Nykyään ei jokainen kotiäiti voi ylpeillä kykyä valmistaa kotitekoisia kakkuja. Mutta se on niin mukavaa, kun muffinin maku kelluu asunnon ympärillä ja koko perhe kerää teetä.
Monet ihmiset ajattelevat, että piirakoiden valmistus kotona on hankalaa ja aikaa vievää. Väärän lausunnon kumoamiseksi olemme valmistelleet teille valikoiman yksinkertaisia ja maukkaita pikaruokien reseptejä.
Patties 15 minuutissa: hiivaton taikina kermavaahtoon
Tätä reseptiä varten on sopiva rasvapitoinen kerma, jopa vähän peroksidia. Täyte, harkintasi mukaan. Jos suunnittelet makeita pullia, lisää sokeria, kanelia tai unikonsiemeniä. Paista kermapiirakastikkeita uunissa tai paista kasviöljyssä pannulla.
Joukko ainesosia nopealle hapan kerma-testille:
- vehnäjauho (huippuluokkaa) - 2 kupillista (320 g);
- lehmänmaito - 125 ml;
- kermaviili - 300 - 320 g;
- yksi muna;
- makea kerma voi tai margariini - 1/5 pakkaus (50 g);
- rakeinen sokeri - 45-50 grammaa;
- sooda (leivinjauhe) - 5 grammaa;
- suola - 5 grammaa.
Kuinka valmistaa nopea leivonnainen taikina 15 minuutissa:
- Vatkaa sokeria kermaviilalla (vispilä tai tehosekoitin), lisää suolaa, pehmennettyä voita (margariinia). Jätetään jonkin aikaa valmistettu seos.
- Otamme suuren kulhon, seulotaan jauhoja siihen ja tehdään reikä keskelle. Kaada aikaisemmin valmistettu massa ja vaivaa taikina.
- Sitten jaa se osiin. Kappaleiden koko määritetään itsenäisesti tulevien kakkujen koon mukaan.
- Valmistetuista palloista muovaa tai rullaa ympyrät vierintätapilla, aseta täytteet keskelle, liitä reunat ja lievästi tappi. Kakkujen muodon ja sisällön avulla voit kokeilla turvallisesti.
- Lähetämme aihioita uuniin tai pannulle.
Taikinan valmistus kestää noin 15 minuuttia.
Uunissa paistoaika on 30 minuuttia, lämpötila pidetään 180 astetta.
Syvän paistamisen keston määrittäminen on vaikeampaa, tässä kiinnitetään enemmän huomiota ulkonäköön. Heti kun donitsi on ruskistunut, kunnes kullanruskea, käännä se toiselle puolelle. Liekin polttimet eivät saa olla liian voimakkaita.
Lopputuotteen kaloripitoisuus on 220-300 kilokaloria (riippuu sokerin määrästä, rasvapitoisuudesta kermassa, valmistusmenetelmä).
Paistettuja pihvejä: hiivan taikina vedellä
Jos kotitalouksesi on paistettujen piirakoiden fani, suosittelemme, että kiinnität huomiota yksinkertaiseen ja taloudelliseen vaihtoehtoon nopean hiivan taikinasta paistettuja piirakoita varten. Se valmistetaan suoraviivaisella menetelmällä (hiiva lisätään välittömästi koko testimassaan).
Tarvitsemme siis:
- juomavesi - 0,5 litraa (2 kupillista);
- vehnäjauho - 5,5 lasia;
- auringonkukkaöljy - 1/2 lasia (125 ml);
- rakeinen sokeri - 25 g;
- pöytäsuola - hyppysellinen;
- kuiva hiiva (hetkellinen) - 12 g
Monien ainesosien määrä on ilmoitettu suunnilleen. Suola ja sokeri lisäävät rohkeasti makua.
- Hieman yli puolet jauhoista, seulotaan, sekoita hiivaan.
- Lisää lämpimässä vedessä: öljy (kasvi), sokeri ja suola.
- Sekoita valmis jauhot ja vesi, alkaa taikinaa taikinaa. Lisää loput jauhoista. Pyrimme tekemään taikinan pehmeäksi. Samalla se ei saisi tarttua käsiin.
- Vedä makkaraa ulos ja jaa se osiin.
