Aina tärkeä kastike, jonka täytät salaatin. Loppujen lopuksi hän voi joskus tehdä lautasen paitsi kuninkaallisen maun mukaan, mutta myös pilata koko välipalan.
Siksi sinun pitäisi lähestyä tätä asiaa vakavammin ja kokeilla tietysti jotain muuta kuin vain kermavaahtoa, majoneesia tai näiden kahden "sidoksen" yhdistelmää. Tänään puhumme huoltoasemista Kreikan salaattiin.
Klassinen resepti
- 1 sitruuna;
- 90 ml oliiviöljyä;
- 10 g oreganoa.
Keittämisen kesto - 5 minuuttia + vaatimus.
Kalorit - 362.
Kreikan salaattikastikkeiden valmistusprosessi kotona:
- Kaada öljy kulhoon tai pieneen kulhoon;
- Purista sitruunamehua ja lisää yrttejä;
- Taivuta kaikki kolme ainesosaa vispilällä ja anna sen hautua vähintään kolmenkymmenen minuutin ajan.
Kreikkalaisen salaatin kastike hunajalla
- 10 ml sitruunamehua;
- 10 g hunajaa;
- 200 ml oliiviöljyä;
- 2 basilikan oksaa;
- 40 g lampaanjuustoa;
- 10 g makea sinappi;
- 1 siivu valkosipulia;
- 20 ml balsamiinia.
Kypsennysaika - 15 minuuttia.
Kalorit - 660.
Toimien järjestys:
- Ensin kaada öljy pieneen kulhoon;
- Lisää etikkaa, sitrushedelmämehua ja hunajaa. Jos hunajaa makeistetaan, se on lämmitettävä hieman sulamaan, mutta ei ylitetä, koska korkeassa lämpötilassa se menettää kaikki hyödylliset ominaisuudet;
- Komponentit sekoitettavaksi ja syrjäyttämiseksi;
- Kuori valkosipuli ja lisää nestemäiset ainesosat puristimen kautta;
- Myös täydentää tulevaa kastelua suolalla ja sinappilla;
- Käännä kaikki ainesosat vispilällä ja jätä, kunnes salaatti tarjoillaan;
- Hienoa juusto ennen tarjoilua kastikkeessa;
- Basilikan pesu ja pilko, lisää myös;
- Sekoita kastike uudelleen ja tarjoile salaattia.
Juustokastike Real Kreikan salaatille
- 1 kpl valkosipulia;
- 15 ml Worcestershire-kastiketta;
- 60 g fetaa;
- 3 ml viinietikkaa;
- 40 ml kasviöljyä;
- 50 ml majoneesia;
- 5 g oreganoa.
Keittämisen kesto - 5 minuuttia + vaatimus.
Kalorit - 494.
Miten kokata:
- Kuori valkosipuli ja laita se kulhoon puristimeen.
- Pour Worcestershire-kastike, viini-etikka, öljy ja kaada oreganoa;
- Lisää majoneesi ja vispilä tasaiseksi;
- Laita jääkaappi päiväksi vaatia;
- Ennen tarjoilua murskataan feta-kastikkeeksi ja viettele salaatti sen mukana.
Dip for Greek Salad (paksu kastike)
- 2 kappaletta valkosipulia;
- 75 ml hapanta kermaa;
- 3 anjovisfileetä;
- 5 g persiljaa;
- 245 ml majoneesia;
- 40 grammaa parmesaania;
- 15 ml sitruunamehua.
Kypsennysaika - 10 minuuttia + vaatimus.
Kalorit - 372.
Valmistusmenetelmä:
- Poista sardellit purkista, anna öljyn valua;
- Lisäksi kaikki kolme fileet on pestävä juoksevalla vedellä, jotta niiden maku olisi enemmän tarjous;
- Huuhtele persilja, hienonnetaan se;
- Parmesan jauhaa raastin kuorelle;
- Kuori valkosipuli ja laita se puristimeen;
- Seuraavaksi laita se yhdessä anjovisien kanssa tehosekoittimeen tappamaan perunamuusissa;
- Lisätään homogeenista kermamassaa majoneesilla, parmesanilla ja sitrushedelmämehulla;
- Smash kaiken uudelleen yhtenäiseksi tahna sekoittimeksi kolmenkymmenen sekunnin ajan;
- Laita pisara palvelulautaan (jokainen lisää salaattia niin paljon kuin se sopii), mausta se mustapippurilla, tai voit chilijauhetta - makuelämystä;
- Ripottele persiljaa ja jäähdytä vähintään tunnin ajan.
Herkullinen kastike kreikkalaisia salaattia varten, joka perustuu parmesaaniin
- 45 ml Worcestershire-kastiketta;
- 3 kananmunaa;
- 2 ml tabasco-kastiketta;
- 20 grammaa valkosipulia;
- 3 g valkoista paprikaa;
- 35 g Dijonin sinappia;
- 15 ml sitruunamehua;
- 80 g anjovia;
- 220 g parmesaania;
- 80 ml kasviöljyä.
Kypsennysaika - 20 minuuttia + vaatimus.
Kalorit - 618.
menettely:
- Dijonin sinappi asetetaan kulhoon, kaada Worcestershire-kastike;
- Seuraavaksi kaada Tabasco ja sekoita hieman ainesosia;
- Poista sardellit öljystä ja aseta seulaan;
- Kaikki kolme fileet on jauhettava seulan läpi suoraan astiaan;
- Valkosipuli irrottaa, laittaa sen puristimen alle ja kalan jälkeen;
- Jaa munat ja aloita keltuaiset lyömällä vatkaamalla, vähitellen kaatamalla öljyä;
- Kun öljy on ohi, jatka massaa vielä muutaman sekunnin ajan.
