Squash on luultavasti ensimmäinen kausiluonteinen vihannes, joka näkyy myymälähyllyissä ja vihannesmarkkinoilla, ja näin ollen myös pöydissä. Kesäkurpitsa sisältää korkeintaan ravinteita ja vähintään kaloreita.
Niiden neutraali maku, joka voidaan helposti vaihtaa mausteiseksi, hapan, suolaiseksi tai makeaksi, on tehnyt tästä vihanneksesta monien ruokien tärkein ainesosa: kasvishauta, saute, squash-kaviaari, salaatit ja jopa kasvis kakut ja säilykkeet.
Erityistä huomiota ansaitsevat kesäkurpitsan kasvispannukakut. Ne voivat olla herkullisia ja täyttä aamiaista tai illallista. Niiden ruoanlaitto ei ole vaikeampaa kuin tavalliset pannukakut, ja niillä on paljon enemmän hyötyä hoikkaan kuvaan ja kehon vitamiinireservien täydentämiseen.
Herkullisimpia kesäkurpitsa-frittereitä: vaiheittainen resepti
Jos on ihmisiä, jotka eivät pidä vihannesten frittereistä, he eivät yksinkertaisesti yrittäneet fritterejä tämän reseptin kanssa. Ne valmistetaan kuivassa pannussa ilman öljyä, joten niiden rasvapitoisuus on hyvin vähäinen, ja leikkauksessa niissä on kaunis vihertävä väri ja tummemmat vihreät laastarit.
Niiden maku voi olla erilainen ja riippuu mausteista ja yrtteistä, jotka on lisätty taikinaan.
Herkimpien kesäkurpitsa-pannukakkujen valmistukseen tarvitaan:
- 2 kesäkurpitsaa (300-400 grammaa);
- 1 keskimääräinen sipuli;
- 2 kananmunaa;
- 1 nippu tilliä (tai muita suosikki mausteisia vihreitä);
- 0,5-1 kupillista jauhoja;
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
- suolaa ja tuoretta jauhettua pippuria.
Kypsennysaika riippuu kokin nopeudesta ja käytettyjen pannujen määrästä. Keskimäärin kestää 30-40 minuuttia.
Kaloripitoisuus: 142,3 kcal / 100 grammaa valmiita pannukakkuja.
valmistus:
- Pese squash, leikkaa hännät, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita sekoittimen kulhoon. Kuori sipuli ja lähetä se kesäkurpitsan jälkeen. Hio kaikki vihannekset sileässä perunamuusissa;
- Pese vihreät juoksevan kylmän veden alla, kuivaa pyyhkeellä ja leikkaa mahdollisimman pieniksi.
- Ravista munia hieman suolalla ja pippurilla, lisää kasviksen sose ja hienonnettu tilli, sekoita hyvin;
- Kaada jauhoja taikinaan osittain jatkuvasti massan johdonmukaisuuden jälkeen. Vihannesten mehevyydestä riippuen jauhot voivat tarvita enemmän tai vähemmän;
- Koska pannukakkuja paahdetaan kuivassa paistinpannussa, 2 tl kasviöljyä tulee lisätä valmiiseen taikinaan, jotta ne eivät tartu tai palaa paistamisen aikana;
- Pannukakkuissa tai tasangossa, jossa on tarttumaton tai keraaminen päällystys, paista pannukakkuja kummallekin puolelle. Tarjoile kuumaa putkilämpöä hapan kanssa.
Herkät ja herkulliset kesäkurpitsa-pannukakut ja juustopannukakut
Mitä voi tehdä kesäkurpitsa-pannukakkujen pehmeämmästä ja maukkaammasta mausta? Juustoa! Lisää se kasvis taikina eri tavoin: hankaamalla se karkea tai hieno raastin, piilotettu keskellä pannukakku. Toinen vaihtoehto on houkuttelevampi, mutta vaatii enemmän kulinaarisia taitoja.
Tarjoa vihannesten vihannesten juustoa varten:
- 2 nuorta squashia;
- 3 kananmunaa;
- 100 grammaa kovaa juustoa;
- 3-4 ruokalusikallista jauhoja;
- suola, pippuri maun mukaan;
- ruokaöljy paistamiseen.
Kypsennysaika 30 minuutista 1 tuntiin.
Kalan arvo 100 grammaa frittereitä on 138,8 kcal.
Progress:
- Pesty squash ilman hedelmäsäleitä raastaa, suola, pippuri ja antaa muutaman minuutin päästä ylimääräistä nestettä;
- Purista kosteutta kesäkurpitsasta, lisää munia, mausteita, jauhoja ja taikinaa;
- Jos pannukakut eivät syö yhtä aikaa, voit vain siirtää juuston suurella raastimella ja lisätä taikinaan. Muuten voit tehdä kotitekoista herkullista sulatettua juustoa frittereissä. Tätä varten leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi.
- Jos juustoa lisätään taikinaan, paistetaan vain kasviöljyssä. Toinen vaihtoehto, laita ruokalusikallinen taikinaa pannulle, laita ohut juustolohko päälle ja lusikallinen taikinaa sen päälle ja paista molemmin puolin.
Täytetyt squash-pannukakut jauhelihalla ja valkosipulilla
Tämä resepti pannukakkuja ilahduttaa miehiä, jotka eivät kuvittele syömistä ilman lihaa. On mahdollista, että heille on jopa vaikea uskoa, että jauhetun lihan lisäksi koostumuksessa on jotain muuta. Voit palvella niitä paitsi perinteisellä hapanta kerma, mutta myös ketsupilla tai kastikkeella, joka sopii lihavalmisteisiin.