- Lisäksi jokaisesta aihiosta muodostamme soikean tai ympyrän (voit neliön sen, sitten kakut ovat kolmioita). Laitimme täytteen keskelle, joka valmistettiin aikaisemmin ja liittää reunat huolellisesti.
- Kaada puhdistettu öljy pannulle ja lämmitä se. Paista vuorotellen molemmin puolin. Leipä öljyssä pitäisi "kellua".
- Irrota paremmin lastalla tai lusikalla, jossa on reikiä, mikä antaa mahdollisuuden tyhjentää liikaa rasvaa.
Kuinka voimme selvittää valmiuden, tiedämme jo. Keskity ruddy kuori.
Maitopaistat: kuiva hiiva-resepti
Maitomyllyt ovat makeampia. Sieni-taikina sopii paremmin niiden valmistukseen (hiiva esisekoitetaan pienellä määrällä jauhoja). Selvitä se ja kokeile sitä yhdessä.
Sinun täytyy valmistaa seuraavat ainesosat:
- normalisoitu tai täysmaito - 400 ml;
- jauhot - 500-700 g;
- sokeri - 50-100 g;
- 2 munaa;
- pöytäsuola - puolet pienestä lusikasta;
- auringonkukkaöljy - 100-120 ml;
- suurnopeuskuiva hiiva - 15 g.
Miten valmistetaan nopeasti leivonnainen taikina maidolle kuivalla hiivalla ja paista ne:
- Lämmitä hieman maitoa (200 ml) puolet annosta., Kaada puoli lasillista seulottua jauhot, hiiva ja sokeri. Maidon lämpötila ei saa ylittää 36 astetta. Muuten hiiva voi kuolla.
- Sekoita kaikki taikinan ainesosat perusteellisesti, peitä pyyhe tai lautasliina. Jätä lämpimäksi 15 - 30 minuuttia (kunnes kuplat näkyvät pinnalla).
- Beat munat suolalla, sekoitetaan jäljellä olevan maidon kanssa, valmis hautua ja kaada vähitellen vähitellen.
- Lisää lopuksi oikea määrä öljyä. Valmis taikina on joustava, hyvin astioiden ja käsien reunojen takana.
- Jaa taikina osiin, muodosta piirakoita tai pullia,
- Valmispähkinät, jotka on asetettu leivinpaperia (muotoa), voideltu voilla tai kasviöljyllä, margariini. Lähetetään esikuumennettuun uuniin. Keittolämpötila on noin 200 astetta.
Pidä uunissa noin 20-25 minuuttia. Taikinan valmistaminen kestää 30-45 minuuttia.
Älä avaa uunia liian usein, varsinkin ensimmäisten minuuttien aikana. Taikina voi laskea lämpötilaerojen vuoksi.
Uunissa keitettyjen piirakoiden energia-arvo ilman täyttöä on noin 225 kilokaloria.
Herkät kefiripatjat
Kefiriin sekoitetun taikinan suosion salaisuus on sen helppous ja valmistuksen nopeus. Mikä tahansa täyttö sopii siihen. Kefirin taikinasta valmistetut piirakat ovat hyviä sekä paistettuja että paistettuja.
Tarvittavat tuotteet ovat aina jääkaapissa:
- lasillinen kefiiriä;
- 450-550 grammaa jauhoja;
- 40 grammaa sokeria;
- 40 grammaa auringonkukkaöljyä;
- 2 kananmunaa;
- 5 grammaa soodaa tai leivinjauhetta;
- hyppysellinen suola.
Resepti nopean taikinan valmistamiseksi kefiripihoille ja niiden paistamisprosessille:
- Kaada kefiiri valmiisiin ruokiin, lisää sooda ja jätä muutaman minuutin ajan.
- Sekoita munat suolalla, sokerilla ja karkaistulla soodalla kefirillä, sitten vähitellen ajaa siivilöityjä jauhoja.
- Kun massa on tarpeeksi paksu, kaada öljy, kaada jauhojen jäännökset ja viimeistele vaivaaminen käsin. Oikea taikina ei ole tiukka, mutta rehevä, on hyvä siirtyä pois astioiden ja käsien seinistä. Ylimääräiset jauhot voivat pilata kefirin kakkuja!
