukahtaa kolmasosa sokerista;
- Leikkaa sitruuna kahteen osaan, purista mehu puolelta ja kaada se sekoittimeen vesimeloniin sokerin kanssa;
- Hio kaikki, kunnes haudutetaan;
- Kaada vesimeloniseos muotteihin;
- Vesimeloni-seokseen kastetaan mustikoita, ne ovat vesimeloni-kaivoksia;
- Poistamme lomakkeet pakastimessa ja jätämme jonkin aikaa;
- Heti kun seos on hieman jäädytetty, asetamme kullekin muotoon kiinni;
- Poistamme jälleen pakastimessa;
- Säiliössä valmistamme toisen kerroksen. Täytä vettä, mehua puoli sitruunasta ja kolmasosa sokeria;
- Sekoita kunnes sokeri on täysin liuennut;
- Otamme muotit pois ja kaada toinen kerros;
- Tämän jälkeen tee kolmas kiivi. Hedelmät kuoritaan, leikataan keskikappaleiksi ja laitetaan sekoitinastiaan;
- Lisää sokeria, kaada hieman vettä ja hiero tehosekoittimessa, kunnes se sekoitetaan;
- Levimme muotteihin viimeisen kiivikerroksen;
- Lähetetään pakastimessa useita tunteja, kunnes se on kokonaan jäädytetty.
Miten tehdä vadelma hedelmiä jäätä
Ice vaatii seuraavia ainesosia:
- 3 kupillista tuoreita vadelmia;
- rakeistettu sokeri - 100 grammaa;
- 100 ml vettä tai limonadia.
Ruoanlaitto kestää 3-4 tuntia.
Kalorit - 118 kcal.
Ruoanvalmistusprosessi:
- Käynnistä vadelmat on puhdistettava varret, lehti;
- Pese marja varovasti viileällä vedellä;
- Levitämme vadelmia säiliöön, nukaamme rakeisen sokerin;
- Hiero marja sokerilla tasaiseksi;
- Koska marjaseoksesta on luita, jotka voivat pilata jään maun, on parempi siirtää massa seulan läpi;
- Sitten kaada vettä tai limonadi. Sekoita kaikki hyvin;
- Lisäksi seokseen voidaan lisätä muutama tippa sitruunamehua;
- Kaada seos muotteihin, sopii täydellisesti jogurtin muotoon;
- Poistamme pakastimessa jonkin aikaa;
- Heti kun seos tarttuu hieman ja sen pinnalle ilmestyy jääkiekko, asetamme kussakin muodossa tikkuja tai vartaita;
- Poistamme pakastimessa kunnes se on kokonaan jäädytetty.
Miten hedelmäjää jää kotiin kiivistä jogurtilla
Mitä komponentteja tarvitaan:
- 200 ml tavallista kerma-jogurttia;
- Kiivi - 2 kpl;
- omenamehu - lasi;
- rakeistettu sokeri - 100 grammaa.
Valmistelu kestää 3-4 tuntia.
Kalori - 135 kcal.
Aloita ruoanlaitto:
- Kiwi kuorii ihon, leikkaa paloiksi;
- Levitimme tehosekoittimen kapasiteettia ja jauhetaan, kunnes sekoitetaan;
- Lisää sokeria kiiviin ja sekoita hyvin, kunnes sokeri on täysin liuennut;
- Jäädytykseen tarkoitetuissa muotteissa voit käyttää jogurtin alle, sijoittaa kiivin seoksen, sen pitäisi täyttää jokainen lomake 1/3 osaan;
- Levitä kiillon päälle jogurtti, aseta tappi kullekin lomakkeelle;
- Poistamme jonkin aikaa pakastimessa niin, että seos jäätyy;
- Heti kun kerrokset jäätyivät, poista muotit, kaada mehu omenoista;
- Puhdistamme pakastimessa 4 tuntia, jolloin muodostuu jään kolmesta kerroksesta.