- Yhdistä sitten molemmat seokset keskenään ja sekoita ne hyvin;
- Sitten purista saatu kastike, sitrushedelmä mehu, vähän suolaa ja valkoista paprikaa;
- Parmesan hiero ja lisää myös kastiketta;
- Sekoita kaikki perusteellisesti ja anna sen seistä vähintään tunnin ajan jääkaapissa.
Kastike kreikkalaisen jogurtin salaatilla
- 2 kappaletta valkosipulia;
- 1 sitruuna;
- 45 ml kermavaahtoa;
- 160 ml oliiviöljyä;
- 20 g tilliä;
- 200 g jogurttia ilman lisäaineita.
Valmistusaika - 25 minuuttia + 6 tuntia.
Kalorit - 191.
Ruoanvalmistusmenetelmä:
- Ensin tarvitset sideharsoa. On välttämätöntä taittaa se useaan kertaan ja sijoittaa siivilään;
- Seuraavaksi kaada jogurtti sideharsoon ja kiinnitä se niin, että se paljastuu korvilla;
- Kiinnitä jogurtti korvien taakse niin, että se voi valua pois herasta ja jättää tähän asentoon kuusi tuntia;
- Huuhtele tilli, leikkaa vain sen vihreät, koskematta oksiin;
- Kuori valkosipuli ja laita se lehdistön läpi;
- Aseta tilli ja valkosipuli sekoittajaan, kaada voihin ja lisää mausteita maun mukaan;
- Vie ainesosat tasaiseksi;
- Sitruuna pese ja poista kuori sekoittimessa;
- Purista myös mehu sitrushedelmistä vihreään massaan;
- Kytke sekoitin päälle, jotta kaikki komponentit murskataan uudelleen;
- Valmis jogurtti siirtyä kulhoon, lisää se vihreään massaan tehosekoittimeen ja kermaan, sekoita hyvin ja voit täyttää salaatin.
Pähkinäsalaattikastike kreikkalaista salaattia varten
- 30 ml soijakastiketta;
- 2 kappaletta valkosipulia;
- 60 ml kasviöljyä;
- 75 grammaa saksanpähkinöitä;
- 1 sitruuna
Kypsennysaika - 15 minuuttia.
Kalorit - 369.
valmistus:
- Päästä eroon valkosipulista puristamalla se;
- Kaada pähkinät leikkuulautaan ja leikkaa ne mahdollisimman pieniksi;
- Pese sitruuna, jotta voit poistaa sen kuoresta;
- Purista mehu sitrushedelmistä, sekoita kuorineen;
- Lisää pähkinöitä, valkosipulia, soijakastiketta ja voita;
- Voit maustaa mausteita maun mukaan, sekoittaa ja kokata.
Kastike "Vinaigrette" kreikkalaisille salaateille
- 45 ml oliiviöljyä;
- 20 ml viinietikkaa.
Valmistusaika - 2 minuuttia.
Kalorit - 677.
Valmistusmenetelmä:
- Kaada öljyä ja etikkaa (se voidaan korvata sitruunamehulla) purkissa, joka sulkeutuu;
- Lisää mausteita mausta suolan ja pippurin muodossa ja pyöritä purkki;
- Ravista noin minuutin ajan saadaksesi klassisen ranskalaisen kastikkeen.
Pesto-kastike
- 60 g Parmesania;
- 2 kappaletta valkosipulia;
- 50 g tuoretta basilikaa;
- 45 g männynsiemeniä;
- 115 ml oliiviöljyä.
Valmistusaika - 20 minuuttia.
Kalorit - 566.
Rakenna tankkaus:
- Pese ja kuivaa vihreää, poista lehdet oksista;
- Kuori ja poista valkosipuli;
- Parmesan-arina ja kaada sekoittajaan;
- Lisää valkosipuli, basilika, pähkinät ja kaada öljyä;
- Spice up hieman maistaa ja tappaa kunnes sileä.
Hyödyllisiä vinkkejä
On tärkeää tietää, että alkuperäisessä kastike-reseptissä voi sitruunan lisäksi käyttää viinietikkaa sekä balsamiinia (noin 1–1 ruokalusikallista. Lusikka). Voit myös korvata ja oregano timjami.
Jos sinulla ei ole erikoiskerääjä kuorelle, voit leikata sitrushedelmien varovasti veitsellä, eli miten sitruunan kuoriutuu ja sitten murskataan kuori.
Ennen kuin suolaa poimia, se täytyy kokeilla. On olemassa reseptejä, myös meidän omistamme, joihin lisättiin esimerkiksi anjovis. Monet unohtavat, että öljyssä oleva filee on jo suolaista ja lisää suolaa makuun. Tämä on virhe, joka johtuu huomaamattomuudesta.
Käsittelyn aikana monenlaisia öljyjä menetetään hyödyksi, koska ne voivat käyttää ja niitä pitäisi käyttää raakana.
Tähän mennessä on olemassa miljoonia erilaisia kastikkeita salaattien pukeutumiseen. Olemme kuvailleet teille kaikkein herkullisia ja suosituimpia, jotta voisit miellyttää itseäsi ja sukulaisiasi uusista makuista ja vaikutelmista.
Toinen kreikkalaisen salaatinkastikkeen resepti on seuraavassa videossa.