- Tee osia ruukkujen, piirakkeiden, lukumäärän mukaan. Me venytämme käsin, antamalla ympyrän tai soikean muodon. Aseta valmiiksi täytetyt täytteet keskelle ja tiivistä reunat hyvin.
Seuraavaksi työskentelemme puolivalmiiden tuotteiden kanssa hyvin tunnetun järjestelmän mukaisesti: paistamme uunissa tai paista pannulla, paistinpannussa.
Taikinan valmistaminen kestää noin 15 minuuttia.
Leivotaan uunissa noin puolen tunnin ajan. Paista nopeammin, mutta kaikki pannulla olevat kakut eivät tule, joten ota muutamia kirjanmerkkejä.
Kefirin taikinasta valmistetut kalorikakut voivat olla 200-230 kilokaloria 100 grammaa kohti.
Paistettuja piirakoita "olutta"
Ei-makeat päällysteet (liha, kaali, muna sipulilla, sienellä) soveltuvat yleensä paistetuille "oluen" pikapiileille. Olut taikina paistetuilla pikalastuilla valmistetaan salamannopeasti, sillä se on mielenkiintoinen.
Tarvitset:
- kevyet olut - yksi lasi;
- yleiskäyttöiset jauhot - 300-450 g;
- margariini tai makea kerma voi - pakkaus (180-200 g);
- suola - 3,0 g
Tummaa olutta ei käytetä, se tekee taikinasta katkera.
- Siivilöi jauhoja suurikokoiselle leikkuulaudalle, sekoita kylmään voita (margariinia) ja leikkaa veitsellä kunnes öljyinen murus on saatu.
- Kaada valmis kuivaseos laajaan kulhoon, jossa on matalat reunat, keskellä tehdään reikä ja kaada olut.
- Vaivaa pyöreissä liikkeissä ja lisää tarvittaessa jauhoja. Ihannetapauksessa taikina on tiheä, huokoinen eikä tartu käsiin.
- Kääri puolivalmiita tuotteita ruoka-kalvoon (pakkaus) ja poista se kylmässä puolessa tunnissa. Tällä välin valmistele täyte.
- Jäähdytetty taikina jaetaan tasaisiksi osiksi. Aloitamme piirakat, yhdistämme reunat tiukasti.
- Kun kakut ovat sopivia, kuumenna voi. Paista kummallakin puolella, kunnes muodostuu ruddy kuori.
Reseptimme mukaan taikina osoittautui paisutetuksi, eikä sen paahtamiseen tarvita paljon. Keittotason prosessissa voidaan peittää kansi.
Kokonaisaika: noin 60 minuuttia.
Piikkien ravintoarvo ilman täytettä on noin 300 kilokaloria.
Hyödyllisiä vinkkejä
Lisäksi muutamia vinkkejä, joilla voit auttaa herkullisia kakkuja, vaikkakin nopeasta, mutta silti hyvin kotitekoisesta taikinasta, paista itseäsi.
- Ensimmäinen edellytys jauhotuotteiden valmistuksessa - se on keittiön puhtaus ja hyvä tunnelma.
- Jos käytät hiiva-taikinaa, muista, että se pelkää luonnoksia.
- Voit estää taikinan tarttumisen käsiin, vierintäpistooliin, leikkuupöytään rasvaa ne kasviöljyllä.
- Muodostetut pattiesit asetetaan paikan reunoilla (sauma) alas.
- Ennen kuin leivinpannu lähetetään piirakoiden kanssa hengelliseen kaappiin, rasvaa kukin munattu keltuainen. Piikkien kuori on kiiltävä.
- Paistamiseen paistinpannussa tai rasvaisella rasvakeittimellä käytä hienostunutta kasviöljyä (maku, suosittelemme lisäämään paistettua voita).
- Makean hedelmän täyttöä varten on parempi käyttää paksua hilloa, hilloa tai tinan marmeladia. Nestemäistä hilloa sirotellaan tärkkelyksellä.
Älä varaa aikaa ja vaivaa kotitekoisten taikinapiirien valmistamiseen. Tyytyväisyys tehdystä työstä, hyvin ruokittu perhe ja kiitos palkinnoksi!
Toinen nopea testi on seuraavassa videossa.