Miten tehdä jäätelöä vauvan hedelmäsoseesta
Valmisteluun tarvitaan seuraavat osat:
- 310 grammaa hedelmäsoseen, joka on maku;
- 300 grammaa sokeria;
- pussi gelatiinia 10-15 grammaa;
- mehu sitruunasta tai greippistä - 30 grammaa;
- kaksi lasillista puhdasta vettä.
Valmistelu kestää - 3-4 tuntia.
Kalori - 129 kcal.
Miten se tehdään:
- Gelatiini on kaadettava pienellä määrällä kuumaa vettä ja jätettävä jonkin aikaa. Noin puolessa tunnissa se paisuu;
- Kaada vettä kattilaan tai kattilaan, kaada siihen sokeria;
- Aseta astia tuleen, lämmitä se samalla sekoittaen;
- Kuumennetussa siirapissa kaada turvonnut gelatiini ja sekoita huolellisesti;
- Poista sitten halkeamat ja anna jäähtyä;
- Heti kun seos lämpenee, levitä hedelmäsoseen siihen ja sekoita hyvin;
- Seuraavaksi kaada 30 ml sitruunamehua tai greippiä;
- Sulje kansi ja anna seistä noin 15 minuuttia;
- Kaada massa muotteihin ja laita pakastimeen;
- Anna jäätyä kunnes jää muodostaa.
Miten tehdä kotitekoista jäätelöä kirsikoista gelatiinilla
Seuraavat komponentit ovat pakollisia ruoanlaittoon:
- vesi - 420 ml;
- kirsikkapyrettä - 1 kuppi;
- sokeriruoko - puolitoista lasia;
- gelatiini - 7 grammaa;
- joitakin kalkkia tai sitruunamehua.
Kypsennysaika - 3-4 tuntia.
Kalorit - 124 kcal.
Ruoanvalmistusprosessi:
- Laita gelatiini kulhoon ja kaada kolme lusikaa keitettyä vettä. Annetaan seistä noin 30 minuuttia;
- Kaada vettä pannulle, kaada rakeistettu sokeri ja aseta se tuleen;
- Lämmitetään, kunnes sokeri on täysin liuennut, ja kaadetaan turvonnut gelatiini;
- Keitä pari minuuttia ja poista lämpö;
- Levitämme kirsikkapuhdasta lämpimään gelatiini- ja sokerisiirapin massaan. Puhdistetta voidaan valmistaa tuoreista marjoista, joten ne on puhdistettava siemenistä ja jauhettava sekoittimessa;
- Lisää kalkkia tai sitruunamehua;
- Kantaa massa siivilän läpi;
- Kaada muotteihin ja aseta pakastimeen;
- Heti kun massa on jäädytetty hieman, siihen on kiinnitettävä sauvat;
- Lähetetään pakastimessa, kunnes se on kokonaan jäädytetty, noin 4 tuntia.
Hyödyllisiä vinkkejä
- ruoanlaittoon voi käyttää hedelmistä tai marjoista saatavaa mehua, mutta myös sellua. Liha tekee jäästä näyttävän jäätelönä;
- jos teet jään kerroksilla jogurttia, se näyttää myös kotitekoista jäätelöä;
- Lisäksi siirappiin voidaan lisätä vanilliinia tai kanelia, jotka antavat miellyttävän maun ja tuoksun.
Hedelmä- tai marjajää on erinomainen tapa jäähtyä tai sammuttaa janosi kuumalla kaudella.
Kotitekoinen herkku on erittäin maukasta, varsinkin lapset pitävät siitä.
Tästä syystä jokaisella äidillä on ehdottomasti kädessään useita reseptejä tälle kesän hoitoon, koska lapset pyytävät häntä kokkimaan uudestaan ja uudestaan, ja kotitekoinen jää on paljon maukkaampaa ja terveellisempää kuin jäätelö.
Toinen resepti hedelmäjäätä varten on seuraavassa videossa.