Reheville frittereille tarvitaan:
- 300-400 grammaa kesäkurpitsaa;
- 300 grammaa jauhelihaa (kanaa, sianlihaa tai lajiketta);
- 3 kananmunaa;
- 3 ruokalusikallista kefiriä;
- 1-2 valkosipulinkynsiä;
- 1 tl sooda;
- 1 kuppi jauhoja;
- suolaa ja muita mausteita.
Kypsennysaika ei ole enempää kuin aikaisemmilla resepteillä - 30-60 minuuttia.
Kalorit: 214,9 kcal / 100 grammaa.
Ruoan valmistusvaiheiden järjestys:
- Valmistetut kesäkurpitsa ohittaa hienon raastimen tai leikkurin;
- Sekoita sooda ja kefiiri, kun reaktio alkaa, lisää munia, kesäkurpitsaa, jauhelihaa, valkosipulia, suolaa ja mausteita;
- Viimeisenä taikina lähettää jauhoja, mutta sen määrän pitäisi olla sellainen, että testin johdonmukaisuus oli kuin hapan kerma;
- Paista nopeasti kesäkurpitsan pyshechki kuumalla paistimella kuumassa öljyssä molemmin puolin. Levitä taikina etäisyydellä lusikalla ottaen huomioon, että se kasvaa korkeudella ja leveydellä.
Ruokahalua ja maukkaita kesäkurpitsa-pannukakkuja kanan kanssa uunissa
Tämä resepti on terveiden elämäntapojen kannattajien huomion arvoinen, koska se ei sisällä kasviöljyä, ei paistamiseen tai taikinaan, ja korvaa jauhojen kaurahiutaleella jauhetun kaurapuuron. Käännä taikina valmiiksi pannukakkuiksi auttaa uunia.
Pannukakkuja varten uunissa tarvitaan seuraavia ainesosia:
- 500-600 grammaa kesäkurpitsaa;
- 300 grammaa kanafileetä;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 4 kananmunaa;
- 4 ruokalusikallista kaurahiutaleessa jauhettua kaurajauhoa;
- jauhettua mustapippuria ja suolaa.
Valmistusaika: 10-15 minuuttia taikinan vaivaamiseksi ja 30 minuuttia uunissa.
Kalorikokeet: 74,2 kcal / 100 grammaa.
Ruoanvalmistusmenettely:
- Käyttämällä karkeaa raastinta, leikkaa kesäkurpitsa ja sipulit, jätä porkkanat hienon raastimen läpi ja leikkaa fileet pieniksi paloiksi;
- Sekoita kaikki ainekset samaan kulhoon ja sekoita hyvin;
- Peitä leivinpaperi paistopaperilla, lusikoita taikina sen päälle toisistaan ja paista 30 minuuttia 250 ° C: ssa esilämmitetyssä uunissa.
Kulinaarisia vinkkejä
Herkullisten kesäkurpitsa-frittereiden valmistusprosessi alkaa myymälästä oikean kasvisvalikoiman valinnassa. Herkullisimmat ovat pieniä yksilöitä (pituus 15-20 cm ja halkaisijaltaan enintään 5 cm) ja kirkkaita. Kynän ei pidä olla letarginen tai pergamentoitu.
Älä häiritse, jos kesäkurpitsa on hieman naarmuuntunut, tämä voi tapahtua kasviksen herkän ihon kuljetuksen aikana, mutta tämä ei ole ongelma. Mutta jos kolhuja tai vakavampia vammoja on havaittavissa, niin tällainen hedelmä on parempi syrjään.
Ei sovellu epätavallisen suurten kokojen frittereihin ja hedelmiin. Ne voivat olla ylikypsiä, löysällä ja hitaalla lihalla, paksulla iholla.
Ennen kesäkurpitsaa ruoanlaittoa sinun täytyy pestä se hyvin harjalla, jossa on juokseva kylmä vesi. Poista varsi ja leikkaa kärjet.
Jos kesäkurpitsa on valittu oikein, siemeniä ei tarvitse poistaa. Oikeassa maitotuotteessa ne ovat pehmeitä ja ovat näkymättömiä taikinassa.
Mitä nuorempi on vihannes, sitä enemmän kosteutta se sisältää. Voit vähentää sen määrää puristamalla raastimen läpi kulkevan massan tai lisäämällä taikinan hieman jauhoja.
Jos kotona ei ole jauhoja, se voidaan korvata mannasuurimolla tai kaurapuurolla. Jälkimmäinen voidaan jauhaa kahvimyllyssä tai laittaa taikinan kokonaisuuteen.
Miten jauhaa kesäkurpitsaa - riippuu henkilökohtaisista makuelämyksistä. Homogeenisen pannukakkujen fanit voivat käyttää tehosekoitinta, jotka suosivat pannukakkujen kaltaista vaihtoehtoa.
Voin paistettuja pannukakkuja pitäisi antaa makuulle muutaman minuutin ajan paperipyyhkeellä tai lautasliinalla, jotta rasva ylittyy. Voit tehdä pannukakun ilman voita, voit paistaa ne kuivassa paistinpannussa, mutta lisätä pari ruokalusikallista kasviöljyä taikinaan tai paista ne uunissa.
Täällä, ja kaikki salaisuudet herkullisia kesäkurpitsa-pannukakkuja, joissa on herkullinen ja kultainen ruskea. Bon appetit!
Ja toinen resepti kesäkurpitsaa - seuraavassa videossa.
